Свет празнина
У јесен волим брање печурака. То је као она шала: „Не могу да одлучим шта више волим - да берем печурке или само полако шетам кроз шуму са ножем у руци.“ Печурке које сте убрали можете кувати, пржити или сушити (а затим правити супе од њих). Једна моја пријатељица воли да прави паштету од печурака... укусна је, али је још нисам сама правила... 
Јабуково сирће је врста сирћета, природни конзерванс који се производи ферментацијом сока од јабуке. Током процеса ферментације формирају се корисне бактерије које претварају шећере у јабуковом сирћету у алкохол. Затим, током даље ферментације, из алкохола се формирају вредне киселине. Корисни ензими и пробиотици се такође формирају током процеса ферментације. Како припремити... 
Ова година је била богата јабукама. Наше младе стабљике јабука биле су потпуно прекривене плодовима. Најели смо се укусних, свежих јабука, директно са дрвећа, и делили их са породицом и пријатељима. Правили смо џемове од јабука - укусан џем од меда и компот од целих јабука. А када нико други није желео да једе јабуке, а још их је било остало и почеле су да се кваре, одлучила сам... 
Ове године сам толико конзервирала да сам остала без тегли. А куповина нових у нашем селу је немогућа. Осим тога, ово су ми били последњи преостали парадајзи. Како је срећа хтела, имала сам неколико преосталих парадајза у башти - црвенкасте и неколико ружичастих. Неки од њих су били премали да би се сачували цели... 
Постоје лење кнедле, сарме од купуса и тако даље, али прошле године сам одлучила да направим неке лење конзерве за зиму. Грузијски патлиџан се традиционално сече по дужини или на кругове, пржи, па тек онда меша са смесом од аџике. Али овај процес је изузетно дуготрајан и захтева много рада. Поред тога, биљно уље брзо поцрни, па се тигањ мора често прати и поново пржити... 
Ми сами не узгајамо диње, али су нас пријатељи толико почастили да нисмо могли ни да их једемо. Али то није ништа страшно, јер знам како да ову дињу добро искористим. Зими су ми таква џемова веома корисна. Имала сам диње и зелене и веома зреле. Користим прве... 
Шаргарепа и цвекла се прилично често смрзавају, пошто их беремо последње. Ове године смо успели да уберемо род на време, али једног дана смо оставили врећу деформисаног коренастог поврћа напољу, а следеће вечери је био мраз... Овако ми се шаргарепа смрзла: Већ сам писала о томе како третирати напуклу шаргарепу, а сада... 
Здраво! Желео бих да вам кажем шта можете да урадите са остацима шаргарепе. Наравно, њоме се хране краве, свиње и ко зна шта још, али ми је обично бацимо јер је не чувамо. Ове године се десило да смо, након што смо ископавали шаргарепу, све деформисане и поломљене ставили у кесу и оставили близу штале. И нико је није ни бацио... 
Сезона је јабука. Направила сам џем од меда, желе од јабука за пите и припремила јабуково сирће, које чувам у ормару. Направила сам шарлоту од јабука и пите од јабука, и почастила комшије и породицу сочним јабукама. И опет смо сакупили целу канту. Зато сам одлучила да направим компот од целих јабука. Никада нисам правила компот од јабука за зиму, поготово не од целих. Некада давно... 
Ове године смо имали огромну бербу јабука. Гране су биле оптерећене плодовима, па смо морали да их подупремо да се не поломе. До краја августа, плодови су почели да опадају, што је значило да су зрели и да је време за бербу. Сваког дана, на трави испод дрвећа било је све више и више јабука. Брали смо их, поклањали и сами јели. А онда смо одлучили да...