Холштајн-фризијске краве су првенствено млечна говеда, али уз правилну исхрану и негу могу произвести прилично значајну количину меса. Одржавање и храњење ових крава је изазовно, али њихова висока млечност их чини веома цењеним.
Историја порекла
Холштајн-фризијска крава је настала укрштањем фризијског говеда са биковима пореклом из Немачке. У 1. веку, у Фризији, која се данас налази у следећим областима:
- Северна Холандија;
- Гронинген;
- Фризија.
Досељеници из Немачке су тамо стигли са својим кравама. Фризијске краве су у то време биле светле боје, док су краве досељеника биле црне. Краве и бикови су се парили, дајући нову телад, која су се звала холштајн-фризијски краве.
Хистерични записи показују да су животиње узгајане да теже и до 1.500 кг. Постојале су разлике у тежини унутар исте расе, али је то зависило од састава земљишта и квалитета траве.
У средњем веку, краве холштајнске расе су се широко укрштале са другим расама како би се добило још више меса и млека.
Готово свака млечна раса крава је у једном или другом тренутку укрштена са Холштајном. Изузетак су говеда са Џерзија и Гернзија, јер је укрштање са увезеном говедом било законом забрањено у тим областима.
Станиште крава холштајн-фризијске расе
Данас су краве холштајн-фризијске расе популарне у следећим градовима:
- Вороњеж;
- Волгоград;
- Липецк.
Иако следећи градови имају константно хладне зиме, ова раса се прилагодила животу у:
- Алтај;
- Краснојарски крај;
- Хакасија.
- × Недовољна изолација просторија доводи до смањене продуктивности и повећаног ризика од болести.
- × Недостатак контроле влажности у затвореном простору може изазвати респираторне болести код животиња.
Што се тиче црвено-белих крава, оне су најчешће у Украјини и Казахстану, док су црно-беле боје најчешће у Белорусији.
Опис и изглед
Холштајн-фризијска крава се некада сматрала млечном и месном расом, али данас се чешће сматра млечном расом. То је зато што је њен принос меса знатно нижи од приноса меса код говеда за производњу меса.
Холштајн-фризијски бикови имају злобан карактер.
Одрасли бик је висок 160 цм, док краве ове расе достижу и до 145 цм у гребену. У неким случајевима, бикови су достигли чак 180 цм. Што се тиче боје говеда, она може бити:
- црна и шарена;
- црвено-шарена;
- плавкасто-шареног.
Ова последња боја је изузетно ретка. Плава боја је узрокована мешањем црне и беле длаке. Из даљине, крава делује плавичасто, али у стварности је црно-бело прошарана. Најчешћа боја холштајн-фризијског говеда је црно-бела. Црно-бела говеда су позната по већем приносу млечности од црвено-белих говеда. Црвено-бела говеда, иако производе мање млека, имају већи садржај масти од црно-белих говеда.
Који критеријуми се могу користити за разликовање крава холштајн-фризијске расе?
- глава је лагана и равна;
- издужено тело;
- на врату је мала грба;
- груди су дубоке и широке;
- сакрум је широк, а леђа дугачка;
- равне сапи;
- ноге су широко распрострањене и правилно постављене;
- Виме је зделастог облика, великог је облика, са јасно видљивим венама.
- ✓ Облик вимена треба да буде у облику шоље са равномерно развијеним режњевима.
- ✓ Присуство јасно видљивих вена на вимену указује на високу продуктивност млека.
Производња млека може се одредити обликом вимена и истакнутошћу вена. Ако је виме велико и неправилног облика, крава неће производити много млека. Добро виме, које производи пуно укусног млека, је у облику чаше, са равномерно развијеним режњевима. Сисе су мале и меке. Део вимена вири између задњих ногу, са дном паралелним са земљом и виси до колених зглобова.
Нега и одржавање
Краве холштајнске расе захтевају удобне услове, свеж ваздух и чисту шталу. Правилна нега побољшава њихов имунитет и отпорност на болести. Стога је неопходно изградити штале са добром вентилацијом и темељно их очистити за ове животиње.
