Дивље печурке Калињинградске области

Калињинградска област је запањујуће лепа регија, позната по местима где узгајају печурке. Љубитељи печурака овде имају богат избор — широка разноликост печурака омогућава заиста пријатно искуство лова. Захваљујући повољним климатским условима, узгој печурака је широко распрострањен у региону. Поред добро познатих шампињона и буковача, у овом крају се успешно могу узгајати и друге тражене јестиве печурке.

Шумска земљишта Калињинградске области

Сва шумовита подручја Калињинградске области, која се састоје од неколико стотина парцела, подељена су у четири велике зоне, које се разликују по рељефу, земљишту и гљивама које тамо расту:

• Њанска низијаКарактеришу га подзолна, тресетишна и муљевито-мочварна земљишта.
• Два шумска предузећа – Балтичко и КуршскоМоре је у близини, па је земљиште овде песковито. Због приобалних ветрова, дрвеће овде не расте добро. Печурке се налазе углавном у боровим шумама.
• Шумарска предузећа - Краснознаменски и НестеровскиТерен је разнолик, са брдима и каменим стенама. Печурке овде посебно добро расту.
• Све остале шуме су класификоване као зона 4. Овде расту граб, смрча, бреза, јасен и храст. Сходно томе, жетва печурака може бити разнолика.

Почетак сезоне печурака

У шумама најзападнијег региона Русије, сезона печурака почиње крајем јула или почетком августа. Све зависи од времена. Када врућина попусти, почне киша, а влажност ваздуха порасте, печурке почињу да расту. Прве се појављују буковаче, масличарке, русуле, лисичарке, јасикарке, вргањи и брезови вргани.

У Калињинградској области уведене су казне за неправилно сечење печурака. Забрањено је чупати печурке са мицелијумом, као и превртати маховину и шумски отпад. Уништавање презрелих печурака је такође забрањено. Казна се креће од 2.000 до 3.000 рубаља.

Приликом планирања „тихог лова“, берачи печурака требало би да узму у обзир „календар печурака“ — свака врста има свој период плодоношења. Неке печурке почињу да расту у априлу-мају, друге расту у јеку сезоне, а треће расту до мраза.

Јестиве печурке

Већина печурака је веома селективна у свом станишту. Свака врста преферира одређено земљиште и дрвеће. Калињинградска област се може похвалити са неколико десетина јестивих печурака, које се одликују одличним укусом и хранљивом вредношћу.

Бела печурка

Опис. Најукуснија печурка у шуми. Дебела дршка је задебљана у основи. Смеђи шешир је велики — зрео вргањ може достићи пречник од 7-30 цм. Боја се креће од скоро беле до тамносмеђе. Нијанса шешира зависи од услова раста.

Где и када расте? Бела печурка Преферира светле шуме – потражите их у брезовим и боровим шумама, вресовим шикарцима и смрчевим гајевима. Вргање се може наћи на ивицама шума, дуж стаза и на пропланцима. Расту појединачно лети, али у гроздовима како се јесен приближава. У Калињинградској области расту у Шиповској шуми близу Калињинграда, као и у близини села Полесск, Бољшо Село, Космодемјански и Шепетовка. Такође су бројне у шумарству Советское, близу језера Виштинецко. Период плодоношења је од јуна до октобра.

Дублови. Вргање се често меша са жучном печурком, а ређе са сатанском печурком.

Растући. Погодан је за вештачки узгој. Гаји се у подручјима са дрвећем или у затвореном простору. Садни материјал - споре или мицелијум - може се сакупити из шуме. Прочитајте више о узгоју вргања. овде.

Берач печурака сакупља вргање на Куршској превлаци, делећи карактеристике раста вргања. Научићете о сортама и сличностима ове најукусније печурке, као и друге занимљиве чињенице:

Печурка јасика

Опис. Јарко наранџасте капе јасикарских печурака, познатих као црвенкасте, видљивије су од било које друге печурке у било којој шуми. Пречник капе је 5-20 цм. Дуга цилиндрична стабљика је прекривена црним љускама.

