Како правилно екстраховати матични млеч? Тајне пчеларства

Један од највреднијих и најскупљих пчеларских производа је матична млеч. Овај хранљиви, корисни и феноменални састојак налази се у козметици, а користи се и у народној медицини. Хајде да истражимо шта је то и како да га сами сакупите у свом кућном пчелињаку.

Шта је ово?

Матична млеч, или природно млеко, је извор хране за ларве пчела. Производи се од стране хипофаринксних и максиларних жлезда младих пчела, то је кремаста или бела супстанца слична желеу.

Сложени

Вредност овог млека проистиче из његовог јединственог састава. Укупно, нектар садржи приближно 400 активних супстанци. 70% је воде, али преосталих 30% чине веома корисне чврсте материје:

• протеини који су по својствима слични протеинима крвног серума;
• угљени хидрати (фруктоза, сахароза, глукоза);
• масти (фосфолипиди, стероли, глицериди, деценске киселине);
• витамини Б, А, Ц, Д, Е;
• ензими;
• хормони (естрадиол, прогестерон, тестостерон);
• аминокиселине;
• минерали;
• фитонциди;
• есенцијалне масне киселине;
• имуноглобулини;
• неуротрансмитер ацетилхолин;
• Протеин од 57 kDa (ројалактин);
• 10-хидрокси-2-деканска киселина.

100 г производа садржи 139 кцал.

Корисна својства

Производ има позитиван ефекат на тело:

• повећава укупну отпорност организма, јачајући имуни систем;

Компонента	Концентрација (%)	Биолошка улога
Веверице	10-18	Градивни материјал за ћелије, имуномодулација
Угљени хидрати	9-15	Енергетски супстрат
Липиди	3-8	Синтеза хормона, заштита ћелијских мембрана
Минерали	1,5-2	Електролитски баланс, ензимска активност
Вода	60-70	Растварач, транспорт супстанци

• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, јер утиче на ензимски састав желудачног сока, цревну перисталтику и лучење жучи;
• нормализује ниво шећера у крви;
• има антивирусни ефекат;
• снижава ниво холестерола;
• нормализује крвни притисак;
• има регенеративни ефекат на ткива;
• повећава ниво издржљивости, одржава активност, подстиче раст мишића, па га стога користе спортисти и ентузијасти за вежбање;
• повећава либидо, нормализује хормонски ниво;
• повећава лактацију и активира млечне жлезде;
• јача нокте и косу;
• заглађује боре;
• нормализује функционисање централног нервног система, побољшава пажњу, концентрацију и памћење.

Како се појављује?

Процес производње матичне млечи је једноставан. Производе је пчеле старе 6-15 дана док конзумирају пчелињи хлеб или погачу.

Перга - ово је цветни полен који сакупљају и обрађују пчеле, стављају га у ћелије саћа и прекривају медом.

Када пчеле дојиље конзумирају пчелињи хлеб, оне производе супстанцу у својим максиларним и ждреластим жлездама, коју користе да попуне посебну воштану ћелију која се зове матичњак, где стављају јаје које треба да постане будућа матица. Тако се ларва која излази из јајета купа у матичном млечу, који је не само храни већ је и штити од бактерија.

Безбедносна правила за екстракцију млека

Они се своде на поштовање посебних санитарних и хигијенских стандарда од стране пчелара:

• Пре него што почнете са било каквим радом са сировинама, обуците стерилну одећу и четворослојни газни завој и дезинфикујте руке антисептиком;

Ограничења употребе

• • Адисонова болест (инсуфицијенција надбубрежне жлезде)
• • Акутне заразне болести
• • Алергија на пчелиње производе
• • Онколошке болести (потребна је консултација са онкологом)
• • Трудноћа (само под лекарским надзором)
• стерилисати инструменте и посуде за складиштење производа;
• користите посуде направљене од стакла или алуминијума.
• ✓ Третман руку са 70% етанолом пре рада
• ✓ Стерилизација инструмената сувом топлотом (180°C, 60 мин)
• ✓ Употреба ламинарног кабинета класе II за индустријско сакупљање
• ✓ Дезинфекција површина са 3% водоник-пероксидом
• ✓ Забрана рада у случају кожних обољења руку

Сви радови на екстракцији сировина морају се обављати у посебној просторији, сличној лабораторији. Важно је дезинфиковати просторију, искључити директну сунчеву светлост и обезбедити исправну температуру (25–27°C) и високу влажност ваздуха.

