Које печурке расту у Московској области: сорте и њихови описи

Московска област је одувек била позната по местима где узгајају печурке. Ако сте спремни, није тешко убрати корпу печурака, посебно током топлих и умерено кишовитих летњих периода. Припремите се унапред – истражите које печурке су најзаступљеније и где, испланирајте руту и ​​крените! Наше препоруке ће вам помоћи на том путу.

Места за сакупљање печурака у Московској области

Московска област се може похвалити десетинама места за сакупљање печурака, богатих разноврсним врстама. Пошто се регион протеже и на југ и на север, места за сакупљање печурака постоје у сваком округу. Најпопуларније дестинације за сакупљање печурака у Московској области су:

• Рузски округ – један од региона најбогатијих печуркама. Поноси се најчистијом животном средином. Печурке су разноврсне, али медоносне печурке расту најобилније.
• Ступински округ - многа места са вргањима.
• Јегорјевски округ – у близини села Саввино, Костино, Шувоје можете сакупити више од једне корпе вргања, брезових вргана, јасикарки, лисичарки, медених печурака, кишобрана и многих других.
• Одинцовски округ: Беле печурке, медене печурке. Расту у близини села Успенское и Назаријево.
• Клински округ богат белим и масличастим печуркама.
• Коломенски округШуме у овом крају богате су свим врстама печурака: вргањима, медењацима, млечним печуркама, буковачама, брезовим вргњима и русулама, лисичаркама и русулама.
• Дмитровски округ познат по својим лисичаркама, масличаркама и брезовим вргњима.
• Мешчерски округ Посебно су значајна места са печуркама у близини града Рошали. Лисичарке, вргањеви, брезови вргањеви, јасикарке, масличарке и млечне печурке су тамо уобичајене.

Да бисте избегли да се збуните због ове разноликости печурака, вреди проучити описе јестивих печурака у датом подручју.

Јестиве печурке Московске области

Ово подручје је богато разним врстама јестивих печурака. Велике шуме и повремене падавине током лета и јесени подстичу снажан раст.

Бела печурка

Опис. Највреднија од свих шумских печурака, класификована је као печурке прве категорије. Има велики, округли шешир, чији пречник може достићи величину десертног тањира. Боја шешира варира од најсветлије до најтамније смеђе. Дршка је дебела и широка.

Где и када расте? Расте у листопадним, четинарским и мешовитим шумама. Преферира умерено топло и влажно време. Воли да се „настани“ на истим местима дуги низ година и деценија. Плодоношење почиње средином јула и траје до краја септембра. вргање Доступно у свим окрузима региона. Један од праваца је Ленинградскоје, према Рузину.

Сорте.У Московској области расте неколико врста вргања:

• Бреза – има светло окер, скоро белу капу. Расте у брезовим шумама од почетка јула до краја септембра.
• Храст – одликује се дугом стабљиком и сивкастим шеширом. Месо је растресито. Потражите га у храстовим шумарцима од јула до краја септембра.
• Боровој. Расте међу боровим шумама. Клобук је тамно смеђ или скоро црн. Дршка је кратка. Плодоноси од јула до краја августа.
• Смрча – има шешир у нијансама смеђе—црвенкасто-смеђе, кестењасто-смеђе. Стабљика је висока. Расте од краја јула до краја септембра у смрчевим и мешовитим шумама.

Дублови. Има нејестиву дуплу особу која се зове жучна печуркаОд правог вргања се разликује по горком укусу (није отрован). Уколико сте у недоумици, можете лизати пресечену површину печурке.

Млечна печурка

Опис. Печурка не расте баш високо. Међутим, може имати шешир (срасо са дршком) пречника до двадесет центиметара. Такве величине су типичне за прерасле и презреле печурке, које се не исплати брати. Ивице шешира су таласасте. Печурка је жућкасте или светло сиве боје.

Где и када расте? Преферира шумовита подручја са брезама. Плодове доноси од краја јуна до септембра. У Коломенском се могу наћи бројне млечне печурке.

