Риба нелма: детаљан опис

Највећи салмонид, риба хладних вода, је нелма. Припада породици белих риба и подврста је породице белих риба. Њено месо је бело или светло ружичасто, али не црвено. Овај слатководни или полуанадромни лосос достиже дужину до 1,3 м и тежи приближно 40 кг. Највећа риба икада уловљена била је дугачка 1,5 м и тешка скоро 50 кг.

Опис

Дуго тело нелме подсећа на „торпедо“ или „вретено“ и благо је спљоштено са стране.

Осам малих пераја се налази на телу:

• дорзални;
• анални;
• масна - нема зраке и представља набор коже;
• реп;
• абдоминални;
• бочни.

Репно пераје је приметно рачвасто, једнакорежњево и, заједно са леђним перајем, има тамнију боју од осталих.

Нелма се може разликовати од осталих лососа по малој, троугластој глави, несразмерној телу. Уста су велика, са бројним малим, оштрим зубима, чак и на језику. Доња вилица је издужена и штрчи напред, дуже од горње. Још једна карактеристична особина рибе је леђно пераје, које је оштро и високо. Бочна линија садржи приближно 100 крљушти (80 до 120).

Леђа су сива са зеленкастим, плавкастим или смеђим нијансом. Стомак је бео, а остатак тела је прекривен великим сребрним крљуштима. Нема тамних мрља на телу, за разлику од других врста белих риба.

Постоје две врсте беле рибе, које све потичу из Арктика:

• Права бела риба — становник Каспијског језера, где је касније мигрирао из басена Северног леденог океана. Преферира топле, мирне воде.
• Права нелма - становник хладних вода.

Бела риба се разликује од нелме по мањој величини, бржем расту и полној зрелости. Обе популације су сличне по изгледу. Животни век ових риба не прелази 22 године.

Ширење

Као што је раније поменуто, ова риба плива у хладним водама. Стога се налази на Арктику и у водама повезаним са Тихим океаном. Њено примарно станиште је Сибир и Далеки исток.

Посматрајући целу мапу света, може се наћи у канадским и америчким (Аљаска) рекама, односно у подручјима са сличном сибирском климом.

Распрострањеност нелме је неравномерна. На неким местима је њихов број висок, док се на другима могу набројати на прсте једне руке. Зашто? Неколико фактора игра улогу:

• клима, која се може разликовати на истој географској ширини;
• природа река - споротекуће, брзотекуће;
• криволов;
• еколошка ситуација.

Екологија је један од главних фактора који утичу на њену распрострањеност у екосистемима. Хидроелектране изграђене у станишту нелме повећавају температуру воде и чине је мутном. Рибе су приморане да напусте ова подручја, а њихово станиште се драстично смањује, као и њихова мрестилишта. Загађење воде је још један чест узрок.

Нелме преферирају широке, чисте, умерено текуће реке са хладном, текућом водом; неке живе и у језерима. Ова врста се може грубо поделити у два типа на основу станишта: речне и језерско-речне. Представници прве групе проводе већину времена пливајући у великим сибирским рекама и близу обала северних мора. Салинитет воде није већи од 20 ppm. Потоње живе у језерима, остављајући их само за мрест.

Занимљиво је да када стоји, држи главу узводно. Нелма не воли дубоку воду, више воли да остане близу површине и не рони испод 2 метра. Преферира песковито или шљунковито дно. За разлику од других лососа, избегава плитку воду и брзаке. Не залази у таква подручја чак ни током сезоне мреста.

Нелма је путник; прелази веома велике удаљености (1500 км) и често плива до југа Сибира.

Исхрана

Овај упечатљиви представник предаторског света потпуно игнорише биљну храну. Није ни чудо што су му вилице, језик и вомер прекривени оштрим зубима. Током прве године живота, младунци су приморани да једу мешовиту храну због своје мале величине, али њихова исхрана чешће укључује планктон и бентос. Затим прелазе на мале рибе.

Главна храна за одрасле јединке су ракови, шкампи, младунци и мале рибе — кикирика, риба, муксун, бубашваба, манића, млади гргеч и шаран, укључујући и њихове мање рођаке, као и ларве инсеката. Због тога више воле споро текуће реке, где је ових „добрих ствари“ у изобиљу.

Језерске врсте преферирају подручја близу ушћа река, из истог разлога: реке уносе муљ који садржи храну у језеро. Нелме никада не узимају храну са дна. Више воле да лове и живе у јатима. Рибе у јатима омамљују свој плен ударцима репа, а затим га покупе.

