Које печурке расту на Криму?

Кримски становници неуморно одлазе у подручја где се узгајају печурке у потрази за јестивим примерцима. Кримско полуострво нуди не само прелепо море и бројна живописна места, већ и могућност истраживања шума и планинских предела у потрази за печуркама. У наставку описујемо јестиве и отровне печурке које се налазе у републици.

Јестиве печурке

Крим је дом невероватног броја врста и сорти јестивих печурака. Свака врста заслужује посебан преглед. Најчешће врсте печурака су:

Храстови

Опис. Храстови Одликују се жуто-смеђим, понекад сиво-смеђим шеширима, који су јастучастог облика када су млади, а сферног облика када су зрели.

Где и када расте? Можете почети са сакупљањем храстових печурака већ у мају, упутивши се ка листопадним храстовим гајевима. Популарна места за сакупљање храстових печурака укључују подручје Севастопоља, као и храстове шуме и Кримске планине. Сезона брања завршава се у јуну.

Сорте. Такође се налази и вргање пегаво. Има полулоптасти или јастучасти клобук, пречника 5-15 цм. Потамни када се притисне. Клобук може бити кестењасто-смеђе, црвенкасто-смеђе или црнкасто-смеђе боје. Стабљика може достићи дужину до 10 цм. Расте од августа до септембра у листопадним и четинарским шумама.

Дублови. Пегава храстова печурка може се помешати са отровном сатанском печурком.

Смрчци

Опис. У смрчци Печурке имају саћасту структуру и јајоласто-округле шешире, претежно жуто-смеђе боје. Печурке су причвршћене за стабљику одоздо и изнутра су шупље. Цилиндричне стабљике су мало шире у основи и могу бити беле, жуто-смеђе или светло жуте боје. Месо је крхко и бело. Одликују се аромом печурке и пријатним укусом.

Где и када расте? Печурке које расту у гроздовима налазе се у подручјима шумских пожара, мешовитим и широколисним шумама. Плодоносна тела се сакупљају почетком марта, у маховиновитим јарцима, пропланцима или шумским ивицама.

Сорте. Врсте смрчка које су пореклом из овог подручја укључују обични смрчак. Ова јестива печурка има сферни смеђи шешир, пречника 8 цм, са великим ћелијама на површини шешира.

Дублови. Лажни смрчци имају сличне спољашње карактеристике, али су им шешири тамно маслинасте боје и мирис им је прилично непријатан.

Русула

Опис. Постоји велики број русула печурака. Разликују се само по боји шешира, али су сличног облика: исправљене са благо надоле закривљеним ивицама, пречника до 10 цм.

Где и када расте? Сезона бербе русуле почиње крајем августа и траје до краја октобра. Ове печурке преферирају листопадне и четинарске шуме, мочварне обале река и младе брезове гајеве. Русуле се могу наћи у изобиљу у Белогорску, близу Старог Крима.

Сорте. Постоји огроман број сорти русуле:

• Златно жута. Одликује се танком, меснатом текстуром и конвексним шеширом, пречника до 9 цм. Шешир може бити жуте, црвенкасто-ружичасте, тамноцрвене или беле боје. Дршка је цилиндрична или палицаста, бела код младих печурака, а жуто-сива код зрелих примерака.
• Зеленкасто. Јестива печурка са полулоптастим, касније спљоштеним, сивозеленим или тамнозеленим шеширом, пречника до 15 цм. Дршка је бела и цилиндрична. Бело месо има слаб мирис и укус орашастог воћа.

Дублови. Зеленкаста русула се може помешати са мртвачком капом, која је опасна гљива.

Лисичарке

Опис. Шафранове млечнице су печурке са изненађујуће светло жутом или наранџастом капом, пречника 5-18 цм. Капа је округла. Налазе се и плаво-зелене или црвене млечнице. Дршка и капа су исте боје. Шупља дршка достиже висину до 9 цм.

Где и када расте? Печурке расту од средине јула до октобра. На Криму се налазе у шумама Рибачјег и Јужне обале. Расту у близини четинарског дрвећа, преферирајући бор и ариш.