Сорте. Само неколико врста сазрева у овом подручју. млечне печурке, то укључује:

• Жута – налази се у брезовим шумама. Карактерише га велика жута капа са благо закривљеним ивицама. Дршка је мала и кратка, дебљине 2-3 цм.
• Плава (плавкаста) – пореклом је из листопадних и четинарских шума. Има длакав, жућкаст шешир и шупљу стабљику. Карактеристична је млечни сок, који постаје плав када се пресече.
• Храст – расте међу храстовим гајевима. Клобук је велики и карактеристично жуто-наранџасте боје. Шупља, светла стабљика има пеге.
• Аспен – може се наћи у великим количинама у шумама јасике. Прљавобели шешир је карактеристичан за ову сорту млечне печурке.
• Блеки. Има карактеристичан шешир – готово црне (може бити смеђе-маслинасте) боје.
• Бибер – добио је име по карактеристичном горком, биберном укусу. Шешир је велики и светле боје.
• Пергамент. Наборана капа, дуга дршка и млечни сок који не постаје плав на ваздуху, већ остаје бео – то су карактеристичне особине ове печурке.

Особености. Све млечне печурке имају благо горак укус, неке сорте више од других. Због тога се користе искључиво за кисељење, и то увек након неколико декокција или намакања.

Горко-слатко

Опис. Шешир је у почетку раван са централном избочином, касније поприма облик широког левка. Боја је црвенкаста са смеђом нијансом. Дршка је дугачка до пет центиметара и изнутра шупља.

Где и када расте? У боровим шумама са високом влажношћу, дуж ивица мочвара. Плодоношење се јавља од јула до октобра током кишних лета. Такође се налази у подручјима где расту млечне печурке (видети горе).

Дублови. По изгледу, горкица подсећа на камфорну млечицу (јестиву печурку). Међутим, с обзиром на њен оштар мирис, ипак постоји разлика.

Обични брезов врган

Опис. У брезов вргање Шешир је гладак, код младих печурака сферног облика, а како расте, исправља се и формира велики кишобран. Боја је сива или смеђе-сива. Дршка је дугачка, са ситним сивим љускама. Месо дршке је сивкасто или светло беж боје.

Где и када расте? У било којим шумовитим подручјима, близу бреза. Обилно плодоношење се јавља од јула до октобра. Луховицки округ (Белоомуцке шуме) је богат брезовим вргњима, као и Чеховски округ (Мелихово). Други пут је правац Домодедово (13 км од Московске обилазнице).

Дублови. Има нејестивог дупликата, који се назива лажни брезов болет или жучна печурка.. Није отрован, али има веома горак укус. Карактеристична особина је да никада није црвљив (што се више не може рећи за прави брезов врган).

Печурка јасика

Опис. Боја шешира печурке може варирати од црвенкасто-наранџасте до свих нијанси црвене, укључујући и смеђе-црвену. Могу се наћи и сивкасто-смеђи шешири, а врло ретко и беличасти. Дршка је густа и бела.

Где и када расте? Расту у близини јасика. То може бити у листопадним или четинарским шумама, као и у шумовитим парковима. Честа су појава у правцу Ногинска, близу села Воровској.

Сорте. У шумама близу Москве можете пронаћи 3 врсте брезових вргана:

• ЦрвенаПечурка има јарко обојени шешир, од наранџасте до циглано црвене, пречника пет центиметара. Велике печурке „бабаки“, које достижу 25 центиметара (обично су потпуно црвотољиве), су честе. Унутрашња површина шешира је фино порозна и нема шкрге. Дршка је дуга и густа, дебљине од три до пет центиметара. У зависности од величине печурке, може достићи 25 цм.
• Жуто-смеђа (такође позната као црвено-смеђа). Разликује се по боји шешира - може бити жућкаст или жуто-наранџаст.
• Бела – веома ретка врста, стога је наведена у Црвеној књизи. Има веома светао, скоро бео (или благо кремаст) шешир.

Дупло. Лажна јасикова печурка(позната и као горкавица) је нејестива печурка која личи на њу.

Кишни мантил

Опис. У кишни мантил Сферично тело које прелази у псеудостоб. Боја може да варира од светле (беле, сиве) до различитих нијанси смеђе.

