Приликом куповине краве, потребно је да знате карактеристике које идентификују животињу са високом и константном продуктивношћу. Такође треба да узмете у обзир сврху за коју купујете краву. У зависности од тога, требало би да изаберете расу која одговара вашим потребама - млечну, месну или комбинацију. У наставку су наведени неки критеријуми за избор крава и примери најбољих крава.
Критеријуми за избор млечне краве
Млечна крава Најбоље је бирати на основу свеобухватног скупа критеријума. Принос млека се може одредити на основу визуелних индикатора. Хајде да погледамо начине за процену приноса млека код млечних крава.
Табела 1 приказује продуктивност млека неких популарних млечних раса.
Табела 1
| Раса | Просечан годишњи принос млека, кг | Садржај млечне масти, % | Проток млека, кг/мин | Отпорност на болести | Потрошња хране, кг/дан |
|---|---|---|---|---|---|
| Истобенскаја | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 | Високо | 25-30 |
| Црвено-бели | 5000-6500 | 3,9 | до 1,8 | Просечно | 30-35 |
| Џерзи | 4300-5700 | 5.3-7 | до 1,8 | Високо | 20-25 |
| Ершир | 6000-7000 | 3,8-4,3 | до 2.0 | Високо | 30-35 |
| Црвена степа | 3500-4500 | 3.2-5.3 | 1-1.2 | Високо | 25-30 |
| Јарославска | 3500-6000 | 3,4-3,7 | до 1,6 | Просечно | 25-30 |
| Холмогорскаја | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1.1-1.3 | Високо | 30-35 |
| Холштајн | 5500-7500 | 3.6 | до 2,5 | Просечно | 35-40 |
| Црно-бело | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 | Високо | 30-35 |
Спољашњост
Приликом избора млечне краве, обратите пажњу на спољашње карактеристике животиње:
- Глава. Глава треба да буде лагана, мале величине и издужена, али не широка или превелика. Масивне главе са скраћеним њушкама су обележје месних раса.
- Видерс. Гребен треба да буде прав, висок и умерене ширине. Код раса за месо, широк је и раван, и прилично низак. Оштар гребен је типичан код крава са слабо развијеним мишићима.
- Дојка. Обично дужина, ширина није најважнији показатељ.
- Подбрадак. Мала и уска. Код месних раса, набор у основи врата је знатно шири.
- Врат. Танка, дугачка, пресавијена.
- Назад - равно. Ако је увучено или грбаво, то је дефект.
- Доњи део леђа – у равни са леђима, без удубљења, прелази у сапи.
- Назад. Широки кукови, коксални зглобови и ишијалне туберозитете.
- Стомак. Умерено затегнута, не опуштена.
- Ноге. Снажни. Мана: затворени скочни зглобови.
- Одело. Није битно. Важно је само за фарме за узгој.
- Кожа и коса. Длака је глатка и сјајна. Није тупа, већ груба и разбарушена. Има мало поткожног ткива. Кожа је сува, танка и прилично флексибилна. Говеда за разраду меса имају дебелу, растреситу кожу.
Анализа вимена
Количина произведеног млека може се проценити по облику вимена. Шта треба да знате:
- Велико виме не значи нужно висок принос млека. Прекомерно велика, неправилно обликована вимена се често налазе код крава које производе низак принос млека.
- Виме у облику шоље са равномерно развијеним режњевима указује на висок принос млека.
- Брадавице треба да буду мале. Непожељно је да буду грубе.
- Задњи зид вимена треба благо да вири између задњих ногу.
- Доњи део вимена треба да буде паралелан са земљом и да досеже до скочних зглобова.
- Предњи зид вимена треба да буде потиснут напред, глатко прелазећи у линију абдомена.
- Млечна крава има добро развијене вене у вимену.
- При палпацији, виме треба да буде растресито и зрнасто, без збијања.
- Не би требало да узимате краву са претерано великим вименом, јер ће то ометати кретање животиње.
Узраст
Старост краве се одређује по прстеновима на роговима и по зубима:
- Код старијих крава, прстенови на роговима могу бити истрошени. Одсуство прстенова може се десити и након дуже болести.
- Крава током живота добије 32 зуба – 24 кутњака и 8 секутића. Секутићи се мењају у одређеним узрастима: централни секутићи са 14-20 месеци, средњи секутићи са 18-28 месеци, средњи спољашњи секутићи са 24-36 месеци и угаони секутићи са 35-45 месеци.
