Сорте и врсте шпаргле

Шпаргла је здраво поврће, што је данас веома уобичајено. Садржи много витамина и других корисних супстанци. У данашњем чланку ћемо размотрити најбоље сорте шпаргле.

Шпаргле од пасуљаНема везе са шпарглом и представља повртарску културу у облику пасуља.

Јестиве сорте шпаргле

Можете узгајати различите сорте шпаргле. Најчешће су рана, средња сезона и касна.

Препоручујемо да прочитате чланак о шпаргли и замршеностима узгоја овог поврћа у следећи чланак.

Рано

Међу раним сортама шпаргле могу се разликовати следеће:

• Аргентинске шпаргле. У почетку је биљка бела, а затим постаје зелена. Понекад шпаргла поприми љубичасту нијансу. Многи естети је бирају управо из тог разлога. Стабљике су високе око 20 цм, теже не више од 50 г, а просечног пречника су 1,5 цм. Баштован може да узгаја највише 2 кг сочних изданака по квадратном метру. Овај принос је задовољавајући за многе баштоване, али можда није довољан за производњу великих размера.
• Баклим. Ова биљка има бело месо и бледозелену горњу површину. Баклим расте до око 25 цм у висину, са дебљином од 28 мм. Биљка тежи не више од 150 г. Да бисте сакупили 3 кг стабљика, потребно их је посадити на једном квадратном метру.
• Рана жута. Ова сорта шпаргле има одличан укус. Њене изданке су благо зелене, а месо је нежно. Ране жуте шпаргле могу се јести сирове, конзервиране или куване. Свака изданка даје око 200 г, али често не више од 250 г.
• Магнус Ф1. Ова сорта шпаргле почиње да рађа плодове тек у трећој години. Њени плодови су сочни и чврсти. Једна биљка може дати 110 грама. Након пет година плодоношења, шпаргла даје до 350 грама. Предност шпаргле Магнус Ф1 је у томе што ће вас одушевљавати годинама које долазе.
• Гејнлим. Ова сорта, за разлику од морских шпаргли, је јестива. Једна биљка даје до 140 грама. Изданци су жути са благо зеленкастим нијансом. Пречник шпаргле је до 25 мм, а висина је приближно 20 цм. Један квадратни метар даје 3 кг шпаргле.
• Ксенолим. Ова рано сазревајућа сорта шпаргле има зелене петељке дужине не више од 20 цм, пречника 25 мм. Ксенолим тежи 100-120 г. Даје принос од не више од 3,5 кг укусних стабљика по квадратном метру.
• Гвелф Миленијум. Ова шпаргла има светлозелене изданке са благо жућкастим нијансом. Гуелф Миленијум достиже висину од 25 цм, дебљину од 15 мм и тежину од приближно 100 г. Може се кувати и конзервирати. Један квадратни метар садње даје највише 3,5 кг, али је то и даље веома добар принос.
• Помрачење Гвелфа.Изданци достижу висину од приближно 25 цм, пречник биљке је 20 мм, а тежина није већа од 150 г. Гуелф Еклипс се може конзумирати у било ком облику. Са једног квадратног метра може се добити до 3 кг жетве.
• Валдау. Ова сорта шпаргле има зелене изданке и бело месо са благо жућкастим нијансом. Једна биљка може дати 150 грама плода тек након треће године плодоношења. Од четврте године па надаље, једна биљка даје приближно 350 грама.

Аргентинска шпаргла

сорта „Баклим“

сорта „Рана жута“

сорта „Магнус Ф1“

сорта „Гејнлим“

сорта „Ксенолим“

сорта „Гуелф Миленијум“

сорта „Гуелф Еклипс“

Сорта Валдау

Просечно

Међу популарним можемо истаћи:

