Опис зелене салате: Од садње до бербе

Зелена салата је биљка која воли влагу, отпорна је на хладноћу и рано сазрева. Главице зелене салате се формирају 1-1,5 месеци након сетве, а листови су спремни за јело 3-4 недеље након садње. Ова зелена салата ће обрадовати баштоване већ у рано пролеће, а може се користити у салатама или једноставно као прилог.

Зелена салата

Зелена салата се гаји у индустријским размерама и продаје широм света.

Зелена салата се једе као извор хранљивих материја.

Опис врста и сорти зелене салате

Зелена салата је зељаста једногодишња биљка. Посебно је популарна у Европи и Северној Америци. Њене главне предности укључују добру отпорност на хладноћу, високе приносе и релативно рано зрење. Сорте зелене салате које се гаје у нашој земљи имају благо горак укус, па нису веома тражене.

Зелена салата је биљка отпорна на мраз, рано сазрева и самоопрашује се. Четири сорте ове салате се користе на приватним фармама и у великој производњи поврћа:

• пуф;
• у облику главе;
• камилица;
• стабљика.

Овај род салате је веома распрострањен, са преко стотину сорти, које све расту у умереним регионима Европе и Азије. Наравно, нису све јестиве.

Поред гајених сорти, зелена салата такође укључује многе корове, али је најпознатија као L. Salvia, или баштенска зелена салата. Ова врста се гаји већ неколико хиљада година. Верује се да потиче од L. Serriola, бодљикаве зелене салате чије се семе користи за производњу уља.

Сорте ове културе укључују једногодишње, двогодишње и вишегодишње биљке. Такође се разликују по величини, са биљкама које се крећу од 10 до 180 цм.

Ако сачекате да зелена салата процвета, видећете да цветови припадају породици главоглавица (Asteraceae). Имају прилично велике цвасти састављене од мањих јоргованих или жутих цветова.

Нејестиве сорте зелене салате садрже посебну седативну супстанцу која има смирујући ефекат и користи се у лечењу одређених болести.

Разликују се следеће сорте зелене салате:

• Зелена салата. Лиснато једногодишње биљка са великим, меснатим листовима. Најпопуларнија сорта је ајсберг салата, која подсећа на светлозелени купус. Позната је и римска салата, са високим, усправним стабљикама и атрактивним листовима.
• Мехурићи.Ова зелена салата има таласасте листове и благо сладак, благо орашаст укус. Сорта је такође подељена на подваријанте:
  • Фризби - има прилично густе главе јарко зелених листова са таласастом површином;
  • Зелена салата је лисна салата која се може сећи током целог лета, има јарко зелене листове и фино таласасту текстуру;
  • Лоли бионда је лисна салата која нема изражену језгру, али има декоративне таласасте листове, па се често користи за украшавање површина и бордура.
• Батавијски црвени продајни лист.Ова сорта има наборане, тамне листове са црвенкастим нијансом. Сматра се издржљивијом, али споро производи нове изданке. Њена подсорта, Руж Д'Ивкр, је посебна сорта са црвеним листовима која се орезује зими.

Свака од ових сорти има своје карактеристике. Неке се одликују одличним укусом, док су друге погодне само за украшавање баште, али сваки пољопривредник ће сигурно моћи да пронађе сорту која одговара његовим жељама.

Предности и мане

Међу главним предностима културе могу се истакнути следеће карактеристике:

Баштовани нису могли да идентификују никакве специфичне недостатке узгоја ове биљке.

Корисна својства

Сва корисна својства зелене салате налазе се у њеном млечном соку, односно алкалоиду лактуцину. Он даје листовима горак укус и природни је седатив.

Зелена салата није само нискокалорична и дијетална биљка (само 15 кцал на 100 г), већ и брзо ствара осећај ситости током ручка због високог садржаја влакана.

Свежи сок од ове биљке је ефикасан код стомачних тегоба и гастритиса. Као седатив, сок се узима орално, разблажен водом.

Правила слетања

Зелена салата је поврће које се лако узгаја, али ако се не придржава стандардне неге, може постати жилава, горка, па чак и увенути. Праћење основних смерница за негу ће вам осигурати да ћете моћи да сакупљате сочне зелене листове током целог лета.

Сорте лиснате салате се узгајају сетвом семена у земљу, док се главица салате и подсорте Ромен, Изи Лиф и Саланова могу узгајати из садница.

Листове салате можете садити 2-3 пута током лета.

Избор локације и земљишта

Најбоље земљиште је лако, богато хумусом и неутрално. Да би се осигурало лепо и укусно лишће, биљкама је потребно довољно простора за раст и развој.

Лиснатој зеленој салати је потребна парцела од 15x15 цм по биљци, док је купусној зеленој салати потребна парцела од 25x25 цм. Превише густа садња привлачи инсекте, штеточине и болести.

Припремни радови пре садње

Зелена салата преферира лагано земљиште. Најбоље је сејати у мају како би земљиште било довољно топло. Направите мале бразде у гредицама, размакавши их око 30 цм. Дубина бразде треба да буде 1-1,5 цм.

Претходници и суседство са другим биљкама

Зелена салата најбоље успева у гредицама у којима су претходно били засађени кромпир, парадајз и купус. Купус је добар избор за садњу у близини зелене салате, јер може заштитити биљку од разних штеточина, посебно крсташног бува.