- Трошење секутића варира од краве до краве, у зависности од врсте хране коју конзумира. Стални секутићи почињу да се троше са 3-5 година старости. До 7-10 година постају заобљени, а до 8-11 година постају четвртасти. Са 15 година зуби поново постају заобљени. После 16 година, секутићи су скоро потпуно истрошени. На месту зуба остају патрљци, који на крају испадају.
Пре куповине краве, важно је помусти је како бисте били сигурни да јој правилно тече урина. Ако не тече правилно, животиња може развити маститис.
Физиологија
Здравствено стање краве се процењује следећим знацима:
- слузокожа ока не сме бити црвена или оштећена;
- не би требало да буде гнојног исцедка у носу;
- нос треба да буде влажан;
- кожа - глатка, без чирева и апсцеса;
Ослабљена животиња карактерише се немирним понашањем, нема апетит, а доња вилица делује благо скраћено.
Потребно је измерити температуру, пулс и фреквенцију дисања - индикатори у зависности од старости су сумирани у Табели 2.
Табела 2
| Физиолошки индикатори | Узраст | |||
| шест месеци | година | 1,5 година | више од 1,5 године | |
| Пулс, откуцаја у минути | 70 | 59 | 57 | 67 |
| Фреквенција дисања, удисаји у минути | 31 | 20 | 18 | 21 |
| Температура, степени Целзијуса | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Прогноза приноса млека за последњу лактацију
Процењени годишњи принос млека може се израчунати на основу обрасца промена приноса млека током лактације. Ово може бити корисно за процену производње млека купљене краве. За израчунавање користите податке у Табели 3.
Табела 3
| Дневни принос млека по месецу лактације, л | Процењени принос млека за 305 дана лактације, л | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
| 6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
| 8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800. godine |
| 9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
| 10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
| 11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
| 12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
| 13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
| 14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
| 16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
| 17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
| 18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
| 19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
| 20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
| 21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
| 22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
| 24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
| 25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
| 26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
| 27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
| 28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Рецимо да је крава у четвртом месецу лактације дала 15 литара млека током контролних дана. Према табели, таква крава би произвела 3.900 литара млека.
Приликом куповине млечне краве, уверите се да је гравидна. Јуницу треба осемењавати између 18 и 20 месеци старости. Касна оплодња је непожељна. Рана гравидност може проузроковати престанак раста и развоја јунице, док касна гравидност може проузроковати летаргију животиње.
Преглед раса млечних крава
Млечне расе су водеће у производњи млека. Оне су најекономичније млечне краве. Данас се у Русији узгаја око петнаест млечних раса, свака са својим препознатљивим изгледом и приносом млека. Али све оне имају једну заједничку ствар: да би се постигли високи приноси млека, морају се задовољити потребе крава за храном и обезбедити одговарајући услови живота.
Хајде да погледамо најпопуларније расе млечних крава у Русији и њихове карактеристике како бисмо вам помогли да направите прави избор за вашу фарму.
Холштајн
Многи одгајивачи сматрају да је холштајнска раса најпродуктивнија. Принос млека код холштајнских говеда је референтна тачка са којом се упоређују друге млечне расе. Холштајни су развијени у Сједињеним Државама, а њихови преци потичу из Холандије. Данас се ова млечна раса узгаја широм света. Услови исхране и узгоја имају пресудан утицај на принос млека.
Холштајни, као млечна раса, остају добри произвођачи меса. Бикови, у поређењу са расама за говедину, имају нижи принос меса. Краве теже 600-700 кг, а бикови 1.100 кг.
Спољашње карактеристике крава Холштајн расе:
- Висина краве је 140-145 цм, бика - до 160 цм. Максимална висина је 180 цм.
- Боја: црвено-шарена, црно-шарена, плаво-шарена.
- Глава је мала и уредна.
- Тело је дугачко.
- Груди су широке и дубоке.
- Сакрум је широк.
- Леђа су дугачка.
- Сапи су равне.
- Ноге су кратке.
- Виме је зделастог облика и велико.
