Свет празнина
Ове године смо узгајали тону тиквица, али киша је негативно утицала на квалитет плода. Обично су се тиквице добро складиштиле у стану, на хладном месту у ходнику, током целе зиме, и правили смо палачинке са њима и динстали их са поврћем. Али сада, почетком новембра, тиквице се кваре, постају мекане и труле. Зато их морамо прерадити. Правимо кавијар од тиквица. Ја... 
Убрали смо купус. Ове године је био обилан, са великим, чистим главицама. Упркос кишном лету, главице нису пукле. Већину жетве смо умотали у новине, залепили селотејпом и чували у подруму. Већина купуса је сорти Зимовка и Колобок. Део смо дали пријатељима за кисељење. Садимо сорте Подарок, Белорускаја и хибридне сорте за кисељење. 
Добар дан. Данас ћу вам рећи како припремам лековито биље, тачније дивљи кестен. Рођаци из Сибира ме понекад замоле да им пошаљем лековите биљке које расту овде на југу Русије. Једно од њих је дивљи кестен. Ово велико дрво, високо до 25-30 метара, цвета у мају прелепим великим (око 30 цм) бело-ружичастим цватовима - цветовима у облику свеће. Ово дрво, очигледно,... 
Сваке године, када бундеве сазру, направим укусну посластицу од овог здравог поврћа - кандиране коре. Лако се праве, укусне су и ароматичне. Ове природне, домаће кандиране коре су много здравије од оних јарких боја које можете купити у продавници или на пијаци, које су обојене бојама - али никад не знате да ли су прехрамбене или хемијске. Рецепт за кандиране коре је веома једноставан. Потребни су вам следећи састојци: бундева—... 
Када се жетва заврши, поставља се питање како дуже сачувати воће, бобичасто воће и поврће. Много поврћа се добро чува у подруму - кромпир, коренасто поврће попут шаргарепе, цвекле, ротквица и репе. Њихово складиштење није проблем - траје до следеће жетве. Купус се такође лако конзервира; можете га ферментисати или кисели. Наш купус се добро чува у подруму. У јесен га увијамо у чврсте, чврсте... 
Направили смо сок од бундеве са поморанџама за зиму. Сок је испао укусан. Бундева је била велика, па је остало пола бундеве, коју је такође требало прерадити. Одлучила сам да направим нектар од бундеве са јабукама. Купили смо нектар од бундеве зими и много нам се допао. Долазио је у бочицама попут ових. На етикети су наведени састојци као нектар од пиреа од бундеве, шећер, лимунска киселина и вода. Одлучила сам да пробам... 
Свакодневно смо заузети припремама. Сезона је парадајза, а жетва је одлична. Припремамо парадајз за зиму користећи разне рецепте. Правимо сок, правимо љути зачин под називом „Дробилица за очи“, а планирам да направим кечап у наредних неколико дана. А јабуке смо потпуно заборавили. Донели смо канту јабука сорте Боровинка са викендице током викенда. Неке сам опрала и ставила у вазу, а остатак покрила пластичном кесом и... 
Бундева сазрева на време. Направићемо сок од ње. Бундева је богата витаминима, аскорбинском киселином и каротеном. Попићемо је за ручак, јачаћемо имунитет! Убрали смо мали род бундева. Неке су још у башти; нису пожутеле, још су зелене. Сачуваћемо неколико за зиму. Скуваћемо кашу од проса и пиринча са бундевом, и направити укусне, сочне манти са месом... 
Сви су упознати са зачином који се зове паприка. Али шта је то и од чега се прави? Испоставило се да је то прекоморски назив за благо љуту црвену паприку. Име „паприка“ је дато касније, када су бугарски узгајивачи почели активно да гаје ову културу и развили нове сорте са слађим, дебљим плодовима. Дакле, лако можемо направити овај зачин за зиму... 
Не могу да замислим себе како живим у стану, иако већина мојих пријатеља и познаника живи у високим зградама и уопште не прави зимске залихе. „Зашто се мучити ако можеш све да купиш?“, кажу. Али нама је припрема за зиму очигледно у ДНК. Са доласком јесени почињемо да чистимо башту и повртњак, док истовремено сакупљамо биље, лишће, воће и бобице—...