Рихља је изванредна риба, сматра се вредним прехрамбеним производом. Користи се у разним нискокалоричним јелима, што је чини корисном за оне који су на дијети. Рихља је позната и као рипус или килтс. Овај чланак разматра методе за лов и узгој рихље код куће.
Изглед и карактеристике
Риба је сличног облика као харинга, и чак и брзи поглед на рибу може лако да их помеша. Рибу карактерише тело које је снажно бочно стиснуто. Међутим, њена одлика је да је доња вилица нешто дужа од горње и има карактеристичан зарез у који се чини да се уклапа задебљани крај вилице.
Тело кобилице је прекривено великим крљуштима, са бочном линијом која се налази ближе леђима, која је сивоплаве боје. Бокови рибе су сребрнасти, а стомак бео. Леђно и репно пераје су сиво, док су остала пераја бела.
Риба је мале величине — дужина тела им се креће од 15 до 20 центиметара, а јединке повремено достижу 35 центиметара. Обично теже од 100 до 180 грама. Неке сорте могу достићи 300 грама.
Где живи риба?
Рибуша преферира дубоке воде са глиновитим или песковитим дном. Обично избегава плићаке и топловодне површине. Рибуша се налази у Финској, Шкотској, Скандинавији, Данској, Немачкој и Белорусији. Храни се малим раковима (дафнија, циклоп, итд.).
Риба преферира да насељава хладне северне воде. У Русији, рибари пецају у језерима као што су Оњега, Ладога, Чудско, Белоје и Псков. Повремено насељава и реке, као и Фински залив и Ботанички залив Балтичког мора.
Најгори непријатељ рибе у дивљини је велики ронац, који се храни младима и јајима ове рибе. Упркос својој малој величини, велики ронац се сматра вредном рибом за комерцијални риболов.
Врсте риба
Постоји неколико врста риба, чије су карактеристичне особине изглед, величина и раст.
| Назив врсте | Максимална дужина (цм) | Просечна тежина (г) | Боја полеђине | Главно станиште |
|---|---|---|---|---|
| Сибирски | 35 | 1000 | Сиво-плава | Северни региони од Белог мора до Аљаске |
| Европски | 30 | 300 | Сиво-плава | Ладошко језеро, Псков, Онега и Пеипус |
| Переславскаја | 35 | 300 | Сиво-плава | Плешчево језеро |
| Беломорскаја | 25 | 50 | Сиво-плава | Реке Белог мора |
Сибирски
Сибирска риба, коју рибари називају и „обска харинга“ и „сауреј“, налази се у северним регионима који се протежу од Белог мора све до Аљаске. То је полуанадромна риба и сматра се вредном комерцијалном рибом. Достижући дужину до 35 центиметара, просечна тежина рибе може достићи и до 1 килограма. Сибирска риба се конзумира свежа, слана и димљена.
Европски
Велика врста која се налази у затвореним воденим површинама у Финској и северној Русији. Ова подврста је изузетно ретка у Финском заливу и Ботаничком заливу. Већина јединки насељава Ладошко језеро, Псковско језеро, Оњешко језеро и Чудско језеро.
Европска риба је по изгледу слична харинги: има уско, издужено тело и конвексну доњу вилицу. Велике крљушти су лабаво постављене на површини. Леђа рибе су сивоплаве боје, стомак је бео, а бокови су сребрнасти. Риба може достићи дужину до 30 центиметара и тежити око 300 грама.
Переславскаја
Ова подврста европске рибе налази се искључиво у једном воденом територији — језеру Плешчево, слатководном, затвореном воденом територији које се налази у јужној Јарославској области. Риба се сматра угроженом и наведена је у Црвеној књизи. Њен риболов је забрањен.
Преферира хладну, кисеоником обогаћену воду. Риба може достићи дужину до 35 центиметара. Просечна тежина рибе је око 300 грама.
Беломорскаја
Најраспрострањенија и најбројнија риба. Насељава реке Беломорског басена и језера региона. Рибари је могу срести и у рекама које се уливају у Баренцово море. Локални рибари је зову „харинга“ или „зелд“. То је најмања подврста рибе.
Беломорска риба има уско тело, конвексно на вентралном крају, и равна леђа. Њена мала глава има мале очи и уста окренута нагоре. Горња вилица је краћа од доње. Тело јој је прекривено великим, лабаво распоређеним крљуштима. Леђа рибе су сивоплаве боје, бокови су сребрнасти, а стомак готово бео. Леђно и репно пераје су тамне, док су остала светлоцрна.
Одрасле рибе достижу дужину до 25 центиметара. Најчешћи улови су дужине 14-17 центиметара. Просечна тежина рибе је 50 грама. Појединачни примерци могу достићи тежину и до 150 грама, али се ретко лове. Беломорске рибе, које насељавају језера, су још мање.
