Најбоље расе свиња за месо са фотографијама: опис, предности и мане

Свиње се првенствено узгајају због укусне и обилне масти, али месо добијено од свиња није ништа мање укусно од масти. Свињетина се припрема у свим земљама, у кафићима и ресторанима, као и код куће. Најпопуларније расе меса описане су у наставку.

Које су разлике између раса свиња за месо?

Ове свиње се називају и сланинским свињама. Могу се препознати по изгледу: дугачко тело и плитка прса. Задњи део је већи од предњег, због великих бутова. Главна разлика између месних свиња и свиња са масти је у томе што ове друге интензивно развијају мишићно ткиво, док се маст спорије таложи.

Прасићи брзо добијају на тежини ако се правилно негују и добро хране. Са шест месеци, прасе може тежити 100 килограма. Принос меса по трупу биће 67%, а принос масти 25%.

Дурок раса говедине

Најмеснатија раса свиња је ДурокОдрасла животиња може достићи 250 килограма живе тежине. Маст је дебљине само 3 центиметра.

Ова раса се одликује великом величином. Мужјаци могу достићи скоро два метра (1,8 метара). Женке су нешто мање. Генерално, месне расе карактерише издужено тело, али ова раса је другачија. Тело дурока је широко и масивно, са конвексним леђима и малом главом, где шиљате уши или штрче нагоре или се пружају напред.

Још једна карактеристична карактеристика ове расе је њена боја, која долази у многим нијансама: златној, тамносмеђој и браон. Влакна су средње дужине, усклађене са бојом коже. Свиње брзо добијају на тежини, тако да што је свиња старија, то је мање активна.

Продуктивност Дурока

Ако сте одлучили да узгајате свиње, потребно је да знате како да постигнете висок принос меса и масти уз минимална улагања. Као што је горе поменуто, принос меса по свињи је 80%, али то се дешава само ако је животиња добро храњена. Да би се постигао тако добар резултат, животиња мора бити храњена исхраном богатом протеинима.

Неколико месеци доброг храњења је довољно да свиње достигну пристојну тежину од 100 килограма. Повећање телесне тежине се наставља, чак и у одраслом добу, са изузетком телења.

Истраживања су показала да на квалитет и количину свињског меса утичу и услови у којима се животиње држе. Тор мора бити добро проветрен, редовно чишћен и одржаван чистим и сувим. Зими мора бити изолован, и не сме бити стране буке или иританата.

Предности и мане расе

Предности расе Дурок укључују:

Раса Дурок је одличан избор за узгој и узгој свиња за месо. Међутим, чак и ова „идеална“ раса има своје недостатке:

Брига о свињама

Срећом, ову расу је лако одржавати и може се држати у отвореним торовима током топлијих месеци, са довољно простора. Животиње треба хранити три пута дневно зими и два пута дневно лети. Важно је осигурати да добијају довољно протеина. Просторије треба одржавати невентилираним, прљавим и без промаје, јер су свиње склоне болестима.

Узгој расе Дурок

Фармери кажу да свиње расе Дурок нису профитабилне за узгој и производњу меса, јер њихова цена премашује продуктивност. На крају крајева, крмача друге расе може да окоти више од 30 прасади истовремено, док Дурок може да окоти највише 20 прасади.

Активни еструс код крмача траје два дана, током којих је најбоље оставити их потпуно саме. Следећег дана се паре са дивљим свињама, два пута како би се осигурао 100% успех. Стопа преживљавања новорођених прасади је 93%.

Пјетрен свиње

Још једна раса меса је пијетрен. Нераст расе пијетрен може достићи 260 килограма живе тежине, док су крмаче нешто мање, са 240 килограма. Тело ове свиње је кратко, али прилично широко, са добро развијеним мишићима, иако то можда није очигледно по њеном изгледу због танке и лагане коштане структуре. Шунке су крупне.

Глава је права, мала и лагана, са малим, усправним ушима и широким, плитким грудима. Леђа су мишићава и прилично широка, са заобљеним боковима, што указује да свиња има умерен садржај масти, а не велику количину меса. Свиње су беле или шарене.

Продуктивност

Немогуће је дефинитивно рећи да ли је држање ове расе за месо профитабилно. Све зависи од власника, од тога да ли може да обезбеди одговарајућу негу и адекватну исхрану. Важно је знати да крмача може да окоти само осам прасади истовремено, а може потпуно да доји само шест; остатак мора да се храни из флашице.

Имају високу виталност, али прилично споро добијају на тежини. Чак и ако се прасад хране месним производима, добиће на тежини само 100 килограма до 230 дана старости.

