Преглед условно јестивих печурака

Условно јестиве печурке су оне које су погодне за конзумацију тек након обраде. То може укључивати кисељење, кување, пржење, сушење, бланширање или намакање. То је зато што условно јестиве печурке садрже благо токсичне супстанце или горак, млечни сок.

Цевасти

Род цевастих печурака карактерише широка, месната капа. Слој са спорама подсећа на порозни сунђер са рупама у облику минијатурних цеви.

Вучја печурка

Шешир је конвексан, у почетку храпав, касније постаје гладак. Његова ширина је 15-20 цм. Боја директно зависи од старости вргања:

• само оне које су проклијале имају бледо смеђе или светло сиве капице, мале, жуте поре;
• „Одрасли“ имају капе црвене, наранџасте или ружичасте боје, поре су велике, црвене.

Пулпа је месната, воштане или жуте боје, а када се пресече или оштети постаје плава.

Ноге су жуте са смеђе-црвеним мрљама, меснате, пречника од 1,5 до 7 цм, а висине од 4 до 9 цм.

Вучја печурка преферира кречњак, топлу климу и храстове и букове шуме. Сезона бербе је новембар-децембар.

храстов тетријеб

шешир храстова печурка Печурка може бити широка од 2 до 25 цм. У почетку је хемисферичног облика, али како печурка стари, постаје конкавнија, а ивице јој се увијају. Боја јој је светло жута или смеђа, а када је оштећена, постаје плава. Месо је густо и благо суво.

Стабљика је издужена, али се задебљава у основи и тамни до смеђе боје. Жута је у средини и црвени близу шешира. Има црвену мрежицу. Месо је растресито, понекад са шупљинама. Дужина стабљике се креће од 2 до 10 цм.

Ова гљива преферира храстове шумарке, али може да расте и у другим листопадним шумама. Обично се налази на рубовима шума или пропланцима. Може се сакупљати од јуна до септембра, а у топлим јесенима до новембра.

Вргање

Клобук вргања је меснат, конвексан и храпав. Може достићи ширину од 18-19 цм. Боја је жуто-смеђа или сивкасто-смеђа. Месо је густо и жуто, али када се пресече, постаје плаво-зелено, а касније црно.

Поре на шеширу су мале, окер боје код младих храстових печурака, наранџасте или црвене код „тинејџера“, а тамно сивозелене код зрелих и великих.

Стабљика изгледа као да је прекривена смеђом мрежицом, боја јој је градијентна - жута на капи, прљаво жута у средини и маслинаста близу основе.

Храстова печурка рађа плодове и у листопадним и у мешовитим шумама, а највероватније се налази у корену храстова и липа. Сезона бербе је август-септембар.

Пегави храст

Клобук ове врсте је полулоптаст и смеђкаст или тамносмеђ. Месо је жуто, а када се пресече, постаје плавозелено. На киши, клобук постаје слузав, а ако се притисне, поцрни.

Поре младих печурака су жуте, док су код зрелих печурака наранџасте и црвене. Тамо где су оштећене, постају плаве. Споре су прљаво маслинасте боје.

Стабљика је дебела и широка — до 4 цм у попречном пресеку, висине 4-16 цм. Када се печурка избочи, заобљена је, а касније поприма цилиндрични облик. Њена боја је жуто-наранџаста са бројним јарко црвеним мрљама.

Храст пегави преферира четинарске шуме, као и подручја где расту храстови и букве. Бере се од маја до октобра.

Руби путер печурка

Шешир рубин вргања може бити цигланоцрвене, прљавожуте или црвене боје. Ширина му је од 4 до 8 цм. Када је млад, шешир је конвексан; како печурка сазрева, опушта се, а ивице се увијају нагоре. Месо је жуто, а на цевастом рубу постаје ружичасто.

Стабљика је задебљана у основи. Љубичаста је близу шешира, жути ближе тлу, а и месо мења боју.

Вргање може да клија на делимично трулом храстовом дрвету, али преферира земљиште. Обично расте у храстовим шумама, али се може наћи и у мешовитим листопадним или четинарско-листопадним шумама. Плодоноси у августу и септембру.

Путерхед коза

Шешир је гладак, пречника 7-12 цм, црвенкасте боје која може да потамни до смеђе. Са годинама се опушта, формирајући облик сличан тањиру. Месо је гумене конзистенције, светло жуте боје, али може попримити црвенкасту нијансу када се пресече.