Дублови. Ружичасти млечни поклопац и мирисни млечни поклопац се сматрају сличним шафрановом млечном поклопцу.

Редови

Опис. Трихоломе имају структуру шешира и дршке, што их чини тешким за помешање са другим печуркама. Смеђи, бели, зелени, жути или црвени шешир може подсећати на купасти или звончић када је млад. Како сазрева, шешир се исправља, постаје раван и шири се. Пречник шешира варира од 3 до 10 цм. Дршка не прелази 10 цм у висину.

Где и када расте? Земљане печурке расту појединачно или у групама. Ове јесење печурке формирају микоризу са четинарским дрвећем. Много су чешће у близини борова него испод ариша, смрче и јеле. Брање печурака се препоручује од краја августа до краја октобра. Подручје Колчугина и Кримске опсерваторије може се похвалити бројним печуркама. сиви редови.

Сорте. Варијетет ове печурке је сива јаворка (мали мишеви). Одликује се сивом, заобљеном капом, која постаје равна и неравна како печурка сазрева. Сива дршка са жутом нијансом достиже висину до 15 цм. Пречник капе је 4-12 цм.

Дублови. Отровна печурка са конвексним шеширом и одвијеним ивицама сматра се опасним аналогом ове печурке. Има непријатан, брашнаст мирис и бело месо.

Балегаре

Опис. Балегаре – печурке са звонастим шеширом прекривеним ситним љускама на површини. Дршка је танка, крхка и изнутра шупља. Када печурка сазри, шешир се раствара, остављајући на свом месту црну кашу или мрљу, формирајући прстен.

Где и када расте? Мастиљаве бубе се могу наћи у баштенским гредицама, близу стамбених зграда, у градским парковима, па чак и на депонијама смећа. Преферирају плодна земљишта богата биљним остацима.

Сорте. Постоји неколико врста балегарских буба:

• Обично. Младе печурке имају цилиндрични шешир са белим љускама. Како сазревају, шешир се отвара, добијајући звонасти облик и достижући пречник до 3 цм. Како сазревају, постаје црн.
• Бело. Звонасти клобук, прекривен белим љускама, достиже пречник до 10 цм. Сама печурка може достићи преко 15 цм висине.

Дублови. Балега је гљива која нема отровне слике. Међутим, по изгледу је слична условно јестивој балеги, трепкавој балеги.

Кишни мантил

Опис. У кишни мантил Сферично или крушкасто плодно тело затворене структуре. Печурка има дебелу кору и бодље које временом отпадају. Када пухлица сазри, унутра се формирају коморе које садрже спорни прах. Бело месо је чврсто и укусно, али меснато.

Где и када расте? Брање печурака се препоручује већ крајем лета; расту до касне јесени, поред путева и у мешовитим и четинарским шумама. На Криму се пуфка траже у подножју и подручјима са трулим дрветом.

Дублови. Лажна пуфна, са својим сферним обликом, али чврстим месом и кожом, је нејестива сличност са обичном пуфном.

Млечне печурке

Опис. Печурке имају равно-конвексан шешир када су младе, који постаје левкастог облика када сазри. Шешир млечних печурака може достићи дужину од 5 до 20 цм. Шешир се налази на краткој дршци, не већој од 7 цм висине.

Где и када расте? Пронађи млечне печурке Могу се наћи у мешовитим и четинарским шумама, близу брезових гајева, на пропланцима, шумским ивицама и чистинама. Најчешће се налазе у Симферополском, Бахчисарајском и Белогорском округу.

Сорте. На Кримском полуострву налази се неколико врста млечних печурака:

• Храст. Ова јестива печурка садржи горак сок и стога захтева претходно кување. Црвенкасто-наранџасти шешир је конкаван у средини и има светло месо. Пречник шешира је до 6 цм, а висина дршке је до 7 цм.
• Папрено. Шешир је у почетку благо конвексан, затим постаје левкастији. Рубови су благо закривљени, затим се исправљају и постају таласасти. Кожица је кремаста или бела, прекривена црвенкастим мрљама. Чврста бела стабљика достиже висину до 8 цм.
• Суво. Јестива печурка са глатком белом површином. Код младих печурака има благо плавичасту нијансу. Пречник шешира је до 20 цм. Шешир је у почетку конвексан са малом избочином у средини и надоле закривљеним ивицама. Како сазрева, шешир се отвара и пуца по сувом времену.

