Сатанина печурка (латински: Boletus satanas) је с разлогом зарадила своје звучно и злослутно име. Њена подмуклост лежи у реткој способности да имитира своје јестиве сроднике. Искусан берач печурака би тешко могао да помеша „ђаволску печурку“ са... јестиви вргање, у народу позната као „бела печурка“. Овог љубитеља мимикрије можете разликовати од „краља печурака“ по црвенкастој боји његове стабљике.
Отровни вргањ
| Врста вргања | Токсичност | Станиште | Одличинска карактеристика |
|---|---|---|---|
| Сатански | Смртоносно отровно | Јужна Европа, Кавказ | Црвена нога са мрежицом |
| Филц | Условно јестиво | Далеки исток | Наранџасте поре |
| Ружичасте коже | Отровно | Централна Европа | Ружичасто месо |
| Лепо | Смртоносно отровно | Северна Америка | Смеђи шешир |
| Мраз | Условно јестиво | Источна Азија | Жуте цеви |
По изгледу, ова претваралица уопште не личи на отровну печурку. Неискусни берачи печурака често је погрешно сматрају јестивим пленом. Велика је и дебела, и изгледа као вргање — зашто је не бисте додали у своју корпу? Припада групи црвених вргањева из породице Boletaceae. Ови вргањеви су мало проучени. Поред ђавоље печурке, постоји још много других. Њени подједнако отровни рођаци, вргањеви, су:
- филц;
- ружичасте коже,
- љубичаста;
- лепа;
- Мраз;
- Бароуз и други.
Отровна филцана печурка
Отровна печурка ружичасте коже
Љубичасти отровни вргањ
Прелепа отровна печурка
Фростова отровна печурка
Бароузова печурка је отровна врста вргања.
Карактеристике сатанске печурке
Типичан представник породице вргања. Његов изглед:
- Шешир. Карактерише га масивна величина. Достиже 20-30 цм у пречнику. Шешир је тупе и пригушене боје. Јастучастог је облика. Шешир може имати нека оштећења или храпавост. Шешир, прекривен баршунастом, густом кожом, може бити сив, маслинаст, беж или крем боје.
- Цевасти деоЊегова дебљина не прелази 2 цм. Одликује се богатом шемом боја. Цевчице су у почетку жуте, прелазе у крвавоцрвене, а затим постају маслинасте. Када су оштећене, постају плаве.
- Спорови. Боја варира од зелене до маслинасто-смеђе. Величина: 10-16 x 5-7 µm. Имају вретенасто-елипсоидни облик.
- Нога. Као и шешир, прилично је масиван. Просечна дужина зрелог примерка је 15-17 цм, а ширина 10 цм. Дршка је овална или скоро сферична. Има карактеристично сужавање на месту спајања са шеширом. Боја може бити веома јарка - црвена, боје цвекле или наранџасто-гримизна. Карактеристична карактеристика је мрежасти шарени узорак.
- Пулпа. Када се поломи, има жуту, кремасту или беж боју. Полако постаје плав када се поломи. Има воденасту текстуру. Боја зависи од услова узгоја. Узорци узгајани у хладу имају тенденцију да имају тамне и мутне нијансе. Они узгајани на сунцу имају светлију и засићенију палету.
У овом видеу, искусни берач печурака ће показати како изгледа сатански вргањ и како се разликује од јестиве вргањске печурке:
Одличне карактеристике
Грешке у идентификацији
- ✓ Фокусирајте се само на боју капе (променљиво)
- ✓ Игнорисање мириса код старијих примерака
- ✓ Непроверавање промена боје пулпе приликом сечења
Како овај члан породице вргања стари, развија карактеристичан мирис који подсећа на лешину или покварену храну. Младе печурке, међутим, имају много пријатнији мирис - мешавину пријатних нота печурке и зачињених нота.
Ова врста вргања карактерише се запањујућом способношћу прилагођавања, мутирања и имитирања. Може да имитира широк спектар својих сродника - и јестивих и полујестивих. Пошто је овај претварач редак у нашим шумама, тровања од њега су ретка.
Где расте?
Печурка преферира светле листопадне шуме. Успева у шикарима лешника, испод грабова и буква, као и међу липама и кестенима. Уобичајена је у јужној Русији, на Кавказу, Блиском истоку и у јужној Европи. Расте од раног лета до октобра.
Периоди активности
- јун-јул: појединачни примерци
- Август: Масиван раст
- Септембар: врхунац плодоношења
- Октобар: Крај сезоне
Омиљено земљиште: кречњак.
Срећом, Сатанин вргањев вргањев је редак становник руских шума. То потврђује и недостатак бројних имена. Уобичајене врсте обично имају десетине популарних имена. Међу ретким именима за ову гљиву је Сатанин вргањев вргањев. Са латинског, „bolete“ се преводи као „вргањ“.