Где и када расте? Расту у мешовитим шумама, брезовим гајевима и пољима боровница. Воле да се гнезде дуж стаза. Јасикарке се најбоље налазе у близини села Чехово и Шепетовка, где ове племените печурке успевају у шумама. Такође су у изобиљу 3 км од села Доброје. Крените ка Добринском, пратећи баштенску заједницу „Росијанка“ као водич. Расту од јуна до првог мраза.

Дублови. Лажни дупли – горкица, позната и као биберна печурка. Није отровна, али је нејестива због горког укуса.

Растући. Печурке се могу узгајати помоћу мицелијума, плодних тела или шешира печурака из којих се сакупљају споре. Шешире и печурке можете сами сакупљати, док се мицелијум може купити у специјализованој продавници.

Брезов вргање

Опис. Шешир зреле печурке је тамносмеђе боје. Пречник је до 18 цм. Дршка је цилиндрична, дугачка до 15 цм.

Где и када расту? Успевају на ивицама шума, ободима поља и проређеним брезовим шумарцима. У Калињинградској области, брезови вргани расту током периода класења ражи и сезоне цветања јаворице. Велики усеви вргана примећени су у близини шумарства Советское. Берачи печурака их траже и у близини села Шепетовка. Појављују се лети, када цвета трешња, и расту до октобра.

Дублови. Постоји отровни двојник – лажни брезов врган, који се може разликовати по нијансама изгледа.

Растући. Вештачки узгој је могућ. За сетву се користи мицелијум или споре; прилично их је тешко одвојити од пулпе, па узгајивачи печурака припремају посебну смешу.

Лисичарке

Опис. Има наранџасту капу са тамним концентричним зонама и снажно, здепасто тело. Пречник капе је 3-12 цм. Млечни сок цури из прелома. Стабљика је шупља и висока до 9 цм.

Где и када расту? Печурка преферира борове шуме. Расте на падинама брда, на падинама јаруга и у смрчевим шумама. Најбоља места за тражење шафранових млечица су у шумама Балтичког и Курског региона – ови пешчари су идеални за ове црвене печурке. Могу се наћи лети, али врхунац сезоне плодоношења је у августу и септембру.

Дублови. Црвенокоса се може помешати са ружичастом. волнушка Или са млечњацима — великим и ароматичним. Нису отровни, али нису тако укусни или ароматични као шафранови млечњаци и захтевају дуго намакање.

Растући. Шафранове шешириће се гаје само на отвореном — потребни су им природни услови. За сетву можете користити припремљени мицелијум или шешириће. Сеју се суво — исечени комадићи се убацују у влажну земљу — или натопљени — раствор на бази квасца се сипа испод дрвећа.

Лисичарке

Опис. Лисичарке имају шешир и стабљику који су једна целина. Њихова боја се креће од наранџасте до бледожуте. Пречник шешира је 5-12 цм. Ивице су таласасте. Облик је попут обрнутог кишобрана.

Где и када расту? Лисичарке Више воле влажна подручја. Расту у групама близу борова, смрчи и храстова. Према речима искусних берача печурака, најбоља места за тражење лисичарки су у Взморју и близу Поваровке. Појављују се почетком јуна и доносе плодове до средине октобра, а по повољном времену и до новембра.

Дублови. Постоје десетине врста лисичарки. Нису све јестиве. Лисичарка је једна која им подсећа. Упркос сличности, припада другој породици. Расте првенствено на пањевима дрвећа.

Растући. Расте испод четинара, храста и букве. Сетва се врши на два начина: садњом мицелијума или спора. Приликом коришћења спора користе се клобуци презрелих лисичарки. Прва опција је расути делове клобуца испод дрвећа. Друга опција је претходно натопити клобуце, а затим залити површине испод дрвећа раствором од печурака.

Млечне печурке

Опис. Постоји неколико врста млечних печурака. У Калињинградској области има много белих и црних млечних печурака. Прве имају млечно-бели или жућкасти шешир са увијеним ивицама. Друге имају готово црни шешир, а шкрге су прљавозелене. Када се поломе, цури млечни сок.

Где расте и када? Преферирају брезове шуме. Расту на ивицама шума, на пропланцима и на чистинама. Такође могу расти у четинарским и мешовитим шумама. Млечне печурке се најбоље налазе у западном делу Калињинградске области. Посебно обилне жетве јављају се у близини насеља Кумачево, Круглово и Балтичка коса. Такође се препоручује тражење млечних печурака у Ладушкинској шуми.