Традиционалне методе рударства

У дивљини, пчеле производе врло мало овог вредног производа. Сама матица добија највећу количину, за коју пчеле граде матичњаке. Постоје три класичне методе за добијање овог вредног секрета:

• Тиха промена материцеКористи се само неколико ћелија, из којих се сакупља мала количина производа. Стога се користи изузетно ретко.
• РојењеУ овом случају, пчеле извлаче много матичњака, али искусни пчелари покушавају да избегну ову методу, јер постоји велики ризик од губитка пчела.
• Сирочество породицеОво је најпопуларнија и најефикаснија традиционална метода, у којој пчеле полажу бројне матичњаке. Тачан број зависи од расе пчеле. Сиве планинске пчеле са Кавказа производе највише матичњака - у просеку 50-60 одједном.

Да би оставили породицу без детета, искусни пчелари следе ова упутства:

1. Јака пчелиња колонија је подељена на две половине. Да би се то урадило, у кошницу се поставља чврста преграда (преградна решетка), тако да мања половина кошнице буде окренута ка матици. Као резултат тога, једна половина остаје са матицом, а друга без. Управо та осироћена половина, следећи инстинкт, тежи да „стекне“ своју матицу и лучи матичну млеч.
2. У осироћени део унесите неколико оквира хране и један оквир једнодневног легла, који ће пчеле користити за изградњу ћелија. Овде оставите што више легла, јер ће то омогућити стварање многих неговатељица у будућности.
3. Шестог до осмог дана након што је колонија осиротела, уклоните оквир и поставите нови. Ако то урадите прерано, пчеле неће имати времена да хране ларве потребном количином. Ако га уклоните прекасно, ларве у развоју ће конзумирати више хране, што ће резултирати мање вредним производом.
4. Уместо рама са леглом, можете користити исечено саће, причврстивши га на дно празног рама или га окачити у тракама у неколико редова. Пчеле ће их користити да формирају ћелије у којима ће сакупљати убрани производ. Друга могућност је да купите вештачке чашице и пребаците ларве у њих (нежније саће), а затим их одгајите са колонијом да бисте створили матичњаке. На овај начин можете поново користити једну колонију неколико пута.
5. Поново уједините коришћену породицу са одвојеним делом породице и у њој узгајајте нову „матицу“ (мајку).

Препоручује се сакупљање матичне млечи из осироћелог дела колоније током месец дана. Током овог времена, можете четири пута увести нове ларве у колонију и створити матичњаке.

Искусан пчелар дели своје искуство организовања сиротишта за пчеларску колонију стварањем мале колоније:

Нове методе рударења

Пчелари прибегавају не само традиционалним методама, већ и новијим:

• МилерЧетири троугла воштаних листова су причвршћена за рам, 5 цм изнад доње летвице. Ова структура се поставља између два рама са леглом. Функционише на следећи начин: пчеле извлаче воштану подлогу, а матица полаже ларве. Затим се рам са леглом уклања, проређује и ставља у јаку осироћелу колонију. Пчеле почињу са извлачењем матичњака, и након три дана може се сакупити прва матична млеч, а затим се може поставити нови рам.
• Пренос ларви у воштане чашицеПраве се самостално. Користи се дрвени бланк пречника 8-10 цм. Прво се хлади у фрижидеру. Затим се чисти восак топи на лаганој ватри. Охлађени бланк се неколико пута умаче у восак, а након хлађења се окреће да би се формирала посуда. Ларве се преносе у ову посуду помоћу шпатуле. После три дана, матичњаци се могу уклонити и поставити нове посуде.
• ГентерЈедан пчелар је открио да се матична млеч може издвојити без премештања ларви. Метода укључује употребу пластичног саћа – пластични поклопац који садржи ларве се уклања и причвршћује на оквир кошнице.

