Карактеристике шећерног першуна и технологије узгоја

Шећерни першун је једна од најпопуларнијих и најтраженијих сорти. Привлачи пажњу не само због раног сазревања, већ и због одличног укуса и зеленила и корена. То је свестрана сорта која се користи у широком спектру кулинарских јела. Важно је знати њене кључне карактеристике и обезбедити јој правилну негу.

Информације о пореклу

Развили су га узгајивачи из Федералног научног центра за повртарство и пустили у рад 1950. године.

Опис културе и укуса

Карактерише га пријатан укус и уједначена величина и облик корена, високо лишће поједностављује бербу. Зеленило је богато сахарозом, витаминима Б групе, водом и етеричним уљима. Једна од предности ове сорте је њен добар рок трајања.

Розета је раширена и добро развијена, са 20-40 тамнозелених листова. Свака биљка тежи приближно 80-90 г, а тежина једног корена варира од 25 до 60 г. Плодови су конусног облика, достижући 20-22 цм дужине.

Корисна својства корена и зеленила

Култура је богата витаминима као што су Ц, Б, К и А, који помажу у јачању имуног система, побољшању вида, нормализацији метаболизма и обезбеђивању здравог раста и развоја тела.

Вредан је извор минерала, укључујући калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе и фосфор. Ови микронутријенти су неопходни за одржавање здравих костију, мишића, кардиоваскуларног система и других виталних органа.

Примене у кувању и медицини

Свеже гранчице додају укус супама, сосовима, салатама, маринадама и другим јелима. Оне дају пикантну ноту, побољшавајући укус готових јела. Зеленило се користи за украшавање, додајући естетску привлачност и атрактивност. Зелени увојци першуна чине јело визуелно укуснијим.

Кулинарске примене:

• Често се укључује у разне мешавине зачина, укључујући италијанске биљке или се комбинује са целеровом сољу.
• Користи се као основа за песто, сосове или као додатак јелима од кромпира и поврћа.
• Лако се замрзава и суши, чувајући своја својства за каснију кулинарску употребу. Замрзнути или сушени першун се користи када свеж першун није доступан.

Редовна конзумација зеленог поврћа помаже у јачању имуног система и заштити организма од прехладе. Витамин Ц је укључен у синтезу колагена, одржавајући здраву кожу, косу и нокте.

Има диуретички ефекат, помажући у уклањању вишка течности и токсина из тела. Ово је посебно корисно за оне који пате од едема и задржавања течности.

Зрење и принос

Ова рана сорта сазрева пролази од клијања до техничке зрелости за отприлике 97-103 дана. Берба је у јулу. Веома је продуктивна, дајући приближно 2-2,8 кг коренастог поврћа по квадратном метру.

Захтеви за земљиште

Припрему земљишта за сетву семена почните крајем октобра или крајем марта. Ископајте гредице, ђубрите синтетичким и органским ђубривима, пожељно онима са додатком калијума и дрвеног пепела, и очистите земљу од корова. Земљиште треба да буде умерено плодно, а по квадратном метру парцеле додајте 5 кг хумуса.

Како се размножава?

Размножавање зеленила семеном, које се сакупља у другој години након достизања пуне зрелости.

Исеците главице семена и положите их у редове да се осуше. После неколико дана, вршидите их, уклоните љуске и добро осушите.

Карактеристике садње першуна шећерног корена

Да би се осигурао обилан и здрав род першуна, садња захтева посебну пажњу. Пре сетве треба предузети неколико припремних корака.

Датуми садње

Першун посејте на отвореном одмах након завршетка зиме, када се земљиште загреје на 4°C, што се обично дешава након топљења снега. Не пропустите овај период, јер претерано високе температуре земљишта могу довести до губитка влаге и ометати клијање семена.

Када се сеје „пре зиме“, сејте 2-3 недеље пре почетка сталног мраза. Семе треба да набубри, али не и да проклија. До пролећа ће бити спремно за клијање. Користите трећину више семена него што је потребно, јер неке биљке можда неће проклијати.

Избор локације на сајту

Приликом избора места за першун, важно је узети у обзир неколико фактора. Обратите пажњу на следеће критеријуме:

• Тип земљишта. Биљка преферира растресита, добро дренирана земљишта која су и прозрачена и водоодбојна. Идеална су травњачко-подзолиста, песковито-иловаста или умерено иловаста земљишта.
• Осветљење. Лежиште треба да буде добро осветљено. У хладу ће се корење слабо развијати и остати мало.
• Одводњавање. Подручје не треба поплавити, јер вишак влаге може изазвати труљење корена. Першун не подноси влагу.
• Заштита од ветра. Саднице треба заштитити од промаје и хладних ветрова. Најбоља локација је на јужној страни парцеле близу зграда.
• Претходници. Избегавајте садњу ове културе тамо где су претходно гајени целер или шаргарепа. Најбољи претходници су краставци, бундеве и тиквице.

Припремите место за садњу унапред. За пролећну сетву, припремите леју у јесен; за зимску сетву, припремите леју око месец дана пре сетве.