Плаво-беле краве су изузетно ретке; појављују се због комбинације беле и црне длаке. Најчешћа боја је црно-бела; ове краве дају највећи принос млека. Црвено-беле краве производе мање млека. Раније су потпуно излучиване, али данас се сматрају посебном расом – производе мање млека, али је њихово млеко богатије мастима.
Холштајн раса производи 7.500-8.000 литара млека годишње. Приноси млека варирају у зависности од боје:
- црно-бело – 7300 л/год., садржај масти – 3,8%;
- црвено-бело – 4100 л/годишње, садржај масти – 3,96%.
Предности расе Холштајн:
- висок принос млека;
- висококвалитетно млеко;
- добра продуктивност меса – принос трупа је 50-55%;
- превременост.
Мане:
- Веома су захтевни када је у питању храна. Ако им исхрана није довољно хранљива, садржај млечне масти може пасти на 1%, чак и ако се хране довољним количинама. Зими им је потребно сено - житарице и махунарке - као и витамини. Лети им је потребна испаша на бујним ливадама.
- Слабо реагују на стрес – производња млека и губитак тежине.
- Потребни су високи стандарди чистоће. Ако је штала прљава, краве се могу разболети.
Ершир
Европска раса. Говеда се обезрогују, не чисте се. Краве теже 540-600 кг, бикови 800 кг. Спољашње карактеристике:
- висина у гребену – 130 цм;
- лаган скелет;
- груди - дубоке;
- глава - уредна, мала;
- сабирање је пропорционално;
- ноге - кратке, правилно постављене;
- виме – просечно;
- боја - црвено-шарена.
Продуктивност:
- за млеко – 5000-7000 л/годишње, садржај масти – 4,2%;
- принос меса – 50-55%.
Предности расе Ајршир:
- висококвалитетно млеко;
- лако се прилагођавају тешким климатским условима;
- једноставан садржај;
- добро здравље;
- потомство се појављује рано.
У Аустралији, Европи и другим земљама, говеда расе Ершир производе до 9.000 литара млека годишње. Постизање таквих бројки захтева западне технологије узгоја.
Мане:
- тежак карактер, плашљив;
- не може да поднесе топлоту;
- превише мобилан.
Црно-бело
Ова раса говеда за млекарство развијена је у СССР-у средином 20. века. Говеда „пеструшки“ су постала широко распрострањена у региону, по бројности су друга одмах после црвене и сименталске расе. Раса има неколико типова: алтајски, сибирски, уралски и великоруски.
Спољашњи знаци:
- висина – до 132 цм;
- боја - основа је црна, а на њој се налазе насумично распоређене светле беле мрље;
- тело је снажно и пропорционално;
- издужено тело;
- глава је средње величине, издужена;
- рогови - сиви, тамни на врховима;
- груди су средње величине – достижу 75 цм у ширину;
- леђа и доњи део леђа - равно;
- ноге - снажне, равне.
Краве из централних региона теже 600-650 кг, а бикови до 1.100 кг. Уралске краве имају мршавију конституцију, а сибирске краве су мање од својих црно-белих пандана. Сибирске краве теже 550 кг.
Принос млека зависи од исхране и услова смештаја. Просечан принос млека је 7.600-8.000 литара годишње. Садржај масти је 3,5-3,7%, садржај протеина је 3,0-3,2%. Принос меса након клања црно-беле краве је до 60%.
Предности расе:
- добар имунитет;
- вредно месо;
- брза адаптација на различите климатске услове;
- средње рано зрење;
- исхрана са минималним бројем концентрата;
- висококвалитетни производи – масно млеко и немасно месо.
Одгајивачи раде на отклањању недостатака расе и суочавају се са следећим задацима:
- елиминисати разлике између различитих врста расе;
- повећати принос меса;
- повећати принос млека, садржај масти и садржај протеина у млеку.
Холмогорскаја
Раса је развијена у Архангелској области укрштањем локалних раса са холандским. Краве теже 480-590 кг, а бикови до 1000 кг.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 130 цм;
- издужено, лабаво тело;
- леђа - равна;
- леђа и доњи део леђа су широки;
- боја – црно-бела, ређе – црна или црвено-бела, врло ретко – црвена;
- врат – дуг, танак;
- обим груди – 196 цм.
Производност млека је 3.600-5.000 л/годишње. Садржај масти је 3,6-3,9%. Принос меса при клању је 45-52%.
