Које печурке расту у региону Вороњеж: сорте и њихови описи

Вороњешка област је фасцинантно место где берачи печурака могу пронаћи огромну разноликост печурака, и јестивих и отровних. Овде ћете пронаћи шампињоне, маслинасте печурке, медене печурке и вргање. Опасне мухарице и жуте печурке такође вреди истражити. Важно је научити како разликовати јестиве печурке од њихових лажних пандана.

Јестиве печурке

У шумама Вороњежа има много јестивих печурака, па је приликом „тихог лова“ важно бити у стању да их разликујете од отровних примерака.

Вргањ

Опис. Вргањ – печурка са конвексним шеширом када је млада, а спљоштено-конвексним када зрела. Пречник шешира достиже 10-25 цм. Површина је глатка или наборана. Најчешће је светло смеђе боје. Дршка подсећа на буре.

Где и када расте? Печурка је широко распрострањена у песковитом, песковито-иловастом или иловастом земљишту. Може се наћи у четинарским, мешовитим и листопадним шумама. Вргање обично формира микоризу са храстом, брезом, смрчом и бором. Расту од јуна до октобра.

Сорте. У Вороњешкој области налази се неколико врста вргања:

• Бор. Има велику тамну капу.
• Храст. Смеђа капа са сивкастим нијансом.
• Бреза. Светло обојена капа. Расте испод бреза.

Дублови. Вргањи се често мешају са жучњаком, који је по изгледу сличан храстовом вргњу. Такође подсећа на вргање. сатанска печурка.

Буковача

Опис. Буковача се одликује конкавним шеширом, који је претежно светло сиве боје, понекад са љубичастим нијансом. Шешир достиже до 20 цм у пречнику и налази се на краткој, конусној, светлој стабљици. Печурка има сочно месо и пријатну арому печурке.

Где и када расте? Печурке расту на брезама, боровима, врбама и јасикама. Најоптималнији услови за узгој су оборена стабла и стара, трула стабла. У Вороњежу се буковаче беру од септембра до децембра, али на хладнијим температурама могу се брати и лети.

Сорте. Најчешћа сорта у Вороњешкој области је обична буковача (буковача).

Дублови. Буковаче немају ни јестиве ни отровне аналоге. Једина позната врста је наранџаста буковача, која се може препознати по наранџастом шеширу. Ове печурке нису јестиве због своје интензивне горчине.

Веселка

Опис. Плодно тело, када је младо, је полуподземно и овално-сферично или јајасто. Шешир је прљаво беле боје, пречника 3-5 цм. Дршка се формира за само 30 минута, достижући висину до 30 цм.

Где и када расте? Ову гљиву је веома тешко пронаћи, али се ипак може наћи у широколисним и мешовитим шумама богатим хумусом. Веселка Често формира микоризу са жбуњем, буквом, леском и храстом. Расте појединачно и у групама од маја до октобра.

Сорте. Уобичајени смрдљивац се налази у Вороњешкој области.

Дублови. Веселка се може помешати са нејестивом Хадријановом рогом, која расте у песковитом земљишту и има издужено јаје на почетку раста и ружичасто-љубичасту боју. Печурка такође има још једну сличну њу — јестиву Dictyphyora doxyphora.

Говорници

Опис. Говорушке су мале до средње велике печурке са беличастим, сивкасто-смеђим, жућкасто-смеђим или ружичасто-смеђим шеширом пречника 3-15 цм. Младе печурке имају полулоптасти шешир, постављен на дршци висине око 8 цм.

Где и када расте? Говореће печурке појављују се крајем лета и расту до касне јесени у парковима, ливадама и пољима. Род формира стабилне микоризе са листопадним и четинарским дрвећем у шумама.

Сорте. У Вороњешкој области се разликују следеће сорте:

• Говорник је савијен. Јестива печурка са меснатим, звонастим шеширом.
• Говорник о левку. Има смеђе-смеђу, црвенкасту или жуто-окер капу, пречника око 10 цм.
• Говорник је задимљен. Условно јестива печурка. Клобук је сиво-смеђе, пепељасто-сиве или жућкасто-смеђе боје, пречника до 15 цм.

Дублови. Постоји лажноговорна печурка, која се практично не разликује од јестиве. Међутим, отровни примерак има изразито брашнаст мирис.

Смрчци

Опис. Главна одлика смрчака су њихови јајолики, округли шешири, који су изразите жуто-смеђе боје. Смрчци имају саћасту структуру, цилиндричну стабљику, бело месо и пријатан укус.