Стабљика је светло наранџаста, танка (не већа од 2 цм ширине), често закривљена, цилиндрична и задебљава се близу тла. Висина варира од 6 до 10 цм.

Сезона жетве је од јула до септембра. Козљак преферира борове шуме са влажним земљиштем.

Сибирска масличарка

Шешир је слузав, нераван и светложут са смеђим или црвеним издигнутим мрљама. Са годинама, његове ивице се увијају нагоре. Димензија му је 4-10 цм у попречном пресеку. Месо, цевасти слој и поре су жути, а по оштећењу постају црвени. Зреле печурке имају смеђе споре. Цевасти слој младе печурке је прекривен светлим, пахуљастим филмом, који се ломи како сазрева и може да виси надоле, остављајући прстенасту дршку.

Стабљика је дугачка 5-10 цм. Цилиндрична је, благо закривљена и сужава се према тлу. Сиво-жуте је боје, понекад у основи постаје црвена.

Печурка преферира четинарске шуме и може се брати од јула до средине септембра.

Вргање јеле

Печурка има широк, благо коси, конвексни шешир са назубљеним ивицама. Прљаво је жуте или прљаво смеђе боје, која тамни према врху, а светли према ивицама. Шешир је љускав, које, када се осуше, постају храпавије и тамније. Поре су нешто светлије боје од шешира, а споре су богато жуте. Месо је нежно, светло жуто. Притисак или прекомерно сув ваздух узрокују да вргање потамни.

Стабљика је танка (1-2 цм у пречнику), жута, цилиндрична, задебљава се према дну и прекривена је тамним израслима. Висина се креће од 4 до 8 цм.

Печурка расте у јеловим шумама и доноси плодове од јула до септембра.

Сива масличарка

Карактеристична карактеристика ове масличарке је њена сива боја са љубичастим или зеленим нијансом. Шешир је велики, слузав, пречника до 10 цм, конвексан, са избочином у средини, која се истањује према ивицама. Месо је воденасто. Боја му је бела, временом постаје смеђа, а ако се поломи или пресече, постаје плаво.

Стабљика има прстен који нестаје са годинама, и расте до 8 цм у висину. Месо јој је густо и жуто. Пречник је 1-2 цм.

Сиви вргањ може да расте и у листопадним и у боровим шумама. Плодоноси од јула до септембра.

Порфир са црвеним порама

Шешир ове печурке има неправилне контуре и избочине, приближног пречника 5-10 цм. Његова боја се креће од смеђе до црвенкасто-смеђе, са мат завршном обрадом. Када се пресече, месо црвенопоре порфирне печурке може променити боју у зелену, плаву или црну. Карактеристична карактеристика ове печурке су њене споре, које су јарке црвено-смеђе, готово љубичасте боје.

Облик стабљике зависи од тога где печурка расте. У влажном земљишту постаје издужена, док у сувом земљишту постаје широка и кратка. Стабљике могу бити глатке или љускаве.

Ова гљива расте у листопадним шумама од августа до септембра.

Порфирна лажна бреза

Шешир је округао, јастучастог облика, сув, смеђе или сиво-смеђе боје. Пречник је до 10 цм. Цевасти слој је светлији од шешира: прљаво сив или кремасто сив. Споре су црвенкасто-смеђе.

Стабљика је висока од 4 до 12 цм и пречника од 1 до 3 цм. Задебља се у средини, а мало је тања при основи и шеширу. Стабљика је тамносмеђе боје. Месо је бело, али када се пресече постаје црвено, а затим временом порумени.

Лажна брезова порфира расте у четинарским или мешовитим шумама. Плодоноси од јула до октобра.

Вргање

Шешир је наранџасто-смеђе боје и јастучастог облика. Знатно је шири од дршке, пречника 2-8 цм. Споре су маслинасте боје, а поре су нежно жуте. Руб шешира је са доње стране циглане боје. Месо је жуто и чврсто.

Дршка је издужена и цилиндрична, висине од 3 до 10 цм. Понекад може бити закривљена и боје је исте као и шешир или мало светлије.

Ове печурке расту на дрвећу, трулим пањевима и палим стаблима. Доносе плодове од јула до септембра.

У облику плоче

Ламеларне печурке се одликују по томе што се слој који носи споре (хименофор) налази на шкргама шешира. Ове шкрге се, заузврат, протежу од центра ка ивицама и штрче надоле.