Где и када расте? Може се наћи међу било којим шумским дрвећем. Преферира топла лета са умереним падавинама. Плодове доноси од јула до септембра. Примерци се налазе у близини села Шапкино, Коломенски округ.

Сорте. Ова гљива расте на овом подручју у следећим облицима:

• Џин – названа по својој величини. „Лопта“ печурке може достићи педесет центиметара.
• Крушколиког облика. Мала печурка у облику крушке – висина 5 цм, пречник лопте 3 цм.
• Бисер. Глава печурке се састоји од малих, појединачних „бисера“. Ова печурка расте не више од 10 цм у висину.
• Умбра. Прекривена малим, светло смеђим иглицама, печурка достиже висину од 6-7 цм и пречник не већи од 6 цм.
• Шиљато. Јајетастог је облика, са дугим бодљама, преферира четинарско и листопадно дрвеће и топло време усред лета.

Модрица

Опис. Шешир је светло смеђе боје и великог пречника (до 15 цм). Када се притисне, шешир постаје плав. Шупља дршка такође постаје плава када се додирне. Дршка је висока до 10 цм.

Где и када расте? Може се наћи у храстовим или боровим шумарцима, на песковитом земљишту. Плодови доноси од јула до краја октобра. Наведена је у Црвеној књизи.

Буковаче

Опис. Печурке које расту у колонијама, често срасле. По изгледу подсећају на остриге. Постоје две врсте ових печурака. Светле боје карактеришу кремасте, беж и готово беле нијансе. Сиве боје варирају од челично сиве до тамно сиве. Ламеларни дршка (понекад практично одсутна) прелази у шешир. Шешири су велики и глатки. Печурка има пријатну арому, а сама печурка је меснатa и сочна.

Где и када расте? Најчешће се налазе на пањевима, дрвећу и мртвом дрвету у листопадним шумама (много ређе у четинарским шумама). Незахтевне су и могу расти и лети и у јесен, чак и током зимског отапања. Расту у великом броју око Колодкина (Коломенски округ).

Сорте. У зависности од места раста, у Московској области се могу наћи следеће врсте буковаче:

• Јесен. Стабљика је благо пахуљаста, а шешир је кратак, сив или сивкасто-смеђ. Шешир може бити величине до 15 цм. Расте на листопадном дрвећу и њиховим пањевима.
• У облику рога. Светле боје шешира, таласастих ивица. Бело месо. Расте само на листопадном дрвећу. Преферира влажно време. У сувим летима постаје мањи, а излазе само појединачни примерци.
• Храст. Расту на храстовима и брестовима. Сезона плодоношења је у јулу и августу. Клобук (и дршка) су светле боје са тамним љускама. Месо печурке је светле боје.

Јестива русула

Опис. Постоји много врста русуле, али све деле сличности. Имају суву капу, доступну у разним бојама. Капа је благо конвексна када је млада, а постаје спљоштенија са централним удубљењем како сазрева. Дршка је бела и шупља изнутра.

Где и када расте? Расте свуда и по сваком времену, од јуна до октобра. Чак и у годинама са лошим родом печурака, ова печурка се увек може наћи. Русуле често једу црви. Јарославска област (близу села Нововоронино) је богата овим печуркама.

Сорте. Три врсте русуле су најчешће у овом подручју:

• Златни. Налази се у близини мочвара, одликује се јарко жутим шеширом. Расте од раног лета до најхладнијег времена. Шешир је велики, 5 до 10 цм, али печурка није баш висока, не више од 3 цм.
• Плава (плава). Расте у августу и септембру у четинарским шумама. Клобук има плавкасте нијансе (љубичасто-плаве, плаво-зелене).
• Зелено. Расте међу брезовим шумама од августа до октобра. Клобук је зеленкаст са малим смеђим мрљама.

Медене печурке

Опис. Младе печурке имају полукружни шешир који постаје готово раван како сазрева. Шешири су мутне боје, са пригушеним нијансама од жућкасте до смеђе. Шешири су на врху прекривени малим љускама. Шкрге су светло беж боје.

Где и када расте? Могу се наћи искључиво на пањевима или старим обореним дрвећима, од раног лета до касне јесени. Расту у колонијама, често са до четрдесет или више печурака које расту из једне базе. Често се налазе у Луховицком и Солнечногорском округу.

