Узгој јесетре код куће је активност која, уз правилно управљање, може генерисати значајан и константан приход. Иако ова риба није јефтина, покретање посла за њен узгој ради касније продаје не захтева значајна улагања.
Опште информације о послу, предности и мане
Узгој јесетре код куће је сасвим могућ; кључ је у обезбеђивању свих потребних услова. Породица јесетри обухвата не само сибирску и руску јесетру, већ и чичигу, звездасту јесетру и белугу.
Врсте риба описане горе имају укусно и здраво месо и кавијар. Лако се узгајају, а потражња за њима је увек велика.
Предности пословања у узгоју и продаји јесетрове рибе укључују следеће:
- велика потражња за труповима и кавијаром;
- непретенциозност јесетре према условима узгоја: ова риба се лако прилагођава променама температуре и није превише захтевна у погледу хране;
- квалитет и еколошка прихватљивост производа;
- брз раст рибе;
- добијање не само рибљег меса, већ и кавијара, који је веома цењен;
- брза исплата пословања – потребно је око 9 месеци;
- нема потребе да се троши пуно времена на бригу о риби;
- Јесетре имају малу подложност разним болестима.
Ако предузетник планира да узгаја јесетру за кавијар, требало би да буде свестан да је то дуготрајан и радно интензиван процес. Док се посао узгоја рибе може исплатити у року од девет месеци, узгој јесетре за кавијар ће се исплатити тек након неколико година.
Пословни план
Пре него што почнете са реализацијом пословне идеје, потребно је да развијете детаљан план који ће узети у обзир све трошкове и приходе, као и одредити профитабилност пословања и период поврата инвестиције.
Ако претпоставимо да ће се тона јесетре узгајати у року од 9 месеци, онда ће трошкови изгледати овако:
- резервоар за узгој рибе: цена зависи од величине и произвођача, цена може да се креће од 100.000 до 500.000 рубаља;
- пумпа – 9.000 рубаља;
- куповина млађи јесетре у количини од око 1.800 комада – око 30.000 рубаља;
- биофилтери – 10.000 рубаља;
- генератор кисеоника – око 20.000 рубаља;
- куповина хране за рибе (1.500 кг) – 70.000 рубаља;
- плаћање за струју (до 30.000 рубаља годишње);
- разни мањи трошкови (50.000 рубаља);
- исплата зарада запосленим радницима, висина трошкова зависи од њиховог броја.
Уз прави приступ и организацију, може се очекивати да посао достигне тачку рентабилности у првој години од покретања. Циклус узгоја млађи, који кулминира производњом комерцијалних производа, траје отприлике девет месеци. Нето добит на крају овог периода биће приближно 250.000-300.000 рубаља.
| Ставка трошка | Износ (рубље) | Напомена |
|---|---|---|
| Тенк | 100.000–500.000 | Зависи од запремине и материјала |
| Пржено (1.800 ком.) | 30.000 | Куповина на велико смањује трошкове |
| Храна (1.500 кг) | 70.000 | Протеини, висококалорични |
| Опрема (пумпа, филтери, генератор) | 39.000 | Минимални сет |
| Електрична енергија | 30.000/годишње | Израчунавање просечне снаге |
Почевши од друге године узгоја јесетре, сваких хиљаду млађи купљених и пуштених у акумулацију донеће до 200.000 рубаља нето добити.
Опције за уређење резервоара за јесетре
Да би се обезбедили неопходни услови за живот и размножавање риба, потребно је правилно опремити резервоар.
У почетној фази, довољан је један контејнер - пластични базен, што је релативно лако одржавати. Ако почетна производна скала није превелика, дубина таквог резервоара може бити 1 м, а пречник може бити од 1,5 до 2,5 м.
Акваријум за јесетре мора бити смештен у згради површине најмање 30 квадратних метара. Мора бити опремљен системом грејања како би се спречило смрзавање рибе током хладне сезоне. Поред тога, зграда мора имати струју, канализацију, водовод и вентилацију.