Где и када расте? Берачи печурака одлазе у мешовите и широколисне шуме по печурке. Смрчци се налазе у маховини обложеним јарцима, шумским ивицама, баштама и парковима. Расту у гроздовима након пожара. Најбоље време за њихово брање је почетак марта.

Сорте. У овом подручју постоји неколико врста смрчака:

• Конични. Поклопац печурке има конусни облик, направљен у облику звона.
• Обично. Клобук је сферичан, пречника 8 цм и смеђе боје. Потражите печурку у травњацима почетком маја.

Дублови. Јестиве смрчке се често мешају са лажним тамномаслинастим примерцима који имају непријатан мирис.

Русула

Опис. Бројне сорте русуле се међусобно разликују по својим шеширима. У супротном, идентичне су. Русуле имају исправљене шешире са надоле закривљеним ивицама, пречника до 10 цм.

Сорте. Најчешће сорте русуле су:

• Зелено. Може се наћи у листопадним и четинарским шумама, тражећи његов жућкастозелени, равно-конвексни шешир.
• Плава. Пречник плавог шешира варира од 3 до 10 цм, висина стабљике је 3-5 цм. Печурка расте у четинарским шумама.
• Жута. Одликује се хемисферичним шеширом, пречника 5-10 цм, и расте у шумама са брезама и боровима. Берба се одвија од јула до октобра.

Дублови. Смртоносне капе се сматрају панданима русуле.

Бутлети

Опис. Младе печурке имају хемисферични или конусни шешир; како сазревају, он се исправља, добијајући јастучаст облик и достиже пречник до 15 цм. Цилиндрична стабљика достиже висину од 4-10 цм.

Где и када расте? Масличарке расту испод бреза и храстова, а могу се наћи и испод четинара од раног лета до средине октобра. Могу се наћи у шумарству Новоусмански, дуж улица Подлеснаја и Пролетарскаја. Још једно поље ових печурака може се наћи у селу Таврово.

Сорте. Следеће сорте се сматрају јестивим маслинарским печуркама:

• Обично. Шешир, пречника 4-12 цм, налази се на стабљици висине 5 до 11 цм. Шешири долазе у различитим нијансама: чоколадно смеђе, смеђе-љубичасте, црвенкасто-смеђе, жуто-смеђе.
• Грануларно. Карактеристична карактеристика је конвексна, црвена капа, која има облик јастука.
• Жуто-смеђа. Карактеристичан знак разлике је боров или метални мирис када се поломи.

Дублови. Ако сте неискусни, могли бисте помешати масличасту печурку са бибер печурком, која има конвексан, глатки и сјајни шешир.

Медене печурке

Опис. На дугој стабљици, висине 12-15 цм, налази се кремаста, жућкаста, црвенкаста капа са ситним љускама.

Где и када расте? Медоносне печурке расту у изобиљу близу дрвећа и жбуња, на ливадама и ивицама шума. У Вороњешкој области, у Малишеву, као и у Солдатском, које се налази у близини села Маклок, медоносних печурака увек има у изобиљу. Берба почиње у мају и завршава се крајем октобра.

Сорте. Следеће сорте медоносних печурака разликују се према датом подручју:

• Лето. Млада медоносна гљива привлачи својим пријатним укусом, нежном и влажном пулпом и мирисом живог дрвета.
• Јесен. Шешир је пречника 3-17 цм и налази се на стабљици висине 8-10 цм. Месо је мирисно и густо.

Дублови. Ове печурке се могу помешати са лажним медоносним печуркама, које имају јарко обојене шешире: рђасто-смеђе, наранџасте или рђасто-црвене. Прави примерци имају светло беж или браон шешире.

Како узгајати медоносне печурке на својој фарми – описано овде.

Редови

Опис. Карактеристична карактеристика печурака је варијација у облику шешира: конусни, сферни, звонасти. Могу бити бели, црвени, смеђи, зелени или жути. Пречник: 3-20 цм.

Где и када расте? Трихоломе се најчешће налазе у близини четинарског дрвећа, најчешће близу борова, а веома ретко испод ариша, смрче или јеле. Могу расти појединачно или у групама. Период жетве траје од августа до краја септембра. У Вороњешкој области, трихоломе се могу наћи у Левообалној шумарској области широм Кожевенског кордона.

