Ако се крава купује за производњу млека, онда је млечна раса неопходна. Постоје одређени критеријуми за избор такве стоке. Постоји много млечних раса, али свака има своје карактеристике. Да бисте изабрали најбољу опцију, потребно је упознати се са карактеристикама сваке расе.
Критеријуми за избор млечних крава
Идеална опција је куповина стоке са одговарајућом документацијом. Потребан је ветеринарски пасош и документи који потврђују расу животиње. За транспорт животиње могу бити потребни ветеринарски сертификат и документ локалне самоуправе. Такође би било добро формализовати уговор са продавцем.
Поред документације, приликом куповине краве, важно је обратити пажњу на њен изглед. Један од најважнијих фактора је виме. Може бити у облику чаше, каде или козе. Први је пожељнији. Виме треба да буде довољно велико, али не превише висеће, у супротном ће животињи бити тешко да се креће и повећати ризик од повреда.
Све четвртине вимена треба да буду развијене и без дубоких жлебова. Важно је палпирати виме, јер су растреситост и зрнастост показатељи квалитета. Ако је виме меснато, није довољно развијено. Исправан облик сиса је цилиндричан, а оптимална дужина је 60-80 мм. Требало би да буду глатке. Огреботине, пукотине или чиреви су лош знак.
Млечне вене су важне – могу се видети на вимену и на доњем делу стомака. Знак квалитета током визуелног прегледа је њихова дебљина и еластичност, што указује на њихову развијеност.
Поред вимена, при избору краве треба обратити пажњу и на следеће факторе:
- Тело животиње треба да буде буретастог облика, издужено, али не висеће. Глава треба да буде лагана, издужена и са минималним бројем меса. Добро развијен врат, обилни набори коже и пропорционалност телу су важни.
- Важно је обратити пажњу на рогове. Требало би да буду танки и правилно постављени.
- Скелет треба да буде јак, али не и груб.
- Мишићи су релативно слабо развијени, али ноге треба да буду равне, јаке и широко размакнуте.
- Обратите пажњу на облик грудног коша. Требало би да буде широк и дубок, што указује на правилан развој срца и плућа. Простор између ребара треба да буде широк, а ребра треба да буду постављена под углом у односу на кичму — знак правилно развијеног система за варење.
- Важно је обратити пажњу на задње ноге животиње. Требало би да буду широке и равне. Ширина тртице је кључна за лако телење.
Параметри процене вимена
| Критеријум | Оптимални индикатори | Нежељене карактеристике |
|---|---|---|
| Форма | У облику чаше | Коза, висећа |
| Величина брадавице | 60-80 мм | Мање од 50 мм или више од 90 мм |
| Стање коже | Флексибилно, без оштећења | Пукотине, чиреви, ожиљци |
| Млечне вене | Дебело, вијугаво | Танко, слабо дефинисано |
- Танкоћа и дужина репа, који треба да досегне скочни зглоб, су важни.
- Обратите пажњу на пршљенове. За велику производњу млека, они морају бити издужени.
- Приликом избора краве, опипајте њену кожу. Кожа добре краве треба да се лако савија, али да и даље буде еластична. На додир не би требало да буде поткожног масног ткива.
- Краву треба помусти како би се утврдило колико је процес лак. Важно је прегледати животињу након муже, јер би виме требало да се значајно смањи и постане еластичније. На његовој задњој површини требало би да се појаве набори коже. Ако крава производи мало млека, виме ће остати практично исто након муже.
- Важно је знати старост животиње, да ли је гравидна и број лактација (ако их је имала). Краве најбоље резултате постижу у четвртој или петој лактацији. Приближна старост животиње може се одредити бројањем прстенова у основи рогова и додавањем два (стандардна старост за прво телење). Ако је јуница млађа од годину и по дана, старост се може одредити дужином рогова. Одузмите један од добијених центиметара да бисте добили старост у месецима.
- Обратите пажњу на стање краве. Здрава животиња треба да буде будна, са бистрим очима и без знакова упале. Важни су самоуверен ход, одсуство кашљања и мека, глатка длака. Нервозно понашање и проређивање коже и длаке су нездрави знаци.
- Здрава крава треба да има добар апетит.