Дублови. Јестиве млечне печурке могу се помешати са условно јестивим врстама: биберовим млечним печуркама и храстовим млечним печуркама.

Једноцевни

Опис. Једноцевчата печурка карактерише се левкастим шеширом, који подсећа на лисичарку. Шешир је сив, браон, тамносив, а понекад и светлосив. Плодно тело је чврсто и густо, пречника 12-15 цм. Највеће печурке имају стабљику пречника не већег од 2 цм, изгледа као да уопште немају стабљику. Печурка је понекад чврсто притиснута уз земљу.

Дублови. Једноцевна цев нема отровне двојнике.

Где и када се то дешава? Печурке успевају у влази; ретко се виђају током сушних летњих месеци. Почињу да расту након дуготрајне магле и јаких киша. Обилно рађају у пролеће пре него што почну врућине и у јесен, када су вечери хладне. Налазе се у степама близу сточарских фарми, поред путева, обала и потока. Расту у гроздовима.

Печурка јасика

Опис. Када је млада, јасикарка има полулоптасти шешир, који касније постаје јастучаст, достижући пречник до 30 цм. Кожица је сува, баршунаста или филцаста. Дршка у облику палице достиже висину до 22 цм. Површина дршке је прекривена црним или смеђим љускама.

Где и када расте? Јасикарке се налазе од краја јуна до краја октобра. Расту искључиво са партнерским дрвећем, формирајући микоризу. Печурке се могу наћи испод следећег дрвећа:

• тополе;
• храстови;
• јасике;
• смрче;
• врбе;
• букве;
• брезе.

Сорте. Постоји неколико врста јасикарских печурака које се разликују само по боји шешира: црвене, беле, црвенкасто-смеђе.

Дублови. Лажна јасикова печурка Зову је горка и биберна печурка.

Брезов вргање

Опис. Младе печурке имају бели, хемисферични шешир; како сазревају, постаје јастучаст и тамносмеђе боје. Месо је бело и чврсто, тамни када се сломи или пресече. Шешир достиже пречник до 18 цм. Дршка је цилиндрична, бела или сива, са тамносивим уздужним љускама на површини.

Где и када расте? Печурке расту и појединачно и у малим групама од почетка маја до средине јесени. Успевају у свим светлим листопадним и мешовитим шумама са брезама. Често се налазе на ивицама шума и отвореним пропланцима.

Сорте. Постоји неколико варијанти брезов вргање:

• Мочвара. Расте у влажним земљиштима и одликује се светлосивом или светлосмеђом капом и растреситим месом.
• Вишебојно. Печурка са наранџастим, светло смеђим или ружичастим шеширом. Површина печурке постаје слузава после кише. Вргање имају беле стабљике, понекад са сивим љускама.
• Обично. Шешир је црвенкаст или смеђкаст. Дршка је масивна и густа, са сивим љускама које се налазе на површини.

Дублови. Близанци брезовог вргња укључују жучна печурка, која има сиву или шарену стабљику и бело-сиву капу.

Рогат

Опис. Рогатна печурка је плодно тело које расте вертикално у разгранатим цевчицама; нема ни дршку ни шешир. Једноставно је немогуће помешати ову печурку са било којом другом.

Сорте. Жути граб је врста љускаве боје ...

Где и када расте? Можете почети да тражите рогате печурке већ крајем августа, упутивши се ка влажним четинарским шумама. Печурке успевају у гредицама брусница, трулим остацима дрвећа, маховини или кори.

Дублови. Рогати нема дупле.