Зими живе у топлим, неопрезаним просторијама. Фармер мора да обезбеди торове са простирком, а у северним регионима граде се шупе са изолованим зидовима. Животиње су веома захтевне по питању чистоће, па се њихови штандови морају чистити два пута дневно.
Холштајни неће јести или пити ако је посуђе прљаво, нити ће јести неопрано поврће или пити воду контаминирану сламом. Неправилна нега ће негативно утицати на производњу и принос млека.
Ако се мужа врши машином, виме се потпуно помуже у року од 3 минута. Након што је процес муже завршен, виме се мора проверити да ли је у њему преостало млеко. Важно је да се не дозволи да млеко остане, у супротном може доћи до маститис.
Храњење
Храњење је прилагођено свакој јединки, јер су телад веома пробирљиви у јелу. Од другог месеца живота, када телад престане да пије колострум, почињу да се хране сами. Даје им се опрано и ољуштено поврће (400 грама дневно) и концентрати. Такође се хране овсеном кашом, по 100 грама одједном.
Од 4 месеца старости, сено и житарице треба додати у исхрану телета; до шест месеци теле једе следеће дневно:
- 3 кг сена;
- 1 кг коренастог поврћа;
- 7 кг силаже;
- 1 кг концентрата.
Са шест месеци, јуница тежи 155 кг, а бик 180 кг. Након овог узраста, телад се прелази на редовну исхрану за краве. Краве треба да добијају одговарајућу количину и суве и влажне хране.
Норме храњења крава током периода лактације:
| Врста хране на 100 кг живе тежине | Име |
| Сува храна – 3 кг | концентрати, зелена храна, коштано брашно |
| Сочно – 10 кг | поврће, сенажа, силажа и трава |
| Грубо – до 2 кг | слама и сено |
Током прве лактације, јуницу треба хранити на следећи начин:
| Фид | Количина |
| Сено | 4,5 кг |
| Слама | 3 кг |
| Сенажа | 8 кг |
| Силажа | 7 кг |
| Смешана храна | 200 г |
| Сируп | 700 г |
| Со | 50 г |
Лети се животиње хране свежом травом, али пре испаше треба им понудити 1,5 кг сена. Исту количину треба дати и пре спавања. Приликом муже, јуница се храни мешаном храном; ако се повећа производња млека код краве, порција се може повећати.
Након три лактације, производња млека код краве се стабилизује и она постаје продуктивна, у ком тренутку се њен распоред храњења мења. Да би се повећао садржај масти у млеку, храни се мешаном храном и сунцокретовим брашном. За већи принос млечности, нуди јој се:
- кромпир;
- меласа;
- шаргарепа;
- цвекла.
- ✓ Укључивање сунцокретовог брашна у исхрану ради повећања садржаја масти у млеку.
- ✓ Коришћење меласе и коренастих биљака за стимулисање производње млека.
Да би се осигурало правилно функционисање гастроинтестиналног тракта, краве се хране на следећи начин:
| Фид | Количина |
| Сено | 12 кг |
| Силажа | 30 кг |
| Сенажа | 7 кг |
| Слама | 3 кг |
| Корени | 15 кг |
| Поврће | 6 кг |
| Уљана погача | 1,5 кг |
| Бран | 1 кг |
| Сируп | 700 г |
| Со | 70 г |
Лети се храна замењује бујном, свежом травом, које крава може да конзумира до 100 кг дневно. Количина сламе и сена остаје иста. Уколико се повећа принос млека, оброк хране се ревидира.
Узгој
Ове краве су дизајниране да троше максималну енергију за производњу великих количина млека. Недавно су се појавиле потешкоће са увозом ове расе у Русију. Ове потешкоће нису дале жељене резултате:
- низак принос млека;
- проблеми током порођаја;
- метаболички поремећај.
