Лоло Роса салата је једногодишње поврће и сорта популарне салате. Ова сорта се састоји од 95% воде, али то је не спречава да буде лидер међу својим сродницима по садржају корисних минерала.
Опис и карактеристике
Друго име Лоло Роса (Лоло Роса салата), популарно у народу, је „корал“, добило је ово име због бизарно исечених листова, који по изгледу подсећају на коралне гребене.
Кратак опис и карактеристике културе:
- Глава купуса. Има овални облик и малу величину, сакупљен од назубљених листова, достиже висину од 20-25 цм;
- Боја листаЛистови су зелени у средини, са бордо-смеђим ивицама. Зелена боја постепено бледи у белу у основи розете.
- УкусБогато орашастог укуса са нотом горчине. Горчина је концентрисана првенствено у бази.
- Калоријски садржај: 16-17 kcal na 100 g.
- ТежинаЈедна главица купуса тежи 200-400 г, један лист – до 10 г.
- Период сазревања: 5-7 недеља.
- ✓ Висок садржај витамина Ц, што га чини посебно корисним током периода акутних респираторних вирусних инфекција.
- ✓ Има орашаст укус са благом горчином која није типична за друге сорте салате.
Сличне сорте
| Име | Боја листа | Укус | Период сазревања |
|---|---|---|---|
| Лоло Роса | зелена у средини, бордо на ивицама | богато орашастим укусом са благом горчином | 5-7 недеља |
| Лоло Бионда | жуто-зелена | мање горко | 5-7 недеља |
Уз сорту Лоло Роса, баштовани узгајају и салату Лоло Бионда. Она се од сорте Лоло Роса разликује првенствено по боји листа. Листови ове салате су жутозелени, а не бордо. Боја листа утиче на укус салате — ова друга је мање горка.
Историја појављивања
Салата Лоло Роса се гаји у Европи од почетка 20. века. Италијани су је први почели гајити, а касније је стигла до Сједињених Држава, где је постала широко коришћена у рецептима брзе хране. Данас се ова салата широко гаји у Русији.
Примена
Лола роса се широко користи у салатама и другим јелима. Њени меки, пахуљасти листови додају јелима не само хранљиву вредност и атрактиван изглед, већ и волумен.
Корална салата је свестрана и добро се слаже са широким спектром јела. Лепо се слаже са месом, рибом и разним поврћем. Листови салате не само да појачавају и усавршавају укус других састојака, већ додају и декоративни додир.
Класичан рецепт са Лола Роса сиром: листови зелене салате се помешају са чери парадајзом, прелију маслиновим уљем и зачине зачинима. То је савршена лагана вечера или прилог. Листови зелене салате се такође користе у сендвичима, бургерима, сендвичима и предјелима.
Користи и штете
Салата Лоло Роса садржи много витамина А, Б, Ц и К, као и калијум, цинк, фосфор, натријум, магнезијум, бакар и влакна. Листови такође садрже аскорбинску киселину и бета-каротен.
Корисна својства:
- висок садржај гвожђа помаже у повећању хемоглобина у крви;
- препоручује се за дијабетес, јер нормализује метаболизам воде и уклања соли из тела;
- побољшава менталне способности и памћење;
- има антиинфламаторни ефекат;
- побољшава имунитет;
- убрзава метаболизам и помаже у губитку тежине;
- захваљујући високом садржају калијума јача срчани мишић;
- када се конзумира у великим количинама, помаже у уклањању фекалних каменаца;
- ублажава симптоме гастритиса и пептичног улкуса;
- смирује нервни систем не горе од валеријане.
Корална салата је веома богата витамином Ц. Препоручује се да се једе током сезоне грипа. Такође је корисна за особе са хипертензијом, дијабетесом и болестима штитне жлезде.
За и против
Култура има много предности, због чега је активно узгајају баштовани, мали пољопривредници и велики произвођачи.
Садња у отвореном тлу
Сорта је прилично отпорна на мраз и непретенциозна, тако да нема проблема са њеним узгојем.
- ✓ Оптимална температура земљишта за клијање семена: +15…+18°C.
- ✓ Редовно заливање је неопходно да би се спречила горчина листова: 1 литар воде по грму два пута недељно.
Захтеви за место узгоја:
- Оптимално земљиште је растресито, хранљиво, благо кисело или неутрално; погодна су влажна и мочварна земљишта;
- добра сунчева светлост, нема великих стабала у близини;
- не би требало да буде нацрта.
Семе се може сејати без претходног клијања. Међутим, да бисте убрзали клијање, потопите их у Епин или Циркон.
Да бисте добили редовну зелену салату током целе топле сезоне, садите је сваке две недеље. У јужним регионима сејте семе до почетка августа, а у осталим регионима до средине јула.
Редослед искрцавања:
- Припремите простор за садњу. Очистите га од камења и отпада и темељно га ископајте. Ђубрење није потребно, али ако је земљиште сиромашно, можете додати компост и дрвени пепео у количини од 10 литара и 0,5 литара по квадратном метру, респективно.
Нанесите ђубриво на земљиште две недеље пре садње. Након примене ђубрива, залијте подручје. - Ископајте гредице, држећи размак од 25-30 цм између њих.
- Посејте семе, продубљујући их за 1-1,5 цм.
Садите зелену салату када спољна температура достигне +15…+18°C.
Карактеристике неге
Да би зелена салата расла и развијала се, дајући добар жетву, потребна јој је одређена нега.
Како се бринути о зеленој салати:
- Заливајте зелену салату на основу температуре ваздуха и падавина. Не дозволите да се земља осуши. У умереној клими довољна су два заливања недељно. Потребан је један литар воде по биљци. Ако не заливате зелену салату, она неће бити сочна и хрскава.