Сорте. Постоје љубичасте и лила-ноге јаворовке, које се разликују по боји шешира и ногу.

Дублови. Јаребину се може помешати са отровним примерком који има отворену капу са увијеним ивицама.

Шампињони

Опис. Печурке са масивним, заобљеним шеширима и дебелим дршкама. Пречник шешира је 10 цм. Бели шампињони су најчешћи, али њихова боја може бити смеђа, понекад са смеђом нијансом. Имају изразиту арому печурке или аниса.

Где и када расте? Шампињони су печурке које расту на пољима и ливадама, као и у шумама на кори трулог дрвећа. У подручјима где људи живе, формирају велике колоније, које расту од почетка априла до маја, па све до октобра.

Сорте. Постоји много врста шампињона, али најчешћа је обична печурка, која се може наћи у парковима, баштама и повртњацима.

Дублови. Уобичајено је да се јестива печурка помеша са лажном печурком. Међутим, можете је разликовати по смеђој мрљи у средини шешира.

Лисичарке

Опис. Лисичарке – печурке које је тешко помешати са другим сортама. Одличне карактеристике укључују конкавне шешире са таласастим ивицама, пречника до 10 цм. Такође се налазе жућкасте и наранџасте печурке са мирисом сушеног воћа.

Где и када расте? Сезона лисичарки почиње у пролеће и завршава се крајем новембра. Печурке достижу врхунац у јулу. Налазе се у шумама, посебно четинарским.

Сорте. Најпопуларнија сорта је обична лисичарка, коју карактерише меснато месо и жута нијанса око ивица шешира. Постоји и јестива сива лисичарка, која има шешир са таласастим ивицама и удубљењем у средини.

Дублови. Наранџаста говорница и отровна маслинаста омфалот су два опасна двојника лисичарке.

замајац

Опис. Вргањ има конвексан или полукружан шешир, пречника 4-20 цм. Карактеришу га равне ивице и јастучасти облик како сазрева. Вргањи могу бити полузлатни, тамносмеђи, смеђи или чак испуцали.

Где и када расте? Упознајте замајац Сезона печурака траје од јула до краја октобра-новембра. Берачи печурака одлазе у четинарске, листопадне и мешовите шуме. Вргани обично расту појединачно, формирајући микоризу са липом, смрчом, јовом, буквом, кестеном, грабом и бором. Најчешће се налазе на шумским ивицама и пропланцима. У Вороњешкој области, вргани се могу наћи у Шуберском мору.

Дублови. Жучна печурка и биберна печурка, које су сличне по изгледу, сматрају се панданима вргања.

Волнушки

Опис. Пошто постоји неколико врста млечних капа, оне се разликују по боји. Младе млечне капе обично имају конвексне капе; како сазревају, постају шупље са дубоким удубљењем у средини. Пречник капе достиже и до 12 цм.

Где и када расте? Чешће Волнушки Налазе се у шумама и гајевима са великом концентрацијом бреза. Популарно је ловити у мешовитим шумама, почев од августа и траје до септембра. У Вороњешкој области, у кредној шуми која се налази у Подгоренском округу, између села Духовоје и Нижњи Карабут, млечнице су веома честе.

Сорте. Сорте печурака укључују ружичасту, белу и мочварну волунушку.

Дублови. Млечне капице се сматрају панданима вулнушких печурака, које имају сличне спољне карактеристике: ружичасту капицу, али без длакавости дуж ивица.

Печурка јасика

Опис. Младе јасикарке имају хемисферични шешир, који, како сазревају, поприма облик јастука, пречника 5-30 цм. Дршка у облику палице достиже висину до 22 цм. Карактеристична карактеристика су црне или смеђе љуске на површини дршке.

Где и када расте? Печурке расту испод јасика, као и под брезама, буквама, храстовима, смрчама, врбама и тополама. Печурке се беру од краја јуна до октобра. Малишево се сматра најчешћим местом за брање у Вороњешкој области.

Сорте. Црвене, црвено-смеђе и беле јасикарке су честе. Такође се налазе храстове и борове јасикарке.

Дублови. Може збунити јасика печурку са жучном печурком, познатом и као горкица.

Брезов вргање

Опис. Када су млади, брезови вргани имају бели клобук, који постаје тамносмеђи како сазревају, достижући 18 цм у пречнику. Клобук се налази на белој или сивој цилиндричној стабљици. Карактеристична карактеристика су уздужне, тамносиве љуске на површини стабљике.

