„Хајленд“ је опис шкотске расе крава.

Минијатурне шкотске краве се сматрају најотпорнијим расама. Оне проналазе храну по сваком времену, чак и под снегом и камењем, и не разбољевају се, добро се сналазе ван топлих штала. Једини недостатак је што производе мало млека, али им је месо невероватно укусно.

Опис и изглед расе

Шкотска говеда дугују свој јединствени изглед суровом окружењу свог порекла - северној Шкотској, планинском региону са кишом и јаким ветровима. Њихово дуго крзно пружа заштиту од хладноће, а закривљени рогови им помажу да пронађу храну на каменитом терену. Иако се сматра да су њихови преци били велике животиње, ова раса је потомак минијатурних крава које су постале симбол Шкотске.

Горштаци се такође популарно узгајају у другим земљама, али углавном као егзотична сорта. Ова мала телад подсећају на преслатке плишане играчке, а њихов темперамент је миран и опуштен.

Изглед шкотске расе:

• Оквир. Несразмерног изгледа, ове краве имају кратке ноге упркос снажној грађи. Добра стабилност је генетски одређена како би им омогућила да се пењу уз планине са окретношћу и брзином.
• Глава. Њушка је велика, вилице су снажне, очи су широко постављене.
• Врат. Равне, мале величине, са јасно видљивим чешљем код бикова.
• Дојка. Широк и дубок, али без подбрадка.
• Назад. Моћан, заобљен.
• Рогови. Огромне, са шиљатим крајевима, одлична заштита од дивљих животиња, посебно од пума и вукова.
• Вуна. Изгледа веома густо и увијено. Његова јединствена карактеристика је то што је распоређена у два слоја, пружајући заштиту од непријатеља једнако ефикасно као и оштри рогови. Спољашњи слој је направљен од крутих длака, док је унутрашњи слој веома мекан. Захваљујући овој врсти вуне, кравама није потребан поткожни слој масти. То такође значи да им нису потребне скупе, изоловане штале или склоништа за пашњаке. Ове краве могу лако да спавају у снегу.
• Боја. Постоје различите врсте:
  • црна;
  • смеђа;
  • сива;
  • жута;
  • црвено-смеђа;
  • шаролик;
  • сребро;
  • сиво-смеђа;
  • жуто-смеђе.
• Бам. Горштаци имају дугу, лепршаву длаку која пада преко чела. Она има неколико функција:
  • штити очи од инфекција које могу пренети инсекти;
  • штити од снега и кише;
  • одбија муве, комарце и обаде од животиња.
• Ноге. Кратке, али веома јаке, животиње шкотске расе лако савладавају планинске стазе и дугачке пролазе.
• Тежина. Тежина варира између 400 и 800 кг.
• Висина. У просеку, одрасли достижу 110-120 цм, али бикови за приплод могу нарасти и до 130 цм.

Горштаци имају много лојних жлезда; масноћа прекрива крзно и пружа додатну заштиту од хладноће.

Порекло и дистрибуција

Ова раса је развијена у Шкотском горју и Спољним Хебридима укрштањем две варијанте: црног говеда са острва и црвеног говеда са горја. Године 1885. регистроване су као говеда; мештани су ове краве називали „кајлои“. У почетку су узгајане због високог приноса млека, али је касније откривено да им је месо много боље. Од почетка 20. века, горско говедо се проширило широм света, стекавши посебну популарност у Северној Америци и Аустралији.

Занимљиве чињенице:

• Године 2013, ове расе су уведене у берлински парк Херцберг као експеримент. Ефекат је премашио очекивања, а ове мирне, нежне животиње постале су обожавање и деце и одраслих.
• Данас чак и краљица Велике Британије има своје мало крдо — око 100 коња расе Хајленд. Држе се на пашњацима у замку Балморал.
• Припадају патуљастим расама, иако имају велике рогове и масивне мишиће.

Научници верују да су горштаци идеални за узгој у руским климатским зонама.

Колика је продуктивност Хајленда?

Иако су краве расе Хајланд мале величине, могу значајно добити на тежини.

Пошто је ово раса за месо, идеална старост за бика је између 1 и 3 године. До ове године добијају добру тежину, а месо им остаје нежно. Међутим, када достигну 10 година, месо постаје жилаво и губи многе своје квалитете.

Ова раса се узгаја првенствено због меса, јер краве производе врло мало млека - до 5 литара дневно, а максимум је приликом храњења телади.

Карактеристике горског меса:

• Невероватан укус, помало као месо дивљачи.
• Садржи врло мало масти, не формира се због топле вуне.
• Због ниског нивоа холестерола, производ се сматра дијететским за срчане болеснике.
• Садржи пуно гвожђа и протеина.

Животиње ове расе споро добијају на тежини, тако да нису погодне за интензиван тов ради брзог клања.

Чување крава

Сви фармери примећују да је држање ове расе веома профитабилно и практично. Мало двориште је довољно, јер су мале и напредују на трави. Производе довољно млека за малу породицу и, што је задивљујуће, воле да се играју, што ове шармантне краве чини омиљеним међу децом. Такође савршено косе травњаке и обезбеђују одлично ђубриво.