Уз правилну негу и храњење, може се постићи принос меса од 60% по трупу, са садржајем масти од само 26%. Бута зрелог вепра тежи приближно 9 килограма, а да не помињемо остало.

Предности и мане

Пјетрене свиње имају и предности и мане. Хајде да разговарамо о предностима:

А сада недостаци:

Нега и одржавање

Главни фокус ове расе је на бризи о свињама, јер су захтевне животиње и не подносе добро ни врућину ни хладноћу. Свиње неће преживети само на храни; потребна им је уравнотежена и разноврсна исхрана која садржи протеине, угљене хидрате, масти, микронутријенте - укратко, све потребне хранљиве материје и корисне супстанце.

Узгој свиња

Упркос доброј производњи меса, ове свиње нису баш плодне. Пошто крмаче расе Пјетрен имају потешкоћа са производњом млека, могу да носе и окоте до осам прасади истовремено.

Пре куповине ове расе свиња, важно је да се упознате са захтевима за негу, смештај и храњење. Без одговарајуће неге, прасади ће или угинути или се уопште неће родити. Тренутно се ове свиње држе не само због продуктивности већ и за укрштање са другим расама како би се постигли још бољи квалитети.

Ландрас расе

Добра раса свиња за месо је ландрас. Мужјаци теже до 310 килограма, са дужином тела од 180 центиметара и обимом грудног коша од 162 центиметра. Женке теже до 260 килограма. Ова раса се може препознати по изгледу: дугачко тело, велике уши које висе преко очију, танка кожа и ретке беле длаке.

Продуктивност свиња расе Ландрас

Свиње расе Ландрас се разликују од осталих свиња по високој продуктивности, са приносом меса од 70% по трупу. Слој масти је танак - око 20 милиметара. Крмача може да окоти приближно 10 прасади одједном. Ове свиње рано сазревају, са дневним прирастом тежине од 800 грама.

Предности и мане

Ова раса свиња има своје предности и мане, међу предностима можемо напоменути:

Сада о недостацима:

Нега и одржавање

Да би се осигурала добра продуктивност и добро прасење, свињац мора бити правилно постављен, редовно чистљен, животиње правилно храњене, а вода мењана по потреби. Ова раса свиња је веома чиста, па ако се не испуњавају санитарни стандарди, могу се разболети.

Узгој

Ова раса је развијена у Данској у 20. веку. Процес селекције је био ригорозан, тражене су најбрже сазревајуће и најмеснатије животиње. На крају је енглеска раса свиња укрштена са данском, што је резултирало расом ландрас.

Одгајивачи тврде да укрштање ландраса са другом расом сланине даје одлично потомство. Прасади су јединствени по томе што се, када се утове до преко 100 килограма, производња меса повећава за 3%.

Узгој крмача расе Ландрас није лак задатак, јер су крмаче и младе животиње веома захтевне. Чак и најмања одступања у исхрани или смештају могу утицати на плодност, концепцију и друге показатеље перформанси.

Вијетнамске свиње

Вијетнамска раса свиња се такође сматра месном расом, али њена производња није толико висока. Ова раса рано сазрева и веома је плодна. Полна зрелост наступа са 4 месеца, а након 4 месеца, крмача може да окоти своје прво легло од до 20 прасади. Може да настави да рађа 18 година, производећи приближно 24 прасади годишње.

Продуктивност

Клање за месо се врши у осам месеци старости, када холестерол још увек није присутан, а месо је веома укусно и брзо се продаје. Овај врхунски укус је последица добре сварљивости хране биљног порекла.

Предности и мане

Свака раса свиња има своје предности и мане. Предности расе су:

Мане:

Брига

Пре куповине вијетнамске свиње, потребно је да припремите сув и чист простор за њу. Ова раса се лако држи, а пошто су мале, свињац може постати цела фарма. Лети је потребно вежбати свиње; за то треба издвојити површину од сто квадратних метара (100 квадратних метара) по одраслој свињи. У простору за вежбање треба ископавати балване у земљу како би свиње могле да трљају леђа о њих.

Вијетнамске свиње су изузетно чисте и када су у простору за боравиште, нужду врше само у једном углу. Ако приступ простору за боравиште није одмах могућ, вршиће нужду колико год је потребно. Простор мора бити чист. Вода за свиње мора бити чиста у сваком тренутку..