Сорте. Најчешћи медене печурке:

• Лето. Расте у великим колонијама на листопадном дрвећу. Клобук је малог пречника (не више од 5 цм), конвексан и има туберкулу. Боја је пријатне медене нијансе. Дршка је танка и дугачка.
• Јесен (стварна). Може да расте на живим дрвећима, трулим дрвећима и пањевима. Распрострањена је и сазрева крајем августа или почетком септембра.
• Зима. Расте током отапања од јесени до раног пролећа. Може се наћи на дрвету листопадног дрвећа.
• Ливада. За разлику од својих сродника, расте на земљи, а не на дрвећу. Може се наћи на ливадама, баштенским парцелама, шумским ивицама, па чак и јарцима. Расте у великим колонијама и „вилинским прстеновима“.

Дублови. Лажне медоносне печурке увек имају јарко обојене шешире — жуте, цигланоцрвене. Важна разлика: праве имају кожасти прстен попут печурке на ножу. Мирис „лажних“ печурака је земљаст, подрумски и буђав. Праве имају пријатан мирис печурке. Још једна напомена: ако се отровна медоносна печурка стави у воду, она ће одмах постати плава или црна.

Шампињони

Опис. Мали, округли шешир младих шампињона подсећа на лопту. Како печурка расте, спљошћава се. Површина је сатенска и глатка. Боја је бела, са благом сивкастом нијансом. Листови су ружичасти. Дршка је густа, са обавезним прстеном печурке у средини. Арома печурке има суптилни мирис јода.

Где и када расте? Обавезно је земљиште богато хумусом и стајњаком. Не воли да расте у густим шумама, преферирајући отворене површине (поља, ливаде, баште са поврћем), као и плодно земљиште у близини фарми и сточних дворишта. Почиње да расте са појавом топлог времена у пролеће и наставља да расте до првих јесењих мразева. Често се појављује у Митишком округу, близу села Афанасово. Још једно омиљено место за шампињоне је Павловска слобода.

Сорте. Иако постоји неколико врста ових печурака, оне нису баш честе у Московској области. Овде се може наћи само једна врста шампињона — прави шампињон. Прилично је велики и има густу, отечену стабљику у основи. Печурка може достићи висину до десет центиметара, са пречником шешира до 15 цм.

Дублови. Ружичаста боја шкрга је оно што је разликује од мртве капе, где су увек чисто беле.

Волнушка

Опис. Клобук печурке је у почетку конвексан, постаје равнији како расте, али са удубљењем у средини. Клобук је ружичасте боје, са назубљеним црвеним круговима на површини. Дршка је кратка, у почетку густа, а постаје шупља како печурка сазрева. Клобук је светле боје, са пахуљастом површином. Могу се наћи беле и ружичасте варијанте печурке.

Где и када расте? Успевају у листопадним подручјима где расту брезе. Расту од августа до октобра. Налазе се у Коломенском округу (село Шапкино).

Сорте. У локалним шумама можете пронаћи ружичасту печурку волнушку (волжанку). Њена карактеристична карактеристика је да јој шешир временом мења боју од ружичасте до жућкасте.

Дублови. Млечне печурке, познате и као лактариус, подсећају на праве млечне печурке. Једина разлика је недостатак длакавих ивица шешира. Ове печурке нису отровне, али захтевају намакање и кување и немају исти укус као праве млечне печурке.

Виолина

Опис. Шешир је велики (до 30 цм), раван. Има удубљење у средини, а ивице су увијене ка унутра. Може имати смеђе мрље. Дршка је цилиндрична и чврста. Месо је густо и бело, а млечни сок је веома киселкаст.

Где и када расте? Преферира мешовите брезове и четинарске шуме. Расте у групама од јула до септембра. Налази се на северу Московске области.

За више информација о виолини, потражите овде.

Редови

Опис. Ламеларна печурка. Клобуци су променљиве боје, у почетку сферични, а могу постати љускави. Имају брашнаст, понекад оштар мирис.