Да сумирамо:

• Лакше је бринути се о њему.
• Заузимају мало простора.
• Потребно је мање хране него обичне расе.
• Нису потребни посебни уређаји за заштиту од кише, ветра и сунца.
• Добро се слажу са другим домаћим животињама, па чак могу коегзистирати и са дивљим животињама ако нема претње по њихове животе.
• Одличан мајчински инстинкт обезбеђује високу продуктивност потомства. Телад ове расе ретко угине.

Главни захтев је да их држите на отвореном простору; идеално, на великом падоку који може да прими велико крдо. Ако је испашна површина велика, а терен шумовит, можда их чак нећете морати ни хранити зими. Само младим животињама је потребан надзор, и то само током хладног времена, када су јаки мразеви и снег.

Горштаци не толеришу везивање и одмах почињу да губе на тежини.

Све о нези

Прва ствар коју фармери треба да узму у обзир приликом куповине ове расе је доступност пашњака. Ако је пашњак ограничен, боље је изабрати друге животиње. Такође, имајте на уму веома низак принос млека: говеда расе Хајланд производе до 1.500 литара млека годишње, а скоро све то иде телади.

Савети за негу:

• На имању фарме треба поставити посебна склоништа. Она ће помоћи крду да се склони од кише и сунца и обезбедити удобан смештај за ноћење.
• Обезбедите појилице и хранилице. Број се одређује саставом јединки.
• Редовно четкајте длаку и шишке како бисте спречили запетљавање.
• Очистите копита од прљавштине, камења и остатака.
• Посебна штала је намењена за телење крава. Животиње могу да се снађу без људске помоћи, али је надзор и даље неопходан, посебно зими.

Новорођена телад су прилично отпорна на мраз; ако им је хладно, крију се испод мајчиног дугог крзна.

Храњење

Професионални фармери саветују да се не врши интензиван тов говеда расе Хајленд; овај приступ није погодан за ову расу. Она добијају на тежини, али не тако брзо како је потребно. Кључно је да се стадо брине о себи: уклањањем травњака из земље у потрази за храном, помажу расту нове, бујне траве. Њихове широке њушке и оштри рогови олакшавају им уклањање травњака. Стога, фармери значајно штеде на храни за ову расу.

Карактеристике исхране оваца расе Хајланд:

• Конзумирају чак и најтврђу траву и трновито жбуње, а њихова дигестија може да поднесе и најгрубља влакна.
• Лети има довољно траве за испашу.
• Зими је довољно припремити сено, иако искусни пољопривредници и даље саветују да се остави додатна храна.
• За испашу су потребне велике површине.

Допунска исхрана укључује:

• силажа;
• пулпа;
• мешавина за храну;
• колач;
• мекиње;
• оброк;
• крмне коренасте културе.

Горштаци су чак прилагођени да обнављају пашњаке које су уништиле козе и овце. Ове животиње једу чврсту стељу и омогућавају раст траве. Чеси већ годинама користе шкотске расе за обнову заштићених ливада.

За недостатак витамина краве за месо може изгубити много тежине.

Болести

Ова раса је отпорна на болести и лако се прилагођава хладним условима. Њихов имунитет је отпоран на вирусе, што чини горштаке веома профитабилном куповином за велике фарме.

То се објашњава чињеницом да они:

• Ретко комуницира са другим животињама.
• Имају јаку генетску заштиту: вуну и компактно тело, који штите од хладноће и подстичу терморегулацију.

Узгој високогорских крава

Краве расе Хајланд такође нуде предност рађања јаких и независних телади. Јунице саме одгајају младунце, а надзор фармера им је потребан само током екстремне хладноће.

Шта је важно знати:

• Краве први пут рађају телад са око 3 године, а телад настављају да рађају док не напуне 20 година.
• Они брзо и лако рађају младунце, практично без компликација, што је изузетно важно за узгој.

Неки фармери се не специјализују за месо већ за млеко, иако горштаци производе мало тога. Међутим, производ је изузетно вредан, захваљујући својим јединственим својствима која помажу у лечењу срца, крвних судова, желуца и црева.

Млеко шкотских крава одликује се високим садржајем фосфолипида. То су естри полихидричних алкохола, носачи фосфорне киселине, што је веома корисно за:

• функција мозга;
• обнављање нервног система.

Предности и мане расе

Упркос свим својим талентима, шкотске краве имају не само предности, већ и мане које морају узети у обзир они који се одлуче за узгој ове расе.

Предности:

Недостаци:

Препоручује се држање горштака у крдима, јер ће им то помоћи да се боље прилагоде животу на отвореним просторима.

Цена

Данас, одгајивачи у Сибиру, на Уралу и Далеком истоку показују велико интересовање за ову расу. Ово шармантно, крзнено теле можете купити у Русији, али је прилично скупо: почев од 7.000 евра. Међутим, у Европи би слична куповина коштала и до 1.000 евра. Трошкови царине и испоруке такође морају бити урачунати. Ипак, знатно је јефтиније: теле шкотског фолда коштаће око 4.000 евра.

Рецензије фармера

Шкотска говеда су скупа раса, али изузетно профитабилна. Без трошкова смештаја и хране за животиње, лако можете надокнадити све своје трошкове за неколико година продајом меса, млека или узгојем телади. Неки фармери чак издају своја стада у закуп како би обновили пашњаке и ливаде. Дакле, маржа профита је огромна. Кључно је узети у обзир ваше могућности снабдевања пашњацима и климу вашег региона.

Често постављана питања