Све што треба да знате о узгоју ајсберг салате: од садње семена до бербе

Многи људи су упознати са укусном и свестраном салатом ајсберг, која се користи у разним јелима. У овом чланку ћемо обрадити основна правила садње, неге и заштите ове културе, тако да чак и почетник у баштованству може да пожње обилан жетву.

Ајсберг салата

Редовна конзумација салате ајсберг помаже у побољшању састава крви и смањењу соли у телу

Ајсберг салата је невероватно укусно и здраво поврће.

Порекло ајсберг салате

Ајсберг салата настала је почетком 20. века у Америци. Првобитно се звала „хрскава салата“ због својих нежних, хрскавих листова који се увијају у главу. Да би салата остала свежа, коришћен је „ледени јастук“ - уситњени лед се сипао у посуду за салату. То је довело до тога да се за салату користи назив „лед“, који се касније развио у „ајсберг“.

Друга имена за то укључују ледену планину, ледену салату, крипхед или ледену салату.

Карактеристике

Главне карактеристике салате Ајсберг:

• листови су беличастозелени, нежни и хрскави;
• глава средње густине;
• тежина главе купуса варира од 300 г до 1 кг;
• укус није светао, сладак, може постојати благо горчина;
• користи се у салатама, прилозима, приликом украшавања предјела и сендвича;
• Густи листови добро држе облик, тако да у њима можете послужити готову салату.

Предности и мане

Предности салате су:

Мане:

Информације о ајсберг салати, од њених предности до складиштења, представљене су у видеу испод:

Карактеристике садње и узгоја из семена

Да би се осигурала континуирана жетва, препоручљиво је сејати семе у неколико фаза у пролеће:

• прва 3 пута сеју се сваке 2 недеље;
• летњи усеви - за недељу дана;
• последње 2 посете - поново са учесталошћу од 2 недеље.

Температурни услови:

• пожељно је када дневна температура не прелази +30 °C, а ноћу не прелази +18 °C;
• Важно је пратити плодоред од 3-4 године, са размаком од 2 године потребним код узгоја главоглавица.

Избор места за сетву

Да бисте осигурали да ваша салата производи здраве, равномерне клице, најбоље је да следите неколико правила при избору места за садњу:

1. Изаберите лагано иловасто земљиште са добром структуром и високим садржајем хумуса.
2. Избегавајте кисела земљишта; неутрална или алкална земљишта су погодна. Оптимална pH вредност земљишта је 6-7.
3. Неутралишите превише кисело земљиште додавањем доломитног брашна, креде, гашеног креча, пепела или тресета.
4. Прилагодите локацију салате на основу интензитета сунца:
   • сејати на сунчаним подручјима у пролеће и јесен;
   • лети - у делимичној хладовини како би се избегло стварање цветних стабљика;
5. Одржавајте плодоред сваке 3-4 године.

Избегавајте гајење зелене салате на истом месту неколико година заредом и избегавајте сетву после крсташног поврћа. Добри претходници за зелену салату укључују поврће попут купуса, целера и празилука, као и житарице, махунарке и кромпир.

Припрема семена

Да бисте осигурали квалитет семена, најбоље је да их купите у специјализованим продавницама. Ако семе није зонирано и нема гаранције за њихов квалитет, препоручује се да се посади гушће. Ако саднице равномерно ничу, можете проредити редове или поново посадити биљке.

Пре сетве, припремите семенски материјал:

• Квалитет.Да бисте калибрисали велико и тешко семе и одвојили „празно“ код куће, потопите га у раствор соли од 3-5% и промешајте. После 15 минута, сакупите и баците све семе које исплива на површину. Преостало семе исперите под млазом воде, осушите га, а затим посејте.
• КлијањеДа бисте тестирали, умотајте прстохват семена у влажну крпу и видите колико ће их проклијати. Проклијало семе се може посадити у земљу.
• Дезинфекција.Потопите семе у 1% раствор калијум перманганата, исперите текућом водом након 10-15 минута.
• Ђубрење и стимулисање клијања. Пре сетве, семе потопите у хранљиви раствор као што су Идеал, Епин, Циркон или неки други сличан препарат.

Пожељније је бирати пелетирано семе - лако се сеје, заштићено је од разних болести и има добру клијавост.

