Свет празнина
Зелени боршч нам је омиљена зимска посластица, али куповина конзервиране кисељаке није опција јер не знам шта је у тегли, а смеса је обично веома слана. Зато ово увек правим сама, потпуно без соли. Ове године нисам имала обичну киселјаку, али ја... Волим киселе лубенице и увек их конзервирам на стандардни начин. Али ове године сам одлучила да покушам да киселим кришке без коре, па чак и са сувим семенкама сенфа. Верујте ми, испало је укусно! Поступак је једноставан: ољуштила сам лубенице и исекла их на велике комаде. Стерилисала сам тегле и ставила лубенице у њих. Ставила сам велику количину воде на шпорет...
Кавијар од патлиџана је наша омиљена посластица јер је укусан и веома нежан. И лако се прави. Користим патлиџан, парадајз, паприке, лук, шаргарепу и бели лук. Ово је поврће које сам имала (све органско, убрано из баште): ољуштила сам их све, исецкала или изрендала и пропржила одвојено. Затим сам исецкала... 
Моја породица апсолутно обожава пуњене паприке, али их је тешко пронаћи ван сезоне јер су веома скупе, посебно у нашим сеоским продавницама. Поред тога, паприке које продају су обично турске или друге сорте, које вероватно садрже више штетних него корисних материја. Зато више волим да своје паприке сачувам за зиму. Ево мог уловка за ове... 
Киселе печурке су врхунац сваке празничне трпезе, дружења са пријатељима или чак само породичне вечере. Нисам их дуго куповала у продавници. Разлог је једноставан: куповне сорте су превише киселе! Не знам зашто произвођачи додају толико сирћета, али ове печурке су нејестиве; кваре укус салата. Многи би рекли да није толико исплативо правити их сами... 
Понекад морам да сушим зачинско биље, мада зими више волим замрзнуто. Међутим, трудим се да то урадим како треба — тако да першун и копар остану јарко зелени. Чак и након кувања, боја се не мења. Разлика је приметна голим оком: Како сушити зачинско биље: исећи у било који облик; раширити по било којој површини; изнети напоље или... 
Моја пријатељица купује дресинг за боршч у продавници, говорећи да нема времена да се петља са пржењем, па га само убаци унутра и готово је. Рећи да сам била шокирана је благо речено. Искрено, не разумем људе који купују производе са конзервансима које могу лако да направе код куће. Ово има милион предности: веома је јефтино; изузетно је... 
Овде сам писала о томе како правим џем од лубенице и лимуна и поморанџе. Сада желим да вам испричам о жутој лубеници и џему од лимуна, а правићу га мало другачије. У башти ми расте жута лубеница. Сунчана је и веома слатка: Дакле: Одсеците кору и дајте је живини. Исеците... 
Ове године су лубенице порасле огромне, али пошто овог лета није било много сунца, све су биле прилично бљутаве. Било их је толико да је било довољно за храњење пилића, патака и тако даље. Онда сам се сетила да сам пре неколико година правила џем од лубенице. Зато бих желела да поделим укусан, проверен рецепт: исекла сам лубеницу на кришке. Ољуштила сам зелене... 
Сарептска сенф не само да има корисна својства већ има и широк спектар употребе. Данас ћу вам рећи како да направите прах сенфа од сопственог убраног семена, а затим направите сенф за своју трпезу. Само обавезно поштујте правила за бербу и складиштење биљака! Ово су правила којих се придржавам када припремам семе сенфа: Семе сенфа може се чувати много година, али покушавам да га не берем...