Предности расе Холмогори:
- комбинација високе продуктивности млека и меса;
- рана зрелост;
- добро подносе хладну климу;
- добар принос меса од бикова.
Јарославска
Ово су типична млечна говеда. Краве теже 350-450 кг, бикови 700-900 кг, а највише 1200 кг.
Спољашњи знаци:
- висина – 125-127 цм;
- тело је суво, угласто, скелет је добро развијен;
- фацијални део главе је издужен;
- уске и дубоке груди;
- широке сапи и танке, кратке ноге;
- виме је у облику шоље, средње величине;
- Боја: углавном црна са белом њушком, ретко црвена.
Производност млека – 5000 л/годишње. Садржај масти – до 4%. Принос меса – до 60%.
Раса је осетљива на храну, Када се исхрана побољша, принос млека се одмах повећаваАли ово је такође и мана: ако храните краву нискоквалитетним концентратима, продуктивност ће одмах пасти. отпоран на болести, укључујући леукемију.
Холандски
Све расе са највише млека добијене су укрштањем са Холандске кравеТежина крава је до 800 кг, бикова - 1200 кг.
Спољашњи знаци:
- висина – до 132 цм;
- добро храњено тело и равна линија леђа;
- Боја је шаролика, са великим мрљама, црном и црвеном.
Производност млека: 4500 л/годишње. Садржај млечне масти: 3,8-4%.
Предности холандске расе:
- добар принос меса – 60%;
- висок принос млека;
- рана зрелост;
- висококвалитетно млеко.
Мане:
- повећани захтеви за чистоћу;
- недовољно висок имунитет - постоји подложност инфекцијама;
- захтевна природа хране;
- нестабилност на стрес.
Џерзи
Раса која захтева најмање одржавања. Краве теже 370-400 кг, бикови 560-760 кг. Вероватно потиче из Енглеске или Француске.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 120 цм;
- леђа одраслих су конкавна;
- тело је сужено;
- реп - подигнут;
- глава - мала, са уским челом;
- врат - танак, пресавијен;
- виме је велико, у облику шоље.
Производност млека је 3.000-4.500 литара годишње. Постоје краве рекордерке са приносима и до 10.000 литара. Садржај масти је 5-7%.
Предности расе Џерзи:
- висока продуктивност млека;
- висока хранљива вредност млека – пуно калцијума и протеина;
- потрошња хране је смањена због компактне структуре тела;
- скоро никада не добијају маститис;
- нема проблема са ногама – због мале тежине;
- не газите пашњаке.
Мане:
- мала производња меса због равних ребара и грудног коша;
- задње ноге су неправилно постављене;
- повећана плашљивост.
Црвена степа
Црвена степска крава Способан је да прободе ривала рогом. Крава тежи 400-650 кг, бикови - до 900 кг. Принос при клању је 53%.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 127,5 цм;
- дуго тело;
- узак и дуг доњи део леђа;
- кратке, правилно постављене ноге;
- неравномерна горња линија – постоје изражене разлике између делова кичме;
- боја – црвена, могуће су беле ознаке на челу, стомаку, вимену, ногама;
- сапи – средње дужине;
- Виме је мало, округло, сисе су цилиндричне.
Производња млека зависи од климе у подручју узгоја. Ако је пашњак сочан и обилан, црвена степска крава може да произведе преко 5.000 литара млека по лактацији. У сушним регионима, принос млечности није већи од 4.000 литара. Садржај млечне масти је 3,6-3,7%.
Предности расе:
- лако се прилагођава различитим климатским условима;
- брзо добија на тежини на бујној трави, а током периода суше једе суву траву, одржавајући добијену тежину;
- лако подноси врућину лети – преко 30°C, и хладне ветрове зими;
- јак имунитет.
Недостаци расе:
- мала тежина;
- танке кости;
- Постоје дефекти вимена.
Критеријуми за избор говеда за говедину
Краве за месо се бирају на основу неколико критеријума, од којих је најважнији изглед. На шта треба обратити пажњу при избору? краве за месо:
- торзо - јак и кратак;
- глава - велики;
- гребен - масивнији и дужи од млечног;
- врат - мишићав;
- леђа и груди - широк;
- ноге - кратки, широко размакнути;
- кожа - густ, прекривен густим крзном;
- виме - велике, брадавице - слабе, у положају за мужу, постављене близу једна другој.