Дијета
Мали ракови су главна храна током целе године. Ракови дафније, циклопи и циприси налазе се у желуцима ових риба. Током дана, ови ракови се налазе близу дна, па се риба стога задржава у дубокој води. Ноћу се плен креће ка пешчаним обалама ка приобаљу, а јата рибе га прате.
- × Коришћење хране са високим садржајем масти, што може довести до гојазности риба.
- × Прекомерно храњење, које погоршава квалитет воде и здравље риба.
Поред ракова, омиљена храна рибе укључује црве, мекушце и ларве инсеката. Лети се хране инсектима који су пали у воду. Ово је посебно тачно током периода када се масовно појављују. Тада им се желуци пуне разним воденим мушицама и другим бубама.
Начин живота и мрест
Начин живота сенке се мало разликује од осталих белих риба. Може се описати као мирна риба, која преферира начин живота у јату. Храни се животињским пленом и има тенденцију да мигрира по води у потрази за храном. Њен раст је спор, а полну зрелост достиже тек са шест година. Переславлска сорта је изузетак, јер почиње да се размножава са две до три године.
Мрестење рибе почиње у касну јесен. Краткотрајно је, траје само две недеље. У зависности од године, мрест може да се заврши почетком зиме. Да би се мрестиле, рибе се окупљају у велика јата и насељавају у плитким подручјима са песковитим или муљевитим дном, преферирајући подводна брда, падине и стрме обале.
- Провера квалитета воде у погледу усклађености са параметрима: температура 4-6°C, pH 6,5-7,5.
- Уређење мрестилишта са песковитим дном.
- Праћење здравља узгајивача пре мреста.
Риба се мрести ноћу. У зависности од телесне тежине, женка може да положи између 7.000 и 15.000 јаја, свако пречника око 1,5 милиметара, у једном мресту. Излегање се дешава у пролеће. Значајан део јаја конзумирају гргечи, кукурузе и други становници локалних вода.
Остатак времена, рибе „шетају“, крећући се по акумулацији у потрази за храном. Налазе се у великом броју у делтама и доњим токовима река. У рану јесен сезонски мигрирају у горње токове река и језера да би се мрестиле пре зиме.
Како уловити рибу?
Риба је вредна риба, а риболовци знају да је њен лов узбудљиво искуство. Пецање се обавља пловком и прибором за дно, али се користе и зимске и летње џигове и вертикални џигинг.
На пловном прибору
Риба се лови само на великим удаљеностима од обале и на великим дубинама. Риба се обично задржава у нижим слојевима воде. За риболов су прихватљиви и штапови са пловком и штапови са покретном опремом. Најбоље је одабрати штапове са покретном опремом. Рибе нису готово стидљиве, али се не препоручује употреба јаког прибора.
За зимску опрему
Риболов риба на леду је узбудљива активност зими. То се може обавити помоћу џиг штапова. Користе се џигови или удице са мамацима од шкољки, крвавих глиста, црва и других врста.
Лети
Лети, као и зими, користи се монтажа типа „нод“, опремљена штаповима са посебним „нодовима“. Рибуша се лови стандардним зимским џиговима: ситном сачмом, капљицама и мравима. Најбољи су мамци тамне боје. „Нодови“ и тежине џигова се бирају на основу услова риболова.
Мамци
За лов рибе, мамац укључује шкољке, ларве бескичмењака (укључујући црве), рибље филете и крваве глисте. Приликом пецања са блеснама, препоручује се и употреба комада меса.
Узгој и узгој рибе
Узгој рибе у барама је профитабилан и исплатив. Међутим, да би покренуо посао, предузетник мора да одреди најпогоднију врсту рибе, одговарајући метод узгоја и специфичности њеног одржавања. Профит и корист од узгоја и гајења рибе биће очигледне ако се поштују сви детаљи пословног плана.
- ✓ Доступност хладне воде температуре не веће од 20°C.
- ✓ Дубина резервоара мора бити најмање 2 метра како би се обезбедило довољно снабдевање кисеоником.
- ✓ Дно резервоара треба пожељно да буде песковито или глиновито; избегавајте муљевита подручја.
Узгој рибе у рибњаку: све врсте
Данас је узгој рибе у рибњацима подељен на два главна типа: топловодни и хладноводни. Риба је риба која тежи да избегава топловодне површине, тако да је ова друга опција погоднија. На основу цикличне природе процеса, фарме у рибњацима се деле на системе са пуним системом, системе са мрестилиштима и системе са мрестилиштима.
Рибњаци са пуним системом покривају цео циклус раста рибе, од млађи до одраслих комерцијалних риба. Рассадници узгајају одрасле рибе, док мрестилишта узгајају ларве, млађ и младу рибу, понекад узгајајући рибу и до две године. У зависности од трајања циклуса узгоја, компаније се деле на оне са једногодишњим, двогодишњим и трогодишњим обртом.