Где и када расте? У Вороњешкој области, Малишево нуди обилан род брезових вргана. Налазе се током сезоне цветања птичје трешње. Берба се завршава средином октобра.

Сорте. Најчешће врсте су обични брезов врган (уједначене црвенкасте или смеђе боје клобука) и мочварни брезов врган (клобук је светло сив или светло смеђ, растреситог меса).

Дублови. Јестива печурка се често меша са лажним брезовим вргњем, који се одликује сивом, пегавом стабљиком и бело-сивом капом.

Ризопогон

Опис. Ризопогон се може окарактерисати по округлом или гомољастом облику. Већи део раста одвија се под земљом. Пречник печурке је 1-5 цм. Сиво-смеђе је када је млада. Како сазрева, може постати жућкаста или маслинасто-смеђа. Печурка има баршунасту или глатку површину на додир.

Где и када расте? У Вороњешкој области, обични ризопогон је веома редак, расте у борово-храстовим и боровим шумама. Ређи је у мешовитим и листопадним шумама. Углавном живи испод четинара, смрче и бора. Расте у малим групама. Сезона брања печурака почиње у јуну и траје до октобра.

Сорте. Врсте печурке укључују Rhizopogon rosacea и Rhizopogon lutea.

Дублови. Ризопогон нема отровних двојника.

Гљиве од трња

Опис. Полипор је пречника приближно 50 цм, састоји се од огромног броја разгранатих стабљика, свака са малом белом капом, понекад достижући и до 200 капа, свака пречника 4 цм. Млади полипори имају округлу капу, која са годинама постаје спљоштена и конвексна. Боја капе је светло смеђа или сивкасто смеђа.

Где и када расте? Најјестивије гљиве тиндер Налазе се у мешовитим шумама, расту на стаблима и пањевима. Печурке се беру од августа до новембра.

Сорте. Следеће врсте гљивица тиндер могу се наћи у Вороњешкој области:

• Љускава. Печурка са отвореним, меснатим шеширима, пречника до 30 цм, са чврстим, густим месом.
• Кишобран. Узорак са равним, светлим, заобљеним капама, које су удубљене у средини, сакупљене у плодна тела, достижући пречник до 40 цм.
• Сумпорно жута. Плодна тела су жуто-наранџасте боје, достижући 50 цм у пречнику.

Дублови. Можда ћете наићи на лажног трутовика, који има заобљено тело када је млад, а тело у облику копита када је зрео. Пречник шешира се креће од 20 до 26 цм и има мат, неравну површину, тамно сиве или црне боје.

Љускава капа

Опис. Љускава печурка је претежно средње до велике величине, облика шешира и дршке. Одликује се полулоптастим или звонастим обликом шешира док је млада, који постаје спљоштени када сазри. Површина је прекривена густим љускама. Цилиндрична дршка такође има љуске.

Где и када расте? Љускаста капа расте од јула до октобра у великим израслинама на брезама, стаблима и пањевима дрволиких врба.

Сорте. Најчешће љускасте печурке су обична и златна љускаста печурка. Ове печурке су условно јестиве. Кувају се само шешири.

Дублови. Близанац златне љуске је нејестива обична љуска, која се одликује великим, испупченим љускама и слатким мирисом.

Смрчка капа

Опис. Смрчак је печурка коју карактерише наборана структура слична шеширу, висине 1-5 цм и ширине 1-4 цм. Код младих печурака, шешир је тамносмеђе боје, али са годинама постаје светлији, добијајући жућкастију нијансу. Шешир је причвршћен за дршку само на врху. Цилиндрична дршка варира у дужини од 6 до 11 цм.

Где и када расте? Печурка расте у листопадним и мешовитим шумама, почев од априла и маја. Преферира да расте у близини потока, липа, бреза и јасика, јер смрчак са њима формира микоризу.

Сорте. Шешир смрчка подсећа на смрчке. Одликује се првенствено по томе што је причвршћен за стабљику на врху, као код многих печурака, а не на доњој ивици, као код обичног или конусног смрчка.

Дублови. Печурка се сматра јединственом, што је отежава мешање са другим примерцима, али је изузетно ретко мешати је са смрчкама.

Кишобрани

Опис. Печурка има плодно тело које се састоји од шешира и дршке. Пречник шешира код неких примерака достиже 35 цм, а дужина дршке је 40 цм. Младе печурке су јајастог или полулоптастог облика и беличасте боје. Са годинама, кожица шешира пуца, формирајући љуске.

