Све о шећерној репи и како је узгајати?

Шећерна репа је сорта обичне коренасте репе, али је веома продуктивна јер сваки кртола садржи велику количину сахарозе. Због тога се класификује као индустријска култура и гаји се првенствено за производњу шећера, а ређе за сточну храну.

Историја појављивања

Године 1747, немачки хемичар Андреас Маргграф открио је да цвекла садржи и шећер, који се раније екстраховао само из шећерне трске. Ово знање су деценијама касније добро искористили оплемењивачи биљака, када је његов ученик Франц Карл Ахард основао прву фабрику шећерне репе у Доњој Шлезији (данашња Пољска) 1801. године.

Од тада, група оплемењивача активно развија нове сорте репе са већим садржајем шећера. Као резултат бројних студија, за нешто мање од два века, научници су успели да повећају садржај шећера у различитим сортама репе од 1,3% до 20%.

Опис карактеристика

Шећерна репа долази у разним сортама и хибридима, али све имају заједничке карактеристике, које се могу наћи у табели:

Састав шећерне репе

Шећерна репа је здрава храна богата витаминима и микроелементима. Има низак садржај калорија на 100 г — приближно 39,9-45 kcal, укључујући:

• протеини – 1,5 г;
• масти – 0,1 г;
• угљени хидрати – 8,8 г;
• влакна – 2 г;
• дијетална влакна – 2,5 г;
• вода – 86 г;
• пепео – 1 г.

Однос енергије протеина, масти и угљених хидрата је 13%:2%:80%, респективно.

Важно је напоменути да шећерна репа садржи само моно- и дисахариде (8,7 г на 100 г производа) сварљивих угљених хидрата. Коренасто поврће садржи 25% суве материје и 20% сахарозе. Остали угљени хидрати који се налазе у репи укључују глукозу, фруктозу, галактозу и арабинозу.

Шећерна репа је богата не само шећером, већ и витаминима, макро- и микроелементима, што се може видети из следеће табеле:

Корисна својства

Шећерна репа и производи од ње имају следећа корисна својства:

• снижавају ниво холестерола и повећавају ниво хемоглобина, а такође јачају крвне судове, генерално побољшавајући функционисање кардиоваскуларног система (због тога се бела цвекла препоручује за конзумирање у случајевима атеросклерозе и хипертензије);
• повећати број црвених крвних зрнаца, чиме се подржава стање код крвних болести, укључујући анемију и леукемију;
• помажу у спречавању рака јер садрже велику количину природних антиоксиданата;
• очистити тело од отпада и токсина, нормализовати метаболизам (због тога, тровање храном може се лечити свеже припремљеним одварком користећи врхове биљке);
• побољшава функцију штитне жлезде код хипотиреозе због садржаја јода, што вам такође помаже да изгубите тежину и смањите поспаност;
• јача имуни систем и убрзава опоравак од прехладе, јер засићује тело витаминима и другим корисним елементима;
• Имају подмлађујући ефекат, хране, хидрирају и избељују кожу лица, због чега се користе у козметологији.

Штета и контраиндикације

Упркос свим предностима, шећерна репа може бити штетна ако се конзумира у великим количинама под следећим условима:

• хипотензија – цвекла помаже у снижавању крвног притиска;
• уролитијаза и камен у бубрегу, гихт, реуматоидни артритис – цвекла садржи оксалну киселину, која подстиче стварање соли, које затим формирају оксалатне каменце;
• хронична дијареја – цвекла је лаксативни производ, тако да може изазвати дијареју, што је изузетно штетно за људе који пате од ове болести;
• Гастритис са високом киселошћу, акутне гастроинтестиналне болести, као што су чир на желуцу или дванаестопалачном цреву – цвекла повећава киселост, што иритира слузокожу и може погоршати ове болести.

Поред тога, због високог садржаја сахарозе, бела репа је строго контраиндикована за гојазност било ког степена и дијабетес.

