Пчеле су јединствени инсекти који производе мед. Али многи нису упознати са процесом производње меда. Овај чланак истражује све аспекте производње меда, зашто пчеле то раде и како се нектар трансформише у мед. Овај чланак ће бити посебно занимљив за почетнике у пчеларству који желе да се баве узгојем инсеката.
Зашто пчеле праве мед?
Мед је храна за све удове пчелиња колонијаИнсекти се њиме хране не само зими већ и лети. Када дође хладна сезона, становници кошнице отварају своје ћелије и госте се медом богатим калоријама, који им обезбеђује потребну енергију.
Инсекти тада почињу активно да машу крилима, што помаже у одржавању оптималне климе у гнезду. Трошење енергије добијене за одржавање потребне температуре захтева од пчела брз опоравак – инсектима је потребна храна. Поред меда, радницама је потребна и пчелињи хлеб, назван „пчелињи хлеб“ - замењује протеине.
Пчелиња колонија може да садржи преко неколико хиљада јединки, што захтева значајне резерве за зиму. Пошто су пчеле штедљиве и сналажљиве, велики део њихових резерви је вредна храна за људе. Искусни пчелари, забринути за добробит својих колонија, остављају потребну количину меда у кошници током зиме како би осигурали да раднице преживе до пролећа без угињања; остатак се узима.
Пчелари, вођени искључиво профитом, одмах сакупљају све своје залихе и хране пчеле шећером. Међутим, овај производ није потпун извор хране за инсекте, јер му недостају есенцијални витамини, минерали и ензими. Због тога, пчеле храњене сирупом слабе, а њихова издржљивост и продуктивност се значајно смањују. Када дође топлије време, инсектима је тешко да у потпуности почну са сакупљањем меда.
- × Замена меда шећерним сирупом без додавања есенцијалних витамина и минерала доводи до слабљења пчелињег друштва и смањења његове продуктивности у пролеће.
Витамини садржани у меду не само да помажу у одржавању виталних функција тела, већ и обезбеђују правилно функционисање секреторних жлезда које производе восак, материјал који се користи за изградњу саћа.
Како пчеле праве мед и претварају га у нектар?
Хемијска реакција претвара нектар у вискозни мед. Након што се пчеле врате са пуним стомаком нектара, радилице га усисавају из уста пољског радника својим пробосцисама. Пчеле остављају део да би храниле ларве и младе пчеле, али остатак жваћу неко време. Ово је хемијска ферментација нектара.
Нектар је изложен разним ензимима који се налазе у пчелињој пљувачки, трансформишући га у здрав заслађивач. Током обраде, вишак течности испарава, а сахароза се, под утицајем посебног ензима (инвертазе), разлаже на фруктозу и глукозу, које тело лако апсорбује. Готов производ садржи само 5% сахарозе. Штавише, пчелиња пљувачка има антибактеријска својства, што омогућава да се нектар чува дуже време.
Да би осигурали испаравање влаге, радници преносе слатку течност у саће, пунећи га до две трећине. Затим почињу активно да раде своје тремове како би подигли температуру у кошници. Пријемници стављају прерађени производ у посебне хексагоналне ћелије и чврсто их затварају воштаним поклопцима, спречавајући продор ваздуха и влаге, што би могло довести до ферментације. Даље сазревање меда се одвија у саћу.
- ✓ Влажност ваздуха у кошници не сме бити већа од 60% за оптимално испаравање влаге из нектара.
- ✓ Температура у кошници током обраде нектара треба да се одржава на 34-35°C.
Након што се влага одвоји, нектарски сируп постаје густ и добија конзистенцију меда.
Инсекти такође стављају пчелињи хлеб у саће. Карактеристичне карактеристике складишних јединица су њихове нијансе: саће је претежно тамножуто, скоро смеђе, док је пчелињи хлеб светложут. Производња траје од 7 до 14 дана. Квалитет производа директно зависи од садржаја влаге: што мање воде мед садржи, то је квалитет бољи.
При екстремним врућинама, нектару се додаје слатка течност коју луче лисне уши, названа медљика. Зато се овај мед ниског квалитета назива „медљика“. Слатки биљни сок, назван медљика, такође се може додати производу од меда. Медљика и медљика су опасни за пчеле јер негативно утичу на њихов метаболизам.
Можете видети како пчеле сакупљају мед у овом занимљивом видеу. Он детаљно објашњава како инсекти сакупљају мед, шта користе за то и шта се дешава следеће:
Фазе производње меда
Сакупљање меда је примарна активност пчела, тако да је сав њихов рад усмерен ка обезбеђивању овог процеса. У том циљу, све одговорности су јасно подељене међу свим члановима пчелињег друштва.
Како се то дешава:
- Матица полаже јаја, чиме обезбеђује наставак пчелиње породице. Извиђачи траже медоносне биљке, а пчеле радилице граде саће и сакупљају полен и нектар. Чак су и новорођене пчеле заузете – хране се. ларве, очистите дом и одржавајте оптималну температуру у њему.
- Пчеле сакупљају нектар са цветова медоносних биљака. Почињу са радом у пролеће, када биљке почну да цветају. Извиђачи су први који лете у лов – њихово високо развијено чуло мириса им омогућава да брзо лоцирају цветне биљке, сакупе нектар са њих и врате се кући.