Дублови. Постоји много условно јестивих врста млечних печурака. Изгледају слично јестивим, али имају горак укус. То укључује биберне, камфорне, златножуте и филцане млечне печурке (виолина).

Растући. Печурка веома воли влагу. Важно је да се мицелијум укорени. За мицелијум морају се створити идеални услови — може се купити у специјализованој продавници. Такође можете сами узгајати мицелијум од спора печурака које се налазе у шуми.

Смрчци

ОписОва условно јестива печурка има необичан шешир са ћелијама налик саћу. Ивице шешира су срасле са дршком. Шешир је окер-жуте до светло смеђе боје. Печурка нема шкрге. Цилиндрични дршка је дугачка до 8 цм.

Где расте и када? Ова свеприсутна гљива расте у листопадним, четинарским и мешовитим шумама. Преферира плодна земљишта богата хумусом и кречом. Потражите је у песковитим и маховиновитим подручјима, шумским ивицама, подручјима поред пута и пропланцима. То је пролећна гљива, тако да је можете пронаћи већ у априлу.

Дублови. Сличан је лажни смрчак (гутаст, смрдљив). Упркос мирису трулог меса, јестив је. Французи га сматрају деликатесом.

Растући. Смрчци се могу вештачки гајити. Сеју се расипањем комадића печурака сакупљених у шуми, испод дрвећа или у баштенским лејама. Усеви се затим заливају водом која се користи за прање печурака – она садржи споре.

Линије

Опис. Ова печурка је смртоносно отровна када је сирова. Међутим, сушена или посебно термички обрађена, јестива је. Има кратку, шупљу стабљику, готово скривену испод њеног неправилно обликованог, тамносмеђег шешира.

Где расте и када? Пролећна печурка почиње да расте у априлу, када цвета плућница. Често се налази у боровим шумама и расте свуда - у шумама, парковима и без дрвећа.

Дублови. Постоји много врста. Најчешћа је смрчка. Не постоје отровне сличне гљиве; сама ова гљива може изазвати тровање ако се неправилно припрема.

Растући. Гиромитра, као и смрчци, може се гајити у баштенским парцелама. Успевају у лаганим, песковитим земљиштима. Сетва подразумева расипање уситњених плодних тела по лејама. Можете потопити клобуке, а затим прелити водом место садње.

замајац

Опис. У Калињинградској области, од 18 врста вргања, две се најчешће налазе: зелени и кестенови. Зелени вргањ има конвексан, љускав шешир, зеленкасте или маслинасте боје. Кестенови вргањ има тамносмеђи шешир, такође прекривен љускама.

Где расте и када? Вргање Расту на песковитом земљишту. Током сушних периода могу се наћи у мочварним боровим шумама. Преферирају шикаре и четинара и листопадног дрвећа. Воле да се насељавају на ивицама шума, пропланцима и поред путева. Према речима берача печурака, вргањи су посебно обилни у близини аеродрома, иза села Арсланово и у шумама близу млина. Плодоносе од јула до октобра.

Ако сакупљате вргање, уверите се да на њиховим шеширима нема буђи – то је веома опасно за организам.

Дублови. Не постоје отровни вргани. Међутим, постоји лажни врган, који се сматра условно јестивим. Неки извори га класификују као нејестив. Кестенова печурка, која подсећа на вргана, такође задржава горчину када се скува.

Растући. Можете их сами узгајати сетвом спора са свежих печурака. Пронађите добре, зреле печурке у шуми и поломите шешире на комаде, остављајући дршке причвршћене. Садни материјал се затим ставља у земљу. Друга могућност је узгој вргања на пању. Да бисте то урадили, уметните мицелијум у избушене рупе.

Медене печурке

Опис. Ово је мала печурка. Клобук је пречника само 3-6 цм. Дршка је висока до 7 цм. Доњи део дршке је прекривен тамним љускама. Има „сукњу“. Младе печурке имају туберкулу у средини.

Где расте и када? Више воле да расту на листопадном дрвећу, бирајући трула и оштећена стабла. Медене печурке се лако могу наћи у Калињинградској области. Могу се наћи у близини села Уделни, Дуванеј, Балтика и Аустерлиц. Могу се наћи и изван села Иглино и Арсланово, и другде. Летње медене печурке почињу да доносе плодове у јуну. Јесење печурке расту од септембра до средине октобра.