Бела млечна печурка

Одликује се богатом белом бојом, али повремено се може појавити жућење. Шешир се креће од 5 до 20 цм у пречнику и прекривен је слузи. Левкастог је облика (са централним удубљењем), а ивице су заобљене и сужене, понекад прекривене влакнастим, длакавим израслинама. Споре су безбојне, а шкрге су беле са благо жутим ивицама. Месо је густо, али крхко. Печурка садржи бели, млечни сок јаког мириса; жути када је изложен ваздуху.

Стабљика је дугачка 2 до 6 цм и пречника 1 до 4 цм. Како печурка стари, постаје шупља.

Беле млечне печурке су посебно наклоњене брезовим гајевима. Заједно са корењем брезе, ова печурка формира микоризу. Може дати плодове од јула до септембра.

Црна млечна печурка

Шешир је слузав, маслинасте боје на ивицама и тамно маслинаст, скоро црн, у средини. Пречника је од 7 до 20 цм и левкастог је облика, са надоле закривљеним ивицама. Месо је густо и бело, а на пресеку постаје сиво. Печурка лучи млечно бели сок са карактеристичним мирисом. Споре су беж боје.

Стабљика је висока 3 до 8 цм и пречника 1 до 3 цм. Са годинама постаје шупља. Стабљика је идентичне боје као и шешир и цилиндричног је облика, благо се сужава према тлу.

Црна млечница преферира брезе, али се може наћи и у другим листопадним шумама. Потребна јој је светлост, па често рађа плодове поред путева и на пропланцима. Време бербе: од јула до средине октобра.

Филцана капа за млеко

Печурка је бела, али може пожутети или постати пегава са годинама. Шешир младе млечне печурке је заобљен и ресаст; касније се ивице издужују, стварајући левак у средини. Пречник може бити од 7 до 18 цм. Листови су ретки и жућкасти, а како сазревају, тамне до смеђих.

Дршка је цилиндрична, висока 2-8 цм. Месо је идентично месу шешира: бело, густо и чврсто. Печурка лучи каустични, млечно бели сок који остаје безбојан када је изложен ваздуху (само када се осуши може оставити црвену или смеђу мрљу).

Печурка може да живи у листопадним, четинарским и мешовитим шумама, али посебно воли да се гнезди близу корена бреза. Могу се сакупљати од јула до септембра или почетком октобра.

Ружичаста волнушка

Ружичасти млечни шешир има велики шешир (пречника 5 до 15 цм). Бледо је ружичасте боје са тамнијим круговима који се зраче од центра. По влажном времену, шешир постаје слузав и заобљен, са удубљењем у облику левка. Код младих печурака, ивице су заобљене, док су код зрелих печурака подигнуте, откривајући беж шкрге које садрже споре. Месо је растресито и бледо жуто.

Стабљика је бледо ружичаста, шупља, пречника до 2 цм и висине до 7 цм. Месо стабљике је ружичасто.

Печурка излучује горак бели млечни сок.

Ружичасти млечни шешир преферира да расте близу корена бреза и јасика, преферирајући влажно земљиште. Плодоношење почиње у јуну и наставља се до краја октобра, јер је ова гљива отпорна на мраз.

Обична млечница

Шешир је велики, пречника од 7 до 12 цм, и постаје слузав у влажним климатским условима. Младе печурке имају увијене ивице са удубљењем у средини. Са годинама, ивице се исправљају, подижу нагоре и постају танке, формирајући средиште у облику левка. Његова боја је у почетку тамносмеђе-сива, касније постаје светло сива са плавкастим, плавим и јоргованим нијансама. Бледи кругови обележавају шешир. Месо је жуто, густо и крхко. Шкрге су беж, а споре су јарко жуте.

Дршка је шупља, цилиндрична и нешто светлије боје од шешира. Висина јој је од 5 до 15 цм, а пречник 1-3 цм.

Обична млечица преферира влажне регионе, гнезди се у брезовим гајевима или боровим шумама. Доступна је за брање од јула до септембра.

Слатка млечница

Боја варира од светло наранџасте до циглано црвене. Печурка садржи каустични, млечно бели сок. Не мења боју при излагању ваздуху.

