Узгој дагњи је популаран посао који може да обезбеди стабилан приход без обзира на сезону. Дагње су деликатес: тражене су у ресторанима и кафићима, а популарне су и у специјализованим продавницама. Ови мекушци се могу гајити чак и код куће, користећи велике акваријуме.
Опште информације, предности и мане пословања
Све више људи преферира рибу и морске плодове у односу на традиционално црвено месо, што негативно утиче на здравље. Дагње садрже велику количину протеина и високу концентрацију витамина Б. Такође су богате цинком, јодом и манганом.
Успон азијске и шпанске кухиње, које често садрже шкољке, такође је довео до повећане потражње за дагњама. Због тога је узгој дагњи обећавајућа пословна прилика.
Гајење дагњи је посебно профитабилно за оне који живе близу мора. Температура воде од 10-12 степени Целзијуса је довољна за мрест.
Предности ове врсте пословања укључују следеће:
- нема потребе за куповином младог помфрита - таласи га избацују на обалу;
- нема потребе трошити много новца на храну: мекушци узгајани у мору сами узимају храну из воде, користећи алге и планктон као храну;
- нема потребе за значајним трошковима рада и финансијским улагањима за држање мекушаца;
- континуитет производње;
- могућност потпуне обраде производа;
- могућност да се одједном добије много дагњи, јер су плодне: у једној сезони, одрасла јединка производи више од 10.000 јаја;
- могућност продаје готових производа по високој цени;
- велика потражња.
Посебност узгоја лежи у имитирању услова за раст и развој мекушаца у природном окружењу.
Пословни план
Да бисте организовали свој посао, потребно је да купите потребну опрему и развијете детаљан план који узима у обзир све трошкове, приходе и периоде отплате.
У овом случају, потребно је узети у обзир следеће трошкове:
- закуп приобалног подручја (ако ће се дагње узгајати директно у мору);
- изградња објеката, колектора и носача;
- Опрема за радионицу за прераду дагњи: мора да садржи машине за бланширање и кување дагњи и опрему за прање.
Стручњаци наводе да сви трошкови за организовање посла, укључујући плате запослених, износе приближно 20.000 долара.
Посао се исплати за отприлике три године, са повраћајем инвестиције од 20%.
Врсте дагњи за индустријски узгој
| Врста дагњи | Период раста до тржишне величине | Оптимална температура воде (°C) | Дубина станишта (м) |
|---|---|---|---|
| Обично (јестиво) | 3 године | 10-20 | до 60 |
| Џиновски (сиви) | 4-5 година | 12-18 | 5-20 |
| Корејски | 2 године | 15-22 | до 40 |
| Медитеран | 2,5 године | 15-18 | 1-20 |
Главне врсте мекушаца које су погодне за узгој на кућној фарми су следеће:
- Обична (или јестива) дагња. Ово је најчешћа врста мекушца. Ове дагње се размножавају током целе године. Потребну тржишну величину (5-8 цм) достижу за три године. За њихово оптимално станиште, температура воде у којој живе треба да буде између 10-20 степени Целзијуса. Могу се наћи на дубинама до 60 метара.
- Џиновска дагња (Грејева дагња) је велика — њена шкољка је дугачка приближно 20 цм, а заједно са шкољком може тежити и до 1,6 кг.
- Корејски. Дагње ове врсте живе на дубинама од 40 метара. Нарасту до 5-6 цм за 2 године.
- Медитеран. Ове дагње живе на дубинама од 1 до 20 метара. Температура на којој се развијају је од 15 до 18 степени изнад нуле.
Обична дагња
Грејова дагња
Корејска дагња
Медитеранска дагња
Најбоље је одабрати једну врсту мекушаца за узгој, јер свака од њих захтева специфичне услове: температуру, дубину, ниво сланости.
Опције за технологије узгоја
Дагње се могу узгајати на различите начине: у природним условима (у мору), у слаткој води, у акваријуму, па чак и на земљи.
Размножавање у акваријуму
Чување морских дагњи у акваријумима је тешко; слатководни мекушци најбоље успевају. Акваријум треба да буде простран и опремљен системима за филтрацију и аерацију. Да би се осигурале јаке шкољке, вода се обогаћује калцијумом. Креда и чисти кречњак се стављају на дно акваријума.
Пошто акваријуму недостају микроорганизми којима се дагње природно хране, редовно храњење је важно. Натопљена храна за рибе и жуманца могу се користити као извори хране.
Грешке у одржавању акваријума
- • Недовољна филтрација воде (мање од 3 запремине/сат)
- • Недостатак контроле pH вредности (оптимално 7,5-8,5)
- • Пренасељеност акваријума (више од 5 јединки на 100 литара)
- • Употреба воде из славине без таложења
- • Нагле промене температуре (дозвољени опсег ±2°C/дан)
Размножавање на земљишту
Ово је једноставна и исплатива метода. Шкољке се узгајају у плитким водама, на претходно припремљеним подручјима. Морају бити заштићене од паразита и предатора.