Припрема земљишта

Ако планирате да сејете на отвореном, припремите парцелу са плодним земљиштем. Ако је земљиште сиромашно, ђубрите першун како бисте осигурали здрав раст. У пролеће ђубрите гредицу фосфорним ђубривом у количини од 60 г по квадратном метру. Додајте дрвени пепео у фосфат у количини од 200 г по квадратном метру како бисте обогатили земљиште калијумом.

У јесен, пођубрите површину хумусом и прекопајте је, користећи не више од 5 кг ђубрива по квадратном метру. Поред тога, додајте минерална ђубрива, као што су суперфосфат и пепео, како бисте додатно обогатили земљиште.

Припрема садног материјала

Семе першуна клија споро, тако да њихова припрема унапред може убрзати процес. Пратите ове препоруке:

• Две недеље пре сетве, ставите семе у дубоку посуду и напуните топлом водом, мењајући течност два пута дневно.
• После две недеље, семе би требало да добро набубри. Затим их извадите из воде, исперите и раширите на газу.
• Оставите на температури изнад собне да проклија. После 5 дана, нека семена ће почети да клијају.
• Умотајте их у газу и ставите у фрижидер на 10 дана.

Након складиштења у фрижидеру, семе потпуно осушите док не постане ситно и не лепи се једно за друго.

4 технологије слетања

Першун се може гајити на различите начине: у затвореном простору, у пластенику и на отвореном. Такође се може гајити из садница, а затим пресадити. У наставку су наведене главне методе садње:

• Сетва семена за узгој садница. Многи баштовани оклевају да користе ову методу, плашећи се да би пресађивање могло оштетити осетљиви коренов систем першуна. Међутим, то је могуће ако будете опрезни.
  Семе посејте у трећој декади марта у ниске, широке посуде напуњене плодном земљом. Покријте пластичном фолијом и одржавајте температуру од 23 до 25°C. Уверите се да земља остане влажна; не дозволите да се осуши.
  Након што се појави први лист, смањите температуру на 19°C. Пресадите саднице напоље средином маја.
  
• Сетва семена у отвореном тлу. Обележите гредицу, направите бразде на сваких 20 цм, дубине до 2 цм. У сваку рупу ставите 3 семена, на размаку од 4 цм. Залијте бразде раствором калијум хумата (за пролећну сетву).
  Покријте семе земљом, збијте га и прекријте дебелом фолијом. Редовно заливајте и проређујте саднице, остављајући само најјаче биљке.
  
• Гајење зеленила код куће. Идеално за оне који желе свеже зачинско биље током целе зиме узгајајући га на прозорској дасци. Користите широке, ниске кутије или саксије са размаком од 8 цм између бразди и 3 цм између рупа.
  Покријте посуду пластичном фолијом и одржавајте температуру од 4 до 10°C, а затим повећајте на 15-20°C када се појаве клице. Одржавајте сталну влажност земљишта и избегавајте прекомерно заливање. Обезбедите першуну 16-18 сати дневне светлости.
  Ђубрите биљку приликом садње, а ако биљка почне да се суши, примените минерално ђубриво на корење. Уклоните цветне стабљике ако се појаве.
  

Неки баштовани преферирају узгој у пластеницима, посебно за зимску сетву. Посејте першун у хладном пластенику крајем јануара. Покријте гредице дебелим материјалом током ноћних мразева.

Садња кореновог першуна „пре зиме“ - карактеристике

Першун се сеје на отвореном у јесен, када температуре не прелазе 2°C. У тим условима, земља се дубоко смрзава ноћу, а загрева током дана, стварајући идеалне услове за припрему семена. Зимска сетва подразумева следеће кораке:

1. Пре садње направите бразде дубине 2,5 цм.
2. Ујутру посејте семе у замрзнуте гредице. Потребно вам је 35-40 семена по квадратном метру.
3. Покријте семе плодном земљом која је складиштена на топлом и тамном месту.
4. Покријте леју слојем иструлеле траве или тресета како бисте спречили стварање коре након топљења снега. У јаким мразевима и без снежног покривача, леју покријте боровим иглицама или опалим лишћем.
5. Избегавајте заливање након садње како бисте избегли прекомерно хлађење семена. Топљење снега у пролеће обезбедиће потребну влагу.
6. Када се снег отопи, пограбуљајте лишће и покријте гредицу покривним материјалом. Када се појаве први изданци, растресите земљу.

Зеленило посејано у јесен сазрева две недеље раније и отпорније је на болести од оног посејаног у пролеће. Посадите семе пре него што се формира трајни снежни покривач.

Карактеристике неге кореновог першуна

Обезбедите свом усеву свеобухватну негу како бисте осигурали константно добре приносе. Нега биљака укључује стандардне пољопривредне праксе.

Правила заливања

Заливајте биљку у исто време сваког дана - ујутру или увече. Иако биљци није потребно пуно воде, редовно заливање је неопходно за правилан развој корена. Избегавајте да вода доспе на розету листова.