Свиње и прасад треба хранити травом, а јешће било коју траву у великим количинама. Њихова свакодневна исхрана треба да садржи пшеницу, јечам, овас, грашак и кукуруз, али не у чистом облику, већ у облику каше. Ако се дају суве житарице, прво их морају самељити.

Узгој

Главно правило за производњу здравих и одрживих младунаца је да невер не сме бити у сродству са крмачом, посебно ако се животиње паре. Генерално, свиње ове расе брзо сазревају, али крмачу треба парити са нерастом ако је тежине мање од 30 килограма.

Следећи знаци вам могу помоћи да утврдите да ли је крмача спремна за парење:

• крмача је забринута;
• генитална петља постаје отечена;
• појављује се исцедак;
• Ако притиснете сапи, свиња се не помера са места, већ слуша сензације.

Хемпширска раса

Још једна раса меса је хемпширска свиња. Хемпширске свиње су најефикасније када се укрштају са другим расама како би се добила нова раса сланинске свиње. Главна одлика ове расе је њена једнобојна црна боја, али мора имати широку пругу која окружује тело где се налазе лопатице и предња копита. Глава је лагана и мала, са равном њушком.

Уши су мале и усправне, тело је дугачко, а леђа су снажна, али широка. Ноге су кратке, али јаке и моћне, а копита су права. Сама раса нема пуно меса, али постоје кључне карактеристике:

• Величина животиње је средње, мада у поређењу са другим расама меса, ова раса је на врху. Вепар може достићи 310 килограма живе тежине, а свиња 250 килограма.
• Млада прасад су прилично јака, али и даље споро добијају на тежини док не напуне 8 месеци, али након тога брзо расту.

Продуктивност

Продуктивност ове расе је веома ниска; већи приноси се могу постићи укрштањем са другим расама. Стварање хибрида производи другачији квалитет меса. Данас се хемпширске свиње активно укрштају са другим расама, што резултира сталном употребом њихових хибрида као робе.

Крмача може да окоти око 8 прасади одједном, а неке крмаче имају 10 или чак 12 прасади. Пошто су крмаче тако пажљиве мајке, смртност прасади практично не постоји, а повећање телесне тежине прасади је веће него код других раса.

Предности и мане

Било која раса свиња има и предности и мане, међу предностима можемо напоменути:

Мане:

Узгој

Узгој ове расе је предност јер се добро прилагођава свим временским условима, подносећи и хладно и вруће време. Уз правилну исхрану и негу, свиња ће увек добро дати плод.

Предност је у томе што се могу оставити да пасу цео дан на отвореним или затвореним пашњацима. Труп свиње се готово у потпуности састоји од меса, са веома танким слојем масти. Уз квалитетну, уравнотежену храну, дневни прираст тежине може достићи чак 900 грама.

Мана свиња је што су веома плашљиве; сваки страх може чак довести до губитка тежине и кашњења у развоју. Због тога је важно да имају мирно окружење, без иританса и гласних звукова.

Крмаче имају ниску стопу плодности, обично окоте 8 прасади одједном, мада у ретким случајевима тај број може достићи 10 или чак 12. Упркос томе, оне су одличне мајке, способне да отхране било који број прасади и одгаје их све.

Бела свиња

Данас је бела свиња најчешћа раса широм Русије. Ова животиња се добро прилагођава било којој клими. Беле свиње се лако прилагођавају било којој клими, а такође их је лако неговати и хранити. Међутим, не подносе добро јаке мразеве или екстремне врућине.

Свиње се могу товити и због масти и меса, или се могу гајити тако да производе једнаке количине оба. Лагане су грађе, имају јаке кости и бело крзно. Тело вепра је дугачко 190 центиметара, док је свињско 165 центиметара. Глава је велика, чело широко, а врат дебео и увучен. Уши су танке и нису висеће, већ нагнуте напред.

Груди су дубоке и прилично широке, леђа су дуга и широка, сапи нису опуштене, а бутови су округли. Беле свиње нису баш високе, ноге су им јаке, а копита су им равна и широка. Кожа је еластична, али чврста, без набора, а чекиње су дебеле, али танке.

Продуктивност

Ова раса спада у категорију меса и масти. Одрасли вепар може тежити до 330 килограма, док крмача може тежити 230 килограма. Крмача може окотити до 12 прасади истовремено, са млечношћу од 90 килограма. Прасади брзо добијају на тежини, достижући 20 килограма са два месеца. Принос меса је висок – 80% по прасету.