Примена

Шећерна репа је индустријска култура која се користи за производњу шећера и етанола, бензина који може заменити дизел гориво. Занимљиво је да се ова биљка прерађује без икаквог отпада, јер њени остаци нису ништа мање корисни од шећера:

• сируп – користи се у производњи лимунске киселине, алкохола, глицерина, квасца и органских киселина;
• пулпа – користи се као хранљива и сочна храна за свиње и говеда;
• дефекација – користи се као добро кречно ђубриво.

Стона репа се првенствено користи за исхрану, а не шећерна или сточна репа. Међутим, корен, који има висок садржај сахарозе, понекад се меље и користи као замена за кристални шећер. Такође је погодан за прављење џемова, сирупа и компота. Шећерна репа се такође може користити за производњу одличних ликера, ликера и месечине, због високог садржаја сахарозе.

Кожице шећерне репе имају непријатан укус, па их пре јела морају темељно ољуштити, а сам коренасти поврће потопити у хладну воду 5-7 минута.

Која је разлика између шећерне репе и сточне репе?

Да би се прецизно утврдиле карактеристике шећерне репе, потребно је узети у обзир њене разлике од крмних усева:

• садржи знатно више сахарозе - до 20% у сувом стању наспрам 5-6% код сточне репе;
• има издужени облик, а не цилиндричан, округао или овалан попут крме;
• има бело месо и кору, док сточна репа може бити црвена, ружичаста, па чак и наранџаста;
• Користи се углавном за производњу шећера, а ређе за сточну храну, док се сточна репа користи углавном за сточну храну.

Треба напоменути да када шећерна репа сазри, само врхови вире из земље, док сточна репа, напротив, значајно штрчи.

Избор сорте

Све сорте и хибриди шећерне репе припадају истој врсти, имају бело месо и кору, али су подељени у 3 главне групе према својим економским квалитетима и садржају шећера:

• плодан – имају средњи и низак садржај шећера у коренастим биљкама (17,9-18,3%);
• високородни шећерни – одликују се просечним садржајем шећера у коренастим биљкама (8,5-18,7%) и високим приносом;
• слаткаст – садрже максималну количину шећера у коренастим биљкама (18,7-19%), али је њихов принос нешто нижи у поређењу са другим групама.

На фармама које узгајају шећерну репу површине 150 хектара или више, препоручује се истовремена сетва најмање три сорте шећерне репе:

• З/НЗ хибриди су погодни за рану бербу. Њихов оптималан удео у структури усева је приближно 40%.
• Универзални хибриди типа Z/NZ/N за оптималну бербу и складиштење. Удео таквих хибрида не би требало да буде мањи од 55%.
• NE хибриди за касну бербу. Њихов препоручени удео није већи од 5% укупне површине садње.

Да би се спречио развој церкоспорозне пегавости листа код цвекле, најбоље је сејати хибриде толерантне или отпорне на ову болест на 25-35% посејане површине.

Приликом избора сорте, требало би да узмете у обзир и следеће препоруке:

• Ако интензивно гајење шећерне репе тек почиње, за сетву треба одабрати сорте узгајане на огледној станици. Ту спадају белоруска једносемена сорта 69 и хибрид Несвижски 2. Њихов принос може достићи 40-45 тона/ха.
• Ако је технологија интензивног узгоја већ савладана, могу се одабрати високородни хибриди развијени заједно са западноевропским компанијама. Популарне сорте укључују Белдан, Данибел, Манеж и Кавебел.
• Ако планирате рану бербу (трећа декада септембра), бирајте хибриде шећерног типа као што су Силвана, Вегас, Рубин, Касандра и Белдан. Треба имати на уму да би њихов оптималан удео у структури усева репе требало да буде око 25-35%.

Искусни баштовани напомињу да су, са економске тачке гледишта, најисплативији за узгој хибриди са високим садржајем шећера у коренастим културама: коефицијент екстракције је већи од 87,5%, специфична потрошња коренастих култура је ниска - 6,0-6,2 тоне по 1 тони шећера, принос пречишћеног шећера је 10,4-12,0 тона/ха.