Да би се осигурао активан раст јесетре, температура воде зими не би требало да буде нижа од 17 степени.
Јесетре, које су осетљиве на стрес и спољашње стимулусе, треба држати у мирном подручју. Избегавајте близину гужве, железничких пруга или аутопутева. Гаража, чврста шупа или стакленик од поликарбоната су све погодне опције за смештај резервоара за јесетре.
Изградња таквог вештачког резервоара је разматрана у овом видеу:
Ако имате рибњак на свом имању, можете организовати узгој јесетре у њему. Претходно, требало би темељно очистити дно, обезбедити довод свеже воде и обогатити га флором. Такође можете сами ископати рибњак.
Природни рибњак треба да садржи алге и разне водене биљке.
Оптимални параметри резервоара
- ✓ Дубина: 1,2–2 м (за зимовање)
- ✓ Кисеоник: 5–7 мг/л
- ✓ pH вредност воде: 6,5–8,5
- ✓ Засенчење: 30–40% површине
- ✓ Замена воде: 10–15% дневно
Препоручљиво је у њега увести пужеве, планктон и црве.
Потребна опрема
За успешан узгој и размножавање јесетре потребна је одређена опрема. Предузетник мора да купи следеће:
- ПумпаАко се риба узгаја у приватној кући, биће потребна пумпа за снабдевање водом из бунара или бушотине.
- Компресор, која стално оксигенише воду. Препоручује се инсталирање неколико таквих јединица како би, у случају отказа једне пумпе, друга могла да преузме рад.
- Јединица за филтрацијуОпрема пречишћава контаминирану воду и омогућава њену поновну употребу без штете по рибе.
- Измењивачи топлоте и грејачиОви елементи су неопходни за одржавање потребне температуре. Лети хладе воду, а у јесен и зиму је загревају.
- Дизел или бензински генераторОвај елемент ће обезбедити непрекидно снабдевање резервоара кисеоником и водом, чак и у случају нестанка струје. Генератор је неопходан за фарме јесетре, јер не постоји начин да се буде потпуно имун на нестанак струје.
Након куповине и инсталирања потребне опреме, време је за куповину млађи јесетре.
Приликом уношења млађи у рибњак, треба се придржавати следећег распореда: најмање 60 кг живе јесетре по квадратном метру.
Посебности узгоја млађи на кућној фарми
Да би се осигурао стабилан приход од узгоја јесетре, морају бити испуњени сви неопходни услови.
Услови држања риба
Да би јесетра напредовала и развијала се, температура воде у којој живи је кључна. Требало би да остане између 18 и 25 степени Целзијуса.
Критичне грешке у садржају
- • Нагле промене температуре (>3°C/дан)
- • Пренатрпаност (преко 60 кг/м³)
- • Хранење формулама са ниским садржајем протеина (<45% протеина)
- • Без аерације на температурама >26°C
Ако се млађ јесетре пушта у очишћени природни рибњак, то се ради у пролеће, користећи специјализоване смеше за храњење.
Важно је узети у обзир да је природни губитак млађи узгајаних у вештачки створеним условима до 30%, што се сматра нормалним.
Током процеса узгоја, јединке достижу одређену величину и захтевају специфичне услове. Младунчад треба држати у правоугаоним резервоарима дубине и ширине 0,5 метара и дужине приближно 2 метра.
Јесетре тежине до 300 г се стављају у резервоаре дубине 0,6-0,8 м и пречника до 1,5 м. Јесетре тежине од 300 г до 2 кг треба да живе у резервоарима дубине од 80 цм до 1,2 м и пречника од 1,5 до 2,2 м.