Она иде у лов ујутру и увече, најактивнија је ујутру. Током дана води пасивни начин живота.

Сезонско понашање

Како реке почињу да се раздвајају, јата одраслих јединки почињу да мигрирају из Арктичког круга ка својим мрестилиштима. Током лета мигрирају узводно, добијајући на тежини. Интензивна миграција риба у рекама се примећује средином јула.

До септембра стижу до југоисточног Сибира, где се заустављају да се мресте у бројним рекама, држећи се дна. Нелме, које живе у унутрашњим језерима, тамо проводе цео живот и мресте се у притокама.

Након мреста, гоје се до следећег лета и постепено мигрирају низводно до мора. Неке јединке могу остати у каналу и до три године. Млади живе у рекама у којима се мресте две до три године, а затим мигрирају у веће водене површине.

Мрест

Нелме касно сазревају, и то није повезано са њиховом величином или тежином. Оне су веома споро растуће рибе. Мужјаци сазревају са 5-10 година, женке са 8-14, а њихов животни век је само 20-22 године. Штавише, женке се не мресте сваке године, већ сваке 2-3 године, јер путовање од њиховог станишта до места за мрест траје у просеку шест месеци.

Дакле, неконтролисани риболов негативно утиче на популацију, а данас низак број нелми изазива забринутост међу стручњацима.

Након што се померила узводно и пронашла песковито-каменито дно, женка почиње да мрести мала, светла, нелепљива јаја. До овог тренутка, температура воде се охлади на 6-8°C. Женка полаже 120.000-400.000 јаја одједном. Развијају се 250 дана између великих стена. Ларве се обично појављују у априлу.

За разлику од других салмонида, нелме не угину након мреста. Мужјаци и женке се не разликују по анатомији, што значи да немају полни диморфизам. Њихова обојеност се не мења током године, а мужјаци немају „брачно перје“.

Статус заштите

Нелма је под заштитом државе због брзог опадања популације. У почетку је била наведена у Црвеним књигама региона у којима живи, а 2001. године је додата у руску Црвену књигу. Стога је комерцијални и рекреативни риболов ове врсте потпуно забрањен у централним и јужним регионима Сибира.

Вредност рибе и њена употреба

Нелма је вредна комерцијална врста и производи висококвалитетно месо. 100 грама рибе садржи 160 кцал. Њене главне компоненте су само протеини и масти са полинезасићеним масним киселинама. Ове последње су веома корисне за организам — нормализују метаболизам липида, уклањају „лош“ холестерол и стога помажу у спречавању кардиоваскуларних болести и стварања холестеролских плакова.

Лосос такође садржи витамин Д растворљив у мастима, неопходан за апсорпцију калцијума. Недостатак може довести до рахитиса. Аутохтони народи Далеког севера, којима недостаје ултраљубичасто светло, надокнађују ниво витамина Д једући лососа.

Од минерала, богат је хлором, сумпором и флуором. Такође садржи цинк, молибден, никл и хром, као и витамине попут ниацина или витамина ПП.

Када се кува, мора бити темељно скувана. Јапанска кухиња, која често укључује свежу рибу, представља здравствени ризик. То је зато што је нелма заражена хелминтом - широком пантљичаром, која може да зарази људско црево - и ваљкастим црвима, који преферирају да насељавају танко црево. Ови последњи изазивају продужену дијареју са значајним губитком течности и хранљивих материја. Ларве ваљкастих црва такође могу изазвати чир на цревима.

Нелма је укусна пржена, кувана, печена или димљена. Добро се слаже са рибљом чорбом и павлаком.

Гајење и размножавање

Да би се повећала популација нелме, покушава се њен вештачки узгој. Међутим, до сада су стручњаци имали мало успеха, јер велики број млађи угине у заточеништву. Тренутно не постоји ни технологија за узгој ове рибе у вештачком окружењу.

У 20. веку, научници су развили препоруке за узгој нелме, али су младе особе узгајане у барама и језерима са природним изворима хране. Касније, 2009-2010. године, било је покушаја да се рад настави, али су они били експерименталне природе.

Стога је заштита мрестилишта и станишта нелме од највеће важности за очување њене популације.

Нелма је вредна врста за узгој и комерцијални риболов; живи само у чистим водама, јер не толерише загађење. Риба има одличан укус, али је популација нелме у последње време значајно опала.

Често постављана питања