Бикови за месо: основе пословања, правила узгоја, храњење и маркетинг меса

Узгој бикова за говедину има своје предности: једноставност и добар повраћај инвестиције. Важно је знати како правилно водити овај посао, које бикове купити, како их хранити и друге важне аспекте. Чак и ако се телад за говедину узгаја за личну потрошњу, фармер треба да разуме основе неге стоке, смештаја и това.

Куповина телади

Прво, морате одлучити у које сврхе ће се бикови узгајати; може постојати много опција:

• за себе;
• за континуирану имплементацију;
• за доставу у кафиће и ресторане;
• дистрибуција међу познаницима.

Када се циљ утврди, време је да се почне са куповином телади. Најбоље је контактирати специјализовану фарму која се бави узгојем бикова. најбоље расе меса Примећене су следеће расе бикова:

• Руски безроги;
• Девон;
• Шортхорн;
• Галовеј;
• Абердин Ангус.

Приликом куповине телади, узмите у обзир њихову телесну тежину како бисте били сигурни да одговара очекиваној тежини. Опште здравље животиње, евентуалне болести и продуктивност родитеља такође су важни. Најбоље је купити телад тежине око 100 кг.

Можете уштедети на трошковима куповине купујући теле за млеко, које се мора хранити крављим млеком док не напуни три месеца.

Најбоље је купити телад крајем пролећа, како бисте на јесен могли добити новчану награду.

Овај видео објашњава како одабрати бикове, како се бринути о њима и да ли је профитабилно узгајати их за месо:

Нормална тежина

Тежина новорођеног телета зависи од његове расе, а тежина одраслог бика зависиће од тога како је храњен и негован. Приближни стандарди тежине дати су у табели:

Тежина бика директно зависи од квалитета и количине хране, начина испаше и смештаја. Тежина такође зависи од расе бика; неке расе нису познате по својој великој величини, док друге, напротив, имају импресивне прирастке.

Услови неге и одржавања

Ако се одлучите за узгој бикова, не само да им морате обезбедити уравнотежену и правилну исхрану, већ и осигурати одговарајућу негу и одржавање. Животиње не треба излагати хладноћи зими, а лети их не треба држати у загушљивом, слабо проветреном простору.

Такође би требало да следите ове препоруке:

• Важно је одабрати прави поводац; животиње ће га брзо покидати ако се ставе на танак конопац. Најбоље је користити метални ланац направљен од прстенова. Да бисте заштитили врат од метала, ставите меку тканину испод огрлице.
• Током одржавања, прати се темперамент животиње; агресивне или немирне животиње треба елиминисати. То може бити опасно и за остале бикове и за власника.
• Ради безбедности и практичности, препоручује се уметање прстена за нос са годину дана старости.

Младе животиње треба држати одвојено од одраслих, а мала штала је најбоља за телад. Бикови и краве могу се држати заједно, јер их то чини мирнијима.

Током лета, бикови се могу држати напољу без крова, али тада тор треба опремити пластичним кућицама. Тор треба чистити три пута дневно након храњења.

Простор где се бикови пасу мора бити ограђен чврстим материјалом, а на пашу се могу изводити само уз помоћ штапа и поводца. Не препоручује се заједничка испаша крава и бикова, нити младе стоке са њима.

Припрема просторија

Да бисте изградили шталу, биће вам потребан празан простор где ће се градити објекат за чување бикова. Може се изградити у дворишту, летњој кућици или мини-фарми. Такође би требало да оставите мало простора за шетњу животиња ван торе.

Током лета, бикови добро добијају на тежини и потребна им је стална вежба, јер ће се у шталама разболети, постати агресивнији и изгубити на тежини.

Површина треба да се израчуна на 10 квадратних метара по грлу, укључујући простор за складиштење хране. Фасада може бити од цигле или дрвених плоча. Изнајмљивање штале за стоку је једна од опција.

Бикови и краве су чисте животиње, тако да под треба да буде дизајниран тако да се лако и брзо чисти. Под такође треба увек да буде сув, у супротном животиња може да развије заразне болести папака.

Главне карактеристике штале су:

• температура не нижа од 8 степени;
• вентилација;
• могућност честог проветравања.

Главно је спречити промају, јер је она директан извор болести. Ако има више од 10 птица, најбоље је инсталирати хранилицу и појилицу са аутоматском хранилицом. Не препоручује се постављање хранилице и појилице на под; оптимална висина је 8 цм од пода, али би увек требало да буду доступне.