Шта још треба да знате при избору говедине за говедину?
- Старост. Утиче на продуктивност. Врхунац производње млека јавља се између другог и шестог тељења. Није препоручљиво куповати старије краве.
- Здравствено стање. Знаци здраве животиње укључују снагу, чврст ход, меко, сјајно крзно и бистре, неупаљене очи. Не би требало да буде кашљања или отврдњавања вимена.
- Број телења. На приватним фармама краве се држе до 10-12, ретко до 18 телења.
Ако се говеда за узгој меса посматрају са стране, облик тела је близу правоугаоника, а код млечних крава је близу троугла, чија је најоштрија тачка усмерена ка глави.
За производњу меса, најважнија карактеристика је тежина. Међутим, избор расе за месо само на основу тежине није довољан. Профитабилност меса - проценат тежине трупа који месо производи - такође је важна. Подаци за популарне расе за месо налазе се у Табели 4.
Табела 4
| Раса | Укупна тежина трупа краве, кг | Укупна тежина трупа бика, кг | Просечна профитабилност за месо, % | Стопа раста | Отпорност на болести |
|---|---|---|---|---|---|
| Лимузина | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 | Брзо | Високо |
| Холовајскаја | 350-500 | 600-850 | 58-62 | Просечно | Високо |
| Руски безроги | 500-600 | 900-1250 | до 80 | Брзо | Високо |
| Абердин Ангус | 600-800 | 800-1000 | 60-70 | Брзо | Високо |
| Казахска белоглава | 400-550 | 600-900 | 55-60 | Просечно | Високо |
| Калмик | 400-550 | 600-1100 | до 60 | Просечно | Високо |
| Херефорд | 600-800 | 1000-1350 | до 70 | Брзо | Високо |
Приликом избора младе говедине за месо, узимају се у обзир следећи критеријуми:
- способност аклиматизације;
- женска продуктивност;
- квалитет и принос меса;
- стопа раста.
Преглед говедине
Говеда за месо се разликују од млечних раса по томе што брже добијају на тежини и дају већи принос меса. Њихово месо је вишег квалитета. Говеда за месо имају крупна тела са добро развијеним мишићима.
Херефорд
Херефордс – најчешћа раса говеда за говедину на свету. Бикови теже 900-1200 кг, краве – до 850 кг. Принос клања је 60-70%. Постоје три врсте говеда за говедину:
- црвенорог;
- црвено љубичасто лице;
- црно.
Произвођачи меса често бирају безбрачне краве јер их је лакше руковати. Херефордске краве су познате по својој снажној грађи.
Њихове спољне карактеристике:
- врат - кратак, глава велика и снажна;
- кратке ноге;
- слабо развијене млечне жлезде.
Предности:
- прилагођава се различитим климатским условима;
- лако телење;
- ниска смртност телади;
- висок принос меса;
- рано сазревање и брзо добијање на тежини;
- дуго живе – до 18 година, нису избирљиви у погледу хране;
- производе вредно мермерно месо;
- Производе вредне коже, које се користе за израду обуће и галантерије.
Недостаци Херефорда:
- Женке производе мало млека. Не могу се мусти. Њихова производња млека је довољна само за исхрану телади током првих неколико месеци живота.
- Захтевни су у погледу чистоће и неге.
- Они конзумирају огромне количине хране. Обезбеђивање хране може бити тешко зими.
- Не подносе добро промају и влагу.
Абердин Ангус
Абердинске ангарске краве А бикови су безроги — немају рогове. Краве теже 500-550 кг, а бикови 750-950 кг. Њихова боја је обично црна, ређе црвена.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 120-150 цм;
- тешка, али мала глава;
- њушка је кратка, задњи део главе је веома узак;
- мишићаве и кратке ноге, снажне, правилно постављене;
- широко тело, тешко и дубоко;
- горња линија леђа је равна;
- Практично нема врата - глава се одмах спаја са раменима.
То су веома велике и питоме животиње које не показују знаке агресије. Клање се врши са 1,5-2 године старости. Принос меса је 60%.
Предности:
- брз раст;
- вредно мермерно месо;
- добар раст на било којој храни;
- гени преносе квалитете меса;
- добро се прилагођава руској клими;
- лако подноси хладно време.