Где и када расте? Расте од средине јуна до почетка новембра, пожељно на светлим, отвореним површинама шума, шумским ивицама и пропланцима, на ливадама и степама.

Сорте. У Вороњешкој области расте неколико врста печурака сунцобрана:

• Бело или поље.
• Руменило или чупаво.
• Шаренолико или велико.

Дублови. Печурке сунцобранке могу се помешати са смрдљивом мухарицом, тамносмеђим хлорофилиумом и хлорофилиумом од оловне згуре.

Кабанице

Опис. Плодно тело подсећа на сферу или крушку, са претежно затвореном структуром. Ћуфте се одликују дебелом кором и често имају бодље које отпадају са годинама. Како печурка стари, она тамни, формирајући коморе унутра које садрже спорни прах. Младе печурке имају бело, густо и чврсто месо.

Где и када расте? Пуфне се беру од краја лета па све до јесени. Расту поред путева, на травњацима, у шумама и на ливадама. Мешовите и четинарске шуме су најповољније.

Сорте. Постоје следеће врсте кишних мантила:

• Џиновски. Нарасте до 50 цм у ширину и тежи у просеку до 7 кг. Карактерише га бела или сивкаста нијанса када је млада, а смеђа када зрело постане.
• Крушколиког облика. Расте у групама на трулом дрвету. Налази се у боровим шумама. Бело и трновито.

Дублови. Лажна пуфна се сматра сличном печурци, која такође има сферни облик, али има чвршћу кожу и месо.

Лисичарке

Опис. Клобук печурке је светло жуте или наранџасте боје. Налазе се и плаво-зелени или црвени шафранови млечни клобуци. Месо и дршка су наранџасти. Округли клобук достиже пречник од 5-18 цм. Шупља дршка достиже висину до 9 цм.

Где и када расте? Расте у боровим шумама. У Вороњешкој области, шафранови млечни шешири се налазе у Солдатском од средине јула до октобра. Преферирају четинарско дрвеће, расту у близини борова или ариша.

Дублови. Ружичасти млечак, мирисни млечак - лажни шафрански млечни поклопци.

Дубовик

Опис. Дубовик – печурка која је добила име по свом станишту у близини храстова. Карактерише је велики, јастучаст шешир код младих и сферни код старијих. Њена боја се креће од жуто-смеђе до сиво-смеђе.

Где и када расте? Расту у листопадним гајевима, близу храстова. Ређе се могу наћи близу липа. Берба се одвија од маја до јуна.

Дублови. Пегава храстова печурка може се помешати са отровном сатанском печурком.

Млечне печурке

Опис. Пречник шешира варира од 5 до 20 цм. У почетку је шешир равно-конвексан, али сазревањем добија облик левка. Висина стабљике је 3-7 цм.

Где и када расте? Расту на пропланцима, чистинама и ивицама шума. Тражите млечне печурке у мешовитим и четинарским шумама, пожељно близу брезових гајева.

Сорте. Постоје беле млечне печурке са млечно-белом или жућкастом капом са увијеним ивицама. Постоје и црне млечне печурке са скоро црном капом и прљаво зеленкастим шкргама.

Млечне печурке се повремено налазе у Долгијској шуми у Вороњешкој области.

Дублови. Јестиве млечне печурке могу се помешати са условно јестивим сортама:

• млечна печурка са бибером;
• филцани поклопац за млеко (виолина);
• храст;
• пергамент;
• сива, љубичаста;
• сиво-ружичаста;
• сивкасто-љубичасте боје.

Рогат

Опис. Рогата печурка је јединствена печурка, нема ни шешир ни дршку. Расте вертикално у разгранатим цевчицама.

Где и када расте? Печурке расту у влажним четинарским шумама, на трулим остацима дрвећа, кори или директно на маховини, у засадима брусница. Појављују се од августа до почетка септембра.

Дублови. Жути рог корала је по изгледу сличан златножутом коралу; могу се разликовати само под микроскопом.

Оловно-сиви прах

Опис. Печурка је сферног облика, достиже висину од 1,5-3 цм и пречник 1,5-3,5 цм. Површина печурке је бела, док је унутрашњост оловно сива. Месо је смеђе и мрвичасто. Дршка пухлице није привлачна, јер се може приметити само покушајем да се убере са земље.

Где и када расте? Љиљан расте у листопадним и четинарским шумама на плодним земљиштима, поред стаза и шумских путева, на ливадама и пашњацима. Сезона плодоношења траје од јуна до септембра.