Слама се најбоље користи у затвореном простору, јер апсорбује гасове и амонијак. Може се користити и на стазама и у кутијама.

Здравље животиња

Приликом узгоја бикова за месо, важно је пратити њихово здравље како би се осигурало да је месо укусно и безбедно за људску исхрану. Да бисте спречили да се бик разболи и зарази друге, следите ове кораке:

• благовремено спроводити вакцинације и месечне превентивне прегледе;
• Редовно ветеринарско праћење ће омогућити благовремено откривање заразних болести, што ће спасити бика од озбиљних компликација или чак смрти;
• Бик се може пасати тек након што се отопи јутарња роса;
• Важно је да штала увек има суву постељину, добро осветљење, да нема промаје, а температура ваздуха није испод 10 степени;
• Боље је пасти бикове без везивања.

Хладно складиштење бикова

Најбољи и најефикаснији начин смештаја бикова за месо је хладни смештај. Једнодневни бик се смешта у кућицу са спољним тором и држи се напољу. Ове кућице нису изоловане, па је важно обезбедити топлу простирку. Стручњаци кажу да хладни смештај има многе предности:

• Стока добија велику количину витамина Д.
• Код методе хладног узгоја, све резерве се троше на њихов раст.
• Заразне болести се елиминишу.
• Тело се правилно развија, животиње брзо добијају на тежини и расту.

Поред позитивних страна, постоје и негативне:

• Средства се троше на изградњу појединачних кутија.
• По хладном времену, телад пију 25% више млека.

Телад можете преместити у хладне објекте у било које доба године, као што то раде многе фарме. Важно је осигурати да су здрави пре него што их преместите у штале. Пластика је најбоља за штале, а штале треба периодично премештати како би се спречило размножавање бактерија на њиховој првобитној локацији.

Кастрација: предности и мане

Кастрација бика ремети његову сексуалну функцију, што је праћено хормонским дисбалансом. То ремети његов метаболизам, повећава накупљање масти и инхибира раст мишића. Стога је квалитет меса нетакнутих животиња много бољи него код кастрираних.

Ако бик није кастриран, његово месо ће бити жилаво и посно, док кастрирани бикови имају нежно, масно месо, које је бољег укуса. Ако се чини да је потоња опција меса пожељнија, кастрацију треба извршити са два месеца старости. Овај поступак треба да обавља искључиво ветеринар. Поступак треба извршити пре периода испаше, ако старост бика то дозвољава.

Кастрирани бикови имају већи апетит од интактних бикова. Међутим, кастрирани бикови имају мању мишићну масу. Стога је важно разумети да ће након операције бити потребна повећана потрошња хране.

Процес товљења

Правилно храњење телади и зрелих бикова је кључно. Ово одређује и брзо повећање телесне тежине и укус меса. Следеће намирнице треба укључити у њихову свакодневну исхрану:

• кукурузна силажа;
• пшенична слама;
• ливадско сено;
• со;
• пулпа;
• оброк;
• коштано и рибље брашно.

Најбоље је консултовати се са стручњаком који ће написати дневни мени за узгој бикова за месо.

Телад у тову

Телад се храни мајчиним млеком до 20 дана након рођења. Након тога, фармер мора да прати квалитет њихове исхране. Током овог периода, њихов систем за варење јача и може да обрађује редовну храну. Храњење само грубом храном може довести до лошег варења, па уз то треба давати и ензиме.

Ако није могуће хранити теле мајчиним млеком, то се мора учинити вештачки. Помешајте литар кључале воде са 2 кашичице соли и два јаја да бисте заменили колострум.

Ензими не само да ће обезбедити правилно варење, већ ће и убрзати добијање на тежини и омекшати столицу, спречавајући затвор. Да бисте олакшали глатки прелазак са мајчиног млека на сено, траву и житарице, почевши од 3 месеца старости, можете увести храну богату протеинима.

Остатке хране треба бацити, јер могу да се укисе и буду штетне за гастроинтестинални тракт. Поред наведеног, теладима се препоручује давање желеа од овсене каше. Да бисте га припремили, помешајте 1 кг овсене каше са 2,5 литра кључале воде и добро промешајте. Оставите да одстоји 45 минута, затим процедите, додајте мало соли и загрејте док се не угреје.

Више информација о храњењу телади је написано. овде.

Табела приказује колико хране теле треба да конзумира од 2 до 14 месеци:

Тов бикова

Исхрана се мења у зависности од годишњег доба. Лети постоји више могућности да се бикови хране свежом травом, док се зими у исхрану додаје више концентрата и сена.