Чак ни куповина здраве краве не гарантује добар принос млека. Да би се то постигло, животиња мора бити правилно и добро храњена, а морају се поштовати и правила смештаја и неге.
Списак раса млечних крава и њихових карактеристика
Данас је познато да многе расе крава производе добар принос млека. Од њих, следеће се сматрају најкориснијим у погледу перформанси:
Раса Ајршир
Ова раса говеда потиче из Шкотске и развијена је у 18. веку. Ове животиње се одликују црвено-белим крзном.
Ејрширска говеда имају добро пропорционалну грађу, снажну конституцију и фину, али снажну коштану структуру. Раса се одликује лаком, сувом главом са издуженим лицем и великим роговима. Одрасли могу тежити до 550 кг.
Ова раса је атрактивна због своје високе продуктивности и одличног квалитета млека. Краве расе Ершир рано сазревају, издржљиве су и брзо се аклиматизују.
Препоруке за избор расе
- За хладне климатске услове: Холмогори, Тагил, Суксун
- За висок принос млека: Холштајн, Ершир
- За пуномасно млеко: Џерзи, црвено данско млеко
- За почетнике: Јарослављ, црно-бело
Поређење млечних раса по продуктивности
| Раса | Принос млека (кг/годишње) | Садржај масти (%) | Протеини (%) | Тежина одрасле особе (кг) |
|---|---|---|---|---|
| Ершир | 7000 | 4.3 | 3,5 | 550 |
| Холандски | 5000 | 4.0 | 3,5 | 650 |
| Холштајн | 7500 | 3,8 | 3.0 | 700 |
| Џерзи | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Данска црвена | 4800 | 5.0 | 3,7 | 700 |
Ове краве су способне да произведу до 7.000 кг млека са садржајем масти до 4,3%. Садржај протеина може достићи 3,5%. Због високог садржаја масти, производ може садржати мале масне куглице.
Холандске краве
Ова сорта је узгајана пре више од три века. Позната је по високој продуктивности млека и меса, убрзаном расту и прилагодљивости различитим климатским условима.
Постоји неколико грана холандске расе: фризијски, гронингенски и мас-рајн-иселски. Прва сорта је најчешћа. Ове животиње су беле са црним мрљама.
Одрасла јединка може тежити до 650 кг. Њихова грађа је масивна, а конституција снажна. Холандска раса се одликује кратким ногама и добро развијеним мишићима.
Холандске краве имају велика, вимена у облику шоље. Могу да произведу до 4.000-5.000 кг млека годишње. Садржај млечне масти је приближно 4%, а садржај протеина до 3,5%. Више о овој раси крава прочитајте овде. овде.
Холштајн раса
Ова сорта је најчешћа млечна раса широм света. Позната је од средине 19. века. Раса је настала у Холандији, али је постала популарна захваљујући узгоју у Сједињеним Државама и Канади.
Краве холштајнске расе одликују се снажном конституцијом. Имају широка и дубока прса и праву, дугачку, али широку задњу ногу. Одрасле јединке могу тежити и до 700 кг.
У Русији, крава ове расе може да произведе 7.500 кг млека годишње. Принос млечности зависи од климе и услова исхране. Просечан садржај масти у млеку је 3,7-3,8%, а садржај протеина је 3%.
Раса Џерзи
Ова сорта је једна од најстаријих млечних раса, развијена још у 16. веку кроз узгој чистокрвних говеда.
Краве расе Џерзи су црвене или смеђе боје са белим ознакама. Имају угласту грађу, снажну конституцију и густе мишиће, али лагану и фину структуру. Главе су им лагане и мале, са скраћеним лицем. Одрасла јединка може тежити до 400 кг.
Краве расе Џерзи имају многе предности, укључујући висок садржај масти и протеина у млеку и добру аклиматизацију.
Упркос својој малој величини, раса Џерзи је позната по високој производњи млека, производећи до 4.500 кг млека годишње. Садржај масти може достићи 7%, а садржај протеина 4,2%. Млеко може имати жућкасту нијансу и велике масне куглице.
Црвене данске краве
Ова сорта је развијена почетком 19. века укрштањем неколико раса - Енглера, Балума, Норт Шлезвига и Шортхорна. Говеда имају црвено крзно и беле ознаке.