замајац

Опис. Млад замајац Шешир је конвексан или полукружан са равним ивицама. Временом, шешир постаје јастучаст, достижући 4-20 цм у пречнику. Површина вргања може бити гола, баршунаста, лепљива или влажна, понекад прекривена ситним љускама. Боја може варирати, од кестењасте, маслинастожуте, смеђе, до лимун или тамножуте.

Где и када расте? Печурке расту појединачно. Успевају на шумским чистинама и ивицама, у мешовитим, листопадним и четинарским шумама, формирајући микоризу са својим дрвећем партнером. Могу се наћи од почетка јула до краја октобра испод липе, јове, кестена, букве, смрче, граба и бора.

Дублови. Вргање немају отровне сличности, али се често ненамерно мешају са бибером или жучњацима.

Бутлети

Опис. Налазе се мале и средње печурке, које по изгледу подсећају на вргање. Када су младе, атрактивне су због свог сферног или конусног шешира, који се касније исправља, постаје јастучаст и достиже пречник до 15 цм. Печурка има цилиндричну дршку, висине до 10 цм. Кожица је сјајна и лепљива. Месо је меко, али чврсто.

Где и када расте? Масличарке се налазе испод четинарског дрвећа, ређе близу брезе и храста. Лов на печурке се препоручује од почетка лета до средине октобра, посебно у области Ај-Петрит на планини Демереџи. Масличарке се такође налазе у Строгановском округу и селу Зеленогорское.

Сорте. На Кримском полуострву постоји неколико врста масличарки:

• Обично. Печурка са шеширом који може бити смеђе-љубичасте, црвенкасто-смеђе, чоколадно-смеђе или жућкасто-смеђе боје. Пречник шешира достиже до 12 цм, а висина стабљике је до 11 цм.
• Зрнасто. Конвексни, зарђали шешир временом поприма јастучаст облик, са жуто-наранџастом нијансом. Пречник се креће од 4 до 10 цм.

Дублови. Печурка бибера, која има конвексни шешир са глатком, сјајном површином, сматра се сличном.

Шампињони

Опис. Шампињони су печурке са масивним шеширима. У почетку су округли, касније постају спљоштени и шире се, достижући пречник до 10 цм. Шешири могу бити смеђи, бели или смеђкасти. Карактеришу их глатка површина и глатка, густа дршка.

Где и када расте? Шампињоне можете пронаћи већ у априлу у шумама, на кори трулог дрвећа, на ливадама и пољима, и у близини стамбених насеља. Печурке формирају прстенасте колоније. Период бербе траје до октобра.

Сорте. Налазе се следеће врсте шампињона:

• Обично. Јестива печурка са белим шеширом, пречника 8-15 цм, полулоптастог облика и јако закривљених ивица ка унутра. Дршка је права.
• Поље. Расте на шумским чистинама. Одликује се звонастим обликом, пречника до 20 цм. Клобук је беле или крем боје. Висина стабљике је до 10 цм.
• Шума. Младе печурке имају јајоласто-звонасту, смеђкасто-смеђу капу, која временом постаје равна и раширена, достижући пречник до 10 цм.

Дублови. Лажни шампињон је отровна гљива која када се притисне производи светло жуте мрље. Клобук лажног шампињона има смеђу мрљу у средини.

Лисичарке

Опис. Ове уобичајене печурке се могу похвалити одличним укусом. Веома их је тешко помешати са другим печуркама због њиховог јединственог изгледа. Лисичарке имају конкавне шешире са таласастим ивицама. Њихова боја се креће од жуте до наранџасте. Пречник шешира је до 10 цм.

Где и када расте? Лисичарке Расту од пролећа до касне јесени. Најбоље се налазе у шумама, посебно четинарским. Велики жетва се може наћи у подручју од Севастопоља до Бахчисараја.

Сорте. Постоји велики број лисичарки, али на Криму се налазе следеће сорте:

• Обично. Шешир је светложут или наранџаст, пречника 2-12 цм. Месо је меснато, жуто по ивицама и бело на пресеку. Има благо киселкаст укус када се једе.
• Сива. Јестива печурка са шеширом са таласастим ивицама и удубљењем у средини. Пречник шешира је до 6 цм. Месо је чврсто. Шешир је сив или смеђкаст.