- Након што се појаве 4-5 листова, извршити плев. Истовремено, проредити гредице. Оставити 5 цм између суседних садница.
- Периодично олабављајте и плевите гредице, уклањајући коров. Олабављајте земљу отприлике сваких 10 дана како бисте спречили стварање коре на земљишту након заливања и кише.
- × Избегавајте прекомерно заливање земљишта како бисте спречили развој гљивичних болести.
- × Не дозволите да се након заливања створи кора на земљишту, јер то може ометати приступ кисеонику корену.
Ако је ваше земљиште веома кисело, примените креч. Додавање креча (300 г по квадратном метру) ће смањити киселост земљишта и створити оптималне услове за раст зелене салате.
Како гајити код куће?
Корална салата је одлична јер се може гајити током целе године, користећи различите врсте земљишта. Пластичне или дрвене кутије, контејнери и простране саксије са дренажним отворима су погодне за узгој.
Како узгајати зелену салату код куће:
- На дно саксије ставите слој дренажног материјала дебљине 3-4 цм. Користите било који погодан материјал - експандирану глину, вермикулит итд.
- Напуните посуду земљом, било припремљеном или узетом из баште. Обавезно дезинфикујте земљу потапањем у ружичасти калијум перманганат.
- Напуните саксију земљом, остављајући 2-3 цм од ивица.
- Сејте семе у размаку од приближно 2 цм. Размак између редова (ако је посуда довољно велика) треба да буде 20 цм. Пажљиво прекријте семе танким слојем земље или песка. Лагано га збијте.
- Посуде са засађеном зеленом салатом поставите на послужавнике који сакупљају вишак воде.
- Покријте врх засада провидним материјалом, као што је провидна фолија или стакло.
Пребаците посуду са семеном у топлу просторију где се температура одржава у распону од +15 до +28°C.
Како се бринути о усевима код куће:
- Проветравајте мини-стакленик свака 2-3 дана.
- Након што се појаве први изданци, уклоните филм или стакло и померите кутију ближе светлости.
- Проредите саднице, остављајући размак од 2 цм. Када се појаве први листови, повећајте размак на 5 цм.
- Заливајте саднице једном дневно или једном у 2 дана. Користите распршивач за влагу.
- Ако је раст лишћа спор, додајте ђубриво у земљиште. Ђубрите што је чешће могуће сваке две недеље.
Опције складиштења
Свежи листови зелене салате могу се чувати на доњој полици фрижидера 4-5 дана. Замрзавање зелене салате се не препоручује, јер губи и укус и изглед након одмрзавања. Такође се не препоручује остављање зелене салате на директној сунчевој светлости, јер ће се веома брзо осушити.
Ако купите зелену салату са посудом напуњеном земљом, она се може чувати прилично дуго. Ако купујете појединачне листове или главицу зелене салате без земље, одмах их исперите под млазом воде, осушите папирним убрусима и тек онда их чувајте на хладном месту.
Лоло Роса се не препоручује за дуготрајно складиштење или замрзавање, али по жељи се ипак може припремити, и то на разне начине.
Опције за припрему салате Лоло Роса:
- Кисељење. Припремите маринаду користећи било који омиљени рецепт. За сваки литар течности додајте неколико веза листова зелене салате. Зелену салату искидајте на комаде, прелијте је маринадом и притисните. Када се течност охлади, затворите посуду и чувајте је на хладном месту.
- Конзервирање. Листови се перу, осуше и цепају на одговарајуће комаде. Затим се прже у биљном уљу, додајући со, шећер, сирће и зачине по укусу. Смеса се пребацује у теглу загрејану на пари и затвара.
- Замрзавање. Ова метода конзервирања салате не чува њен визуелни изглед, али чува њене хранљиве материје. Листови се темељно оперу и цепају на комаде, стављају у посуде за лед, преливају водом (куваном или пречишћеном) и стављају у замрзивач.
Замрзнуте коцке се пребацују у кесу и користе по потреби. Листови у овом облику су погодни за припрему топлих јела, али нису погодни за салате.
Употреба у народној медицини
Лоло Роса салата се користи не само у кувању, већ и у народној медицини.
Како се користи салата Лоло Роса:
- Декокција листова може се користити за лечење опекотина од сунца и ублажавање упале коже.
- Од десетак згњечених листова прави се маска за хидратацију коже. У згњечену салату додајте 3 кашике павлаке и добро промешајте. Наносите маску на лице недељно, држећи је око 15 минута.
- Мешањем кашике лимуновог сока и биљног уља са пасираном зеленом салатом, добијате хранљиву маску која тонира и освежава кожу.
Занимљиве чињенице
Лола роса салата је здраво и укусно поврће које лако постаје омиљена баштенска биљка. За оне који тек планирају да посаде или купе готову салату, вреди научити неколико детаља о њој.
Занимљиве чињенице:
- Не сеците зелену салату ножем. Мора се ручно цепати на комаде. Контакт са металом доводи до тога да листови губе свој првобитни укус. Зато се салата не служи у металним чинијама.
- Листови салате се кваре у року од само неколико сати након сервирања. Постају мекани и губе изглед и укус. Стога нема смисла хладити непоједену салату.
- За складиштење, зелена салата (непрерађена, некидана на комаде) се чува у потпуно сувом облику, јер влага квари укус и изглед листова.
- Потпуно зрела зелена салата има зеленкасто-смеђу боју. Ако су листови потпуно бордо, презрела је.
Лоло Роса је укусна, здрава и лепа салата која се може јести сваки дан. Свестрана је и увек корисна приликом припреме разних јела или приликом постављања стола.