Садња семена зелене салате

Семе се сади у редове у навлажено земљиште, на дубину од 1-1,5 цм, и лагано прекрива земљом. Да би се обезбедио правилан раст салате, проклијало семе мора се проредити како би се осигурала адекватна покривеност земљишта.

Семе салате је прилично ситно, па се сади ручно, покушавајући да их размакне најмање 15 цм.

Гајење садница

Када семе проклија, мора се проредити. Први пут се вишак клица уклања када саднице имају три пуна листа. Други поступак проређивања се спроводи 11-14 дана касније, тако да растојање између биљака буде најмање 10 цм.

Да бисте осигурали свеже зеленило током целог лета, потребно је периодично садити нове саднице – сваке 2 недеље.

Брига о зеленој салати

Период вегетације ове биљке варира у зависности од сорте и услова неге. На пример, лиснате сорте могу се јести 25-30 дана након клијања, док се сорте купуса могу јести тек након 45-70 дана.

Да бисте осигурали богату жетву зелене салате са јарким зеленим листовима и богатим укусом, неопходно је обезбедити довољно воде и редовно је проређивати. Зреле биљке треба проређивати 1,5 месец након садње, када имају 4-5 главних листова. Свака појединачна биљка треба да буде размакнута приближно 25 цм.

Ако пропустите рок и проредите биљке са 6-7 листова, то може озбиљно оштетити коренов систем салате, што ће заузврат привући патогене из тла на грм.

Једна од особина ове биљке је њена способност да акумулира разне супстанце из земљишта, и корисне и штетне, као што су тешки метали, пестициди и нитрати. Стога се за садњу користи само чисто, неконтаминирано земљиште, даље од било каквих извора токсичних супстанци.

Оптимизујте време ђубрења и прихрањивања ваших биљака. Можете користити посебне сорте узгајане да буду отпорне на штетне елементе, као што су Азарт или Московски Парникови. Запамтите да, као и свака друга зелена биљка, зелена салата не сме бити ђубрена пестицидима.

Заливање и ђубрење

Ако је ваше земљиште нормално и плодно, не морате да бринете о ђубрењу. Међутим, азотна ђубрива су увек добра идеја. Користите ђубрива како бисте подстакли пуније и бујније лишће. Стајњак или компост су идеална ђубрива за зелену салату.

Зелена салата успева на азоту, фосфору и калијуму. Ако можете да створите плодно, неутрално земљиште и ђубрите га азотом, добићете трећину више зелене салате него обично. Додавање микронутријената повећава принос и побољшава квалитет.

Покушајте да примените органску материју на јесен како би биљка имала времена да је апсорбује. Такође имајте на уму да биљка не подноси слано земљиште, јер може изазвати опекотине лишћа. Малчирање ће помоћи у спречавању тога.

Зелена салата има плитак коренов систем, па јој је потребно редовно и обилно заливање. Земљиште не сме бити превише влажно; малчирање је неопходно како би се спречило да биљка привлачи инсекте и пужеве.

Недовољно воде може проузроковати прерано никање зелене салате, док прекомерно заливање може изазвати сиву плесан на листовима. Најбоље је заливати зелену салату 2-3 пута недељно, са доста воде, увече.

Штеточине и болести зелене салате

Најчешће штеточине које погађају ову биљку су пужеви голаћи, жичане ваши и лисне ваши. Спанбонд и Лутрасил су добре опције за заштиту од лисних ваши.

Да бисте се решили пужева, поставите кровни филц или старе даске између редова. Пужеви ће се увући испод њих, што ће их олакшати сакупљањем. Понављајте овај поступак што је чешће могуће. Поспите ивице парцеле живим кречом; инсекти га мрзе, па ће то бити добра баријера.

Ако су се на подручју где планирате да садите зелену салату појавили жичани црви, требало би да предузмете превентивне мере. Две недеље пре садње, поставите мамац (кромпир, шаргарепу или цвеклу) по целом ободу, закопане на дубину од 4-6 цм. После неколико дана, сакупите и уништите инсекте.

Салата може бити погођена болестима као што су:

• црна нога;
• бела и сива трулеж;
• пероноспа.

Да бисте смањили ризик од инфекције, ротирајте повртарске усеве у својој башти. Важно је пратити стање земљишта и избегавати прекомерно заливање, јер ће то створити повољно окружење за разне болести.

Жетва и складиштење

Да бисте продужили жетву, покушајте да додајете нове биљке сваких 8-11 дана. Ако се сејете директно, оставите размак од најмање 20 цм између семена. За пуније лишће, посадите широко.

Пазите на лишће, не дозволите да се појаве нове стабљике и рано одсеците све листове. Нова стабљика значи да је зелена салата спремна за цветање. У случају зелене салате, омогућавање цветања значајно ће утицати на њен укус.

Нежни листови биљке веома брзо вене и труле, зато покушајте да исечете само довољно листова за једнократну употребу, без чувања у резерви. Исечени листови могу се ставити у посуду са водом како би се што дуже сачувао њихов укус, али салату немојте чувати дуже од 24 сата.

Рецензије баштована о зеленој салати

Зелена салата је одличан избор и за почетнике и за искусне баштоване. Прилично се лако узгаја и не захтева никакве посебне услове; најважније је посадити је у одговарајуће земљиште и одржавати је у добром стању. Ако се придржавате свих упутстава за негу, зелена салата ће вас сигурно одушевити својим јарко зеленим лишћем и одличним укусом.

Често постављана питања