Шароле
Древна француска раса. Сматрају се највећом расом на свету, раније су коришћене као теглеће животиње. Поседују велику мишићну масу и једна су од најтраженијих раса за говедину. Краве теже 900 кг, а бикови 1100 кг. Кравама недостају снажни мишићи и по изгледу подсећају на обичне централноевропске краве. Њихов принос меса је 65%.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 155 цм, бикови – 165 цм;
- мала и кратка глава са широким челом;
- округли издужени рогови;
- врат је дебео и кратак, са израженим гребеном;
- широке и дубоке груди;
- леђа и доњи део леђа су равни;
- ноге су кратке, широко постављене, снажне;
- боја – кремасто бела, црвена, црна;
- Виме је мало и правилног облика.
Предности:
- јаке ноге и копита су важни за велику стоку;
- висок принос меса.
Мане:
- присуство рогова - животиње морају да уклоне рогове како би избегле сукобе у стаду;
- тешка телења.
Украјинско месо
Три четвртине порекла расе је страно. Краве шароле, симентал и кијан, као и локална раса — сива украјинска крава — допринеле су развоју расе.
Карактеристике расе:
- високи, висина крава је 130 цм, бикова – 150 цм у гребену;
- Тежина крава је 550 кг, бикова - 1200 кг.
Предности:
- непретенциозни у погледу одржавања и храњења - могу јести храну коју су сами сакупили;
- брзо расту;
- дебела кожа – користи се за израду кожне обуће и других производа;
- висок принос меса – до 64%.
Казахска белоглава
Тежи мање од свог претка, херефорда. Бикови теже до 850 кг, краве до 500 кг.
Спољашњи знаци:
- издужено, бачвасто тело;
- јак и лаган скелет;
- равна линија леђа;
- Боја је различитих нијанси, али глава, реп, подбрадак, ноге и стомак су бели.
Мане:
- повећан садржај масти у месу;
- уски скелет не дозвољава постизање максималне продуктивности меса;
- губи се мермерни ефекат меса;
- Краве су агресивне након телења.
Критеријуми за избор комбинованих крава
Приликом избора краве мешане расе, потребно је да одлучите који је циљ узгоја и на чему ће бити нагласак. Неке расе производе одлично месо, док друге производе хранљиво и укусно млеко. И обрнуто. Важно је проучити карактеристике сваке појединачне расе пре него што одлучите која је опција најбоља.
Спољашњост
Ако је фокус на производњи млека, посебну пажњу треба обратити на виме:
- Димензије – виме треба да буде прилично импресивно, али не опуштено, не сме да виси између ногу, готово до земље.
- Облик вимена - у облику чаше. Млечне вене - добро развијене.
- Оптимална дужина брадавице – 6-8 цм.
Спољашњи знаци високопродуктивне краве:
- издужено тело;
- јака грађа;
- мала глава са издуженом њушком;
- рогови - танки, кратки;
- врат - у наборима;
- гребен - заобљен, ниско виси;
- дорзални, лумбални и задњи делови - права линија;
- ноге - дуге и јаке;
- танка и сјајна кожа;
- реп - танак и дуг;
- Сакрум и грудни кош су широки.
Више знакова при избору говеда за месо и млеко:
- Здрава животиња не би требало да се погрби, а леђа не би требало да јој се савијају.
- Шиљати или рачвасти гребен указује на слаб развој мишића.
- Широка сакрум указује на лако телење.
- Опуштен стомак је лош знак. Стомак треба да буде велики и бачвастог облика.
Приликом избора краве са добром продуктивношћу меса, потребно је обратити пажњу на следеће карактеристике:
- тело је снажно и скраћено;
- глава - велика, рогови - шиљати;
- гребен – дужи и масивнији него код млечних крава;
- широка леђа и груди;
- врат - мишићав;
- кожа је дебела, прекривена густим крзном;
- Виме је велико, али су сисе слабо развијене.
Узраст
Важно је одредити старост краве. Крава производи добро млеко док не напуни шест година. Није профитабилно узгајати краву старију од тога. Краве које су премладе имају низак принос млека. Краве производе највише млека након што се отеле четири или пет пута. Крава ће производити много млека неколико година, а затим ће њен дневни принос млека постепено опадати. Неке високопродуктивне краве производе максималан принос млека до отељења са петнаест или седамнаест година.
