Раса крава Абердин Ангус: карактеристике неге и продуктивност

Абердин Ангус раса говеда уверљиво заузима прво место на ранг листи популарности. Ова анкетирана раса је раса говеда за производњу меса и релативно је лака за управљање. Узгој ове продуктивне и рано сазревајуће расе је профитабилан подухват, који производи вредно „мермерно“ месо.

Из историје расе

Раса Абердин Ангус је развијена у Шкотској у 19. веку. Име јој потиче од истоимених шкотских округа. До краја 19. века, 8.500 говеда расе Ангус је извезено у Сједињене Државе.

Црвени ангуси су узгајани средином 20. века. Међутим, амерички узгајивачи одбијају да их признају као расу.

У Северној Америци, узгој црног ангуса је постао широко распрострањен, а њихово месо је постало идеална сировина за чувене америчке одреске. Амерички фармери су брзо формирали Удружење одгајивача ангуса, а потом су успоставили и књигу о стадима, која је укључивала само животиње које су испуњавале одређене захтеве.

Где су уобичајени?

Ангус говеда се узгајају у великим размерама у:

• Русија;
• САД;
• Нови Зеланд;
• Јапан;
• Канада;
• Велика Британија;
• Аргентина.

Огромне црне краве су веома издржљиве – Шкотска није најтоплија земља, па животиње добро подносе ниске температуре и сушу.

Раса је донета у Русију 1958. године. Од тада се њихов број постепено повећавао. Данас се узгајају не само због меса, већ се користе и за узгој, побољшавајући карактеристике локалних руских раса. Подручја расе у Русији:

• Кавказ
• Ставропољски крај
• Алтај
• Краснојарски крај
• Волгоградска област
• Вороњешка област
• Оренбуршка област

Раса се активно узгаја у Казахстану и Украјини.

Карактеристике расе Абердин Ангус

Главна одлика говеда расе Абердин Ангус је изузетан укус њиховог меса. Абердинско месо има јединствену текстуру, са финим слојевима масти равномерно распоређеним по целој површини. Абердинска говедина је једино месо које се временом не квари. Не мора се јести свеже — постаје само укусније како стари.

Предности расе:

Конституција и спољашњост

Знаци који ће вам омогућити да недвосмислено утврдите да гледате представника расе Абердин Ангус:

• Без рогова. Штавише, ово се односи и на краве и на бикове. Одсуство рогова само компликује живот у дивљини, али у домаћем узгоју ова карактеристика је једноставно препознатљива особина и доминантна особина расе.
• Црно одело. Постоје и говеда црвене ангус расе, чију расу поричу амерички фармери.

Карактеристике изгледа:

• Глава. Моћна и тешка, али компактне величине. Животиња има веома хармоничан изглед — Абердинци су заиста елита расе говеда. Чело је благо нагнуто напред — као да су Ангуси љути — а потиљак је узак. Њушка је уредна и кратка.
• Торзо. Имају широко, дубоко и тешко тело — делују веома моћно и снажно. Леђа су готово равна, без икаквих лукова.
• Ноге. Приморани су да носе велику тежину, тако да су прилично снажни и мишићави — то је видљиво голим оком. Ноге су им дебеле и мишићаве. Ноге су им кратке, а чврсто и равномерно стоје на земљи.
• Врат. Готово је невидљива — глава као да се директно прелива у рамена. Ова карактеристика додаје визуелну снагу и чврстину спољашњости.
• Лумбални регион и крст. Ноге су округлог облика, са добро развијеним мишићима.
• Вуна. Сјајно. Пружа добру заштиту од врелог сунца и ветра.

Када су ангусска говеда добро храњена, она су заобљена и изгледају снажно и мишићаво.

Мишићи животиња су јасно видљиви кроз танку, растреситу и еластичну кожу. Говеда расе Ангус одликују се фином коштаном структуром, која чини не више од 15-18% укупне тежине трупа. Остали параметри су наведени у Табели 1.

Табела 1

Параметар	Стандард расе
Дужина косог тела, цм	135-140
Висина у гребену, цм	120
Ширина грудног коша, цм	46
Дубина грудног коша, цм	67
Жива тежина крава/бикова, кг	450-500/900-1000
Принос клања, %	62-67
Просечан принос млека годишње, л	1700. godine

Абердински бикови су велике и снажне животиње, њихов изглед може бити чак и застрашујући. Међутим, ове снажне црне звери имају веома послушну природу и нису познате по показивању агресије. Само бикови, током пубертета, могу бити прилично свирепи.

Да ли постоје неки недостаци?