Резервоари за чување рибе
Добро развијена фарма рибњака захтева неколико рибњака за различите потребе и годишња доба. Први и најважнији рибњак на фарми је мрестилиште. Ово рибњак има много строгих захтева за свој дизајн и одржавање. Мора се налазити у немочварном подручју са младом вегетацијом и повољним условима за размножавање, излегање јаја и развој ларви.
У рибњацима, снабдевање водом и одводњавање морају бити брзи и независни. Мрестилиште треба користити искључиво за мрест.
Затим, мораћете да изградите рибњак за пржење, где окружење мора бити хранљиво и без токсина и паразита који могу наштетити малим рибама.
Након млађишта, рибе се пуштају у рибњак за млађ, где се хране и где младунци сазревају. Ради лакшег сналажења, препоручује се да се рибњаци за млађ лоцирају у близини рибњака за зимовање.
Још један важан фактор за сваки успешан рибњак је присуство зимског језера. Многе рибље рибе често угину током зимовања. То се дешава због недостатка кисеоника и неповољних температурних услова. Језеро не би требало да буде дубље од 1,5 метара. Препоручује се постављање извора воде у близини у подручју без тресета.
Баре за узгој су намењене комерцијалним рибама, због чега су веће од осталих баре; риба захтева више слободе. Препоручује се величина од 150 хектара. Већа бара се не препоручује, јер је веома тешко контролисати све фазе раста и развоја риба. Мале баре су продуктивније због бољих услова које пружају за развој залиха хране.
Корисна својства
Риба је слатководна риба, али њене здраве масти садрже велику количину омега-3 киселина. То је због чињенице да риба преферира да се храни не фитопланктоном, већ ситним раковима, који се у изобиљу налазе у северозападним језерима.
Благодати Омега-3 су добро познате. Пре свега, ове масти су неопходне за људско тело како би одржало интегритет мембрана и подржало менталне функције. Многи одрасли имају недостатак ових хранљивих материја.
Омега-3 масне киселине у месу рибе не трају тако дуго као у месу ораде. Међутим, савремена технологија дубоког замрзавања решава овај проблем. Када се правилно замрзне, риба задржава своја корисна својства дуго времена. Између осталог, риба садржи следеће супстанце:
- Протеин. Тело га лако апсорбује и вари.
- Витамин ПП. Активно учествује у реакцијама оксидације и редукције у целом телу.
- Хистидин. То је есенцијална киселина која подстиче раст и обнављање ћелија.
Рибље месо је такође богато минералима: сумпором, молибденом, хлором, флуором, цинком, хромом, калцијумом, магнезијумом, фосфором и другима.
Још једна корисна особина је да је риба нискокалорична — само 45-88 калорија на 100 грама. Такође садржи минималну количину костију у поређењу са другим слатководним врстама: једва 1/10 количине. Због тога је димљена, слана и сушена риба права посластица.
Гастрономска вредност
Рингла се може припремати на разне начине. Цењена је не само свежа, већ и слана или димљена. Рингла у парадајз сосу и маринирана сматра се укусном и популарном. Риба се такође пржи у сосу од павлаке.
Риба је основа традиционалног финског јела - пите од бесквасног прженог теста. Правилна припрема рибе гарантује најукуснија јела. Пре кувања, обавезно оперите рибу, уклоните јој кожу и оставите је да се оцеди. Затим, припремите рибу према својим жељама.
На пример, веома је популарно маринирати рибу тако што се кратко кува, а затим, након што се охлади, додаје се дресинг од сирћета, ловоровог листа, ситно сецканог рена и соли. Након тога, риба се посипа мирођијом и пиментом, додаје се мирођија и маринада се оставља неколико дана. Ово омогућава риби да се натопи сирћетом, затим се преко ставља тег и маринада се оставља две недеље. Ово јело ће бити прави врхунац сваке празничне трпезе.
Пржена риба је укусна, као и рибља чорба направљена од ове рибе. Нема контраиндикација за конзумирање, осим за оне са алергијама на морске плодове.
Занимљиве информације о рибама
Постоји неколико занимљивих чињеница о рибарки. Ево неколико:
- Грб града Переслављ-Залеског приказује димљену рибу.
- Риба, риба пореклом из језера Плешчејево, некада се користила за припрему јела која су касније служила царској породици. Раније је лов и продаја ове рибе била забрањена. Они који су прекршили наредбу осуђивани су на смрт.
- Вендас је био део крунидбене вечере.
- Риба се сматра омиљеном рибом међу Финцима, јер је традиционално пржити рибљи филе, уваљати га у брашно и служити на уличним свечаностима. Риба се пржи у два уља: путеру и уљу од уљане репице. Ово значајно побољшава укус рибе.
Риба је јединствена риба одличног укуса и практично без костију, што је чини цењеном код многих гурмана. Користи се за припрему разних укусних јела, укључујући рибље паштете, па чак и филове за кнедле. Ова риба се узгаја у рибњацима, а потражња за њом је и даље велика.