Дублови. По изгледу, лисичарке су сличне нејестивој наранџастој говорници и отровном маслиновом омфалоту.

Гљиве од трња

Опис. Гљивица тиндер – печурка са светлосмеђом или сивкасто-смеђом капом. Печурка достиже дужину до 50 цм. Састоји се од бројних разгранатих стабљика, свака са белом капом. Младе гљиве трновице имају заобљену капу; како сазревају, она постаје спљоштена и конвексна.

Где и када расте? Можете брати гљиве трутовицу у мешовитим шумама — печурке расту на стаблима и пањевима. Сезона бербе почиње у августу и траје до новембра.

Сорте. На Кримском полуострву могу се наћи следеће врсте гљива тиндер:

• Зима. Печурка има жуто-смеђу капу, претежно равно-конвексну. Дршка је сиво-жута и тврда. Расте чак и у децембру.
• Кишобран. Пречник шешира достиже до 40 цм. Печурка има равне, светле шешире округлог облика – удубљене у средини, сакупљене у плодна тела.
• Сумпорно жута. Пречник жуто-наранџастих плодних тела је близу 50 цм.

Дублови. Печурка има лажни изглед са заобљеним плодним телом, пречника 20-26 цм. Може се разликовати од јестиве печурке по мат, неравној, црној или тамно сивој површини.

Цезарова печурка

Опис. Цезарова печурка (или Цезарова капа) одликује се занимљивим обликом и живописном капом. Када је млада, капа је јајоласта или полукружна, касније се спљошти са баршунастим ивицама. Такође се налазе примерци са јарко жутим или светлоцрвеним капама, пречника 8-20 цм. Дршка је светла, скоро бела, висока 8-12 цм и пречника 2-3 цм. Месо капе је меснато, сочно и жуто.

Дублови. Због неискуства, цезарска печурка се често меша са црвеном муварицом. Заиста су веома сличне, али цезарској печурци недостају беле мрље на шеширу.

Где и када се то дешава? Цезарова печурка расте у светлим листопадним шумама испод старих стабала или на граници између шума и ливада. Расте поред буква, кестена, леске или бреза, а ређе, четинара.

Медене печурке

Опис. Печурке са кремастим, црвенкастим и жућкастим шеширима прекривеним финим љускама. Карактеристична је танка, дугачка дршка, која достиже висину до 15 цм. У зависности од старости печурке, може бити светло медене, светло беж или тамносмеђе.

Где и када расте? Медоносне печурке се беру од почетка маја до октобра. Успевају поред жбуња и дрвећа. Могу се наћи у групама на старим пањевима у шуми, као и на ливадама и ивицама шума. Љубитељи печурака могу се упустити и у степску зону близу естуара Донузлав и Сасик.

Сорте. Овде расту следеће врсте: медене печурке:

• Ливада. Када је млада, печурка има конвексан шешир, који са годинама постаје чвршћи, а ивице су јој назубљене. Печурка има светлу боју меса, пријатан укус и арому бадема или каранфилића.
• Зима. Ова јестива печурка има конвексан шешир, пречника 2-10 цм, и дршку висине до 7 цм. Шешири су жути, смеђи или смеђе-наранџасти. Месо је бело, са претежно светло жутом нијансом. Дршка је висока до 10 цм.
• Јесен. Јесења медоносна гљива расте појединачно или у групама на високој стабљици до 10 цм висине. Пречник шешира варира од 3 до 15 цм.
• Лето. Јестива печурка са конвексним шеширом меденожуте нијансе. Печурка има густо, бело месо.

Дублови. Постоје лажне медене печурке са наранџастим или цигланоцрвеним шеширима.

Жута рамарија

Опис. Плодоносно тело жуте рамарије достиже до 20 цм висине и до 15 цм у пречнику. Плодоносно тело је претежно жуте боје. Бројне густе, жбунасте гране, цилиндричног облика, расту из дебеле беле стабљике. Месо је влажно и прљаво беле боје. Печурка има пријатну арому и благ укус.