У зависности од тога да ли се купац фокусира на продуктивност меса или млека, претходно наведени критеријуми за избор примењују се за расе меса и млека, респективно.
Фармер објашњава почетницима како да бирају краве на основу њиховог изгледа и вимена. Погледајте видео да бисте сазнали зашто би требало сами да помузете краву пре него што је купите:
Краве за месо и млеко
Краве које производе и месо и млеко одувек су биле цењене, посебно међу власницима малих фарми. На већим фармама, расе за узгој меса и млека су траженије, док је на приватним фармама више цењена свестраност. Комбиноване расе се даље деле у две категорије:
- месо и млечни производи;
- млечни производи и месо.
Симентал
Раса потиче из Швајцарске и најистакнутији је представник млечних и месних раса. У Русију су донете средином 19. века. Након укрштања, које је трајало до 1980. године, појавили су се бројни сименталски изданци:
- степа;
- Поволжје;
- Украјински;
- Сибирски;
- Сичевски;
- Далеки исток.
Животиње су велике, краве теже 600-700 кг, бикови - до 1200 кг.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 140 цм;
- груди су широке, а леђа равна;
- ноге - средње;
- врат – кратак;
- рогови - широко размакнути;
- боја - шаренолика, са нијансама црвене или ђумбирске боје;
Сименталске краве су такође веома велике, али су само 5 цм краће од својих бикова. Чак су и њихова телад велика, теже 46 кг при рођењу.
Продуктивност:
- млеко – 4000 л/годишње, садржај масти – 4%;
- Принос меса код одраслих животиња је 68-70%, код младих – 55%.
Предности:
- брзо добијање на тежини;
- висока продуктивност у свим аспектима;
- издржљивост и добро здравље;
- мирно расположење, послушност;
- непретенциозност у храни и одржавању.
Мане:
- пуно костију у трупу;
- Постоји неправилна структура задњих ногу - због тога животиња споро хода;
- Због велике тежине, леђа животиња могу се савити;
- Постоји изражена инверзна веза између продуктивности млека и меса – стога фармери држе своја стада говеда одвојено од стада млечних крава, спречавајући укрштање.
Кострома
Ово је једна од најбољих комбинованих раса у Русији. Има веома занимљиву историју – узгајана је током рата. Регистрована је 1945. године. Одгајивачи су створили расу за брзу производњу меса и млека. Њени преци су алгауске, швајцарске и локалне централноруске краве.
Краве теже 500-700 кг, бикови добијају на тежини до 900 кг.
Спољашњи знаци:
- боја - сива, црвена;
- снажне, достојанствене грађе;
- кратке ноге.
Продуктивност:
- за млеко – 4000-7000 л/годишње, садржај масти – 3,8-3,9%;
- принос меса – до 65%.
Предности:
- отпорност на леукемију;
- живе дуго и имају јак имунитет;
- висок садржај лактозе у млеку – до 5%;
- висока продуктивност – дневни прираст тежине до 1300 г;
- ниска цена због непретенциозности у храни.
Мане:
- ниски приноси млека – у пракси је ретко могуће добити више од 5000 л/годишње, а употреба сточног ђубрива не даје позитиван ефекат;
- Раса није прилагођена врућини – не препоручује се узгој у регионима јужно од Тамбова и Липецка;
- У великим стадима, производња млека се смањује.
Швицкаја
Раса је развијена у 14. веку у Швајцарској. Сматра се једном од пет најбољих раса за производњу млека и меса у Европи. Краве теже 800 кг, а бикови 1.200 кг.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 130 цм;
- тело је здепасто, ноге су широко размакнуте;
- боја - браон, различите нијансе;
- длака – кратка, густа, са поддлаком.
Продуктивност:
- млеко – 3700 л/годишње, садржај масти – 3,8%;
- принос меса – 58–60%.
Предности:
- висока продуктивност меса и млека;
- издржљив, скоро никада не болује;
- брзо добијају на тежини;
- мирно, уравнотежено расположење.
Мане:
- захтевају храну са високим садржајем калорија у великим количинама;
- ниска продуктивност млека;
- Виме је мало, нестандардно и није погодно за машинску мужу.
