Како узгајати вргање на кућној фарми?

Вргањ припада породици Boletaceae. То је вредна дивља гљива одличног укуса. Вргањи расту и у четинарским и у листопадним шумама. Ове гљиве расту и у групама и појединачно.

Опште карактеристике

Вргањ Вргањ је цеваста печурка и припада породици Boletaceae. Има прилично масивно плодно тело. Клобук је заобљен, са сувом, баршунастом површином. Дршка вргана је задебљана.

Масовно ширење ових печурака примећено је у августу.

100 г свежег вргања садржи само 34 кцал.

Печурке садрже:

• антиоксиданси;
• протеини;
• минералне соли;
• дијететска влакна;
• витамини Б1, Е, ПП.

Упркос свом саставу и одличном укусу, вргање не би требало да конзумирају особе са акутним гастроинтестиналним болестима или гихтом, као ни деца млађа од 7 година.

Врсте јестивих вргања

Јестиве подврсте вргања укључују:

• Бела смрча, позната као „пуковник“, је печурка са тамносмеђом капом. Њен пречник може достићи 30 цм. Стабљика печурке Бела смрча је висока око 18 цм. Ова врста вргања има благ, неутралан укус. Бела смрча расте у смрчевим шумама.
• Тамно бронзана, или граб. Шешир је тамне чоколаде, скоро црн. Има благ, неутралан укус.
• Мрежасти вргањ расте у сунчаним листопадним шумама, на ивицама шума и на пропланцима. Његов шешир је светло смеђе боје. Његова величина може варирати од 5 до 30 цм у пречнику. Сезона брања мрежастог вргања почиње у мају и траје (под повољним условима) до септембра.
• Бели бор. Шешир ове сорте вргања је чоколадно-смеђе боје. Достиже 25 цм у пречнику. Печурка зрачи орашастим, печуркастим аромом.

У природи постоји много више врста јестивих вргања. Горе наведене сорте су најпрепознатљивије и најчешће их сакупљају берачи печурака.

Врсте нејестивих вргања

Одређене врсте вргања могу бити непогодне за људску исхрану јер садрже токсична једињења. То укључује:

• Вргањ са лепом стабљиком може се препознати по боји стабљике: почевши од лимун-жуте нијансе у основи, постепено постаје црвен, а затим смеђ.
• Величанствени вргањ (Boletus spp.) је прелепа печурка. Дршка овог нејестивог вргања може достићи 12 цм у пречнику. Поре печурке су јарко смеђе, а када се притисну, постају плаве.
• Укорењивање. Ова печурка има светло беж стабљику са тиркизним мрљама на доњој страни.
• Ружичасто-љубичаста. Овај нејестиви вргањ има неуједначену боју: креће се од светло сиве до маслинасте, са љубичасто-црвеним и смеђим мрљама на неким местима.

Приликом брања печурака, морате бити изузетно опрезни и не брати вргање са светлим или необичним бојама.

Места раста

Вргање расту на сувим местима, првенствено у шумама са храстовима, боровима, смрчама и брезама. Такође се могу наћи у малим састојинама и гајевима. Вргање је уобичајено на свим континентима осим Антарктика и Аустралије.

Гајење вргања

Љубитељи вргања који желе да уживају у свежим печуркама не само крајем лета и почетком јесени могу сами да их узгајају, елиминишући сезонскост своје жетве. Вргање се може гајити и на отвореном и у затвореном простору.

Гајење печурака на отвореном

Без обзира на изабрану методу, прво ћете морати да припремите семе. У овом случају, плодна тела вргања, или тачније, шешири, сакупљени у шуми су погодни. Треба их ставити у хладну воду и оставити неколико сати.

Да бисте стимулисали клијање спора, можете додати алкохол у воду (3 шоље на 10 литара воде). Такође, додајте 1 г калијум перманганата у воду која садржи капице.

После 2 сата, додајте шећер у посуду са будућим материјалом. Пропорције су 20 кашичица на 10 литара воде. Након тога, оставите смешу да одстоји још неколико сати. Добијена течност ће садржати велики број спора вргања.

Постоји лакши начин - куповина готовог мицелијума.

Након припреме семена, потребно је да направите смешу, односно супстрат, у којем ће вргањи расти. Супстрат укључује сламу, љуске сунцокрета и хељду.

Пре него што се семе стави у супстрат, смеша мора бити засићена влагом. То се може учинити испирањем кључалом водом или кувањем на пари.

На том подручју морају расти дрвећа испод којих су сакупљане вргање (храстови, борови или брезе).

Уклоните 15 цм земље на удаљености од једног метра од одговарајућег дрвета. Сипајте раствор са спорама на корење, затим покријте земљом и обилно залијте. Најбоље време за садњу печурака на овај начин је од средине августа до средине септембра.

Овај видео приказује како посадити вргање у вашој башти:

Гајење вргања у затвореном простору

Гајење вргања у затвореном простору је другачије. Штала, подрум или пластеник могу послужити као простор за узгој.

Потребно је да урадите следеће:

• кувајте материјал подлоге без вађења из кеса за паковање 1-1,5 сати;
• оставите подлогу да се охлади;
• помешати мицелијум и супстрат;
• ставите добијену смешу у вреће тежине 5-15 кг свака, чврсто је збијајући;
• направите уредне танке резове на кесама користећи сечиво;
• Поставите кесе на полице за инкубацију, остављајући растојање од 5 цм између сваке кесе.

Температура у просторији намењеној за узгој вргања не би требало да прелази 25 степени Целзијуса. Влажност ваздуха треба да буде висока – између 85-95%. Неопходан је свакодневни третман раствором хлора како би се спречио раст плесни.

Вреће са супстратом треба заливати помоћу бочице за прскање једном дневно.

Печурке ће се појавити око месец дана након садње.

Корисна својства вргања

Вргање не само да имају пријатан укус, већ њихов састав пружа и благотворно дејство на људски организам.

Међу корисним својствима вргања су следећа:

• исхрана костију и зглобова, омогућена садржајем калцијума и гвожђа;
• повећање имунитета;
• борба против вишка холестерола у крви;
• нормализација хемоглобина;
• чишћење крвних судова од холестеролских плакова;
• смањена способност згрушавања крви;
• уклањање соли тешких метала и канцерогена из тела;
• борба против хроничног умора;
• снижавање крвног притиска;
• обнављање метаболичких процеса.
• побољшан сан;
• смањење интензитета бола током напада ангине;
• стимулација варења;
• сузбијање прекомерне ексцитабилности.

Поред тога, вргањи имају антитуморско, антифунгално, антивирусно, антиинфламаторно и тонично дејство.

Вргање се сматра краљем печурака због свог изузетног укуса. Такође имају благотворно дејство на организам. Могу се сакупљати у шумама и засађеним површинама, или гајити у затвореном простору, башти или на отвореном.

Често постављана питања