Сетва семена у отвореном тлу

Основне препоруке за сетву семена у отвореном тлу:

1. Гајите зелену салату у подигнутим гредицама; сунце их раније загрева, што омогућава равномерније клијање семена и ранију жетву.
2. Припремите место за садњу на јесен: ископајте земљу до дубине лопате и додајте органску материју: канту компоста на 1 кг дрвеног пепела и 3 кашике комплексног минералног ђубрива на 1 квадратни метр.
3. Припрема гредица за сетву почиње у првој половини априла, када се снег отопи:
   • темељно олабавите земљу;
   • покрити покривним материјалом или филмом тако да се земља добро загреје;
   • Ако сте земљу прекрили филмом, треба га периодично уклањати ради вентилације;
   • када спољна температура достигне 15-17 степени Целзијуса (крајем маја-почетком априла), направите бразде дубине 3 цм у гредицама на сваких 40 цм;
   • можете направити редове према шеми 30X20 или 30X30 цм;
   • збијте земљу и залијте је.
4. Сејте семе на растојању од 20-30 цм, покривајући слојем земље од 1 цм. Густину сетве можете повећати проређивањем биљака.

Сетва садница

Сетва за саднице се врши на следећи начин:

• У пресованим тресетним коцкама, једноставно ставите семе на врх и навлажите, нема потребе за покривањем земљом.
• У чашама, касетама или посебним посудама са ћелијама:
  • користите купљену земљу или земљу са подручја где планирате да посадите саднице;
  • напуните шоље земљом, збијте земљу;
  • Посејте 2-3 семена у сваку чашу на дубину од 1 цм.
• Посебне кутије са плодном земљом - направите мале бразде и ставите семе у њих:
  • залијте водом и покријте филмом да бисте задржали топлоту и влагу;
  • док се не појаве саднице (отприлике 48 сати), покушајте да одржавате температуру од 16-17°C;
  • Након појаве клица, повећајте температуру на 25 °C.

До средине маја (3-4 недеље након сетве), када се појаве 4-5 правих листова и саднице достигну висину од 8-10 цм, посадите их напоље. Очврстите салату 3-5 дана раније тако што ћете саднице ставити напоље у делимични хлад током дана. Важно је заштитити их од промаје, ветра и директне сунчеве светлости.

За прве две садње, саднице старе 8-9 недеља се саде напољу. Када температуре порасту, могу се садити млађе биљке - старе око 3 недеље.

Приликом садње у земљу из чаша, важно је да се не поремети коренова кугла и коренова структура, тада ће се биљка боље и брже укоренити.

Пресађивање садница

Садња садница у земљу врши се следећим редоследом:

1. У припремљеној гредици, користите широки, зашиљени колац да направите рупе према следећем обрасцу: ред рупа на сваких 40 цм, а унутар реда, растојање између рупа је 20-30 цм. (Ајсберг салата брзо расте и захтева довољно простора за формирање главица.)
2. Рупе и саднице добро залијте. Извадите зелену салату из посуда тако што ћете нежно притискати или куцкати по посуди да бисте пажљиво уклонили грудву земље. Одмах распоредите коцкице компримованог тресета по рупама.
3. Покријте саднице у рупама земљом, закопавајући биљке не више од 2/3 дубине. Тачка раста треба да остане изнад земље.
4. Лагано притисните биљку са свих страна и залијте.
5. Малчирајте сувом травом да бисте дуже задржали влагу у земљишту.
6. У почетку, да бисте заштитили од могућег мраза, покријте саднице фолијом или чашама направљеним од пластичних боца.

Одржавање одговарајуће температуре је неопходно за раст чврстих главица купуса. Ако су дневне температуре изнад 30 степени Целзијуса, а ноћне изнад 18 степени Целзијуса, формирање главица је отежано.

Садњом садница различитих фаза раста можете распоредити сазревање усева; већи и јачи изданци ће прво сазрети, а слабији касније.

Да би се побољшао опстанак биљака, препоручује се „прање“ коцкица тресета; ово је посебно важно по врућем времену и када је лош контакт између саксије и земље.

Зимска сетва

Сетва се врши на температури околине од +1 до +3°C на дубину од 1-1,5 цм. Предност ове сетве је што зелена салата сазрева 10-15 дана раније у пролеће. Добијена зелена салата је већа и јача од оне посејане у пролеће.

Али постоји и мана: ризик од измрзавања неких семена. Стога, када сејете зелену салату зими, сејте је 1,5-2 пута гушће, а затим леју прекријте покривним материјалом, тресетом, сувом травом или опалим лишћем. Када се време загреје у пролеће, покривач се уклања.

Суптилности неге

Да бисте узгајали укусну и здраву салату ајсберг, кључно је правилно и редовно бринути о садницама. Заливање, ђубрење и плевљење су посебно важни, јер ће недостатак хранљивих материја или прекомерни раст корова негативно утицати на раст салате.

