Ако такви представници породице белих риба као риба, сигаИако су многи људи чули за омула и сигу, широка сига и шкокур су мање познати риболовцима. То је зато што се налазе само унутар Арктичког круга. То су слатководне, полуанадромне рибе са животним веком од 26 година.
Како препознати чира?
| Име | Максимална дужина | Ограничење тежине | Боја пераја |
|---|---|---|---|
| Чир | 80 цм | 16 кг | Тамно сива |
| Шчокур | 50 цм | 3 кг | Тамно сива |
Риба је велика, достиже максималну дужину од 80 цм и тежину од 16 кг. Међутим, рибари обично лове примерке који нису дужи од 50 цм и теже око два до три килограма.
Тело широке беле рибе је меснато, високо и снажно спљоштено са стране. Читаво тело, осим главе, прекривено је великим крљуштима које чврсто пристају уз тело. Глава је веома мала, несразмерна телу, са кукастим носом. Уста су нижа, а широка бела риба узима храну са дна; горња вилица је широка и кратка, штрчи напред.
То је риба слична лососу, па има додатно пераје — масно пераје — које је набор коже. Сва пераја су тамносива, леђа су такође тамна, бокови су сребрнасти са жућкастим нијансом, на којима се могу видети бронзане пруге, а стомак је светло жуто-беле боје.
Станиште шокура
| Име | Врста воде | Станиште | База хране |
|---|---|---|---|
| Речни облик шокуре | Тече | Реке са малом струјом | Добра залиха хране |
| Шчокурски језерско-речни тип | Стојећи | Континентална језера | Обиље хране |
Ова врста рибе насељава само хладне, бистре воде. Стога се налази искључиво на Арктику, у рекама које се уливају у најхладнији океан — Северни ледени океан. Посебно је омиљена у реци Јенисеј. Такође се лови на Камчатки и у водама сибирског региона.
Свака врста беле рибе, у зависности од станишта, класификује се као речни или језерско-речни тип, а шкокур није изузетак:
- Речни облик шокуре Риба живи у рекама са текућом водом, преферирајући подручја са благом струјом. У таквим подручјима риба проналази добру залиху хране; у подручјима са јаком струјом, храна је много оскуднија.
- Шчокурски језерско-речни тип Стално живи у језерима на копну, излазећи само током сезоне мрешћења, крећући се ка малим рекама које се уливају у језеро. Овде рибе напредују, имајући у изобиљу хране. На крају крајева, многи инсекти полажу своје ларве у стајаћој води.
Исхрана
У почетку, исхрана младих млађи састоји се искључиво од малих организама који слободно лебде у воденом стубу и не могу да одоле струји — планктона и бентоса — разних организама који живе на дну и у земљишту унутрашњих језера. Како одрастају, млади почињу да конзумирају становнике дна.
Главна храна одраслих:
- бројни ракови;
- мекушци;
- ларве хирономидних комараца (трзави комар или звонасти комар).
Разне ларве инсеката делују као пратећа храна.
Исхрана шкокура је најразноврснија и најинтензивнија током топлијих месеци. Зими риба губи апетит, неактивна је и не једе ништа током сезоне мреста.
Више је писано о храњењу рибе у бари. Овде.
Мрест
Све широке беле рибе, без обзира на врсту, мигрирају у реке ради мреста. Почетком августа, полно зреле јединке (полна зрелост наступа са 6-7 година) крећу се на мрест. Касно у јесен проналазе погодно место за мрест са каменитим, шљунковитим или песковитим дном, спором струјом и дубином до 2,5 метра.
Друге врсте преферирају мала текућа језера где се вода стално освежава. Високе концентрације кисеоника у води су неопходне за нормалан раст млађи.
Током мрешћења, женка и мужјак се трансформишу у своје „брачно“ перје. Обе јединке развијају мале, беле епителне туберкуле величине чиоде. Оне покривају тело, главу и пераја. Женка се може разликовати од мужјака по белом првом зраку грудних пераја, док остала пераја остају тамносива и нетакнута.
Рибе се мресте у октобру и новембру, када температура воде у акумулацијама падне на +1°C. Мрест траје 20 дана и може се наставити током формирања леда, што помаже у одржавању популације.
Женка мрести до 250.000 великих, светло кремастих јаја. Ларве се појављују у марту. Мрест није годишњи и може се јављати у интервалима од 3-4 године.