Табела приказује списак прехрамбених производа за бикове у различитим сезонама.

Ако је потребно, животињама се могу давати суплементи како би се њихово тело надокнадило хранљивим материјама. Вода увек треба да буде чиста и приступачна.

Поред главне хране, важно је дати животињама следеће производе:

• сточна репа;
• шаргарепа са кромпиром;
• кукуруз;
• отпад од хране.

Када жива тежина бика достигне 300 кг, завршава се одгој и почиње тов. Док је дневни прираст раније био 800 грама, током периода това достиже 1.300 кг.

Продаја меса и претрага купаца

Постоји много опција за продају телетине. За почетак, требало би да претражите интернет, посетите продавнице и питате пријатеље о цени телетине. Након тога, знаћете по којој цени можете да је продате. На пример, ресторан ће наплатити више него на пијаци, али ће месо такође прегледати ветеринар на болести и друге патологије.

Ако се месо продаје великим продајним местима, као што су продавнице, ресторани итд., онда је потребна регистрација предузећа.

Такође можете да се договорите са продавницом да редовно снабдевате телетином тамо, или можете сами да одете на пијацу и продате месо. Добра је идеја да пронађете одређену локацију како бисте били сигурни да ће се продати сво месо и да ћете моћи да платите цео производ одједном.

Посао са месом је свакако профитабилан, али је веома конкурентан, тако да је изазов пронаћи иновативне приступе, смислити необичне идеје и, што је најважније, осигурати да је месо свеже. Важно је одржавати ниске цене, како бисте привукли више купаца од конкуренције. Важно је запамтити да продаја меса опада током Великог поста.

Ако одлучите да сами продајете телетину, потребно је да изаберете локацију где у близини нема месара или тезги. Стамбене зоне су идеалне ако у близини нема месара. Локације у близини метро станица или аутобуских стајалишта, где постоји стални проток људи, такође су добре.

Да ли је ово профитабилан посао?

Наравно, нећете се одмах обогатити. Да бисте остварили добар профит, потребно је да инвестирате у посао. Ако имате приватни посед где можете да изградите шталу, то је одлично; у супротном, мораћете да купите малу парцелу земље и изградите шталу за бикове.

Затим, требало би да извршите следеће манипулације:

Укупни трошкови ће бити приближно 280.000 рубаља, могуће више, могуће мање. Узмимо у обзир и временске трошкове:

Бикови су спремни за клање када достигну живу тежину од приближно 500-600 кг, тежину коју достижу до 20 месеци. Управо у овом узрасту бикови достижу жељену живу тежину. Принос меса по животињи креће се од 60 до 70%.

На пример, бик од 450 кг (не баш велики) даће 270 кг меса. Килограм телетине кошта у просеку 300 рубаља. То значи да ће један бик средње величине достићи цену од 81.000 рубаља. Множењем ове цифре са величином стада добија се веома импресивна сума за месо. Могу се продати и други делови тела:

• глава;
• копита;
• унутрашњи органи;
• реп.

Ово ће и даље генерисати мали профит. Стога ће се посао у потпуности исплатити у року од годину дана. А након три године, посао ће добити замах. Ако се месо испоручује великим малопродајним објектима, биће потребна регистрација предузећа и контрола квалитета месних производа.

Видео испод говори о храњењу бикова код куће и трошковима това бикова за месо:

Проблеми који се могу појавити у животу пољопривредника

Пољопривреда на први поглед може деловати лако, али у стварности је то напоран посао и значајна финансијска инвестиција. Иако постоје позитивни аспекти, могу се појавити и неки изазови:

• Могуће је купити неразвијено или болесно теле због неискуства.
• Приликом продаје телетине може се појавити конкуренција, и тада ћете морати да потражите друго место за продају.
• Посебна пажња се посвећује санитарном одржавању бикова и ветеринарској контроли.
• Продавац (власник стоке) мора бити регистрован као индивидуални предузетник, у супротном ће продаја меса бити незаконита.

Предности и мане пословања

Сваки посао има своје предности, а узгој бикова за месо није изузетак, са својим предностима и манама. Међу предностима су следеће:

Сада о недостацима:

Узгој бикова за месо је веома профитабилан посао, али је важно разумети да је ово веома конкурентна индустрија. Да би се осигурала потражња за телетином, бикови морају бити правилно неговани, храњени и чисти од рођења. Вакцинације су такође важне, јер без њих животиње могу да се разболе, а квалитет меса може да пати.

Често постављана питања