Ченери је објавио родовну књигу у којој је наведена холштајн-фризијска раса говеда. Убрзо након тога, краве су почеле да се узгајају у 12 америчких држава.
Продуктивност
Продуктивност ове расе крава директно зависи од земље порекла. На пример, у САД краве производе пуно млека, али имају низак садржај масти и протеина. Ако животињи недостају хранљиве материје, садржај масти у млеку може пасти и на 1%, чак и уз правилну исхрану.
Одгајивачи укрштају краве холштајн-фризијске расе са биковима зебу расе како би добили већи садржај млечне масти. Резултат је црно-бело крзно, са садржајем млечне масти који достиже 5%.
Просечан принос млека код енглеских крава је 10.500 литара годишње, али се то постиже суплементима, тачније хормонима који стимулишу производњу млека. Међутим, ово млеко има мало протеина, масти и протеина.
Руско-европске краве имају нешто нижи принос млека – до 8.000 литара годишње. На руским млечним фармама, црно-бела крава производи 7.300 до 7.500 литара годишње, са садржајем масти од 3,8%. Црвено-беле краве, с друге стране, производе само 4.000 литара годишње, са садржајем масти од скоро 4%. Кланични принос је 50%, што је сасвим респектабилно за млечну краву.
Количина млека произведеног током лактације варира. Након рођења, производи се колострум, који се разликује од млека по конзистенцији и боји. Теле мора да прима колострум, који није већи од 5 литара дневно. Након тога, крава се музе три пута дневно.
После месец и по дана, крава производи млеко које не само да храни теле већ се користи и за пиће и продају. Овај период траје четири месеца, након чега се крава поново паре. Током трудноће, производња млека постепено се смањује, а три месеца пре телења, крава се више не музе.
За ову расу крава, режим муже је важан ако мусти краву Ако храните краве у исто време сваког дана, њихов принос млека ће се повећати. Станиште краве такође утиче на принос млека; холштајни посебно преферирају топлину и умерену влажност. Из тог разлога, краве на Куби производе највише млека.
Раса се не може сматрати рано сазревајућом, јер може да окоти прво теле тек са две године. Женка може имати 14 трудноћа и порођаја. Период гестације траје 285 дана, а период лактације може трајати до 305 дана.
Новорођено теле тежи између 40 и 50 килограма, а јуница може да носи само једно теле. Уз правилне услове исхране и смештаја, тежиће 360 кг живе са годину и три месеца. Након овог узраста, држање бикова је неисплативо, јер њихова тежина стагнира или се чак смањује, па се управо у овом узрасту бикови кољу.
Брига о теладима
Током првих неколико дана након рођења, телад су слаба и подложна разним болестима, па им је потребна посебна нега. У року од 14 дана, прилагођавају се животу и околини. Свако руковање теладима мора се обављати чистим рукама.
Телад треба држати у топлој просторији, јер нагле промене температуре могу да их разболе. Штала треба да буде хладна лети, а топла зими. Такође је важно одржавати оптималну влажност и температуру.
За и против
Ове животиње нису посебно издржљиве; не подносе добро врућину, што значи да им се смањује принос млека. Одгајивачи већ годинама раде на њиховој отпорности на временске услове, али и данас унапређују своје краве.
Предности крава холштајн-фризијске расе:
- висок принос млека;
- нормалан садржај масти у млеку;
- чистоћа.
Што се тиче недостатака, они су следећи:
- тешкоће у храњењу;
- тешкоће у нези и одржавању;
- подложност заразним болестима (болести вимена, упала слузокоже).
Рецензије фармера
Испод су рецензије фармера који држе краве холштајн-фризијске расе у свом приватном дворишту.
Није остало много крава холштајн-фризијске расе јер су скупе и нису прилагођене свим временским условима. Што се тиче продуктивности, све зависи од земље у којој живе, квалитета хране и управљања кравама. Њихов принос меса је нижи него код раса говедине, али већи него код неких млечних животиња.