Обезбеђивање хране за јесетре
Да би се осигурао потпуни развој новоизлеглих младих млађи, неопходно је обезбедити им одговарајућу исхрану. Треба се придржавати следећих принципа:
- храна мора нужно потонути на дно, јер јесетра једе са дна;
- рибе бирају храну на основу свог чула мириса, тако да храна за њих треба да има пријатан мирис;
- храна за јесетрове треба да буде висококалорична како би младунци брже добијали на тежини;
- Храна мора имати способност да бубри у води како би честице постале мекше и рибе их брже поједу.
Процентуални састав хране за јесетре изгледа овако:
- протеини – 50%;
- сирове масти – до 25%;
- влакна – 4%.
Преостали део чине минерали и витамини, као и микроелементи који подстичу раст и развој риба.
| Старост рибе | Учесталост храњења | Величина гранула (мм) | Протеини (%) |
|---|---|---|---|
| Пржење (<5 г) | 6 пута дневно | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Млади (5–300 г) | 4 пута дневно | 3,0–4,5 | 50–55 |
| Одрасли (>300 г) | 3 пута дневно | 6,0–8,0 | 45–50 |
Одрасле јединке се хране око 4 пута дневно, младе животиње - до 6 пута.
Болести
Представници врста јесетре су подложни следећим болестима:
- болести изазваних аденовирусом и иридовирусом, као и болести изазване херпес вирусима 1 и 2: могу их покренути нагле промене температуре, повећана густина насељености и лош квалитет воде;
- миопатија (раслојавање мишића): њен развој је повезан са присуством токсичних супстанци у води;
- Сапролензиоза, гљивична болест која може утицати и на јаја, развија се у лошим условима, повредама и ослабљеном имунитету.
- Дневно праћење температуре и кисеоника
- Дезинфекција опреме једном месечно
- Карантин за младе млађи (14 дана)
- Купке са сољу (5%) током транспорта
- Анализа воде за NH₃/NO₂ недељно
Превентивни план
Да би се осигурао правилан развој јесетри, важно је стално пратити састав и температуру воде, обезбедити редовно храњење и спроводити превенцију болести.
Продаја производа
Чак и пре него што је прва серија производа спремна за продају, треба пажљиво размотрити ефикасне маркетиншке стратегије.
Јесетра је веома цењена риба, тако да се може дистрибуирати на различите начине:
- организујте сопствено продајно место на пијаци и продајте рибу по малопродајним ценама;
- закључивати уговоре са ресторанима и кафићима и испоручовати производе у договореним количинама;
- снабдевају робом специјализоване продавнице усмерене на продају рибе и морских плодова, као и велике супермаркете и трговачке ланце.
Да бисте привукли што више купаца, потребно је да улажете у оглашавање. Можете сазнати више о својим производима путем медија и интернета.
| Дистрибутивни канал | Маргиналност | Захтеви |
|---|---|---|
| Ресторани | 40–60% | Сертификати, стабилне залихе |
| Малопродаја (пијаце) | 50–70% | Доступност пункта, расхладне опреме |
| Велепродајне базе | 20–30% | Лотови од 100 кг |
| Обрада (димљење) | 80–120% | Додатна опрема, СанПиН |
Продаја рибе није ограничена само на сирову рибу: димљена риба је такође популарна, али то захтева поседовање сопственог објекта за пушење. Како ваш посао расте, можете проширити и овај сектор.
Поред трупова, може се продавати и јетра јесетре: то је деликатес, па ће је ресторани и кафићи радо купити.
Најисплативија опција је продаја црног јесетриног кавијара, јер његова цена може достићи и до 100.000 рубаља.
Јесетра је наведена у Црвеној књизи, тако да је њен улов у водама широм света забрањен законом. Стога је црни кавијар редак деликатес. Његова продаја, као и продаја рибе, дозвољена је само приватним фармама које поседују сву потребну документацију за рад.
Узгој јесетре је профитабилна пословна прилика која може генерисати приход за само девет месеци. Кључно је одговорно приступити индустријском процесу и обезбедити повољне услове за опстанак и размножавање ове племените рибе.