Карактеристике ђубрења

Посебну пажњу обратите на ђубрење на почетку вегетације. Поступак изводите у две фазе. Након што се појави неколико зелених листова, примените 15 г амонијум нитрата по квадратном метру.

19-22 дана након првог ђубрења, примените смешу од 5 г амонијум нитрата, 5 г калијумове соли и 10 г суперфосфата по 1 квадратном метру.

Распршивање и плевљење

Да би раније почели са растањивањем земље, неки баштовани користе „семе светионика“ заједно са першуном. Количина „светионика“ не би требало да пређе 1% од укупне количине семена першуна. Користите зелену салату или семе сенфа као „светионике“. Проклијаће за око 5 дана, а затим раставите земљу.

Проређивање

Овај поступак је важан за обезбеђивање здравог раста биљака. Подразумева уклањање слабих и нејаких изданака. Оставите само снажне биљке које ће се развити у пуноправно коренасто поврће. Проређивање помаже у стварању простора за веће коренасто поврће, стимулишући њихов снажан раст.

Проређивање извршите одмах након појаве садница. Циљ је да одржите растојање од 2 цм између биљака. Друго проређивање извршите након 14-15 дана, када су већ видљиве јаке биљке. Оставите око 6 цм између биљака.

Заштита од болести и штеточина

Усев може бити подложан разним болестима и штеточинама. Ево најчешћих проблема и како се борити против њих:

• Пепео (пероноспора). Појављује се као беле мрље на листовима и гранчицама, које временом постају веће и жуте. Уклоните погођено лишће да бисте спречили напредовање болести.
• Шаргарепа мува. Ова штеточина једе корење першуна, због чега биљке жуте и престају да расту. Да бисте се борили против овога, залијте першун инфузијом кора поморанџе.
• Рђа. На листовима се појављују наранџасте мрље које подсећају на рђу. Ово стање се најчешће јавља почетком лета и може оштетити цео усев. Третирајте биљке бордоском мешавином или бакарним оксихлоридом.
• Мелонова биљна ваши. Ови инсекти се хране биљним соком, прекривајући доњу страну листова и изазивајући увенуће. За лечење користите инфузију маслачка: потопите листове и корење у топли раствор 3 сата.

Пажљиво прегледајте своје засаде на штеточине и болести како бисте избегли све врсте проблема.

Како сакупљати жетву?

Оптимално време за бербу першуна је последњих десет дана септембра, мада време може да варира у зависности од климатске зоне. За успешну бербу, следите ове смернице:

• Берите першун по сувом и сунчаном времену.
• Уклоните зелене гране, остављајући мали пањ на површини.
• Пажљиво уклоните коренасто поврће из земље, прво олабавите земљу како бисте олакшали процес.
• Ставите их на сунчано место да се осуше. Након што влага испари, уклоните вишак земље са корена.

Након сушења, коренасто поврће се може одмах користити за храну или чувати.

Карактеристике складиштења

Чување першуна захтева прави приступ како би се сачувао његов укус и хранљива својства. Погледајмо главне методе:

• Сушење. Оперите коренасто поврће и зеленило. Гранчице положите у једном слоју на чисту крпу или папир на топлом, сувом и добро проветреном месту. Избегавајте директну сунчеву светлост. Исецкајте коренасто поврће и осушите га у рерни или у дехидратору на 35-40°C док се потпуно не осуши.
  
  Сушени першун чувајте у херметички затвореним посудама или кесама, заштићено од влаге и светлости. Сушењем се чува већина укуса и хранљивих материја, што га чини погодним за дуготрајно складиштење.
• Замрзавање. Оперите и осушите першун. Ако га замрзавате, ситно га исецкајте. Ставите га у пластичне кесе или посуде, уклањајући што је више могуће ваздуха. Можете га замрзнути и као коцкице леда мешањем са малом количином воде или уља.
  Чувати у замрзивачу на температури од -18°C или ниже. Замрзавање чува арому и укус першуна готово једнако добро као и свеж. Ово је згодан начин чувања за каснију употребу у кулинарству.
  
• Свеже. Оперите и осушите биље. Чувајте у фрижидеру у пластичној кеси или херметички затвореној посуди. Ставите стабљике у чашу воде, као букет, и покријте пластичном кесом. Редовно мењајте воду и уклањајте све осушене листове.
  
  Ова метода је погодна за краткотрајну употребу и омогућава вам да сачувате највећу количину хранљивих материја и укуса.

Избегавајте складиштење зачина у просторијама са високом влажношћу како бисте спречили труљење. За дуготрајно складиштење (више од 1-2 месеца), замрзните их или осушите.

Предности и мане

Пре него што посадите усев, пажљиво размотрите његове предности и мане како бисте избегли будуће потешкоће. Сахарнаја има много предности:

Недостаци укључују низак принос зелене боје и лошу клијавост семена.

Рецензије

Шећерни першун је поуздан избор за оне који траже рану жетву и висококвалитетне производе. Поноси се бројним сортним карактеристикама, што га чини омиљеним међу многим баштованима широм земље. Уз минималну негу и једноставне пољопривредне технике, можете убрати обилне жетве бујног зеленила.

Често постављана питања