Шешир слатке млекокрилке је пречника 3-8 цм. Меснат је и левкастог облика, али у средини има малу избочину. Месо је растресито и крхко. Шкрге варирају у боји од нежно беж до ружичасте.

Дршка је дугачка 4 до 8 цм и пречника 1-3 цм. Нешто је светлије боје од шешира и може бити благо закривљена.

Слатки млечик се налази у листопадним шумама. Плодоноси од августа до краја септембра.

Смеђа млечница

Боја печурке варира од тамносмеђе до смеђе, при чему су рубови стабљике и шешира нешто тамнији, а средина светлија. Површина је баршунаста на додир. Месо је светло жуто, скоро бело, али постаје црвено или окер тамо где је оштећено. Младе смеђе гљивице имају шешир у облику јастука, који са годинама постаје левкаст, али задржава мали туберкулус у средини. Његов пречник се креће од 3 до 7 цм. Шкрге су велике, густе и беле, протежу се низ стабљику. Споре су прљаво жуте боје.

Стабљика има пречник од 1-3 цм и дужину од 5-8 цм. Цилиндричног је облика и може се савијати и сужавати у основи.

Смеђа млечница преферира четинарске шуме. Може се сакупљати од августа до краја септембра.

Млечник

Клобук и дршка су исте беж боје са сивкастим нијансом. Печурка има мирис сличан кокосу, који јој даје бели млечни сок. Није оштар и не мења боју када је изложен ваздуху.

Шешир је сув, заобљен, са танким ивицама и централним удубљењем које се продубљује са старењем. Пречник му је 3-6 цм. Листови су густи и танки, нешто блеђи од остатка печурке. Споре су светло крем боје. Месо је бело и растресито.

Стабљика је дугачка 5-8 цм и широка 1-3 цм. Задебљава се близу тла. Стабљика је глатка и постаје шупља како печурка сазрева.

Мирисна млечика се најчешће налази у листопадним шумама испод слојева опалог лишћа. Бере се од августа до октобра.

Више о томе како изгледају условно јестиве капице од млека, као и како их припремити за безбедну конзумацију, можете сазнати гледајући овај видео:

Табеларни шампињон

Шешир је бео, меснат, са надоле закривљеним ивицама, пречника од 5 до 20 цм. Његов врх се дели на плочасте шкрге. Оне често потамне, постајући сиве или смеђе. Када се притисне, шешир може пожутети. Код старијих печурака, ивице се заглађују, откривајући шкрге. Ове шкрге су у почетку беле као и сам шешир, али касније потамне због смеђе-смеђих спора.

Стабљика је кратка и густа, дугачка 3-7 цм и пречника 1-3 цм. Месо шешира и стабљике је исто: бело и веома нежно.

Млада печурка ће имати прстен који се постепено одваја од стабљике и виси у грудвицама.

Таблична печурка преферира подручја са сувом климом и степским зонама.

Тигров лист тестере

Печурка је бела. Клобук је сув, пречника до 10 цм, у почетку конвексан, затим се на ивицама увија навише. Површина је прекривена ситним смеђим љускама. Има бело месо и светло наранџасте шкрге.

Стабљика је дугачка 3 до 5 цм и пречника око 1 цм. Такође је прекривена љускама, али дебљим и мало тамнијим према основи.

Тиграста мува расте хранећи се трулим дрветом. Ова гљива се најчешће налази у влажним листопадним шумама, близу мочвара, на пањевима или обореном дрвећу. Посебно јој фаворизују врбе и тополе.

Плодоношење се јавља од краја априла до почетка новембра. Највећа жетва је од јула до септембра, јер је то период када се одвија раст гроздова.

Обична љускава капа

Печурка је беж, жуте или светло смеђе боје. Потпуно је прекривена малим тамним љускама. Њено месо је жуто и чврсто.

Шешир је сув, пречника од 5 до 15 цм. Округлог је облика, са ивицама окренутим надоле и малом избочином у средини. Шкрге су густе и могу бити сиве, црвенкасте или смеђе. Споре су смеђе.

Стабљика је пречника до 2 цм и расте од 5 до 15 цм у висину. На њој остају остаци прстена.

Обична љуска преферира листопадне шуме. Расте на корену или пањевима листопадног дрвећа. Потребна јој је светлост, па често бира сунчана места. Може се брати од јула до септембра.

Златна љуска

Ова подврста живи у великим колонијама на стаблима дрвећа. Свака печурка је прекривена љускама. Међутим, на шеширу су љуске ређе распоређене и веће су и тамније од оних на стабљици.