Како их разликовати од јестивих храстових печурака?
| Критеријум | Сатански | Дубовик |
|---|---|---|
| Брзина плављења | Споро (5-10 мин) | Инстант |
| Боја ногу | Светло црвена | Жуто-смеђа |
| Мирис старих печурака | Летовски | Печурка |
| Мрежа на нози | Велико | Танко |
Искусни берачи печурака никада неће помешати шумског ђавола са правим јестивим вргањем, али га лако могу помешати са његовом сортом, маслинасто-смеђом храстовом печурком.
Разлике које вам могу помоћи да разликујете две сличне печурке. Маслинасто-смеђи храстов вргање:
- шеширБаршунаста. Боја – тамно маслинаста или жућкасто-смеђа.
- Пулпа. Боје лимуна. Одмах постаје плав када се поломи, а не постепено, као сатански вргање.
Вргањ је јестив, али када се једе сиров, може изазвати диспепсију. Када се комбинује са алкохолом, постаје отрован.
Јестиво или не?
У Русији, берачи печурака сматрају да је „шумски ђаво“ недвосмислено отровна и избегавају је. Али у Европи је се не устручавају. Према класификацији печурака из прошлог века, сматра се условно јестивом. То значи да се након правилне обраде може јести.
Да би се неутралисали токсини, неопходно је десеточасовно намакање. Након тако дугог периода намакања, месо печурке постаје безукусно. Међутим, ако се не намакне у хладној води, може доћи до токсичног тровања:
- јетра;
- нервни систем;
- слезина.
Строго је забрањено јести сирово месо Сатанине печурке, јер може изазвати озбиљно тровање. Да би се неутралисали токсини, печурка се мора кувати најмање 10 сати.
У бројним централноевропским земљама, екстремни гурмани сматрају да је ђавоља капа печурка не само укусна храна већ и „ђаволски“ укусна. Али најбоље је послушати микологе - научнике који проучавају царство печурака. Они тврде да, иако ова печурка слична вргању није смртоносна, изузетно је отровна. Њих деле и лекари хитне помоћи, чије стручно знање вреди послушати.
У Чешкој Републици и Француској се бере овај опасни члан царства печурака. Али дебата о његовој токсичности се наставља.
Знаци тровања
Акције код првих симптома
- ✓ Одмах позовите хитну помоћ
- ✓ Сачувајте узорак печурке
- ✓ Забележите време појаве симптома
- ✓ Мерење температуре
- ✓ Обезбедите приступ свежем ваздуху
Једење сирове сатанске печурке доводи до тешког тровања. Симптоми:
- збуњеност;
- стална жеља за повраћањем;
- крвава дијареја;
- парализа;
- хепатичне колике;
- грчеви у мишићима телета;
- јака главобоља.
Уз главне симптоме, отрована особа може искусити и:
- вид ће бити ослабљен;
- пад притиска;
- може доћи до обилног сузења;
- поцрвени у лицу.
СЗО је закључила да је 10 грама сирове пулпе вргња довољно да изазове срчани застој или парализу нервног система, што доводи до респираторног застоја.
Печурка је слабо проучена, али је познато да садржи мускарин и гликопротеин, који могу изазвати токсичне ефекте. Миколози позивају бераче печурака, упркос њеној релативној јестивости, да не једу ђавољу капу. Немогуће је утврдити отровност одређеног примерка код куће. А последице њеног једења су такође нејасне.
Како пружити прву помоћ?
Ако благовремено предузмете низ једноставних мера, можете избећи озбиљне последице од конзумирања отровне сатанске печурке:
- Позовите лекара. Немојте се терати да идете у болницу. Лезите и сачекајте да лекари стигну. Опустите се и останите у кревету.
- Док су лекари на путу, попијте активни угаљ.
- Пијте више хладних течности - филтрирану воду и јак чај.
Забрањене радње
- ✓ Конзумирање алкохола
- ✓ Лекови које сами прописујете
- ✓ Испирање желуца у случају губитка свести
- ✓ Конзумирање млечних производа
Док чекате медицинску помоћ, можете испрати стомак раствором соде бикарбоне. Користите 2 кашичице соде бикарбоне по литру воде.
Ако следите све мере прве помоћи и добијете одговарајући третман, бићете на ногама у року од 24 сата. Тежина тровања зависи од токсичности појединачног примерка — ако велика количина отрова уђе у тело, лечење може трајати недељама.
Практичне користи
Сатански вргањ, који расте испод својих „омиљених“ дрвећа, формира посебно ткиво – гљивични корен. Научно, ово ткиво се назива микориза. Одређени облик микоризе може да обавија коренов систем дрвећа, формирајући неку врсту омотача. Отровни вргањ, испреплећујући корење дрвећа, продире у унутрашње структуре дрвета. Вргањ се може сјединити са дрветом, развијајући се и растући унутар корена.
Микориза је од економског значаја. Научници су научили да из ње изолују микробиолошке инокуланте. Они се користе у пољопривреди за повећање приноса усева. Захваљујући микоризи, биљке извлаче максимум хранљивих материја и влаге из земљишта.
У нашој земљи, ставови према сатанској печурци су једногласни: отровна је и стога није погодна за сакупљање, а камоли за узгој. Њена употреба у микробиологији је ограничена на лабораторије и није широко распрострањена.