Погодни услови за узгој

Да би се добио добар жетва крупних коренастих култура, неопходно је прво одабрати локацију са земљиштем погодним за шећерну репу. Најпогоднија земљишта су умерено или добро обрађена травнаста, травнато-карбонатна или травнато-подзолиста земљишта, која могу бити иловаста или песковита. Пожељно је да имају следеће особине:

• подложено моренском иловачом са дубине од 0,5 м;
• имају висок капацитет задржавања воде;
• имају неутралну реакцију (pH 6,0-6,5);
• растресит и добро прозрачан;
• садрже фосфор и заменљиви калијум - најмање 150 мг на 1 кг земље, бор - најмање 0,7 мг на 1 кг земље, хумус - најмање 1,8%.

Биће немогуће добити добру жетву шећерних коренаца на земљиштима која су превише лака, тешка, тресетишта или преплављена водом.

Да би се осигурало да се шећерна репа развије у пуном потенцијалу, кључно је да се сади након правих претходника. На пример, репа се не сме гајити након усева као што су:

• вишегодишње махунарке;
• житарице;
• кукуруз;
• лан;
• силовање;
• житарице ако су током њиховог узгоја коришћени хербициди на бази хлорсулфурона или метсулфурон-метила.

Ево неких прихватљивих шема плодореда:

• заузета угар – озиме житарице – репа;
• грашак за зрно – озиме житарице – цвекла;
• детелина прве године – озиме житарице – репа.

Искусни баштовани верују да је шећерну репу најбоље гајити после озимих житарица, а пре тога махунарке или детелина једногодишње биљке. Међутим, усев се може гајити и после јарих житарица, махунарки и кромпира.

Цвеклу треба вратити на првобитно место узгоја тек након 3-4 године, у супротном се ризик од болести, кореновог црва и других штеточина значајно повећава. Штавише, контролисање заразе тешко искорењивим коровом попут штрља и траве штале биће знатно теже.

Обрада земљишта

Земљиште за репу се обрађује у две фазе: у јесен, када се обављају главни радови, и у пролеће, када се врши припрема пре садње. Свака фаза је кључна за добру жетву, па им вреди обратити посебну пажњу.

Јесења обрада

Постоје две технологије за обраду земљишта у јесен:

• ТрадиционалноНајкасније 3-5 дана након жетве, земљиште се обрађује специјализованим алатима — култиваторима за стрниште — на малу дубину (8-10 цм). Након уклањања стрништа, почетком септембра, врши се плужно орање на дубину од 20-25 цм. Повећање ове дубине на 30 цм је непрактично: то неће повећати продуктивност репе, а трошкови енергије за обраду земљишта ће се повећати. Препоручује се да се само орање обавља обртним плуговима након примене калијумских и фосфорних ђубрива. У јесен, поље такође треба поравнати коришћењем плужних гребена и бразди.
• Заштита земљиштаЗемљиште се обрађује до дубине од 20-22 цм методом без орања, при чему се стајњак прво уграђује помоћу тешке тањираче. Слој малча се оставља на површини земљишта током обраде. Ова техника се првенствено користи на песковито-иловастим земљиштима подложним ерозији ветра или воде. У другим случајевима, традиционална обрада је пожељнија, јер не повећава зараженост коровом и елиминише потребу за хербицидима.

Без обзира на коришћену технологију, зелено ђубриво се може уградити у земљиште. У овом случају, припрема земљишта ће изгледати овако:

1. Разрохкајте површински слој земље у 2-3 пролаза и уситните усеве зеленог ђубрива. За то је најбоље користити дискасту дрљачу, тј. дисковати стрниште у 2-3 пролаза.
2. Додајте минерална ђубрива, осим азотних, и орајте земљу.
3. Спровести предсетвену обраду и директну сетву коришћењем комбинованих сејалица.

Зелено ђубриво од крсташица се уноси у земљиште током периода пупљења.

Пролећна обрада

У пролеће се земљиште обрађује како би се створила грудваста, растресита структура и постигли следећи показатељи:

• садржај грудвица величине до 10 мм у растреситом слоју није мањи од 85%;
• величина гребена – до 20 мм;
• густина земљишта – од 1 до 1,3 г по кубном цм.