Где и када расту? Расту у мешовитим шумама, најчешће од ране јесени до појаве мраза. Могу се наћи у Рузском округу, близу села Орешек у шумовитом подручју.

Сорте. Постоји много врста. Али три врсте се могу наћи у шумама близу Москве:

• Љубичаста Одликују се љубичастом бојом шешира међу опао и труо лишћем.
• Топола често се налазе у близини топола у парковима.
• Сива Одликују се сивом капом и расту међу боровима.

Дублови. Ове печурке имају много сличности. Љубичасте се могу помешати са љубичастим шеширом паучине. Сиве се могу помешати са отровном жилавом јаребином.

Лисица

Опис. Печурке су јарко жуто-наранџасте боје. У зависности од земљишта у којем расту, боја шешира може бити светлија или блеђа. Расту у гроздовима, често неколико сраслих заједно. Ивице шешира (који је срасо са стабљиком) су таласасте и благо увијене ка унутра.

Где и када расте? Лисичарке преферирају мешовите шуме; колоније се могу наћи на пропланцима међу травом и опалим лишћем, близу борова. Сазревају од средине лета до касне јесени. Не воле сушу. Једно од најбогатијих места за лисичарке је Рјазањски правац, близу станице Чернаја.

Дублови. У овом крају постоји једна слична лисичарка — лажна лисичарка. Слична је правој, али је светлије боје. Не сматра се отровном, али може изазвати стомачне тегобе.

Смрчци

Опис. Има необичан шешир у облику набораног, издуженог шешира. Шешир долази у разним бојама, од жућкасте до браон. Печурка је веома светла, јер је изнутра шупља. Дршка је практично срасла са шеширом. Боја је бела и жућкаста.

Где и када расте? Пролећна печурка која се може наћи одмах након топљења снега у мешовитим листопадним шумама. Више воле да расту у гроздовима близу старих пожаришта. Село Аксаково (Митишчки округ) одавно је познато по обиљу раних смрчака.

Сорте. Две врсте ових необичних печурака могу се наћи у локалним шумама:

• Смрчци може се наћи у топло пролеће већ у априлу на светлим парковским ливадама.
• Конусни смрчци Ређе је, и углавном се налази на депонијама, пустошинама и ободима шума.

Дублови. Смрчци се могу помешати са својим двојницима, гиромитрама. Недавно се веровало да гиромитре нису отровне, али то је дискутабилно. Старе, зарасле печурке акумулирају токсине и представљају здравствени ризик.

Смрчци се разликују од гиромитре. Шешир смрчака је ћелијски, док је код гиромитре таласаст и пресавијен.

Смрчка капа

Опис. Шешир је звонастог облика са таласастим наборима. Боја је смеђа, црвенкасто-смеђа, а може бити и жута. Дршка је длакава или љускава.

Где и када расте? У листопадним шумама и липовим алејама. Плодоноси у априлу-мају. По топлом времену даје обилан род. Не подноси прекомерну влажност.

Сорте. Постоје две врсте шеширних печурака, али само једна се налази у овом подручју, назива се конусни шешир. Ова печурка има шешир у облику суженог конуса.

Дублови. Смрчке, које неки научници сматрају нејестивим, могу се сматрати дуплима.

Рижик

Опис. Припада групи млечних печурака (садрже млечни, каустични сок у свом месу, који губи горчину након кувања). Овај млечни сок има ароматичну арому, што овим печуркама даје препознатљив укус. Клобук има карактеристичне сферне, црвенкасте кругове. Дршка је бела, шупља и крхка.

Где и када расте? Најактивнији период плодоношења је од средине августа до краја септембра у боровим и смрчевим шумама. Не подноси сушу. Солнечногорски округ, платформа Фирсановка – у близини се налазе бројне ливаде шафрановог млека.

Сорте. Две најчешће врсте у овом подручју су:

• прави поклопац од шафрановог млека наранџаста капа са тамним концентричним прстеновима и мрљама;
• борова шафранова млечна капа има наранџасто-црвену капу;
• смрчина шафранова млечна капа – одликује се жућкасто-зеленкастом или плавкасто-зеленом капом.

Дублови. Праве шафранове млечице немају сличности, али шафранова млечица се може помешати са печурком вољнушком. Обе су укусне и здраве.