Дублови. Рамариа лутеа је по изгледу слична златножутом коралу; могу се разликовати само под микроскопом.

Где и када се то дешава? Рамарија лутеа расте појединачно и у групама, а расте у августу-септембру на тлу у листопадним, мешовитим и четинарским шумама.

Планински вргање

Опис. Одликују се великим, меснатим шеширима, пречника до 20 цм. Могу бити потпуно бели, али и боје кафе са млеком. Површина шешира је глатка, а доња страна је прекривена шкргама са мостовима. Месо је бело или кремасто. Има пријатан, скробни мирис.

Дублови. Сличан му је димљени говорник, који се налази у кримским шумама.

Где и када се то дешава? Планински вргањи расту у групама, обично испод бреза или борова. Преферирају земљиште листопадних и четинарских шума. Расту од раног лета до средине октобра.

Отровно

Отровне печурке се такође срећу на Кримском полуострву. У „тихи лов“ идите само ако знате како да разликујете јестиве печурке од нејестивих.

Мухара

Опис. Црвена муварица је отровна гљива чији је изглед одмах препознатљив. Клобук се налази на високој стабљици, дебљине до 2,5 цм. Како сазрева, клобук нарасте до висине до 20 цм. До тада се трансформише из хемисферичног у облик кишобрана, достижући пречник до 20 цм. Црвени клобук има карактеристичне беле мрље на својој површини.

Сорте. Бела муварица је смртоносно отровна гљива, која се сматра блиским сродником мртве мухарице, која је слична по изгледу. Има белу капу када се потпуно развије, а у зрелости постаје равна, пречника 10 цм. У почетној фази раста, капа је сферна. Дршка је висока до 12 цм.

Са ким се може помешати? Немогуће је помешати црвену мухарицу са било којом другом печурком.

Где расте и када? Црвена мува расте у мешовитим шумама са претежно четинарским дрвећем, на киселим земљиштима. Почиње да рађа плодове од августа до октобра.

Сатанска печурка

Опис. Сатанска печурка – отровни примерак са претежно белим или благо жућкастим месом. Када се преломи, месо постаје плавичасто или црвенкасто. Плодна тела имају благо зачињен мирис када су млада; зреле печурке миришу на трули лук. Имају сферну или бачвасту стабљику, црвенкасто-жуту на врху, црвенкасто-наранџасту на дну и црвенкасту у средини.

Са ким се може помешати? Сатанина печурка је слична другим вргањима, посебно белој печурци прве класе.

Где расте и када? Печурка расте у широколисним шумама са кречњачким земљиштем близу кестена, храста, граба и букве. Плодоносна тела сазревају од јуна до септембра.

Трешњево-смеђа сребрна рибица

Опис. Нејестива лепиота сквамосус (црвено-смеђа сребрна рибица) има конвексан шешир када је млад, који сазрева у равно-конвексан шешир, који достиже 2-5 цм у пречнику. Шешир је беличаст, прекривен смеђе-црвенкастим љускама. Дршка је цилиндрична, висине 4-8 цм. Површина је глатка, жућкаста или благо ружичаста.

Са ким се може помешати? Трешњево-смеђа сребрна рибица може се помешати са јестивим примерком, штитастом сребрном рибицом.

Где расте и када? Печурка рађа плодове од јуна до септембра-октобра. Налази се у четинарским, мешовитим и широколисним шумама, пашњацима, ливадама и повртњацима. Има непријатан мирис роткве и одвратан укус.

Лажна медена гљивица

Опис. Постоји неколико врста лажних медоносних гљива. Све су сличне по изгледу. То су мале печурке у облику шкрге са пречником шешира не већим од 7 цм и дужином стабљике мањом од 10 цм.