Заливање

Биљци је потребна влага и заливање. Треба следити следеће препоруке:

• Редовно и умерено заливајте биљке.
• Обилно заливајте једном недељно или сваки други дан, у зависности од временских услова.
• Ако је земљиште превише суво, главице купуса се неће добро формирати, а ако је превише влажно, постоји ризик од труљења.
• Да би се спречило труљење током врућег периода, у последњој недељи раста усева, препоручљиво је заливати ноћу.
• Чим се јајници формирају, смањите заливање.

Опције заливања:

• наводњавање прскалицама:
  • потреба за заливањем одређује се стањем биљака и узимајући у обзир временске услове;
  • вода може прскати прљавштину по лишћима;
• кап по кап наводњавање:
  • потрошња воде је смањена;
  • влага се распоређује равномерније;
  • могућност снабдевања биљака ђубривом путем наводњавања;
  • вероватноћа развоја болести се смањује;
  • одржава се чистоћа биљака;
  • више радне снаге у поређењу са прскањем;
  • могућност коришћења малча и покривача.

Прелив

За добар раст и леп тржишни изглед, зеленој салати је потребно додатно храњење:

• Храните биљке два пута: пре сетве и током формирања главе;
• комбинујте ђубрење са заливањем;
• додајте органску материју: раствор дивизма или птичјег измета (1-2 кашике на 10 литара воде);
• Да бисте спречили појаву смеђих жила на листовима, обезбедите калцијум.

Јесење кречење земљишта и редовно фолијарно прихрањивање калцијумом су идеални.

Склониште

Карактеристике коришћења материјала за покривање:

• Покријте салату одмах након садње у земљу;
• контролишите температуру на +20 степени, уклоните покривни материјал;
• редовно проветравајте биљке;
• У врелим летњим данима, покријте салату агрофибером како бисте је заштитили од жарких сунчевих зрака.

Плевљење и проређивање

Приликом бриге о зеленој салати, морате се придржавати ових правила:

1. Прво олабављење земљишта треба обавити месец дана након сетве, а истовремено треба обавити и плевљење.
2. Плитко растресите земљу, јер се корени салате налазе готово на површини.
3. Превише густе и збијене саднице подстичу болести и отежавају формирање главе:
   • први пут, проредите засаде у фази једног правог листа, остављајући изданке на сваких 4-5 цм;
   • други пут - када се појави 6-7 правих листова, остављајући биљке на растојању од 20-10 цм.
4. Ако су биљке посађене превише ретко, постоји ризик од контаминације салате приликом заливања.

Зашто нема јајника на главицама купуса?

Понекад, чак и уз правилну и редовну негу засада, није могуће добити добру жетву, јер нема главица купуса.

Ово се може десити из неколико разлога:

• недовољно заливање;
• садња зелене салате у хладу;
• ниска температура, до 19 °C;
• превисока температура, више од 25 °C;
• недовољан број сунчаних дана;
• веома густе или неблаговремено проређене засаде.

Жетва и складиштење

Главице сазревају отприлике 45-90 дана након сетве. Када достигну 5-10 цм у пречнику, салата је спремна за бербу.

Услови за правилно бербу:

• Сакупљајте рано ујутру пре него што постане вруће;
• за сечење изаберите главице купуса средње густине;
• користите оштар нож;
• Одмах након сакупљања, спакујте у пластичну посуду или кесу, умотајте у влажну крпу и ставите у фрижидер;
• по врућем времену, жетва се бере после 40 дана, по хладном времену после 70;
• Чувати у фрижидеру до 7 дана на температури од +3-5 степени.

Чак и након сечења, зелена салата наставља да расте; нови јајници се формирају на месту реза близу кореновог врата, од којих се један може оставити за даљи раст.

Болести и штеточине

Опште препоруке за превенцију:

• уклонити и уништити све биљне остатке;
• благовремено лечити све потенцијалне изворе инфекције;
• чистити и дезинфиковати опрему и машине;
• предвидети лет штеточина и на време поставити замке;
• посматрајте плодоред;
• поштовати услове складиштења;
• одабрати сорте које су што је могуће отпорније на болести и штеточине;
• Не садите биљке на местима где је претходно откривен узрочник заразе.

Као и свака друга баштенска култура, и ледена салата може бити нападнута штеточинама и разним болестима.

Рецензије баштована о салати Ајсберг

Ајсберг салата све више добија на популарности захваљујући својим великим, хрскавим главицама. Њена једноставна нега, могућност бербе током целог лета и добра својства складиштења чине је популарним избором за садњу.

Често постављана питања