Дублови. Летња опојна гљива има много сличних њој, од којих је најопаснија отровна сумпорножута гљива. Јесења опојна гљива такође има отровну сличну њој - има јарко жуту стабљику и шешир. Површина печурке је без љуски.

Растући. Ова плодна печурка се може успешно гајити. Споре се сакупљају са шешира зрелих печурака. Згњечени комади се намачу у води, која се затим сипа на пањеве или комаде дрвета. Прочитајте више о узгоју медоносних печурака на фарми. Овде.

Пољска печурка

Опис. Подсећа на вргање. Шешир је кестењасто-смеђе, тамносмеђе или чоколадно-смеђе боје. Цевасти слој подсећа на саће. Површина шешира је сува и глатка, постаје лепљива по кишном времену. Дршка је цилиндрична. Печурка постаје плава када се сломи.

Где расте и када? Воли да се гнезди испод четинара. Понекад расте испод храстова и кестена. Преферира песковита земљишта. Плодове рађа од средине лета до новембра. Ова гљива одушевљава бераче печурака када понестане вргања и масличарки. У Калињинградској области расте у пешчаним пределима. Има их у изобиљу у подручју између Славска и Советска.

Дублови. Не постоје посебно слични или отровни двојници. Једино што бисте могли да помешате пољску печурку са сатанском печурком је љускава пегава печурка. Али имају мало заједничког, тако да је забуна готово немогућа.

Растући. Најлакши начин за узгој пољских печурака је посејавање посебне мешавине мицелијума у ​​супстрат. Печурку можете размножавати и спорама или преношењем мицелијума.

Бутлети

Опис. Вредна печурка која расте на добро осветљеним местима. Мале је величине, по изгледу подсећа на врганац. Клобук је у почетку полулоптаст или коничан, затим се спљошти. Максимални пречник је 15 цм. Има лепљиву, филмасту кору. Боја се креће од окер до чоколадно смеђе.

Где расте и када? Прве печурке се појављују са цветањем бора. Друга берба следи након цветања липе. Печурке су најзаступљеније на пропланцима, брдима, дуж шумских стаза и у младим боровим састојинама где има пуно траве. Обилна берба вргања примећена је у близини аеродрома, у шуми близу млина и у шумовитом подручју иза села Благовар.

Дублови. Постоје отровне печурке које им личе. Могу се помешати са бибер печуркама и маргиналном галерином.

Растући. Печурка је тражена, тако да њено вештачко гајење има смисла. Лабораторијски произведен мицелијум може се купити за сетву, али узгајивачи печурака више воле да сакупљају споре из презрелих дивљих печурака. Не постоји исплатива технологија узгоја у затвореном простору, па се масличарке гаје на великим површинама са засадима четинара.

Русула

Опис. Мале русуле имају хемисферични шешир. Како расту, он се отвара, постајући раван или левкастог облика. Пречник је до 15 цм. Боја се креће од смеђе-зелене до ватрено црвене. Боја зависи од сорте русуле, којих има око три десетине. Дршка је бела и цилиндрична.

Где расте и када? Незахтевне су у погледу услова раста. Налазе се у изобиљу у смрчовим, јасиковим и боровим шумама, као и на ивицама мочвара. Раст почиње крајем пролећа, а масовно плодоношење се јавља крајем лета. Русуле се могу наћи у скоро целом региону; ова гљива чини 45% свих пронађених гљива.

Дублови. Од тридесет врста русула, око 10 има горак укус. Међу нејестивим су љуте, љуте, крвавоцрвене и брезове русуле. Не сматрају се отровним, али нису погодне за конзумацију.

Растући. Расту и природно и у затвореном простору у саксијама. Размножавају се расипањем сувог мицелијума помешаног са земљом. Потребно им је наводњавање кап по кап.

Коза

Опис. Печурка је неупадљивог изгледа. Клобук је светло смеђе или црвенкасто-жуте боје. Дршка је танка и крива, исте нијансе. Клобук, у почетку конвексан, расте у равни. По влажном времену постаје слузав. Поплави када се поломи.