• Мери Вашингтон. Његова пулпа је благо влакнаста и пријатног укуса. Изданци су зелени, а главице имају црвенкасту нијансу. Пречник је приближно 15 мм. Једна биљка ће дати највише 250 г плода.
• Снежна глава. Ова сорта шпаргле има кремасте стабљике и беле главе. Шпаргла „Сноухед“ има укус зеленог грашка. Ова шпаргла се може јести свежа или конзервисана. Да бисте добили 3 кг изданака, потребно је да биљку посадите на једном квадратном метру.
• Кумулус Ф1. Има беле стабљике и бело месо. Ово разликује Кумулус Ф1 од многих сорти шпаргле. У трећој години плодоношења, стабљике теже приближно 120 г. Од пете године па надаље, једна биљка може дати принос до 300 г.
• Жетва 6. Ова шпаргла ће вас сигурно обрадовати обилним родом. Њене стабљике нису само велике већ и дебеле, са ружичастом нијансом. Главице су им прилично чврсте. Месо је благо жуто. Једна биљка даје приближно 200 г, ретко до 250 г, под условом да су услови одговарајући.
• Михневскаја рано. Ова сорта шпаргле је средње зреле. Њене стабљике имају љубичасту нијансу, а главе су дебеле и густе. Стабљике су звонастог облика. Један грм даје не више од 250 грама.
• Краљевски. Ово је сорта шпаргле средње сезоне. Њени изданци су јарко зелени и пречника 20 мм. Главице су тамне, а месо бело и нежно. Шпаргла нарасте до 20 цм у дужину. Један квадратни метар садње може дати 3 до 6 кг жетве.

сорта „Мери Вашингтон“

сорта „Снежна глава“

сорта „Кумулус Ф1“

сорта „Жетва 6“

сорта „Михневскаја рана“

сорта „Ројал“

Баштовани препоручују бербу изданака свих средње сезонских сорти већ крајем априла. Тада су сочни и чврсти.

Касно

Могу се разликовати следеће касне сорте шпаргле:

• Слава Брансвику. Месо ове биљке је бело и сочно, а изданци су зелени. Један грм даје око 12 резница, што је отприлике 200 г. „Слава Брауншвајг“ је погодна за конзервирање.
• Нада. Ова сорта има вегетациони период од 80 дана. Надежда је узгајана у Русији. Ова сорта шпаргле је средње величине. Њени изданци су зелени, жбуње је мало, а месо је бело. Многи дегустатори примећују одличан укус ове сорте шпаргле. Надежда даје добар принос. Са једног квадратног метра сетве може се убрати до 2,5 кг.

сорта „Слава Брауншвајга“

сорта „Надежда“

Врсте нејестивих шпаргли

Могу се уочити следеће главне врсте нејестивих шпаргли:

• Сојине шпаргле. Ова врста шпаргле се прави од соје. Да би се направиле шпаргле, потребно их је обликовати у жељени облик. Да бисте то урадили, потопите их у обичну текућу воду, а затим их ситно исецкајте. Резултат би требало да буде сојино млеко. Када се прокува, формира бели филм. Окачите овај филм да се осуши. Резултат је фују, или сојина шпаргла.
• Рацемозне шпаргле. Ово је биљка са дебелим ризомима. Ова врста шпаргле се често користи у ајурведској медицини. Подсећа на шпарглу само по свом лишћу.
• Морске шпаргле. Ова биљка се може наћи у приобалним подручјима. Морска шпаргла има слано месо. Често се користи у јапанској кухињи. Такође је погодна за медитеранска јела. Ова сорта шпаргле није уобичајена у Русији.

Врсте украсних шпаргли

Могу се разликовати следеће врсте украсних шпаргли:

• Ситнолисна. Ова биљка плени својом лепотом. Састоји се од танких чуперки листова који подсећају на иглице.
• Вишелистни. Ова вишегодишња биљка, прилично ниска, често се користи у камењарима. Њене плавкасто-жуте иглице одликују се својим лепим изгледом.
• Апотека. Ова вишегодишња биљка расте у високе жбунове. Лети је њено лишће посебно бујно и лепо. Током овог периода, њена боја је златна. У јесен, плодови постају црвени. Зими, гране биљке шпаргле су прекривене сребрним мразом.

Како разликовати украсне шпаргле од јестивих шпаргли?

Навикли смо да једемо шпаргле, а не да их користимо као украс за башту. Зато их сматрамо више јестивом него украсном биљком. Понекад можете видети информације да постоји разлика између украсних и гурманских шпаргли. То није погрешно схватање.

Све познате врсте шпаргле су јестиве. Да бисте шпарглу учинили украсном, једноставно пустите изданке да избију изнад земље. То је аутоматски чини нејестивом.

Постоје десетине врста шпаргле, које су све веома цењене међу баштованима. Шпаргла се може узгајати код куће без преплаћивања у продавници. Штавише, овај производ не садржи хемикалије.

Често постављана питања