Сам шешир је јарко жуте боје, јастучастог облика, пречника 5-18 цм, са избочином у средини, а ивице се увијају надоле. Са годинама се спљошти. Шкрге су широке, у почетку жуте, а код зрелих печурака постају маслинасте. Месо је кремасто или жуто.

Стабљика је закривљена у основи док се причвршћује за дебло. Пречника је 1-2 цм и може достићи дужину од 15 цм. Младе печурке имају прстен, који касније нестаје.

Златна љуска преферира старе листопадне шуме. Може да доноси плодове од краја маја до почетка новембра.

Љубичаста јаворица

Млада печурка има љубичасту боју, али са годинама бледи, постајући јоргована.

Шешир је округао, меснат и назубљених ивица. Пречник му је 5-15 цм. Шкрге су густе, велике, али танке. Споре су ружичасте. Месо је густо, исте боје као и печурка, и има воћни мирис.

Стабљика је влакнаста, цилиндрична и задебљана близу тла. Висина је 4-8 цм, ширина попречног пресека је 1,5-3 цм.

Расте у мешовитим или четинарским шумама. Плодове доноси у јесен, до првог мраза.

Топола јаребина

Печурка је светло наранџасте боје. Клобук је пуначак, мекан и хемисферичан; са годинама се ивице исправљају, а клобук постаје шири. Његов пречник је 5-12 цм. Месо и шкрге младих печурака су у почетку беле или крем боје, касније постају ружичасте са смеђом нијансом.

Стабљика је висока 5-10 цм и широка 2-4 цм, шири се према тлу. Клобук је светао, готово бео, у основи.

Топола јаребина – уобичајена печурка. Налази се у листопадним шумама, парковима и баштама. Највише воли да расте на тополама. Може се брати од августа до октобра.

Зимска медена гљива

Печурка расте у гроздовима на пањевима и палим стаблима. Клобук је конвексан, сјајан, са назубљеним, таласастим ивицама. Када се влажност повећа, прекрива се слузи. Боја је ћилибарна, тамнија у средини, а светлија на ивицама, понекад чак и бледожута. Шкрге су велике и беж боје. Споре су беле. Месо је веома влажно, а боја му је исте као и шкрге.

Стабљика је светло смеђа, танка (до 1 цм у пречнику), висока 5-8 цм.

Уобичајена у листопадним шумама, плодоношење почиње у новембру и може се наставити током целе зиме током отапања.

Баштенска Ентомола

Младе печурке су беле, са благо кремастим шеширом. Како старе, постају сивије и временом могу добити смеђкасту нијансу.

У почетку је шешир звонастог облика, али временом се ивице подижу, постају танке, а понекад и назубљене. У средини остаје конвексна туберкула. ​​Шкрге су ретке и широке, мењају боју од ружичасте до смеђе са црвенкастим нијансом. Споре су ружичасте. Месо је бело и густо.

Дршка је дуга (до 12 цм), влакнаста, понекад увијена и жлебљена; код старијих печурака је шупља. Ширина варира од 2 до 4 цм.

Ентомола орчардијана се може наћи у листопадним или мешовитим шумама, баштама и парковима. Плодоноси од краја маја до краја јула.

Торбари

Аскомицете садрже своје споре у аскусима, због чега се називају аскомицете. Могу потпуно да немају плодно тело, а цела видљива површина печурке је аскус. Условно јестиве аскомицете укључују све смрчке и гиромитре. По чему се разликују? погледај овде.

Смрчка

Шешир, пречника 4-9 цм, је јајолики или сферични скуп гљивичног ткива, подсећа на наборану, танку кожицу жуте, сиво-жуте или боје тела. Ћелије су неправилне, насумично издужене. Споре су жуте.

Стабљика је бела, издужена и може имати задебљања било где, али је најчешћа близу тла. Достиже 8-9 цм дужине и 2-3 цм ширине.

Месо је лагано, нежно на додир, са пријатном аромом. Али га нема много, јер смрчак - шупље.

Ова гљива преферира кречњачко земљиште и може да расте у листопадним и мешовитим шумама. Појављује се од краја априла до почетка јуна.