Сорте. Подврста сиволисног лишаја је црнећи лишај, који карактерише сферно или спљоштено тело без дршке, пречника 3-6 цм. Како печурка сазрева, постаје жућкаста. Након што споре сазре, спољашња љуска пуца да би их ослободила, што узрокује да печурка поцрни.

Дублови. Понекад се пуфна меша са нејестивом печурком, обичном лажном пуфном, која има жилаво црно месо и грубу, брадавичасту кожу.

Плутеус цервус

Опис. Јеленска печурка се одликује сивом, смеђом или скоро црном капом, пречника 4-25 цм. Младе печурке имају звонасту капу, која се временом шири са малом избочином у средини. Јеленска печурка обично има сиву или белу цилиндричну стабљику, висине 4-17 цм. Месо је бело и крхко.

Где и када расте? Печурка расте на трулим дрвећима свих врста шума, као и на пиљевини. Најчешће се налазе брезе и борови. Берба почиње почетком јуна и наставља се до краја августа.

Дублови. Близанац Pluteus stagii је Pluteus pozuarii, који нема посебан мирис и расте на меком листопадном дрвећу.

Кортинарија смутика

Опис. Када је млада, паукова цвећа има широку, звонасту капу са закривљеним ивицама. Како сазрева, постаје раширенија, понекад са таласастом ивицама. Има променљиву жућкасту нијансу: у почетку црвенкасто-смеђу или окер-смеђу, затим тамнију жуто-окер. Стабљика је дугачка 5-10 цм и пречника 1-2 цм. Облик је цилиндричан и прав.

Где и када расте? Кортинариус расте у мешовитим и листопадним шумама, јасиковим гајевима, у групама или појединачно. Берба печурака почиње крајем јула и завршава се крајем септембра.

Дублови. Постоји отровна паукова црвица. Клобук, пречника 4-9 цм, је конусног облика, постаје раван када се рашири. Одликује се црвенкасто-наранџастом или црвенкасто-смеђом нијансом.

Обична јетрењача

Опис. Обична јетригерница је језичаста гљива, која достиже 6 цм дебљине и 30 цм пречника. Ивице постају зашиљене како расте. Гљива је јарко црвене, понекад наранџасте или смеђе-љубичасте боје. Кратка, крута стабљика је постављена ексцентрично.

Где и када расте? Печурка се може наћи у шумским појасевима, појединачно или у мањим групама. Успева на пањевима и у подножју старих храстова или кестена. Берба траје од средине јула до првог мраза.

Сорте. Сличност обичне јетрењаче је упоредива са сличностима гљива тиндер, које имају сличан облик и структуру.

Балегар

Опис. Балега има клобу у облику звона и влакнасто месо. Површина клобука је прекривена љускама. Има крхку, танку, шупљу дршку. Када сазри, клобук се раствара, остављајући кашасту или прстенасту црну мрљу на месту печурке.

Где и када расте? Балега је гљивица која расте у ђубреном земљишту богатом биљним остацима. Налази се у близини или на трулом дрвећу, на пањевима, у близини стамбених зграда, у градским парковима и на пањевима дрвећа. Балеге често расту директно на депонијама смећа и баштенским лејама.

Сорте. У Вороњешкој области постоји неколико врста балеге:

• Обично. Шешир је прекривен белим љускама. Младе печурке имају цилиндрични шешир, који се како сазрева отвара у облику звона. Пречник је до 3 цм. Када сазри, шешир постаје црн.
• Бело. Површина капе је прекривена снежнобелим љускама.
• Сива. Сиви шешир има тамнији центар и мале тамне љуске. Шешир је звонастог облика.

Кестенова печурка

Опис. Кестенова печурка, која се повремено меша са вргањем, има смеђу, шупљу, цилиндричну стабљику која се задебљава према дну. Има конвексан или, ретко, раван шешир, пречника 3-8 цм. Такође се могу наћи смеђи и светло смеђи примерци. Младе печурке имају пахуљасту, баршунасту површину.

Где и када расте? Кестенова печурка расте поред широколисног дрвећа као што су кестен, храст и буква. Кестенове печурке ретко расту саме, већ се чешће налазе у малим групама. Кестенове печурке почињу да расту у јулу и доносе плодове до новембра. Кестенове печурке можете пронаћи у селу Јамноје у Вороњешкој области.