Након мреста, рибе се враћају у своја примарна станишта, а неке јединке траже нова станишта. Након излегања, млађ постепено мигрира низводно, добијајући на тежини.
Хватање
Широка бела риба је вредна комерцијална риба, али не постоји посебан комерцијални риболов за њу, јер насељава тешко доступне и удаљене воде.
Удаљеност станишта му омогућава да одржи своју популацију, што га чини најмање угроженом врстом. Риболов шкокура је забрањен само током сезоне мрешћења.
Риболовци лове ову рибу спининг штаповима, штаповима за пецање и прибором за лов на дну. Добро гризу током дана, јер је тада када су рибе активне и лове. Шчокури су опрезни, зато будите тихи и опрезни када пецате.
Бела риба узима и природни и вештачки мамац. На удицу се набацује црв или комад шкољке. Приликом избора вештачких мамаца, предност се даје онима који имитирају летеће инсекте и њихове морфолошке облике, који су обојени смеђом бојом у разним нијансама.
- ✓ Штап треба да буде направљен од угљеничних влакана или фибергласа како би се осигурала чврстоћа.
- ✓ Оптимални пречник најлона је 0,25-0,35 мм, пожељно монофиламент или флуорокарбон.
- ✓ Пловак треба да буде провидан како не би уплашио рибу.
Приликом избора штапа за спининг, обратите пажњу на штап. Требало би да буде издржљив — направљен од угљеничних влакана или фибергласа, довољне дужине и чврстине. Пошто шкокур може да нарасте до велике величине, важно је водити рачуна о најлону како би се спречило његово ломљење и лишавање риболовца улова. Најбоље опције су монофиламентни најлон, флуорокарбонски најлон (овај последњи је мање видљив у води због ниског индекса преламања и веома је еластичан, отпоран на деформације) или издржљив кабл пречника 0,25-0,35 мм и тамне боје.
- × Коришћење јарко обојених или великих пловака који могу уплашити рибу.
- × Коришћење недовољно јаке рибарске линије може довести до њеног кидања приликом уловa велике рибе.
Спиннер са крзненим перјем или малим воблерима делују као мамац.
Када користите пловак, изаберите телескопски или болоњезе штап, причврстите га за спинер и чврсту најлонску струну. Пловак не би требало да уплаши рибу, па је провидни пловак у облику лопте најбоља опција. Систем се баца низводно.
Нутритивна вредност
Широка бела риба је позната по свом нежном и масном месу. Њен висок садржај масти произилази из сурових услова у којима риба живи, а без довољно масти једноставно не може да преживи.
100 г производа садржи 88 кцал, протеине - 18 г и масти - 2 г.
Међу корисним супстанцама, садржи велику количину ниацина, или витамина ПП, који игра значајну улогу у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недостатак овог витамина може довести до дисфункције гастроинтестиналног и нервног система и негативних ефеката на кожу.
А такође и следећи минерални састав:
- хром;
- хлор;
- цинк;
- флуор;
- молибден;
- никл;
- сумпор.
Велики удео је хром, који је неопходан за регулисање нивоа глукозе у крви и појачавање дејства инсулина.
Шчокур се користи у разним јелима. Дими се, соли, суши, пржи, пече и кува. Мали број костију и сочно месо чине га идеалним филом за пите, кнедле и котлете. Такође се користи за прављење строгањине и сугудаја, јела од свеже рибе.
Гајење шкокура
Брзорастућа широка бела риба је од великог интереса за узгој у вештачким акумулацијама које се налазе у северним регионима земље; међутим, не узгаја се у индустријским размерама. Двогодишњаци се хране хирономидима, док се трогодишњаци хране хирономидима и мекушцима у односу 50:50.
- ✓ Температура воде у резервоару мора одговарати природним условима станишта шкокура.
- ✓ Обезбедите разноврсну исхрану, укључујући хирономиде и мекушце.
- ✓ Важно је одржавати висок ниво кисеоника у води.
Када се гаје рибе различите старости и врсте, укупна продуктивност риба се смањује. У северним регионима, младићи теже до 30 г, двогодишњаци до 400 г, а трогодишњаци до 800 г. Када се гаје у топлијим регионима, тежина нагло расте. Младунци добијају на тежини до 200 г, двогодишњаци до 1000 г, а трогодишњаци до 1850 г, респективно.
Дакле, широка бела риба, или шкокур, је ретка и мало проучавана риба. Међутим, од кулинарског је интереса јер је еколошки чиста и без болести.