Дебелоноги смрчак

Шешир је јајолик, сив, сиво-жут или наранџаст, са ивицама сраслим са дршком. Ћелије су насумично обликоване и издужене. Шешир је висок 10 цм и може имати променљив пречник од 3-8 цм. Споре су боје меса. Пулпа је мекана, крхка и бела.

Стабљика је бела, достиже до 8 цм у пречнику и 4-8 цм у дужину. Структура је шупља, гомољаста, са уздужним жлебовима, широка у основи.

Овај смрчак преферира црно тло и листопадне шуме са маховином. Плодове доноси од краја априла до почетка јуна.

Конични смрчак

Карактеристична карактеристика овог смрчка је његов издужени шешир са танким врхом. Подсећа на шешир патуљка из бајке. Боја му је наранџаста, са смеђим ивицама око ћелија. Може потамнети са годинама. Пречник му је до 3 цм, а висина до 10 цм. Споре су светло окер боје.

Конусни смрчак је шупља печурка са веома меким месом које се лако ломи. Дршка је бела, цилиндрична и уздужно жлебљена, а задебљава се према основи.

Може да расте и у листопадним и у четинарским шумама, на пропланцима и у баштама. Међутим, посебно преферира мочварно земљиште и пукотине у земљи — јаруге, клизишта, канале и изгореле делове шуме. Може се брати већ средином априла, а плодоноси до почетка јуна.

Смрчка

Шешир је узак, издужен, тамносив, са црним ивицама на ивицама ћелија. Може нарасти до 10 центиметара у висину и достићи 5 цм у пречнику. Споре су кремасто жуте боје. Ћелије су јако издужене, неправилног облика, ограничене вертикалним наборима.

Стабљика је зрнаста на додир, висине је 5-15 цм. Боја је бела или кремасто жута.

Високи смрчак може да расте у листопадним и мешовитим шумама, на пропланцима и у планинама. Плодове доноси од краја априла до средине јуна.

Морел

Главна карактеристика ове печурке је одсуство дршке, или само рудиментарна. Шешир је једнаке висине и ширине — 1-5 цм. Сферног је облика и шупаљ. У почетку је печурка светло беж боје, али како сазрева, тамни до смеђе. Ћелије су идентичне боје као и шешир, како изнутра, тако и дуж ребара. Месо је исте боје као и остатак печурке, или мало светлије.

Стабљика, ако је присутна, је бела, цилиндричног облика и покривена капицом.

Округли смрчак рађа плодове од априла до маја. Налази се на старим дрвећима и маховини. Преферира листопадне шуме, али се може наћи и у мешовитим шумама.

Смрчка капа

Карактеристична карактеристика овог смрчка је његов шешир, чији рубови нису срасли са стабљиком. Изгледа као да је истрошен попут шешира. Његово месо је танко, нежно и воштасто.

Шешир је коничан, са ћелијама распоређеним у уздужним наборима и танким белим ивицама. Његова висина и ширина не прелазе 5 цм. Боја му се креће од светло до тамно смеђе. Споре су безбојне.

Стабљика је шупља, цилиндрична и шири се у основи. У почетку је потпуно бела. Са годинама се појављују беж или окер боје, неравне љуске које обавијају стабљику.

Смрчка капа Потребна јој је светлост, па преферира листопадне шуме са пропланцима, шумским ивицама и честим стазама. Ова печурка се може брати крајем априла и почетком маја.

Смрчка шешир конусног облика (или глатког смрчка)

Печурка има конусну капу, која није причвршћена за дршку на ивицама. Међутим, глатка је када је млада, а неравна када зрела. Њена боја се креће од светло до тамносмеђе. Капа није већа од 3 цм висине и 2 цм ширине. Месо је танко и крхко. Споре су безбојне.

Стабљика је висока 5-10 цм и пречника само 1 цм. Млечне је боје, цилиндричног облика и издужена.

Конусни шешир преферира да расте близу водених површина и у листопадним шумама. Често расте близу јарка испод ниског жбуња. Може се брати од краја априла до маја.

Смрчак

Шешир је јединственог облика, подсећа на мозак. Може се описати као сферичан, прекривен бројним великим вијугама. Печурка има мали шешир (висине 1-2 цм). Боја му је тамносмеђа са бордо нијансом. Споре су бледожуте и могу оставити уљани остатак. Месо је нежно, крхко и има карактеристичну воћну арому.

Кратка стабљика (висине 2-3 цм) може бити широка до 6 цм. Беле је боје са ружичастим нијансом, неправилног облика, глатка и шупља изнутра.