Где расте и када? Расте до мраза. Преферира влажна подручја - влажне борове шуме, подручја поред пута и ивице мочвара.

Дублови. Нема лажних представника, тако да је можете сакупљати без страха. Могла би се помешати са бибер печурком, која је нејестива и припада роду Boletus.

Растући. Семенски материјал за козји језик — мицелијум — обично се сади од септембра до априла у кутије напуњене супстратом. У мају се пресађује у земљу.

Гледиш

Опис. Условно јестива печурка. Позната и као обична млечница. Њен шешир је у почетку љубичасто-сив са концентричним зонама, које постају сивкасто-црвенкасте како сазрева, а прстенови нестају. Када се преломи, лучи млечни сок. Дршка је шупља и отечена.

Где расте и када? Расте од августа до октобра у смрчевим и мешовитим шумама у региону. Печурка успева у шумама јове, због чега се често назива и јова печурка.

Дублови. Нема токсичних еквивалента или аналога.

Растући. Глатка печурка, будући да је условно јестива, погодна је само за кисељење. Не сматра се посебно вредном печурком, тако да се вештачки не гаји. По жељи, наравно, може се размножавати помоћу мицелијума или спора.

Вредност

Опис. Печурка из породице Russulaceae. Робустан шешир је сјајан и клизав по влажном времену. Готово је сферног облика и достиже 14 цм у пречнику. Боја му је светло смеђа. Дршка је дугачка 5-15 цм.

Где расте и када? Расте од средине лета до почетка октобра. Преферира шуме са високом влажношћу. Успева у брезовим и боровим шумама, и испод храстова. Није посебно популарна међу берачима печурака, јер захтева посебно руковање. Расте свуда.

Дублови. Не постоје отровни двојници. Али постоји лажна русула. Њен оштар, препознатљив мирис јој је донео надимак „печурка рена“.

Растући. Многи берачи печурака избегавају русуле — њихов укус је стечен. Још увек нису вештачки узгајане, иако су шешири — слани и кисели — укусни.

Зеленич

Опис. Условно јестива зелена зеба задржава своју зеленкасту нијансу чак и након кувања. Клобук је пречника 4-12 цм и тамни како сазрева. Задебљана дршка је нешто светлија од клобука. Висина: 3-5 цм.

Где расте и када? У Калињинградској области, обилно је распрострањена у свим сувим боровим шумама са песковитим земљиштем. Преферира четинарско дрвеће. Видљиве су само капе; стабљике су утонуле у земљу. Плодоноси од средине августа до новембра. Када више нема печурака, можете тражити зелене зебе. Потражите их у близини аеродрома и млина за брашно — често расту тамо где масличарке и вргањи дају плодове.

Дублови. Могу се помешати са другим гљивама јаворовкама. На пример, сумпорножута гљива јаворовка, која се може разликовати по непријатном мирису.

Растући. Гајење зелених зеба захтева ништа мање труда и ресурса него гајење шампињона, бутера, јасикарки и других вредних печурака. Зато гајење већине условно јестивих печурака није исплативо.

Серушка

Опис. Клобук је лила-сив са концентричним зонама. Дршка је шупља, готово исте боје као и клобук. Из прелома цури млечни сок.

Где расте и када? Расту у групама. Потражите их у мешовитим шумама, јасикарским и брезовим гајевима. Више воле светла, мочварна подручја. Воле да расту поред путева, на пропланцима, ливадама и ивицама шума. Људи ретко иду посебно због млечика, али ако одете у подручје језера Виштинец - у храстово-листопадној шуми - сигурно ћете наићи на доста млечика.

Дублови. У природи нема отровних двојника.

Растући. Печурка захтева дуг период намакања - неколико дана. Као и већина условно јестивих печурака, није интересантна за вештачки узгој.

Саркосцифа

Опис. Саркосцифа аустријака достиже 6 цм у пречнику. Печурка је у почетку у облику шоље, затим у облику тањира. Унутрашњост је црвена и мат, док је спољашњост брашнаста и беличаста.

Где расте и када? Сезона плодоношења почиње у априлу и траје до почетка јуна. Током топлих јесени може доћи до другог таласа раста. Расте у листопадним и мешовитим шумама, као и у парковима. Расте на гранама, маховини и трулом дрвету, посебно на липи, јавору, врби, храсту и брези. Једна је од првих печурака које су се појавиле на Куршској превлаци.