- У својим гнездима, пчеле обавештавају чланове своје колоније о локацији биљке са које се може сакупити нектар. Пчеле комуницирају карактеристичним плесним покретом. Затим, извиђачи и трагачи крећу се ка локацији коју су пронашли.
- Медоносне пчеле сакупљају мед помоћу пробосциса, који лако продире у цвет. Инсекти лако детектују укус течности користећи рецепторе који се налазе на њиховим ногама.
- Пчела слеће на биљку, усисава нектар својим рилом и користи задње ноге, које су опремљене посебним четкицама, да сакупља полен, који затим обликује у лоптицу. Ова лоптица се ставља у посебну корпу која се налази на тибији инсекта. Једна таква лоптица може се добити сакупљањем нектара са многих биљака.
Пчеле су инсекти са два желуца. Један служи за варење, док други служи као складиште нектара, држећи приближно 70 мг нектара. Међутим, ако пчела радилица треба да лети на велике удаљености, она користи око 25-30% својих резерви да би надокнадила енергију. Пчела радилица може да лети до 8 км дневно, али дуги летови могу бити опасни. Оптимална удаљеност за сакупљање меда сматра се 2-3 км.
У овом случају, инсект може да покрије приближно 12 хектара поља. Да би напунила свој резервоар нектара, пчела мора да прелети до приближно 1.500 биљака, а да би сакупила 1 килограм нектара, мора да направи 50.000 до 150.000 летова.
Током сакупљања меда, пчеле се потпуно прекривају поленом. Након завршетка лета, пчеле преносе полен и опрашују цветове, обезбеђујући размножавање биљака и подстичући високе приносе. Након што напуне своје сакупљаче нектара, сакупљачице се враћају у кошницу, где дистрибуирају нектар примаоцима. Пчеле пажљиво дистрибуирају нектар: део се оставља за храњење ларви, док се остатак обрађује.
Производња меда од стране пчеле
Када нектар доспе до уста инсекта, пчела га натопљује сопственим секретом из своје пљувачне жлезде. Овај секрет је богат разним ензимима који трансформишу нектар у здрав и укусан производ од меда.
Карактеристике узгоја и количина меда
Количина сакупљеног меда може значајно да варира у зависности од региона, локације пчелињака, временских услова, расе пчела и неге, као и медоносних биљака које расту у близини. Ако је претходна зима била веома хладна и пролеће је стигло касно, пчелиња колонија ће сакупити много мање меда него обично. Повољни услови (топли и влажни ваздух) подстичу велико сакупљање меда.
- • Да би се повећала количина сакупљеног меда, препоручује се постављање кошница у близини разноврсних медоносних биљака.
- • Редовна инспекција и проширивање кошнице ће помоћи повећању количине сакупљеног меда.
Раса пчеле има значајан утицај на принос меда. Приликом избора расе, важно је узети у обзир регион и климу. За неке регионе, карпатске пчеле су најбоље, док су за друге, централноруске пчеле боље. Величина и квалитет кошнице такође утичу на принос. Кошнице са више кошница су идеалне. Међутим, мора се водити рачуна да се осигура да нису све саће напуњене медом; увек би требало да постоје неке слободне ћелије.
Важно је да пчелар има искуства у пчеларству и правилној нези инсеката. Искусан пчелар је способан да одржава само јаке колоније и висококвалитетне, плодне пчеле. краљицеОн обезбеђује оптималне услове за њихов живот, размножавање и зимовање, стално прати тело кошнице и њене оквире, поставља додатне саће, спречава ројење и, ако је потребно, премешта пчелињак на другу локацију, где има биља, жбуња или дрвећа које производе мед.
Типично, једно вађење меда из кошнице даје 13-18 килограма овог јединственог производа. Током изузетно топлих или кишних лета, овај принос значајно опада, на 10 килограма. Повољни услови омогућавају једној пчелињој колонији да сакупи до 200 килограма овог корисног меда.
Сакупљање меда је примарна активност пчела. Инсекти посвећују сву своју енергију сакупљању нектара, а затим и преради меда. Свака пчела у великој колонији обавља специфичне функције, али све деле заједнички циљ: сакупљање нектара и његову прераду у користан мед.
Реч „пчелињак“ ми је у глави од детињства и драго ми је што сам одрасла у пчелињаку. Све што је описано о пчелама и лековитим својствима меда је истина. Јер пчелињак није само мед, то је чиста природа, шума, ваздух, романтика, медовина. Да, када сам одрастала, возила сам мотор са девојчицама. То су били најсрећнији тренуци моје младости.
О благодетима меда могу рећи следеће: јео сам га као коњ, по две чаше одједном, и имао сам снагу и здравље хероја. Увек сам освајао награде на такмичењима, иако сам био 6. или 7. у класичној категорији, и потпуно престизао оне „страшне“, због чега су ме касније често покушавали да исцеде и претуку ((, али нисам био тужан када сам и сам постао „страшни“, 9. и 10. разред, ишао на такмичења, одмах ћу рећи да нисам тренирао нити се припремао, већ сам увек јео мед, као и обично, и никада се нисам разболео. И тек годинама касније сам схватио одакле ми толико здравља и издржљивости. Штета што је мој тата остарио и напустио пчеларски посао ((, сада се само сећам. ах...
Веома информативне информације. Никада заправо не размишљамо о томе зашто пчеле праве мед, и што је најважније, како! Била сам толико заокупљена да нисам могла да је испустим (и зато су ми котлети загорели))). Још оваквих занимљивих ствари!