Ова гљива преферира пешчар и налази се у изгорелим шумским подручјима или у корену четинара. Понекад се може наћи и испод топола. Смрчак рађа плодове од краја априла до маја.

Џиновски смрчак

Ова печурка је заиста велика за смрчку. Ширина шешира креће се од 7 до 15 цм, а ретки примерци достижу 30 цм. Облик је неправилан, таласаст и пресавијен. Шешир је орашаст када је млад, а са годинама тамни до богато смеђе боје. Споре су сивкасто-жуте. Месо је бледо сиво и бледо жуто, са воштаном текстуром.

Стабљика је шупља, бела, жлебљена и удубљена. Висина јој је 3-6 цм.

Џиновски смрчак преферира пешчар, али се може наћи и у чернозему. Посебно воли да расте близу корена бреза. Може се брати од краја априла до краја маја.

Шпиљасти бод

Клобук шиљатог смрчка је шупаљ и има веома јединствен облик — подсећа на згужвани лист папира са подигнутим угловима. У стварности, клобук је састављен од набораних плоча, обично три. Врх је окер, смеђ или црвенкаст; тамо где се плоче увијају, бела доња страна постаје видљива. Месо је танко и лако се оштећује.

Стабљика је млечне боје, шупља, прекривена квржицама и наборима. Висока је 8 цм и широка 2-5 цм. Комадићи земље заробљени унутар стабљике током раста плодног тела остају. Месо је чвршће од меса шешира.

Смрчак рађа плодове од почетка априла до маја. Успева на трулим пањевима у листопадним шумама, посебно буковим.

Неизвесно

Овај одељак обухвата печурке које истовремено укључују карактеристике неколико врста или имају јединствене карактеристике.

Грбава лисица

Лисичарке имају гинеморфни слој који се налази на псеудо-шкргама. Шешир је левкастог облика, али плитак, са благим испупчењем у средини и ивицама које су подигнуте и закривљене надоле. Шешир је сив са израженом љубичастом или љубичастом нијансом. Средиште шешира је тамније и достиже пречник до 7 цм. Псеудо-шкрге и споре су беле. Месо је влажно, флексибилно и бело, али ако се поломи, оштећени део печурке ће поцрвенети.

Стабљика је танка (1-1,5 цм ширине) и висока (6-9 цм). Беле је или сиве боје, али се од шешира разликује по светлијој нијанси.

Грбаве лисичарке расту у колонијама. Преферирају влажне четинарске шуме са маховином. Плодоношење почиње средином августа и завршава се око новембра.

Херициум шарени

Шешир је у почетку јастучастог облика, али како печурка сазрева, поприма изглед благо косог левка, са танким, висећим ивицама. Шешир је сув на додир, прекривен љускама које стварају кружни узорак. Пречник може достићи 25 цм. Карактерише га смеђкаста нијанса са љубичастим нијансом, док су љуске знатно тамније, достижући тамносмеђу или црну боју. Месо је густо, флексибилно и бело. Бодље су лила-беж боје, а споре су смеђе.

Дршка је пречника до 2 цм и може бити висока 2-8 цм. Према дну се шири и тамни. Што је печурка старија, њена дршка постаје шупља.

Шарени јеж преферира суве четинарске шуме и пешчар. Може се брати од средине августа до почетка новембра.

Херициум љускави

Шешир је прекривен тамносмеђим љускама које се могу спајати. Светлосмеђе је боје са црвенкастом нијансом и пречника је од 3 до 13 цм. Облик му је округао, конвексан, са назубљеном ивицом и благо удубљеним средиштем. Бодље са спорама су беле и нарасту до 1 цм дужине. Споре су смеђе. Месо је бело са плавом нијансом, меко и чврсто, и има карактеристичан тестасти мирис.

Дршка је окер боје непосредно уз шешир, одоздо постаје смеђе-смеђа, а близу основе има црнкасто-плавичасту нијансу. Нема приметне раздвојености између дршке и шешира; оне се беспрекорно стапају једна у другу.

Груба јеж печурка расте у грудвама или прстеновима. Обично насељава борове шуме и рађа плодове од августа до краја септембра.

Гомољаста гљивица тиндер

Шешир је округао и широк, достиже пречник до 20 цм. Беж је боје и прекривен тамносмеђим, прстенастим љускама. Хименоформа и споре су беле боје. Пулпа је влакнаста и бела.