Дублови. Кестенова печурка се често меша са нејестивом жучном печурком, која расте у четинарским шумама. Печурка има конвексни шешир, пречника 10 цм. Месо је меко, дебело и бело.

Аурикуларија

Опис. Карактеристична карактеристика аурикуларије је њен необичан шешир, који подсећа на ушну шкољку, пречника 11-12 цм. Његова боја се креће од црвенкасто-смеђе до скоро црне. Шешир је глатки изнутра, а споља храпав. Аурикуларија има кратку дршку. Печурка се чврсто држи за дебло дрвета.

Где и када расте? Расте на мртвом дрвету, у основи дебла и на гранама жбуња и листопадног дрвећа. Њена омиљена места су близу јове, храста, јавора и зове. Расте у малим групама од јула до новембра.

Зимска печурка

Опис. Клобук зимске печурке је пречника 2-9 цм и меденожуте је боје. Површина је глатка и слузава. Цилиндрична, чврста дршка је висока 3-10 цм и пречника 1,5 цм. Боја дршке се креће од светло жуте до браон.

Где и када расте? Зимске печурке расту у великим групама од децембра до марта. Расту на листопадном дрвећу и пањевима. Налазе се у парковима и баштама, на воћкама, врби, јасики, липи и тополама.

Дублови. Ова зимска печурка се ретко меша са нејестивом Collybia fusiformis. Ова печурка има конвексан шешир, пречника 4-8 цм, неправилног облика. Шешир је црвенкасто-смеђе боје, постаје светлији са годинама. Дршка је висока 4-8 цм.

Сиво-ружичаста мухарица

Опис. Сиво-ружичаста муварица има велики шешир, пречника 8-20 цм. Шешир може бити не само сиво-ружичаст, већ и прљаво-црвенкаст, а ређе црвенкасто-смеђ, прекривен прљаво-сивим љуспицама. Шешир је у почетку округло-јајаст, затим се шири. Месо је бело, без укуса и мириса. Шешир се налази на стабљици, висине 7-15 цм.

Када се поломи, месо постаје ружичасто или црвено. Укус печурке након кувања је сличан пилетини.

Где и када расте? Печурка расте у светлим листопадним и мешовитим шумама од јуна до октобра. Сиво-ружичаста мухарица формира микоризу са листопадним и четинарским дрвећем, посебно бором и брезом. Расте појединачно или у малим групама.

Дублови. Сиво-ружичаста муварица је по изгледу слична пантерској мувици: њене капице су често такође сиве. Међутим, пантерска муварица не поцрвени када се пресече.

Отровне печурке

Вороњешка област се може похвалити огромним бројем јестивих и отровних печурака, о којима је важно знати како би се избегла озбиљна тровања и повреде.

Мухарице

Опис. Печурка са црвеном капом са белим мрљама и беличастим стабљиком.

Где расте и када? Почетком јула, мухарице почињу активно да расту, а могу се наћи у скоро свим шумама Вороњешке области.

Са ким се може помешати? У мухар Практично нема аналога, али је сличан царском резу.

Смртоносна капа

Опис. Печурка се одликује равном или хемисферичном сивкастом или зеленкастом, понекад маслинастом капом са глатким ивицама, пречника 5-14 цм.

Када и где расте? Смртоносне капе расту у било којој шуми већ почетком лета, расту појединачно или у групама.

Са ким се може помешати? Зелена русула и неке врсте шампињона сматрају се панданима смртоносне капе.

Шампињон русетији

Опис. Младе црвенкасто-смеђе шампињоне имају заобљен шешир, који касније постаје широко звонаст, пречника 15 цм. Површина шешира је прекривена ситним љускама. Отровна гљива се одликује белим шеширом који у средини постаје смеђ, а када се притисне, жути. Гљива има цилиндричну белу дршку, висине до 10 цм и пречника 1-2 цм.

Где расте и када? Расте у листопадним и мешовитим шумама од јула до септембра. Повремено се налази у баштама, ливадама и пољима, парковима и подручјима где расту јестиве печурке.

Са ким се може помешати? Замешана са обичном шампињоном. Главна карактеристика црвенкасте шампињона је мирис карболне киселине.

Танка свињска печурка (прљава печурка)

Опис. Танка свињска печурка има благо конвексан шешир са обрнутим ивицама, пречника 10-20 цм. Како печурка сазрева, шешир постаје раван и благо удубљен, а затим левкастог облика. Маслинастозелени или сиво-смеђи шешир налази се на дршци висине 10 цм и пречника приближно 2 м. Дршка има глатку површину и исте је боје као и шешир, понекад мало светлија.