Дублови. Слично својим колегама сакрасциферима – аустријском, дадлијском, западном.

Растући. Месо нема карактеристичан укус ни арому. Његова укусност је лоша. Већина берача печурака игнорише ову печурку. Још мање је интересовања за њено вештачко узгој.

Бели лептири

Опис. Условно јестива, ламеларна печурка из рода Lactarius. То је варијетет млечно-беле печурке. Клобук је жућкасто-беле боје. Пахуљасте ивице су закривљене ка унутра. Расте у гроздовима. Бела дршка је висока 3-6 цм.

Где расте и када? Преферирају листопадне и мешовите шуме. Налазе се дуж сеоских путева, на ливадама и ивицама шума. Успевају у присуству оближњих бреза. Плодоношење се јавља од почетка августа до почетка октобра. Широм региона најбоље их је пронаћи у брезовим гајевима.

Дублови. Захваљујући свом препознатљивом изгледу, тешко их је заменити. Бела печурка подсећа само на млечнобелу печурку, али ова друга има изразито ружичасту боју. А забуна неће скупо коштати — млечнобела печурка је такође јестива.

Растући. Масовна производња белих печурака се не практикује. Међутим, ако желите, можете узгајати печурку у свом дворишту. Процес сетве се не разликује од садње других печурака – користи се мицелијум или споре печурака сакупљених у шуми.

јеж печурка

Опис. јеж печурка Мало позната и непопуларна међу берачима печурака, има горак укус и изгледом подсећа на лисичарку. Постоје десетине врста јежевих печурака. Њихова карактеристична карактеристика су „бодље“ на доњој страни шешира.

Где расте и када? Расте у свим врстама шума. Гнезди се на дрвету, и живом и мртвом. Преферира брезу, храст и букву. Успева у условима високе влажности и топле климе. Расте од средине јесени до мраза. У Калињинградској области није популарна; људи ретко иду посебно да беру печурке јежеве. Берачи печурака их обично не укључују у своје корпе.

Дублови. Чак и искусни берачи печурака могу бити запрепашћени разноликошћу јежевих печурака. Међутим, међу њима нема отровних врста.

Растући. Припада четвртој категорији хране. Није интересантан за масовну производњу. Такође није тражен међу аматерским узгајивачима печурака.

Отровне печурке

Уз јестиве печурке, шуме Калињинградске области крију и многе отровне. Најопаснији аспект брања печурака је погрешна идентификација врсте.

Само у једном месецу прошле сезоне печурака, 25 људи је отровано. Главни узрок тровања био је непрепознавање печурака. Други узрок била је неправилна припрема условно јестивих врста.

Нејестиве печурке су само пола проблема — поквариће вам супу, а најгоре што могу да ураде је да вам узнемире стомак. Међутим, отровне врсте могу бити фаталне. Пошто се често маскирају као јестиве печурке, важно је знати како да их препознате.

Смртоносна капа

Опис. Смртоносна гљива је смртоносна гљива. Најотровнија је на свету. Клобук, пречника 5-14 цм, може бити боје од сивкасте и зеленкасте до маслинасте. Равног је или хемисферичног облика. Ивица је глатка. Сочно бело месо не мења боју када је оштећено. Има благо сладак укус – немојте га пробати! Нема посебан мирис. Карактеристична је горњи део стабљике крунисан мембранским прстеном. Доњи део, где се задебљава, такође има мембрански слој. Доња кесичаста „сукња“ је бела или зеленкаста и широка је 3-5 цм.

Када и где расте? Расте и појединачно и у групама. Може се наћи у било којој шуми — незахтевна је када су у питању услови раста, иако преферира плодно, сунчано земљиште. Плодоношење почиње крајем лета.

Само мртвачка капа има мембранске прстенове. То је једини начин да се идентификује ова застрашујућа гљива и избегне опасност.

Са ким се може помешати? Смртоносне капице се могу помешати са шампињонима, зеленим и зеленкастим русулама. Разлог за ову забуну је сличност у боји.

Мухара

Опис. Мухара Црвена муварица је најистакнутија отровна гљива која се налази у шумама наших западних граница. Лако се препознаје по јарко обојеном шеширу - од жуте до јарко црвене - и белим, љускавим мрљама.