Сорте. На Криму се налазе следеће врсте лажних медених печурака:

• Сумпорно жута. Отровне печурке које расту у грудвама имају срасле стабљике. Младе печурке имају звонасти шешир, који се са годинама спљошти, али задржава карактеристичан централни туберкул. Шешир није већи од 5 цм у пречнику и сумпорножуте је или јарко жуто-смеђе боје. Одликује се цилиндричном стабљиком, често закривљеном и исте боје као и шешир.
• Цигласто црвена. Звонасти, црвено-наранџасти шешир има глатку површину и жућкасте шкрге које постају црне како сазревају. Дршка је танка, шупља и обично благо закривљена.

Са ким се може помешати? Печурка се меша са јестивом медоносном гљивом.

Где расте и када? Лажне медоносне гљиве се налазе у шумама где нападају смрче, јасике и брезе, насељавајући се у великим гроздовима на пањевима. Плодоношење се наставља од раног лета до краја октобра.

Смртоносна капа

Опис. Смртоносно отровна печурка са сивкастим или зеленкастим шеширом, пречника до 15 цм. Облика је полукугле, затим се отвара и постаје спљоштена. Печурка има бело месо са благим мирисом и укусом.

Са ким се може помешати? Због неискуства, капице смрти могу се помешати са шампињонима или русулама.

Где расте и када? Смртоносна капа преферира да расте на плодним земљиштима и светлим, мешовитим храстовим и буковим шумама. Плодове доноси почетком лета и може се наћи појединачно или у групама.

Лажна лисичарка

Опис. Лажна лисичарка је отровна печурка са златним или жућкастим, конвексним, а понекад и левкастим шеширом, пречника 2-5 цм. Шешир је тамнији у средини него на ивицама. Доминира танка, црвенкаста дршка са карактеристичном наранџастом нијансом.

Са ким се може помешати? Лажне лисичарке се често мешају са јестивим печуркама. Међутим, главна разлика између ових врста су ивице шешира: ивице шешира лажне печурке су назубљене, док су ивице јестивих лисичарки таласасте.

Где расте и када? Лажна лисичарка расте у мешовитим шумама. Плодоносна тела сазревају у августу и настављају да расту до касне јесени.

Лепиота руфоса

Опис. Отровна печурка са танким, меснатим шеширом прекривеним тамним љускама на врху и шкргама на доњој страни. У почетку је шешир звонастог облика, затим се спљошти са карактеристичном тамном избочином у средини. Пречник шешира је до 7 цм. Танка, понекад закривљена дршка је бела на врху, а тамноцрвена на доњој страни.

Са ким се може помешати? По изгледу донекле подсећа на ружичасту вољнушку.

Где расте и када? Плодоношење се јавља од средине јуна до краја лета. Може се наћи појединачно или у групама у шумским плантажама, трговима, баштама и парковима.

Патујар влакна

Опис. Патујарова жућкаста гљива је смртоносно отровна гљива са шеширом који је у почетку звонастог облика, а касније се шири, са карактеристичним квржицом у средини. Пуца у старости. Младе гљиве имају беличаст шешир који касније постаје црвенкаст и сламнатожут. Дршка је густа, благо отечена у основи и достиже дужину до 7 цм. Боја одговара шеширу.

Са ким се може помешати? Отровна гљива се меша са неким сортама шампињона и ентолома.

Где расте и када? Путајларска печурка расте од маја до октобра у четинарским и листопадним шумама. Обилно се појављује у августу и септембру у подручјима где расту печурке, шампињони и друге јестиве печурке.

Отровни говорници

Опис. Печурке говорнице долазе у разним бојама. Младе печурке имају хемисферични шешир, који касније постаје удубљен. Меснати, велики шешир достиже најмање 10 цм у пречнику. По нормалном времену, површина печурке је глатка и сува. Дршка у облику палице достиже висину до 8 цм.