Шафранове млечице су најукусније када су мале и младе, са пречником шешира не већим од два до три центиметра. Што је печурка већа, већа је вероватноћа да ће бити заражена црвима и постати потпуно неподобна за конзумацију.

јеж печурка

Опис. Благо конвексна капа је ружичастожуте или жућкасте боје. У почетку благо конвексна, са годинама постаје конкавнија у средини. Дршка је кратка, густа и дебела. Месо има пријатан мирис. Има кратке, густе бодље.

Где и када расте? Расте и у листопадним и у четинарским шумама од средине јула до септембра. Преферира северне регионе региона. Може расти не само појединачно, већ и у групама, редовима и вилинским круговима.

Сорте. У овом подручју се налази само једна врста: жута јеж печурка.

Дублови. Младе печурке изгледају као лисичарке.

Кишобрани

Опис. Карактеристична карактеристика је њен велики шешир (до 25 цм у пречнику). Када је млада, печурка има шешир у облику јајета, који се затим отвара попут обрнутог звона; како сазрева, шешир добија спљоштени облик. Прекривен је љускама. Дршка је такође прекривена љускама. Прстен печурке не нестаје како расте.

Где и када расте? Расту свуда где има плодног земљишта. Могу се наћи на пољима и у шумама, као и у парковима, трговима и травњацима. Доносе плодове од јула до септембра. Бројни кишобрани су примећени у Ногинском округу (дуж Носовихинског аутопута, близу села Воровскаја).

Сорте. У локалним шумама се налазе 3 врсте:

• Бели кишобран - Има бели шешир и мале је величине, не више од десет центиметара дугачак.
• Шарени кишобран (велики). Може да расте свуда где је земљиште плодно. Одликује се веома великом капом (до тридесет центиметара или више). Расте и појединачно и у групама.
• Црвенећа, чупава кишобранска печурка – разликује се од својих сродника по смеђкастој боји шешира. Има пријатан укус и арому. Веома је цењена код берача печурака.

Дублови. Постоје нејестиве сличне животиње које могу изазвати тровање различитог степена тежине:

• Гребенасти кишобран (лепиота). Сличног је изгледа својим јестивим рођацима, али је мањи. Клобук није већи од 5 цм.
• Кестенаста или црвено-смеђа лепиота (умбел). Смртоносно отровна печурка. Разликује се од јестивих печурака по томе што је мања. Прстен печурке нестаје како печурка расте.

замајац

Опис. Има суву, благо баршунасту капу која може да се напукне са годинама. Дршка је глатка, без прстена. Месо је жућкасто или црвенкасто.

Где и када расте? Успева у четинарским и листопадним-смрчевим шумама. Плодоноси од јула до октобра. Велике количине се могу наћи у Ступинском округу (станица Михнево).

Сорте. У Московској области можете пронаћи такве врсте вргањи:

• Зелени вргањ – одликује се јастучастом капом са зеленкасто-смеђим или маслинастим цветовима. Месо је жућкасто или беличасто.
• Московскапуларна пукотинаста шаролика – одликује се отеченом капом са бројним пукотинама. Налази се међу листопадним дрвећем.

Дублови. Слично вргању, кестенова печурка је безопасна, али има прилично горак укус, што свако јело које је садржи чини одмах нејестивим.

Бела млечика (бела вољнушка)

Опис. Припада породици русула. Има светлу, благо ружичасту капу са унутра окренутим, пахуљастим кремом. У средини се налази удубљење.

Где и када расте? У мешовитим шумама близу бреза у северном делу региона. Плодоношење се јавља од краја јула до септембра. Налази се у великом броју на острву Светог Исака.

Сорте. Ружичасти млечни шешир, који се одликује ружичастим шеширом, такође припада овој врсти. Обе печурке су јестиве.

Оранге Пезизас (Алеури наранџа)

Опис. Његов изглед је необичан - наранџасти шешир у облику тањира, кратка, издужена основа и недостатак укуса или мириса печурке. Првенствено се користи у медицинске сврхе, али у кувању се често користи као украс и сиров (у салатама).