Где расте и када? Расту свуда – у свакој шуми. Период плодоношења почиње у јулу.

Са ким се може помешати? Црвена муварица је готово непогрешива. Међутим, постоји слична печурка, Цезарова печурка, али она расте на Кавказу. Муварије које расту у локалним шумама вероватно неће наћи пут до корпе берача печурака. Црвена муварица није једина те врсте; ту су и смрдљива муварица и мртва капа. Потоња је сличне боје мртвој капи.

Сатанска печурка

Опис. Шешир је у почетку сивкаст, затим зеленкаст. Пречник је 10-25 цм. Жути цевасти слој постаје зелен како сазрева. Масивна стабљика је црвенкасто-смеђа, облика попут репе. Месо постаје плаво када се преломи.

Где расте и када? Сатанска печурка Преферира кречњачка земљишта. Расте у мешовитим шумама. Обично се налази испод липе, кестена и леске. Може се наћи од средине јуна до краја септембра.

Са ким се може помешати? Може се помешати са вргањем — ако вам печурке нису потпуно познате. Берачи печурака обично препознају ђавољу печурку по црвенкастој дршци. У неким земљама се сакупља и, након посебне обраде, једе. Али у калининградским шумама има довољно јестивих печурака да ризикујете своје здравље.

Жучна печурка

Опис. Горкица је отровна и има горак укус који се не може уклонити никаквим третманом. Има заобљен шешир са смеђим нијансама, пречника 4-15 цм. Шешири су често светлији, попут оних код вргања. Цевасти слој је бео, али временом постаје ружичаст. Дршка је дугачка 3-13 цм и прекривена је густом мрежом смеђих влакана.

Где расте и када? Расте у свим врстама шума. Највише воли да расте испод храстова, бреза и четинара. Појављује се почетком лета и може се наћи у шуми до октобра. Преферира труле пањеве и корење дрвећа. Расте у групама од 10-15, ретко појединачно.

Са ким се може помешати? Младе печурке се лако мешају са вргањима. Често се називају „лажним белим печуркама“. Одликују се горким укусом и бојом меса — оно постаје ружичасто када се преломи. Стопа смртности је 85%.

Лажни шампињон

Опис. За разлику од јестивих шампињона, лажне шампињоне миришу на јод или карболну киселину. Ако се месо поломи, оно пожути. Клобуци лажних шампињона су свиленкасти и прекривени ситним љускама. Листови су у почетку бели, а како сазревају постају ружичасти. Беле, шупље стабљике су отечене у основи.

Где расте и када? Појављује се средином лета. Ова непретенциозна печурка се налази свуда - у шумама свих врста, у парковима, близу кућа, на пољима и ливадама.

Са ким се може помешати? Лажне шампињоне долазе у неколико врста - са равном капом, црвенкасто-смеђе и жуте коре. Да бисте их разликовали од правих шампињона, једноставно притисните месо - оно постаје жуто, а део стабљике постаје јарко жут. Ако притиснете месо јестиве печурке, оно постаје црвено или ружичасто. Када се потопи у врућу воду, лажна шампињона постаје жута, а мирис јода се појачава.

Свиње

Опис. Раније сматрана условно јестивом печурком, свињска печурка је сада класификована као отровна. Испоставило се да печурка може да акумулира отров који се зове мускарин, који се не уништава топлотом. Након бројних тровања, свињске печурке су проглашене токсичним.

Где расте и када? Више воли да се гнезди на ишчупаном корењу дрвећа. Ретко расте сама, већ у групама. Преферира влажно земљиште. Расте од јула до октобра. Ако наиђете на свињу у шумама Калињинградске области, само је заобиђите.

Са ким се може помешати? Не постоји противотров за древесне печурке. Могу се помешати са русулама или млечним печуркама, а људи једноставно не знају да су древесне печурке отровне.

Калињинградска област је земља богата печуркама свих врста. Овде цвета туризам печенја, а током сезоне мировања, пијаце су препуне шумског богатства. Ипак, потражња за производима од печурака стално расте. Печурке не само да имају одличан укус, већ су и издашан извор протеина, витамина и минерала. Због тога је њихов узгој изузетно профитабилан подухват.

Често постављана питања