Да би се постигли ови циљеви, потребно је извршити предсетвену обраду на дубину од 2-4 цм коришћењем комбинованог агрегата (АКШ), али не ротационе дрљаче, култиватора или других јединица за обраду земљишта.

Приликом примене чврстих и борних ђубрива, као и земљишних хербицида, оптимална дубина обраде на кохезивним земљиштима је 2-3 цм, а на лаким земљиштима – 2-4 цм.

Овај видео детаљно објашњава које хербициде треба користити за узгој шећерне репе:

У пролеће, орање за шећерну репу не треба вршити, јер ће то довести до кашњења у сетви и смањења клијавости семена због њиховог дубоког постављања у растресити слој тла.

Ђубрење

Да би се добио пун жетва коренастих култура, потребно је правилно хранити биљку, користећи и органска и минерална ђубрива.

Органска ђубрива

Органску материју треба применити испод претходног усева или директно испод шећерне репе у јесен током орања у количини од 40-80 т/ха. У пролеће је забрањено додавање свежег, неразложеног стајњака у земљиште, јер може подстаћи разне болести, укључујући коренову мољку, труљење корена и красту.

Дакле, ако је потребно, стајњак се може заменити сецканом сламом од разних прекурсора житарица или усевима за зелено ђубриво као што су уљана ротква, лупин или бела сенф. Земљиште обрађено на овај начин гарантује равномерно клијање.

Количина зелене масе која се заорава у земљиште зависи од приноса семенског материјала:

Да би се повећао принос зелене масе, код крсташњачких усева треба применити до 90 кг/ха азотних ђубрива, али код лупина азотна ђубрива нису потребна.

Ако се слама користи као органска материја, треба је исецкати на комаде величине до 5 цм, равномерно распоредити по површини и заорати заједно са зеленом масом. Ако се слама користи као једино органско ђубриво, азот треба додати у земљиште у количини од 8-10 кг/ха по тони сламе како би се убрзало њено разлагање од стране микроорганизама.

Минерална ђубрива

Шећерна репа се храни разним минералним ђубривима:

• фосфор – амонизирани гранулирани суперфосфат, амофос, течна комплексна ђубрива (ТКГ);
• калијум – калијумова со, калијум хлорид, силвинит;
• азотни – амонијум сулфат, уреа, смеша урее и амонијака (UAM).

Брзина примене ђубрива зависи од низа фактора – дозе примењеног стајњака, садржаја расположивих хранљивих материја у земљишту и планираног приноса:

Земљишта у регионима где се узгаја шећерна репа нису у стању да у потпуности надокнаде потребе шећерне репе за бором, па се бор мора додавати помоћу борне киселине, суперфосфата, боракса и комплексних ђубрива. На пример, при ниском садржају бора (мање од 1 мг/кг земљишта), препоручује се следеће:

• У јесен, током орања, заједно са хербицидима који садрже глифосат, додајте борну киселину (3 кг/ха) или боракс (4 кг/ха).
• У пролеће, током предсетвене обраде, заједно са UAN-ом или земљишним хербицидима, додајте борну киселину (2 кг/ха).

Током вегетације, препоручује се и фолијарно храњење бором:

• Први је пре него што се редови затворе.
• Други – 25-30 дана након првог.
• Трећи је месец дана пре жетве у случају сувог времена или прекомерног калцетисања земљишта.

Сваки пут када примењујете горњу прихрану, примените 1-2 кг/ха борне киселине. За фолијарно храњење можете користити и микронутријентне композиције „Свекла-1“ и „Свекла-2“. То укључује:

• борна киселина;
• соли манган сулфата;
• бакар;
• цинк;
• кобалт;
• амонијум молибдат.