Предности и мане

Узгој белих свиња је профитабилан јер имају многе предности:

Али они нису толико идеални, јер имају и недостатке:

Нега и одржавање

Свиње су склоне гојазности, па је важно правилно их хранити. Током пролећа и лета, свиње треба оставити на паши цео дан, где ће лако пасти бујну траву, а поврће је добар додатак. Поред тога, можете додати комбиновану храну, воће и купус по жељи. Свиње треба да имају стални приступ води, а зими им се може давати снег.

Штале за свиње морају бити слободне, суве и, што је најважније, чисте. Промаја је неприхватљива, а вентилација је неопходна лети.

Узгој

Беле крмаче су веома плодне, способне да окоте 12 прасади истовремено, дајући до 60 килограма млека. Двомесечна прасад теже 5 килограма, а са 190 дана достижу 100 килограма.

Врсте роштиља

У 21. веку, стручњаци су развили нову расу свиња, мангал, са карактеристичном карактеристиком: вуном. Мангале је тешко помешати са било којом другом расом, јер им је крзно густо и увијено попут овчијег. Ова густа длака омогућава животињи да лако издржи јаке мразеве, а лети се заштити од досадних инсеката. Мангале се могу класификовати у четири типа по боји:

• црна;
• црвена;
• бела;
• помешано.

Црни тип роштиља практично више није доступан.

Мангали су на ивици изумирања; остало их је врло мало на свету, али месо ових свиња је неупоредиво ни са чим другим; оно је најукусније, нежније и сочније.

Постоји много врста свиња за производњу меса, свака са својим карактеристикама, предностима и манама. Многе расе се лако узгајају, чак и код куће, чак и без искуства. Принос меса код ових раса је приближно 80% по трупу. Ако одлучите да узгајате одређену расу свиње, прво би требало да се упознате са њом пре него што наставите са њеном негом и храњењем.

Продуктивност

Жива тежина свиње може достићи и до 200 килограма, док дивља свиња може достићи и до 300 килограма. Највећа забележена тежина вепра била је чак 500 килограма. Мермерно месо је високог квалитета и нежног укуса, али такође производе масноћу, која је дебљине 5 центиметара када свиња има 8 месеци, а до 10 месеци слој масти достиже пуних 10 центиметара.

Предности и мане

Мангалска раса свиња има следеће предности:

Сада о недостацима:

Нега и одржавање

Овим свињама је потребна слобода кретања, а подручје где ће пасти мора бити безбедно ограђено како би се спречио приступ паса и других предатора. Важно је осигурати да у подручју нема отровних биљака, јер воле траву и једу је без разлике. Док лутају, треба их заштитити од сталне сунчеве светлости, па је склониште добра идеја.

Поред траве, свиње се могу хранити поврћем, воћем и остацима хране. Лети могу пасти сочну траву, али зими то треба заменити квалитетним сеном. Новорођена прасад почињу да добијају додатну храну трећег дана након рођења.

Узгој

Узгој ових свиња је прилично тежак, јер су мангали веома ретки. Чистокрвне прасади је прилично тешко пронаћи, а нечистокрвни прасади, када потпуно одрасту, нису толико добри у свим погледима. Ако имате среће да набавите мангале, могу се узгајати тек када достигну 100 килограма. Крмача може да окоти до 16 прасади одједном.

Корнволска раса

Раса је развијена у Великој Британији укрштањем енглеских дугоухих свиња са кинеским црним свињама. Имају снажну конституцију, издужено тело и велике уши које се спуштају преко очију. Ове свиње се добро прилагођавају било којој клими и лаке су за негу и храњење.

Продуктивност

Месо није много масно и сочно је, одличног укуса. Када се узгаја за месо, дебљина масти неће прећи два центиметра. Вепар може тежити до 300 килограма, док крмача може тежити 250 килограма живо. Крмача може окотити до 11 прасади у једном леглу, а производња млека је добра и достиже 72 килограма. До шест месеци, млада прасад већ теже 100 килограма. Принос меса по трупу је 60-65%.

Предности и мане

Свака раса има своје предности и мане, међу предностима можемо напоменути следеће:

Што се тиче недостатака, њих је мало:

Нега и одржавање

Пошто су свиње велике, њихов простор за кретање мора бити простран. Исто важи и за шталу; не би требало да ограничава кретање животиње. Шталу за свиње треба редовно чистити како би се осигурало да је чиста и сува. Што се тиче исхране, оне првенствено једу сочну траву; поврће, воће и мешана храна могу се користити као додаци.

Узгој

Ова раса се често укршта са другима како би се добила супериорна линија. Ове свиње рано сазревају и могу се парити већ са четири месеца старости. Крмача може сама да носи и окоти 11 прасади.