Где расте и када? Витки шљок расте у листопадним, четинарским и мешовитим шумама. Налази се у осенченим, влажним подручјима. Сезона плодоношења траје од јуна до средине октобра.

Зеленич

Опис. Зеленкаста пегуљка је печурка која се назива зелена јаворка. Има густо тело, са меснатим, конвексним шеширом када је млада и спљоштеним када зри, достижући 15 цм у пречнику. Зеленкасто-жути или жути шешир је тамнији у средини. Површина је прекривена ситним љускама. По влажном времену површина постаје веома лепљива.

Где расте и када? Ова гљива расте у четинарским и мешовитим шумама. Увек расте на песковитом земљишту, појединачно или у групама од 4-8. Често се налази поред сиве јаворице, која преферира сличне услове. Сезона брања је од септембра до средине новембра.

Са ким се може помешати? Зеленушка се може помешати са не баш отровном, али нејестивом Trichis sultanas, која је мања и има високу, танку стабљику. Такође се може помешати са мртвачком капом, која има зеленкасту капу када је млада.

Лажна медена гљива (сумпорножута)

Опис. Лажна сумпорно-жута медена гљива карактерише се робусним шеширом, пречника 7 цм. Када је млада, гљива има сферни шешир, који се, како сазрева, спљошти, попримајући облик кишобрана. Светло је жуте боје са наранџастим мрљама у средини. Када се преломи, видљиво је жуто месо које испушта непријатан, отрован мирис.

Где расте и када? Печурка расте у шумама и планинским пределима у гроздовима или малим групама. Размножава се на маховинастим пањевима или полутрулим стаблима четинарског или листопадног дрвећа. Лажне медоносне печурке расту од августа до новембра.

Са ким се може помешати? Лажна сумпорножута медоносна гљива може се помешати са јестивом медоносном гљивом – летњом и јесењом.

Воштани говорник

Опис. Печурка се одликује конвексним шеширом када је млада, који се спљошти са широком избочином у средини када зри. Има претежно цилиндричну, глатку дршку, која достиже висину до 3 цм. Шешир има закривљене, обрнуте ивице. Пречник шешира је 10 цм. Воштана звецкалица има светло кремасто или бело, прилично густо месо са пријатном аромом.

Где расте и када? Воштана говорница расте у мешовитим и четинарским шумама, појединачно или у малим групама. Преферира отворена, добро осветљена, травната подручја са песковитим земљиштем. Период плодоношења траје од краја јула до краја септембра.

Са ким се може помешати? Воштани говорник се често меша са јестивим целандином.

Ентолома верналис

Опис. Пролећна ентолома има конусну, полураспрострањену капу са туберкулом у средини, пречника 2-5 цм. Боја се креће од сиво-смеђе до црно-смеђе, са маслинастим нијансом. Капе се налазе на кратким дршкама, дужине 3-8 цм и дебљине 0,3-0,5 цм. Боја дршке је слична нијанси капе или је нешто светлија.

Где расте и када? Ова отровна гљива расте на ивицама шума, ређе у четинарским шумама, преферирајући песковита земљишта. Плодове доноси од средине маја до средине или краја јуна.

Пошто је период плодоношења печурака ран, тешко је помешати пролећни ентолом са другим сортама.

Места са печуркама у Вороњешкој области

У Вороњешкој области, која се налази у шумско-степској зони, постоји до 500 врста разних печурака.

У Вороњешкој области практично нема смрчевих шума, тако да је овде најчешћа печурка борова шафранка, која расте у боровим шумама. Стога се шафранке могу наћи дуж борових тераса Дона, Вороњежа и других река у региону. Такође је добра идеја тамо потражити масличарке.

Стручњаци снажно препоручују избегавање одређених подручја где су отровне печурке честе:

• околина села Сомов;
• шумске плантаже на територији Совјетског округа;
• територија хотела „Спутњик“
• подручје села Тенистој и Полицијске школе;
• периферија села Медовка;
• околина села Подгорноје и Јамноје.

Вороњешка област је дом великог броја јестивих печурака, које се користе у разним кулинарским јелима. Међутим, могу се наићи и на отровне примерке, па је важно бити свестан опасности пре него што кренете у шуму у „тихи лов“.

Често постављана питања