Велике дозе калијумских ђубрива треба применити на шећерну репу:

• Калијумова со, силвинит или натријум хлорид (техничка со) надокнађују потребу за натријумом. Примењује се у количини од 100-150 кг/ха.
• Амонијум сулфат ће заситити земљиште сумпором ако се примени у количини од 0,3-0,4 кг/ха. Фосфогипс се може користити у исту сврху у количини од 1-2 тоне/ха.
• Комплексна ђубрива ће обезбедити оптималан минерални нутритивни баланс за репу. Примењују се током предсетвене обраде у количини од 3-4 ц/ха или током сетве у количини од 4-8 ц/ха (примењују се 6-7 цм бочно и 6-7 цм дубље од постављања семена).

Ако земљиште није било потпуно засићено азотом пре сетве, биљку ће бити потребно ђубрити азотним ђубривом. Доза треба да буде до 120 кг/ха на плодним земљиштима, на основу 60-80 т/ха органског ђубрива.

Међутим, треба напоменути да UAN не треба примењивати као ђубриво пре сетве. Ако је доза азота већа од 100 кг/ха, UAN треба применити 7-10 дана пре сетве, заједно са борном киселином. Ако се ђубриво користи за исхрану корена, треба га применити на дубину од 2-3 цм помоћу култиватора KMS-5.4-01 опремљеног OD-650. Оптимално време за примену је када се појави 1-4 пара правих листова.

Не треба претеривати са азотним ђубривима, јер коренасте биљке имају тенденцију да акумулирају азот у облику нитрата.

Ако се шећерна репа гаји на земљиштима са pH вредношћу мањом од 6,0, калцификација ће бити неопходна или пре претходне сетве или непосредно пре репе. У ту сврху се може користити доломитно брашно (5 т/ха) или дефекат (8 т/ха).

У овом видеу, стручњак ће објаснити која су ђубрива коришћена за узгој шећерне репе:

Припрема семена за сетву

За сетву бирајте само пелетирано семе величине 3,75-4,75 мм, које садржи инсектицидне и фунгицидне третмане семена. Припрема за сетву подразумева следеће:

1. Извршите грубо чишћење семена од прашине, ситних и крупних нечистоћа како би дуго задржале своје сетвене квалитете.
2. Извршите основно чишћење семена, уклањајући разне нечистоће, укључујући и стабљике.
3. Семљети семе и комбиновати их према пречнику – 3,5-4,5 и 4,5-5,5 мм.
4. Непосредно пре сетве, семе премажите смешом богатом хранљивим материјама као што су хумус и меласа. За сваких 1 кг семена користите 2 кг хумуса, 300 г меласе и 0,7 л воде.
5. Након пелетирања, семе потопите у топлу воду (18-25°C) 24 сата, а тек онда га користите за сетву у земљу.

Ова врста обраде се спроводи у индустријским условима коришћењем специјализоване опреме. Ако то није могуће, претходно третирано семе шећерне репе може се купити у специјализованим продавницама.

Сетва семена

Садња се врши топлог, сунчаног дана када се земљиште загреје на 5-6°C, а температура ваздуха достигне 8°C. Требало би да прође кратко време између предсетвене припреме земљишта и саме сетве. Сетва семена се врши што је брже могуће, узимајући у обзир следеће параметре:

• Сетвена стопаУ зависности од земљишта и климатских услова, биће потребно 1,2-1,3 сетвене јединице по хектару земљишта.
• Дубина сетвеЗависи од врсте земљишта: на песковито-иловастим и лаким иловастим земљиштима семе треба садити на дубини од 30-35 мм, на средње иловастим земљиштима – 25-30 мм, а на тешким земљиштима са високом влажношћу – 20-25 мм.
• Ширина између редоваДа бисте олакшали механизовану негу усева, оставите 45 цм између главних редова и не више од 50 цм између спојних редова.

Сетва се врши механичким или пнеуматским прецизним сејалицама повезаним са тракторима као што су МТЗ-80/82 и МТЗ-1221. Њихова радна брзина не би требало да прелази 5 км/х. Дуж ивица поља треба оставити уврате ширине 24, 36 или 48 редова.