Где и када расте? Расте свуда, поред путева и на ивицама шума, преферирајући сунчана подручја. Сезона плодоношења траје од раног лета до касне јесени. Као и смрчци, може расти и међу пепелом пожара.

Сорте. У Русији расту три врсте пецизе, али у Московској области је јестива само наранџаста сорта.

Дублови. Наранџаста печурка пециза има сличну, смеђу печурку пециза. Мање је величине и има смеђе крзно око ивице свог шешира у облику шоље. Сматра се нејестивом, али је изузетно ретка.

Опис отровних печурака у Московској области

Две најотровније печурке сматрају се муварица и жућкаста капа. За њих још увек није развијен противотров. Остале печурке се сматрају нејестивим него отровним. Међутим, такође је препоручљиво да се не једу због ризика од тровања храном (иако није смртоносно).

Отровне печурке се могу наћи свуда, често поред јестивих. Будите опрезни!

Мухарице

Опис. Најотровније печурке познате скоро свима. Црвена муварица је најчешћа у шумама близу Москве. Све ове печурке имају равне или звонасте шешире јарко црвено-наранџасте боје са белим мрљама. Бела дршка се шири према основи и увек има прстен у облику печурке који се ломи и обрушава како печурка расте.

Где и када расте? Расте свуда — у листопадним и мешовитим шумама, као и међу смрчама и брезама. Сезона раста је од средине лета до средине јесени.

Опасност. Постоји огроман број врста муварица, од којих се неке сматрају условно јестивим. Међутим, упркос томе, сакупљање и конзумирање ових прелепих шумских становника се не препоручује. То је зато што садрже психотропне и токсичне супстанце (мускарин и мусцимол).

Смртоносна капа

Опис. Једна од најотровнијих печурака. Припада породици муварица. Има зеленкасти (или сивкасти, маслинасти) шешир. Месо је бело. Има широки прстен попут печурке који нестаје како печурка расте.

Где и када расте? Преферира листопадне шуме (липа, храст). Често се налази у приградским подручјима, близу повртњака и летњиковаца. Период раста и плодоношења је од јула до средине октобра.

Опасност. Постоји ризик од мешања мртваца са русулама (због њихових зеленкастих шешира) и русулама. Бели мртваци се могу помешати са шампињонима (налазе се у великом броју у близини села Павловскоје, на Домодедовском аутопуту).

Сатанска печурка (такође позната као Сатанска печурка)

Опис. Када је сирова, отровна је, мада се тровање сматра благим (не смртоносним) и изазива само тешке стомачне тегобе. Печурка је сличног облика као вргањ (којем припада), са округлим шеширом и дебелим, широким стабљиком. Стабљика је црвенкасто-жута, а шешир је светао са сивкастим нијансом.

Где и када расте? Преферира листопадне шуме (липа и храст) са кречњачким земљиштима у јужном делу региона. Плодоношење почиње у јуну и траје до октобра.

Опасност. Само они са ограниченим искуством у вези са печуркама могу их помешати са вргањем. Боја печурке се веома разликује од боје њених јестивих сродника.

Прочитајте више о сатанинском гљиву овде.

Ентолома верналис

Опис. Сматра се отровном печурком. Њен изглед се одликује широким, смеђим шеширом са опуштеним, конусним ивицама. Дршка је танка и нема печуркасти прстен. Основа дршке је задебљана. Месо је крхко, бело и има карактеристичан мирис буђи.

Где и када расте? Преферира листопадне шуме, мешовите (смрчеве-листопадне) са песковитим земљиштем. Често се може наћи у првој пролећној трави и по травњацима. Расте од краја маја до средине јуна.

Опасност. Може се помешати са мајском јавориком.

Руссула еметица (каустична руссула)

Опис. Припада четвртој категорији печурака (условно јестиве). Има ружичасти шешир, који старењем постаје црвен. Доња страна шешира има широке беле шкрге. Дршка је сува, шупља и крхка.

Где и када расте? Преферира смрчеве шуме и отворене пропланке у мешовитим шумама. Расте чак и у годинама са најмањом количином печурака, од средине јула до краја сезоне печурака (септембар-октобар).