Дршка је нешто светлија од шешира и такође прекривена љускама, али мањим. Може бити закривљена, знатно се ширећи у основи на 1-2 цм. Равног је облика, али може бити благо левкастог облика. Висина јој је до 8 цм.

Гомољасти полипор преферира пањеве и стара листопадна стабла која расту у алкалним земљиштима. Плодове доноси од маја до септембра.

Сумпорно-жута гљивица

Расте у гроздовима на живим стаблима дрвећа; одвајање једне печурке од друге је практично немогуће, јер су срасле у основи са шеширима и немају дршке. Плодно тело је јарко жуто са доње стране и ивицама, а врх постаје наранџасто како печурка сазрева. Месо младих печурака је чврсто, али касније се стврдњава. Споре су крем боје.

Ивице шешира су таласасте, преклапају се једна преко друге и формирају полукруг или облик лепезе. Једна колонија може тежити приближно 10 кг.

Сумпорножути полипор се најчешће налази на храстовима и липама, али може заразити и друга листопадна стабла, а повремено и смрчу. Плодоношење почиње у последњој недељи маја и завршава се у септембру.

Кишобрански полипор

Печурка која расте у бројним породицама. Има карактеристичан мирис сличан копру. Клобуци кишобранског трутовика су пречника 2-6 цм. Танки су, заобљени, са назубљеним ивицама и удубљењем у средини. Одликују се сиво-беж бојом. Споре и месо су кремасти. Зреле печурке имају жилаво месо, док младе печурке имају веома нежно месо.

Стабљике су беле, закривљене и танке. Код неких печурака расту заједно, што резултира неколико стабљика које расту из једне стабљике. Висина није већа од 2 цм.

Кишобрански трутовик расте на корену листопадног дрвећа, а ређе и четинара. Плодове рађа од јуна до новембра. Мицелијум не производи плодно тело сваке године.

Гљива са дебелим листовима

Печурка расте на корену живог, али већ трулог дрвећа и пањева. Практично нема стабљику. Плодно тело се састоји од шешира који расту лепезасто, преклапајући се један преко другог. Њихове ивице су таласасте. Младе печурке су обично светло беж боје; у овој фази, њихово месо је укусно, меко и бело са јединственом аромом орашастих плодова. Са годинама, печурка тамни. Споре су беле.

Густолисни трутовик рађа плодове од августа до септембра. Често бира листопадно дрвеће.

Коврџава гљивица тиндер

Паразитска дрвена гљива која расте из једне коренасте стабљике која се учвршћује за корен. Развијају се бројни шешири. Имају таласасте, понекад назубљене ивице, што гљивици даје сферни облик. Споре су кремасте или сиве боје. Месо је густо, али нежно, са орашастим мирисом. Младе печурке су светло жуте боје; зреле добијају светлу рђасту нијансу, понекад тамне до сиве.

Коврџаволисни полипори се не мере по појединачним печуркама, већ по целом плодоносном телу. Пречник може бити од 5 до 60 цм. Могу тежити до 14 кг, али одрасли коврџаволисни полипор обично тежи 5-7 кг.

Коврџава полипора преферира четинарско дрвеће и може се брати од августа до септембра.

Конфлуентна гљивица тиндер

Ове печурке живе у малим породицама, чије су стабљике или шешири срасли у једно плодно тело. Укупан пречник срасле печурке може достићи 40-45 цм.

Капе долазе у различитим облицима:

• заобљено;
• у облику лепезе;
• произвољно неједнако.

Младе печурке су крем боје са ружичастим нијансом, које с временом постају црвене или наранџасте. Клобуци су у почетку глатки, али касније постају храпави, а временом се развијају љуске. Хименофор је бео и може поцрвенети како се печурка суши.

Дужина стабљике је 3-7 цм, пречник 1-2 цм.

Ова гљива расте на земљи, преферирајући четинарске шуме, посебно оне богате смрчом. Често расте поред маховине. Плодове доноси од средине јуна до августа.

Условно јестиве печурке представљају изузетно разноврсну групу царства печурака, која се може похвалити великим бројем облика и боја. Укључују и добро познате и изузетно ретке врсте, и расту свуда. Важно је запамтити да условно јестиве печурке морају бити правилно куване пре конзумирања.

Често постављана питања