Сејалица треба да се води дуж трасе маркера помоћу уређаја за нишан, који се може монтирати на хаубу трактора 100 мм десно од средишње линије. Домет десног маркера треба да буде 2875 мм, а левог маркера 3075 мм. Оптимална ширина трага трактора је 1800 мм. Да би се олакшало одржавање усева репе, најбоље је користити сталну стазу.

Брига о садницама

Након сетве, процес узгоја шећерне репе је следећи:

• Четири до пет дана након сетве, извршити преницање дрљања земљишта, растресајући његову површину дрљачама или ротационим мотикама. Ова пољопривредна техника помаже у разбијању коре на површини земљишта након кише, уништавању корова и повећању резерви влаге у земљишту.
• Неколико дана након појаве првих правих листова, извршите пост-емергентно дрљање. Обрада земљишта одмах након ницања се не препоручује, јер то може оштетити саднице.
• Ако се земљиште између редова прекомерно збије, извршити плитко растаљање земљишта између редова усева до дубине од 6-7 цм. У ту сврху се користи култиватор са једностраним бритвама, али се мора водити рачуна да се не оштете саднице.
• Када се појаве први изданци, зграбите или проредите редове шећерне репе, остављајући снопове од 3-4 јаке биљке у сваком реду. Прво зграбљење треба обавити машински, а накнадно зграбљење ручно.
• Обезбедите биљци благовремено, обилно заливање – до 25 кубних метара по хектару на почетку вегетације и до 40 кубних метара током периода интензивног развоја лишћа. Почев од јула, заливајте цвеклу до 3-4 пута месечно током слабих падавина, а у септембру је довољно заливање једном пре бербе. Заливање није потребно од друге декаде септембра.

Приликом бриге о садницама, посебну пажњу треба посветити заштити од потенцијалних претњи:

• КоровЗа борбу против њих користите специјализоване хербициде који садрже глифосат. Такви производи морају бити одобрени за употребу и наведени у регистру средстава за заштиту биља. Међутим, важно је напоменути да се хербициди не препоручују за употребу током дужег сушног периода.
• Труљење корена и штеточине у земљишту (жичане глисте, нематода шећерне репе). Заштита од таквих претњи захтева правилан избор места, претходника усева, култивара, као и методе и квалитет обраде земљишта. Поред тога, коренасти усеви се могу третирати биолошким препаратима (Бета Протект) против труљења.
• Штеточине у земљишту и лишћу (буве, бубе трулежи репе, муве репе, лисне уши). Да бисте заштитили усев од њих, третирајте семе инсектицидима пре сетве.

Уз правилну негу усева, берба шећерне репе може почети средином или крајем септембра.

Жетва и складиштење усева

Непосредно пре жетве, земљиште треба темељно залити. Ако се цвекла гаји на великим парцелама, за жетву корена биће потребна употреба комбајна, али на мањим имањима или баштенским парцелама, сви послови се могу обавити ручно. То се мора радити са изузетном пажњом како би се избегло оштећење корена, што ће значајно смањити њихов рок трајања.

Ископану цвеклу треба осушити на ваздуху и очистити од преостале земље. Чувати на сувом месту на хладној температури од 0°C до +2°C. Више температуре ће смањити садржај шећера у цвекли. Ако је просторија влажна, умотајте цвеклу у пергамент папир или је поспите пиљевином. На овај начин се може чувати до следеће сезоне.

Мале количине воћа могу се чувати у замрзивачу, али пре замрзавања треба их опрати, осушити, изрендати или исећи на танке тракице, а затим спаковати у пластичну кесу или посуду.

Врхови цвекле могу се користити као органско ђубриво за следећи усев после цвекле. Са приносом коренасте културе од 400-500 ц/ха, количина заораних врхова биће еквивалентна 25-30 т/ха стајњака.

Шећерна репа се најчешће гаји и култивише у индустријским размерама, али добар род коренасте репе може се добити и на баштенским парцелама и малим фармама. Кључно је обратити дужну пажњу на узгој земљишта и семена и негу биљака. Ако се правилно убере, здрави усеви могу се чувати до следеће сезоне.

Често постављана питања