Опасност. Може се користити као храна, али тек након што се два пута прокува, а затим испере, како би се избегло тровање супстанцом мускарин, која је део печурке.

Шарени шампињон (равноглави)

Опис. Ова печурка се сматра благо отровном. Има сивкасту капу са димљеном нијансом, прекривену смеђим љускама. Унутар капе налазе се велике, ружичасте шкрге које постају смеђе како сазревају. Дршка је светле боје, шупља и бела, а са годинама постаје жута и тамнија.

Где и када расте? Расте свуда, у подручјима богатим хумусом и земљом, у парковима, близу повртњака и на гомилама компоста. Плодови доносе од средине јула до октобра.

Опасност. Да бисте избегли тровање, најбоље је да га не користите као храну или да га претходно два пута кувате, сваки пут оцеђујући воду.

Пловак је сив

Опис. Припада породици Amanitae, роду Amanita. Класификована је као условно јестива печурка, што значи да се може јести. Има заобљен, звонасти шешир. Њена боја се креће од сивкастих нијанси љубичасте до жућкасто-смеђе. Дршка је дуга, танка и зрнаста.

Где и када расте? Расте у боровим шумама и међу листопадним састојинама. Период плодоношења је од јуна до октобра.

Опасност. Отровне муваре (које се могу помешати са муваром), посебно зреле и зарасле, могу имати прстен печурке. Стога, уколико сте у недоумици, најбоље је избегавати такву печурку. Не препоручује се јести је сирову. Кување је неопходно.

Панеолус (капа за мастило у облику звона или лептира)

Опис. Ова печурка је класификована као отровна халуциногена печурка. Има смеђе-беж шешир, јајастог облика и благо жлебљеног облика. Дршка је танка, шупља и сива. Печурка није виша од пет центиметара. Месо шешира варира од бледо сиве до браон боје.

Где и када расте? Расте од пролећа (април-мај) до мраза. Преферира добро ђубрено земљиште богато хумусом и сапропелом, близу фарми и у речним поплавним подручјима. Може се наћи у парковима и баштенским парцелама.

Опасност. Нема пријављених случајева смрти од ове печурке, али да би се одржало здравље, не вреди ризиковати.

Лажна лисичарка

Опис. Шешир је наранџасто-беж боје. Како печурка сазрева, шешир бледи, постаје бледожут (средина остаје јарко жут). Дршка је светлије боје, а месо је чврсто.

Где и када расте? Преферира листопадне шуме (липе и храста) са неколико борова. Плодоношење почиње у јулу и траје до почетка октобра.

Опасност. Иако се назива „лажним“, не представља велику опасност по здравље.

Обични смрдљивац

Опис. Када је млада, печурка је бело јаје. У почетку подсећа на пухалицу, али са малом количином слузи. Затим, дршка и шешир истовремено излазе из јајета.

Где и када расте? Најчешће на плодним земљиштима, често међу листопадним шумама.

Ова печурка се типично не користи као храна (иако западна литература описује кулинарске рецепте са њом). Међутим, у народној медицини се широко користи за борбу против вирусних болести, па чак и тумора. Због ових својстава, успешно се гаји у баштенским парцелама. Печурка се размножава из корена засађеног у башти. За више информација о овој печурци, погледајте овде.

Бљештави говорник

Опис. Ова печурка припада породици Trichomycetes. Сама печурка је мала, са светлом, сивкасто-смеђом капом са удубљењем у средини. Дршка је танка, светле боје и срасла са капом. Ноћу емитује бледозелену светлост.

Где и када расте? Најчешће расте у парковима и листопадним шумама. Период плодоношења је од јуна до октобра.

Опасност. Постоји много врста ове печурке, и јестивих и отровних. Све говорнице са светло беличастом бојом сматрају се отровним. Пошто се ова печурка не сматра висококвалитетном, најбоље је избегавати њено сакупљање и јело.

Након што сазнате о врстама печурака и њиховим подручјима раста, запамтите да се брање печурака у близини аутопутева и индустријских зона строго не препоручује. Изаберите еколошки најприхватљивија подручја, берите само печурке које познајете и уживајте у мирном лову на печурке!

Често постављана питања