Раса звучи величанствено, али да ли заиста има неке мане? Да, али су мање вредне у поређењу са њеним предностима:

Продуктивност

Сточари узгајају црне шкотске краве искључиво због меса - цењене мермерне говедине. Шта треба да знате о продуктивности ангус говеда:

• Труп даје 60% чистог меса, што је изузетно висока продуктивност.
• Женка тежи у просеку 500-600 кг, а ако се намерно гоји – 700 кг.
• Бикови достижу тежину од 1.000 кг. Клају се млади, док је месо још мекано и нежно. Идеална старост за клање је 1,5 до 2 године.
• За шест месеци теле добија на тежини за 152-158 кг – од 22-28 (тежина телета) до 180 кг.

Дегустатори меса могу да утврде старост животиње када је заклана по њеном укусу. Примећено је да месо абердинских говеда постаје чвршће са годинама, али се побољшава у свим осталим аспектима.

Говеда расе Ангус су јасни лидери у раној зрелости и производњи меса међу говедима за разраду меса. Тежина крава по старости је приказана у Табели 2.

Табела 2

Периоди живота	Спрат	Тежина, кг
при рођењу	јунице	до 20
	бикови	до 23
7-8 месеци	јунице	160-180
	бикови	180-200
16 месеци	бикови за тов	450-460
одрасла особа	краве	500-700
	бикови	750-1000

Док доје до 8 месеци, телад добија 800-900 грама дневно. Једна крава производи 1.600-2.000 литара млека током лактације. Краве у лактацији се обично не музу; млеко се користи за исхрану телета. Након 8 месеци „храњења млеком“, теле ће тежити приближно 230 кг.

Захтеви за садржај

Абердинским овцама је потребна само природна храна за раст и развој — потребни су им пространи пашњаци, природне или вештачке ливаде. Добро подносе и хладноћу и врућину, тако да све док нема снега или мраза, могу да пасу напољу.

Ангус говеда могу се слободно узгајати током целе године.

Препоручени услови за ходање:

1. Пожељно је да по ободу пашњака расту жбуње и дрвеће - тада животиње могу лутати около, жваћући траву, без икаквог надзора или бриге.
2. Ако у близини нема дрвећа, препоручује се стварање склоништа од сунца како би се животиње могле склонити испод њега током сати високог солстиција.
3. Главна одговорност власника стада је да обезбеди стоци воду и минералне додатке; краве ће саме пронаћи све остало. Ако нема природне воде, треба обезбедити појила.
4. Када држите животиње у шталама, важно је да све буде чисто - уклоните стајњак и евентуално смеће.

Захваљујући свом природном садржају, месо говеда стиче посебан укус - суптилан и рафиниран.

Ако ангусска говеда имају воду и храну, могу остати напољу чак и по хладном времену. Током зиме могу се терати у штале, где се држе без везивања. Изолација није потребна — животиње се ослањају на сопствену телесну топлоту да би се загрејале.

Стручњаци објашњавају специфичности узгоја говеда расе Абердин Ангус на отвореном. Видео приказује посебан тов за стадо:

Исхрана

Исхрана абердинских говеда, која пасу напољу већи део године, састоји се углавном од зелене хране. Пошто зими нема хране напољу, говеда се хране висококвалитетном храном:

• силажа;
• сено;
• корени;
• здробљено зрно;
• смешана храна за животиње.

Важно је одржавати одговарајуће стандарде исхране како би се спречила гојазност код говеда. Говеда ове расе имају високу стопу конверзије хране. Да би животиња добила на тежини од 1 кг, потребно је да конзумира 6,5 кг јединица хране, што може бити:

• суви овсе – 6,5 кг;
• или ливадска трава – 32,5 кг;
• или сено – 13 кг.

Минерална ђубрива:

• коштано брашно;
• дефлуорисани фосфат;
• трикалцијум фосфат;
• диамонијум фосфат и други.

Да бисте осигурали да месо има одличан укус типичан за ову расу, немојте користити концентрате за храњење.

Стално ограничена на пашњаке, нежна ангуска говеда могу показати неповерење према својим власницима, једноставно заборављајући на њихово постојање. Краве понекад покушавају да побегну из стада – ово се такође мора узети у обзир приликом узгоја абердинских крава. Још један проблем је њихов мајчински инстинкт. Женка може напасти особу ако верује да је њено теле у опасности. Чак ни одсуство рогова код ангуских говеда неће помоћи неслутећој особи.