Данске црвене краве одликују се великом величином, снажном конституцијом, ниским ногама и дубоким, широким телом. Ова раса се одликује лаком главом на дугом, танком врату. Одрасла јединка може тежити до 600-800 кг.
Поред високе продуктивности и пристојног садржаја млечне масти, данска црвена крава је атрактивна због своје раног зрења и лаког прилагођавања било којим условима.
Данска црвена раса има респектабилну производњу млека, достижући 4.800 кг годишње. Садржај млечне масти је до 5%, а садржај протеина до 3,7%.
Суксун краве
Ова раса је развијена у 19. веку. Настала је укрштањем данске црвене краве и локалне расе крава.
Суксун краве су типично црвене боје, али долазе у разним нијансама. Ова говеда имају компактну и снажну конституцију, дубока, уска прса, лагану главу на врату средње дужине, благо издужено тело и јак скелет. Одрасле јединке могу достићи тежину од 500 кг.
Главне предности ове расе су добра прилагодљивост суровим климатским условима, отпорност на опасне болести, јака конституција и дуга репродуктивна функција.
Принос млека код суксун расе може достићи 3.700 кг. Садржај млечне масти може достићи и до 4%, а садржај протеина може достићи 3,1%.
Тагилска раса
Ова сорта је развијена на Уралу крајем 18. века. Раса долази у разним бојама, али су црне или црно-беле краве најчешће. Такође се могу наћи и црвени и црвено-бели примерци.
Тагилска раса карактерише се средњом висином, издуженим телом и дубоким, али уским грудним кошем. Ове краве имају главу средње величине на равном и дугом врату. Тагилска раса карактерише се неразвијеним мишићима, а ноге су неправилно постављене. Одрасла крава може тежити 500-700 кг.
Привлачност расе Тагил лежи у њеној прилагодљивости суровим климатским условима и пристојној производњи млека. Ове краве лако музу и способне су да производе млеко током целог живота.
Тагилске краве производе до 4.500 кг млека. Њихово млеко може достићи 4,2% садржаја масти и 3,5% протеина.
Холмогорска раса
Ова сорта се узгаја од 18. века. Животиње ове расе су јаке и здраве. Према једној теорији, то је због њиховог одрастања у суровој клими; према другој, због укрштања са холандском расом.
Предности холмогорских животиња укључују њихову прилагодљивост суровој клими и високу отпорност на опасне болести.
Холмогорске краве су атрактивне због своје мишићаве грађе, тешког, грубог скелета и витких, издужених глава. Животиње су беле боје са великим црним мрљама. Једна животиња може тежити до 550 кг.
Холмогорска крава може да произведе до 5.000 кг млека годишње. Њен просечан садржај масти је 3,7%, а садржај протеина 3,4%.
Црно-бела раса
Боја ових крава је јасна из имена сорте.
Ове чистокрвне животиње имају снажну конституцију, издужено и пропорционално тело, и издужену главу са дугим лицем. Одрасле јединке могу тежити до 650 кг.
Раса се може похвалити бројним предностима. То укључује одлично здравље говеда, брзу аклиматизацију на различите услове и високу продуктивност млека и меса.
Црно-бела раса се дели на два типа: сибирску и уралску. Прву карактерише мали оквир и даје до 5.000 кг млека годишње. Садржај масти је до 3,9%. Уралска раса се одликује сувим, лаким оквиром и даје до 3.800 кг млека. Садржај масти може достићи и до 4%. Просечан садржај протеина у млеку је 3,2%.
Јарославске краве
У Русији се ова раса сматра једном од најбољих млечних говеда. Развијена је у 19. веку.
Јарославска раса карактерише се белим крзном и црним ознакама. Животиње имају угласту грађу, јаке кости и конституцију, и добро развијен средњи део тела. Глава се одликује витким, лаганим изгледом, издуженим делом лица и светлим роговима. Одрасли могу тежити и до 500 кг.
Производња млека ове расе је прилично висока, достижући и до 4.500 кг годишње. Садржај масти у млеку је до 4,4%, а садржај протеина је 3,8%. Ове карактеристике су главне предности расе.
Избор млечне краве захтева посебну пажњу. Важно је не само имати потребну документацију, већ и прегледати животињу, што се мора проценити на основу низа критеријума. Приликом избора млечне расе, треба узети у обзир карактеристике специфичне за сваку сорту.