Дагње се стављају у ова подручја након брања. Ларве се сакупљају од маја до септембра.
Младе дагње се преносе у сакупљаче са ужетом. Узгој се наставља отприлике 2,5 године. Током овог времена, дагње достижу тежину погодну за тржиште.
Посебности пословања са дагњама када се гаје у слаткој води
Да бисте узгајали дагње на овај начин, потребно је да одаберете мекушце који успевају у овим водама. Температура воде не би требало да падне испод 12 степени Целзијуса.
За израду вештачког колектора користе се старе мреже за хватање новца. Потребно их је везати чворовима. Колектор се причвршћује за хоризонтално уже и ставља у еластично кућиште – то ће спречити да дагње склизну.
Да би се добио „жетва“, неопходно је одабрати право место у слатководном територији. Специјалиста са знањем о узгоју мекушаца може вам помоћи у томе.
Узгој шкољки близу мора
Дагње се такође могу узгајати на мору, у њиховом природном станишту. У том случају, прво морате да закупите одређени део обале и прибавите сву потребну документацију.
Да би се осигурао процес производње, мора се направити колектор. Да бисте то урадили, узмите дугачко најлонско уже и преклопите га као хармонику.
Пловци су причвршћени на врху, а бетонски тегови на дну. Ради безбедности, колектор се спушта на дубину од 1,5 метара. Ово спречава да га лед оштети током зиме.
Стиропор се провлачи између тегова и пловака, за које ће се дагње причврстити док се слежу.
Колектор треба инсталирати у пролеће или јесен, када дагње почињу сезону парења.
Висина колектора је обично 4-7 м. Препоручена дубина уградње је до 21 м.
Један такав сакупљач може дати улов дагњи до 60 кг. Да би сакупио шкољке, ронилац зарони у море и одсече тегове. Сакупљене дагње се бланширају у кључалој води. Након тога, шкољке се отварају, што омогућава лако вађење меса.
Приликом постављања фарме дагњи на мору, важно је одабрати подручја са највећом концентрацијом ларви. Ова подручја могу бити лоцирана тамо где се примећују циклонске струје. Поред тога, треба узети у обзир следеће критеријуме:
- таласно оптерећење: мора бити умерено, иначе ће колекторе однети јака струја;
- безбедност животне средине: фарме дагњи не би требало да се налазе у близини индустријских постројења која испуштају токсични отпад у море;
- карактер рељефа: дно подручја где ће се узгајати дагње треба да буде равно, без приметних разлика у надморској висини.
Важно је напоменути да не цело Азовско море нуди услове неопходне за узгој дагњи. Црно море је најбоља локација за фарму. То је зато што већи део Азовског мора нема довољно слану воду.
Црноморска обала има природни извор хране за мекушце.
Годишњи план рада за морско узгој
- Јануар-март: Припрема колектора
- Април-мај: Монтажа колектора
- Јун-август: Контрола насељавања ларви
- Септембар-новембар: Чишћење колектора од прљавштине
- Децембар: Зимски мониторинг
Методе продаје производа
Прва „жетва“ мекушаца се сакупља годину дана након што се ларве причврсте за вештачки колектор. У року од годину дана, мекушци ће достићи тржишну величину – 6-7 цм. Беру се између јула и октобра.
Потражња за дагњама расте. Велики купци ће укључивати ресторане и кафиће, као и продавнице рибе и морских плодова. Још једна опција за продају дагњи је отварање сопствене тезге на пијаци и продаја шкољки по малопродајним ценама.
Као што пракса показује, велепродаја шкољки је профитабилнија од малопродаје.
| Дистрибутивни канал | Просечна цена по кг ($) | Минимална величина лота | Захтеви за паковање |
|---|---|---|---|
| Ресторани | 8-12 | 5 кг | Ледена глазура |
| Рибље пијаце | 6-8 | 10 кг | Вакуумско паковање |
| Постројења за прераду | 4-5 | 100 кг | Без шкољки |
Како посао расте, можете проширити своје пословање и отворити погон за производњу конзервиране хране. Ово ће такође бити тражено због дугог рока трајања.
Да бисте досегли што више људи са својим производом, мораћете да инвестирате у оглашавање. Можете да направите сопствену веб страницу и да је користите да бисте обавестили потенцијалне купце о свим актуелним понудама и ценама.
Неки пољопривредници користе методе производње без отпада како би максимизирали профитабилност. На пример, користе отпад за прављење биолошки активних додатака исхрани (дагње садрже бројне микроелементе и хранљиве материје), сосова и замена за кавијар.
Узгој дагњи на кућној фарми је профитабилан посао који захтева значајна почетна улагања. Веома је профитабилан због потражње за овим шкољкама. Узгој дагњи може се организовати на различите начине, укључујући морску воду, слатку воду, па чак и на морском дну.