Црвена Горбатовскаја
Раса је развијена у Русији укрштањем тиролских крава са локалним говедима. Краве теже 600 кг, бикови 900 кг.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 120 цм;
- тело је издужено, са широким леђима;
- виме је мало, добро развијено;
- Боја је црвена, са белим инклузијама.
Продуктивност:
- млеко – 3000 л/годишње, садржај масти – 4,2%, понекад и до 6%;
- принос меса – 55%.
Предности расе Црвени Горбатов:
- добар имунитет на леукемију, туберкулозу, бруцелозу;
- брзо се прилагођава различитим климатским условима;
- незахтевни за храну;
- мирно расположење.
Мане:
- виме често није погодно за машинску мужу;
- нижи принос млека у поређењу са млечним расама.
Алатау
Раса је развијена у подножју Казахстана педесетих година 20. века. Краве теже 600 кг, бикови 900 кг. Спољашње карактеристике:
- висина у гребену – 130-150 цм;
- ноге - кратке, снажне и јаке;
- врат и груди - мали;
- густе конституције и опуштене задњице.
Продуктивност:
- за млеко – 4000-5000 л/годишње, садржај масти – 3,9-4,0%;
- принос меса – 60%.
Краве Алатау могу да добију на тежини чак и на сиромашним пашњацима са високом сланошћу земљишта.
Предности расе Алатау:
- лако се бринути;
- добар принос млека;
- Добро добијају на тежини храњењем природном храном;
- отпорна на болести - раса је наследила ову особину од локалног киргиско-казахстанског говеда;
- лако се прилагођавају тешким климатским условима;
- брзо добија на тежини;
- издржљив;
- укусно месо;
- мирно расположење.
Нема недостатакаКиргиско-казахстанске краве су невероватно издржљиве и имају одличан имунитет.
Јоркшир
Јоркширска раса је развијена у истоименом енглеском округу. Краве теже 500 кг, бикови 800 кг.
Спољашњи знаци:
- висина у гребену – 140, за бикове – 160 цм;
- боја - црвено-шарена, нијансе различитог интензитета;
- физичка спрема – снажна, пропорционална;
- леђа – равна;
- странице - у облику бачве;
- врат – кратак, масиван.
Продуктивност:
- за млеко – 4500-5000 л/годишње, садржај масти – 4,4-4,6%;
- принос меса – 45-50%.
Предности јоркширске расе:
- мирно и пријатељско расположење;
- брзо добијање на тежини – у том погледу превазилазе све комбиноване расе;
- брзи пубертет – инсеминација се може извршити са 14 месеци;
- непретенциозни су у храни - поред траве, једу гране, кору, лишће;
- Раса је погодна за повећање стада.
Народни знаци продуктивности крава
Најтежи и најодговорнији задатак је избор млечне краве. У народном предању одавно постоје веровања о избору краве дојиље:
- Виме - не опуштајући се, облик треба да подсећа на пуно буре.
- Карактер – мирно, уравнотежено. Како тестирати? Понудите крави парче хлеба. Погодна крава ће меланхолично реаговати на посластицу – почеће полако, гегајући се према храни. Сада купац треба да приђе вимену и покуша да помузе краву.
- Укус млекаАко је млеко слатко, крава је здрава и њено млеко је хранљиво. Млеко болесне животиње је горког укуса.
- Потоци млека треба да буде густа, а боја богато бела.
- Шупљина између рогова – што је дубље, то је већи принос млека.
- Ако има пуно воска у ушима – млеко ће бити масно.
- Ниско спуштени прамен – знак високог приноса млека.
- Крај репа је заобљен и жућкаст. - знак гојазности.
Потребно је да изаберете краву са чистим вименом и здравим телом - ови знаци указују на то да се власник добро бринуо о њој - прао, чистио и правилно хранио.
Крава након куповине
Када се крава купи, потребно јој је посветити максималну пажњу. Животиња треба да се навикне на свој нови дом и новог власника. Љубазно поступајте са кравом и покажите јој сваку љубазност. Постоји чак и народно веровање: да бисте помогли купљеној крави да се брзо навикне на свог власника, дајте јој парче хлеба са шпорета.
Избор краве је кључни корак који одређује просперитет ваше фарме и успех вашег пословања. Приступите постепено – прво одлучите о врсти краве коју желите да узгајате и раси, а затим процените продуктивност и изглед ваших кандидата.



