Кемеровска раса

Ова раса је пореклом из Сибира, што је чини добро прилагођеном ниским температурама. Свиње имају снажну конституцију, готово црно крзно (мада су пегави шаре ређе), густе чекиње и дугачко, широко тело.

Продуктивност

Кемеровске свиње су раса која се бави месом и масноћом. Њихово месо је посно, укусно и сочно, са мало масти, упркос томе што се узгајају због масти. Вепар може достићи 330 килограма живе тежине, а крмача 250 килограма. Прасе старо месец дана тежи 8 килограма живе тежине, а са шест месеци 100 килограма живе тежине. Принос меса по трупу је приближно 70%.

Предности и мане

Предности кемеровских свиња су следеће:

Мане:

Нега и одржавање

Зелена трава не би требало да буде главна исхрана свиња; важно је допунити је воћем, лубеницом и поврћем. Зими траву треба заменити квалитетним сеном. Витамини и микронутријенти у капсулама су такође важни.

Морају се одржавати чистим и сувим, без промаје у свињцу и уз често проветравање. Лети је потребно дозволити свињама да се слободно крећу током целог дана. То је природно немогуће зими, па власник мора бити свестан њихове неге и храњења.

Узгој

Стопа преживљавања прасади је 90%, а крмача може да окоти до 11 прасади истовремено. Избирљиве су у погледу храњења, али је њихова потрошња знатно мања него код других раса. Парење се дешава већ са пет месеци старости, али тек када прасади теже најмање 85 килограма.

Естонска раса говедине

Естонске свиње производе веома нежно, сочно месо са пријатном аромом. Дивље свиње могу тежити и до 350 килограма, док свиње могу достићи 240 килограма живе тежине, са дужином тела до 180 центиметара. Са шест месеци, прасе већ тежи 100 килограма.

Продуктивност

Принос меса по трупу је 60%, а крмача може да окоти до 12 прасади истовремено, при чему се прасење одвија самостално без људске помоћи. Месо је мермерно и веома укусно, што га чини посебно привлачним за оне који уживају у укусној и заситној храни.

Предности и мане

Могу се напоменути следеће предности:

Међу недостацима можемо напоменути:

Нега и одржавање

Свиње ове расе се лако негују и одржавају, напредују чак и на свакодневној испаши. Наравно, животиње се неће гојити само на трави; важно је додати поврће и воће, али саме траже храну. Штале за свиње треба увек да буду суве и чисте, а простор треба периодично проветравати.

Узгој

Ова раса се често укршта са другим расама како би се постигла боља продуктивност, али то није увек успешно, што често резултира лошим растом, лошим квалитетом меса и тако даље. Крмаче се могу парити 24 сата након што крмача почне да се тера. Естонска крмача је добра мајка, способна да одгаји сву своју прасад без икаквих проблема.

Полтавске свиње

Чисто украјинска раса месних свиња. Вепар може тежити 300 килограма, а крмача 240 килограма. Имају јаке ноге и леп изглед.

Продуктивност

Крмача може да окоти 10 прасади истовремено, али је било случајева када се број повећао на 12. Стопа преживљавања прасади је 95%. Принос меса по трупу је 62%, које има деликатан укус и пријатну арому, са врло малим губитком током кувања. Маст има пријатан укус и хранљива је.

Предности и мане

Полтавске свиње имају и позитивне и негативне стране:

Мане:

Нега и одржавање

Непретенциозан је у нези и храњењу, јешће све што му се понуди:

• корени;
• поврће;
• трава;
• воће;
• каша;
• отпад од хране.

Свиње навикле само на украјинску климу напредоваће у овој земљи чак и ако се стално држе на пашњаку. Продуктивност у потпуности зависи од неге и управљања; ако власник пружи одговарајућу негу, свиња ће уживати у укусу свог меса и својој плодности. Свињац, као и код свих свиња, мора бити чист, без промаје и стално проветрен.

Узгој

Полтавске свиње се ретко укрштају са другим расама, јер чак и чистокрвне свиње имају одличне перформансе. Крмаче су спремне за парење са 5 месеци, а нерастови са 6 месеци. За 100% успех, парење треба обављати два пута дневно.

Постоји много раса свиња за месо, свака са посебним изгледом, плодношћу и захтевима за исхраном и одржавањем. Пре куповине одређене расе, важно је да сазнате све о њој, а затим да направите избор. Неке свиње је тешко држати као кућне љубимце, док су друге идеалне за узгој у затвореном простору.

Често постављана питања