Тов

Најбоље месо долази од кастрираних бикова. Кастрација се врши док су још млади. Захваљујући кастрацији:

• месна влакна постају тања, а месо постаје мекше;
• Бикови могу пасти у истом стаду са кравама; нема потребе да се за њих организује посебан пашњак;

Током това, основа исхране је:

• здробљено зрно;
• сено;
• смешана храна - међутим, она погоршава укус меса;
• премикси – витамински и минерални.

Норме храњења говеда током това, које обезбеђују просечан дневни прираст тежине до 800 г, дате су у Табели 3.

Табела 3

Индикатор	Старост, месеци
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Жива тежина на крају периода, кг	245	290	335	380	425	470
ЕКЕ	5,9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Енергија размене, MJ	59	63	66	70	74	81
Сува материја, кг	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Сирови протеини, г	800	820	848	920	965	1059
Сварљиви протеин, г	525	560	565	605	632	677
Сирова влакна, г	1570. године	1700. godine	1870.	2090	2370	2491
Скроб, г	768	813	879	980	1066	1170
Шећер, г	390	398	400	416	430	472
Сирове масти, г	180	194	207	230	240	263
Кухињска со, г	31	34	36	40	42	46

Фармер објашњава како фарма организује тов бикова за месо и специфичности њиховог храњења:

Узгој

Узгој ангус говеда је профитабилан посао, јер њихови младунци имају високу стопу преживљавања. Телад се рађају снажна и имају јак имуни систем. Дојећи мајчиним млеком, добијају комплетан спектар минерала и витамина.

Са 14 месеци, краве су спремне за оплодњу. Могу да окоте телад сваке године. Абердинске краве често рађају два телета одједном. Оне су брижне мајке:

• теле се храни свакодневно – до 8 месеци;
• брине о потомству;
• штити своје теле од сваке опасности.

Краве са теладима могу се безбедно пустити на слободан пашњак – женке ће се побринути за заштиту младунаца.

Трудноћа краве траје девет месеци. Порођај тече глатко. Фармери обично држе једног или два бика како би побољшали стадо.

Како се одвија телење?

Просторија мора бити сува и чиста. Набавите:

• два пешкира;
• газа;
• са сапуном;
• јод;
• са нитима;
• завој;
• 100 г биљног уља;
• топла вода;
• раствор калијум перманганата;
• чаршави;
• бурлап;
• са снопом сламе.

Чим крава почне да показује немир и осврће се око себе, оперите задњи део тела и гениталије калијум перманганатом. Раствор треба да буде светло ружичасте боје. Поставите суву сламу близу краве.

Мање од сат времена касније, теле се роди. Ставља се на чисту чаршаву. Пупчана врпца се природно прекида; ако се није, мора се пресећи, остављајући 10 цм од телећег стомака. Пупчана врпца се затим завеже концем и третира јодом.

Болести

Генетски, црна и црвена ангус раса су идентичне. Међутим, верује се да су црвене ангус краве мање отпорне на хладноћу. Међутим, не постоје научни докази који би поткрепили ову тврдњу. Абердинска раса је носилац четири рецесивне генетске болести. Ове болести се манифестују када оба родитеља носе ген. Статистички гледано, чак и под овим условима, само једно од четири телета је погођено.

Да би се идентификовали носиоци лоших гена, врши се ДНК тестирање на појединцима.

Генетске болести:

• Контрактура арахнодактилије. Постоји погоршање покретљивости зглобова кука.
• Мултиплексна артрогрипоза„Болест искривљених зглобова“. Одгајивачи телад са овим стањем називају „искривљеним“. Зглобови имају слабу покретљивост, а мишићи ногу су атрофирани.
• Неуропатски хидроцефалусТакође се назива хидроцефалус. Телад има велику, деформисану главу.
• Карактеристике патуљака.
• Нотомелиас. Додатни удови.
• Остеопороза. Крхке кости.

Телад са таквим генетским болестима се избацује јер нису погодна за узгој. Период трудноће код краве траје девет месеци. Порођај је без проблема. Фармери обично држе једног или два бика како би побољшали стадо. Чистокрвне краве расе Абердин Агнус треба куповати са узгајивачница. Материјал за оплодњу се такође може набавити са узгајивачница.

Фарме за узгој у Русији које имају приплодну стоку:

• „Париска комуна“ - у Волгоградској области;
• „Аврјуз“ - Башкортостан;
• ООО „Спутњик“ - у Лењинградској области, Всеволожски округ, село Лепсари;
• Државно унитарно предузеће „Екскх“ „Дјатково“ – у Брјанској области и многи други.