Воштане ћелије треба чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Оптимална температура је +3°C. Овако се могу чувати до годину дана, али ће сва корисна својства бити изгубљена!

Како правилно саставити?

Производ се може издвојити из матичњака одмах или након 6-7 дана. Процес бербе је захтеван и захтева од пчелара одређене вештине и придржавање хигијенских стандарда. Пре свега, неопходно је имати следећу опрему:

• нови скалпел, сечиво и нож - за одсецање матичњака;
• стаклене пластичне шипке, шприц - за сакупљање производа из матичних течности;
• посебна стаклена посуда за складиштење производа;
• расветна тела, јер производ одмах губи своја својства када је изложен директној сунчевој светлости.

Након што је припремио сву опрему и одабрао оквир са матичњацима, пчелар може да изврши следеће радње:

1. Дезинфикујте руке и стерилишите посуде за чување млека.

Технологија сакупљања корак по корак

1. Припрема стерилне кутије са УВ лампом
2. Експресна анализа матичњака (одбацивање потамнелих)
3. Екстракција ларви помоћу вакуумског аспиратора
4. Филтрација кроз најлонски филтер од 100 микрона
5. Паковање у инертним шприцевима од 5 мл
2. Поставите оквир на дрвену површину претходно обрисану алкохолом.
3. Уклоните матичњаке и ларве из саћа помоћу загрејаног скалпела. Делујте брзо.
4. Ставите млеко у херметички затворену посуду и ставите је у фрижидер.

У следећем видеу, пчелар који борави код куће ће објаснити и демонстрирати како се сакупља и пакује предметни производ:

Колико дуго и како се може чувати?

Вађење матичне млечи није популарна забава међу пчеларима, управо зато што се брзо квари. Чиста матична млеч, без икаквих додатних мера предострожности, може се чувати само два сата. Истекла матична млеч је потпуно безбедна, али нема никаква корисна својства!

Ако се поштују одређена правила, рок трајања се може продужити на 2 године. Да бисте то урадили, можете користити следеће методе:

• АдсорпцијаУ овом случају, смеша која се састоји од 98% лактозе и 2% глукозе додаје се 1 делу матичног млеча. Смеса се меље до густе, хомогене конзистенције и чврсто затвара у непрозирној стакленој боци. Рок трајања се продужава на 2 године на -18°C.
• ЛиофилизацијаКористи се у индустрији. Прво се производ замрзава 3 сата на -35-40°C, затим се сублимира помоћу вакуума. Процес траје 2 дана. Након дехидрације, матична млеч задржава 2% влаге. Рок трајања производа у овом облику је 2 године на температурама до +20°C.

Неки људи додају мед или алкохол матичној млечи како би продужили њен рок трајања, али ништа се не зна о корисним својствима таквих мешавина!

Матични млеч треба чувати у посуди од неорганског стакла која је херметички затворена, јер то такође утиче на његов рок трајања.

ГОСТ захтеви

Према ГОСТ 28888-90, чисти матични млеч је кварљив производ. Дозвољено је складиштење само у стакленим посудама од 300-500 г, запечаћеним воском. Температура складиштења се креће од -10°C до -6°C. Рок трајања није дужи од два сата.

Дакле, вађење матичне млечи је сложен процес који захтева придржавање низа правила. Иако савремени пчелари познају најефикасније методе за сакупљање секрета, он остаје највреднији и најскупљи производ пчеларства.

Често постављана питања