Сорте. Налазе се следеће врсте отровних говорника:

• Блед. Клобук печурке је прљаво беле или сивкасте боје, понекад са смеђим или сивим мрљама. Младе печурке талохари имају конвексан клобук са глатким, обрнутим ивицама. Како сазревају, клобук постаје хоризонтално раван. Закривљена, цилиндрична дршка достиже висину до 5 цм.
• Црвенкасто. Одликује се првобитно конвексним шеширом са обрнутим ивицама, затим спљоштеним обликом са удубљењем у средини. Површина шешира када је млада је бела, прекривена ињем. На шеширу су често видљиве неидентификоване црвенкасте мрље. Цилиндрична дршка достиже висину до 4 цм. Печурка има брашнаст мирис или мирис свеже посеченог дрвета.
• Воштасто. Печурка са конвексним, затим равним и благо конкавним, левкастим шеширом, пречника 3-8 цм. Ивице шешира су увијене и подвучене. Боја је беличаста са сиво-крем нијансом и тамним ивицама. Понекад се на површини налазе прљаво ружичасте мрље. Боја дршке варира од беличасте до прљаво окер. Облик је цилиндричан, често закривљен. Има дрвенасти, цветни мирис.

Са ким се може помешати? Црвени говорник се може помешати са јестивом ливадском медоносном гљивом.

Где расте и када? Отровне говорнице расту у четинарским и листопадним шумама, најчешће испод храста, смрче, бора и букве. Сезона плодоношења почиње лети, а завршава се касно у јесен.

Тигрова јаребица

Опис. Тиграста јаворка има сферни шешир, пречника 4-10 цм. Постепено, шешир постаје конвекснији, а затим се потпуно шири са танким, надоле повијеним ивицама. Наилазе примерци са шеширима од прљаво беле до сребрно-плавкасте боје. Површина шешира је прекривена ситним љускама, које се зрачно шире у пахуљицама по ободу. Цилиндрична стабљика достиже до 12 цм висине и 2-4 цм у пречнику.

Са ким се може помешати? Нема јестивих пандана.

Где расте и када? Тиграсте печурке расту у малим колонијама, формирајући „вилин прстен“. Ретко се налазе саме. Њихова плодна тела формирају симбиозу са четинарским дрвећем и повремено се налазе у мешовитим и листопадним шумама. Више воле да формирају микоризу са боровима, буквама, липама, смрчама и храстовима. Доносе плодове од августа до краја октобра или почетка новембра.

Тамна љуска шампињона

Опис. Тамнољуска печурка карактерише се конвексним, бледосмеђим шеширом са тамним љускама, пречника 6-10 цм. Расте на дугој, глаткој белој стабљици. Листови печурке су густи, бледи, сивкасто-ружичасти, а када сазри, постају смеђи. Месо је бело и остаје непромењено када се пресече, мада може благо пожутети у основи стабљике.

Са ким се може помешати? Печурка се често меша са јестивим дивљим шампињоном са црвенкастим месом.

Где расте и када? Ова отровна гљива је изузетно ретка у јесен. Може се наћи како расте на земљишту у листопадним шумама, на гомилама компоста и у трулој слами.

Почетак сезоне печурака на Криму

Сезона печурака на Кримском полуострву почиње у рано пролеће, а завршава се у касну јесен. Током овог периода, берачи печурака могу се опскрбити широким спектром врста печурака, свака са посебним изгледом, укусом и аромом.

Места са печуркама на Криму

Велике концентрације печурака налазе се у планинама. Да бисте их пронашли, мораћете да се попнете на отприлике 500 метара надморске висине. Печурке расту на покошеним површинама планина. На пример, можете их брати на:

• западне падине Кримских планина, где се налази Ај-Петри јајла са познатим врховима Ај-Петри и Рока;
• На планини Демерџи вероватно можете пронаћи неколико врста печурака одједном.

Разне врсте печурака могу се наћи и у кримским шумама. На пример, у близини Алуште, где се налази село Лучистоје, могу се наћи читаве ливаде печурака, као и у подручју града Севастопоља.

У многим деловима Кримског полуострва расту разне врсте јестивих печурака које се касније конзумирају као храна. Међутим, овде расту и отровни примерци, а њихово једење може изазвати тровање храном. Стога је приликом брања печурака важно знати карактеристичне особине „добрих“ и „лоших“ печурака.

Често постављана питања