Брига о теладима

Телад се одгаја током периода одбића од сисења и после одбића. Најкритичнији период у животу било које расе телади су прве две недеље. Телад расе Ангус даје веома снажно потомство, са практично нултом смртношћу. Услови за негу телади током првих 14 дана:

• Расадник за телад треба да се налази у просторији са добром вентилацијом и осветљењем.
• Штала у којој се држе телад мора имати сталну температуру.
• Не би требало да буде промаје. Регулација телесне температуре тела је још увек слабо развијена, а промене температуре ће негативно утицати на њихово здравље. Телад Ангус расе, са својим јаким имунолошким системом, ретко је подложна болестима, за разлику од телади других раса.
• Расадник мора бити чист како би се спречиле заразне болести.

Телад добијају све хранљиве материје и имунитет из колострума, хранљиве течности коју крава ослобађа након телења. Одмах након рођења, теле би требало да сиса из вимена.

Молимо вас да обратите пажњу на следеће тачке:

• Теле први пут треба да попије 1-2 литра колострума.
• Учесталост храњења треба да буде 4-5 пута дневно.
• Ако је теле слабо, треба да једе чешће – 5-6 пута по 1 литар, затим – 2 литра.
• Дневна потреба за колострумом је 8-10 литара.
• Петог дана, телету се даје прокувана вода. Њена температура треба да буде исте као и температура свежег млека – 37°C.
• Од 7. дана, ради развоја варења, теладима се даје висококвалитетно сено финих стабљика.

Телад се одбија од сисе са 6-8 месеци. Улазе у период након одбијања од сисе. Теладима је потребна адекватна сунчева светлост да би производила витамин Д, који је неопходан за раст костију. Постепено, телад прелази на исхрану за одрасле, пасући се поред крава и имајући приступ хранљивој зеленој храни.

Поређење са „конкурентима“

Ангус се разликује од других раса:

• Добро здравље и низак морталитет међу теладима.
• Ретко се разбољевају, а чак и генетске болести погађају само 25% телади ако оба родитеља имају ген болести.
• Могу да пасу на отвореном током целе године.
• Телад сисају – до 8 месеци, уместо 3.
• Телад се рађају мала — само 16-23 кг, у поређењу са 20-30 кг код других раса. Стога је порођај лак и без компликација, чак и за јунице првог телади.
• Телад могу да пасу са мајком од првог дана живота.
• Одликују се високом раним зрењем.

Главни конкуренти:

• Херефордс. Ово је најчешћа раса. Као и Ангус, лако подносе сурове услове и могу да пасу током целе године на пашњацима. Разликују се од Ангуса по томе што имају робуснији предњи део телади. Расе су сличне на много начина: Херефорди су такође познати по лаком телењу, плодности, ниској смртности телади, дуговечности и високој конверзији хране. Најважније је да производе и одлично мермерно месо.
• Сименталци. Сименталци, још једна популарна раса говеда за говедину, такође су крупни и мишићави, попут абердинских говеда. Сименталци су такође познати по високој производњи млека. Њихово месо не садржи вишак масти, али је његов укус инфериорнији од укуса ангус и херефорд говеда.
• Лимузине. Као и абердинска говеда, позната су по лаком тељењу и добром повећању телесне тежине, а месо им је сиромашно мастима. Међутим, изузетно су захтевна у погледу исхране и услова смештаја и сматрају се условно погодним за испашу током целе године.

Табела бр. 4 приказује поређење економски корисних квалитета говеда расе Ангус, Симентал, Херефорд и Лимузин:

Табела 4

Индикатори	Бикови			Краве
Херефордс
Висина у гребену, цм		140-150	135-140
Тежина, кг		1000-1200	600-750
Дневни прираст тежине телади, г		900-1300	850-1100
Ангус
Висина у гребену, цм		130-150	120-140
Тежина, кг		900-1200	500-700
Дневни прираст тежине телади, г		1000-1200	850-1100
Сименталци
Висина у гребену, цм		150-160	140-145
Тежина, кг		1200-1400	750-800
Дневни прираст тежине телади, г		1200-1400	900-1200
лимузине
Висина у гребену, цм		145-155	135-140
Тежина, кг		1000-1200	650-700
Дневни прираст тежине телади, г		1100-1300	900-1100

Раса Абердин Ангус је право благо у сточарству. Ова раса је једна од ретких која не захтева посебну негу — животиње су срећне да живе у свом природном окружењу током целе године. Потребан им је минималан надзор, а одржавање стада је минимално. Узгојем ангус говеда добија се вредан производ — јединствено, сочно месо које је веома цењено.

Често постављана питања