Зашто се бундева смрзава и шта можете учинити са њом?

Бундева је једно од најпопуларнијих поврћа, па није изненађење што се гаји у скоро свакој башти. Плодови сазревају у јесен, али управо је то доба године када се јављају нагле температурне флуктуације и ноћни мразеви. То такође може наштетити жетви.

Узроци смрзавања на отвореном тлу

Бундеве често измрзавају као резултат изненадних хладних таласа преко ноћи. Ова култура може да издржи температуре и до -1°C. Ако температура падне испод овог нивоа, плодови почињу да измрзавају.

Истовремено, чак и замрзнуто воће може остати на земљи, расти у башти или се складиштити на балкону. Међутим, ако се то деси, не оклевајте; одмах предузмите мере, у супротном ризикујете да изгубите жетву.

Ако је воће замрзнуто, не треба га остављати у истим условима, јер ће се ускоро појавити буђ и почеће труљење. Потребно га је што пре прерадити — исећи месо на комаде и чувати у замрзивачу или га користити за кување.

Превентивне мере

Ако планирате да одложите бербу на неко време (на пример, када плод није потпуно зрео или је бундева још мала), неопходно је изоловати биљку. У супротном, изненадни ноћни мразеви ће бити велико изненађење.

Важно је запамтити да цела биљка мора бити покривена. За то се могу користити следећи материјали:

• геотекстил;
• филм;
• врећа;
• композитна влакна.

Идеална опција би била изградња рамског склоништа. Ова структура је подупрта дрвеним летвицама, жичаним оквиром или дрвеним стубовима.

Смрзнута бундева: укус и карактеристике

Бундеве које су потпуно сазреле на виновој лози у башти биће много укусније, укусније и хранљивије од бундева остављених у затвореном простору да сазру. Ова култура лако подноси благи пад температуре, али је најбоље да не остављате плодове у башти ако је јак јесењи мраз.

Бундеве почињу да се кваре на оштећеним местима. Стога такво воће не треба складиштити дуже време; треба га одмах прерадити и користити у разним јелима.

Шта радити са замрзнутом бундевом?

Ако се воће замрзнуло у башти, не бацајте га. Такве бундеве су и даље јестиве. Главно је да их што брже прерадите, јер брзо почињу да труле.

Замрзнути у замрзивачу

Постоји неколико опција за замрзавање бундеве, свака са својим предностима и користима. Најпопуларније је замрзавање у коцкицама. Међутим, можете замрзнути и готов пире од бундеве.

Поступак за замрзавање пиреа од бундеве је веома једноставан, само пратите следећи редослед корака:

1. Укључите рерну и загрејте је на 160°C. Оперите бундеву, а затим је преполовите. Кашиком издубите унутрашњост и семенке. Све истружите, остављајући само месо. Не уклањајте кору.
   
2. Припремљену бундеву ставите, пресеченом страном надоле, на плех обложен фолијом. Избегавајте употребу папира за печење, јер се може залепити за месо бундеве.
   Пеците 30-35 минута у загрејаној рерни. Проверите да ли је бундева готова тако што ћете је пробушити виљушком; ако је мекана, бундева је спремна.
   
3. Извадите плех из рерне и оставите бундеву да се добро охлади. Кашиком издубите месо, нежно га стружући са коре.
   
4. Ставите пулпу у посуду и измиксујте је штапним блендером. Смеса треба да буде глатка. Важно је осигурати да нема целих комада бундеве.
   
5. Готов пире ставите у припремљене пластичне посуде и добро затворите. Немојте пунити посуде до краја, јер ћете морати да оставите простор за ширење. Ставите посуде у замрзивач ради чувања.
   За замрзавање можете користити мале силиконске калупе или пластичне чаше. Када се пире чврсто замрзне, можете га пребацити у кесе за замрзавање да бисте уштедели простор.
   

Да бисте замрзнули комаде бундеве, следите ове кораке:

1. Оперите бундеву, уклоните семе и ољуштите је.
   
2. Исеците пулпу на мале коцкице или кришке.
   
3. Поставите комаде бундеве у једном слоју на даску за сечење, прекривши их пластичном фолијом. Замрзните их.
   
4. Након отприлике 30-60 минута, кришке ће бити потпуно замрзнуте, а затим их пребаците у пластичне посуде или кесе које се могу затворити. Чувајте у замрзивачу.
   

Такође можете замрзнути бундеву тако што ћете је претходно изрендати. Да бисте то урадили:

1. Користећи ренде, изрендајте претходно ољуштену пулпу бундеве.
   
2. Припремљени производ ставите у пластичне посуде или херметички затворене кесе. Чувати у замрзивачу.
   

Осушите бундеву

Кандирано воће може бити не само укусна већ и заиста здрава посластица. Ову природну посластицу можете сами направити код куће.

Да бисте направили кандирану бундеву у рерни, следите ове кораке:

1. Ољуштите бундеву (1 кг) и исеците је на коцкице, поспите шећером (400 г) и ставите на хладно место преко ноћи.
   
2. Након наведеног времена, ставите бундеву и шећер на шпорет и доведите до кључања. Искључите шпорет и оставите да се смеса охлади.
   
3. Сипајте сок у посебну посуду. Додајте шећер (400 г) и лимунску киселину (5 г) у шерпу. Кувајте смесу док се суви састојци потпуно не растворе.
   
4. Прелијте бундеву сирупом и кувајте око 20 минута док се потпуно не скува.
   
5. Ставите комаде бундеве у цедиљку и распоредите их на плех обложен папиром за печење. Пеците у благо отвореној рерни на 60°C 2 сата.
   
6. Уваљајте вруће комаде бундеве у шећер у праху и кандирано воће је потпуно спремно.
   

Направите џем и сок од бундеве

Можете направити укусан џем од бундеве тако што ћете направити шећерни сируп. Ољуштите бундеву, уклоните кору и избаците семенке. Исеците је на мале коцкице и прелијте сирупом. Крчкајте џем на лаганој ватри док не добије тамно ћилибарну боју.

Такође можете направити укусан сок од бундеве. Овај метод треба користити само ако је бундева потпуно зрела. Ако је бундева слатка, не морате чак ни додавати шећер.

Услови складиштења

Да бисте спречили смрзавање воћа током складиштења, најбоље га је чувати у дрвеним гајбама, картонским кутијама или картонским кутијама. Целофан и пластичне кесе нису погодне, јер ће се у њима накупљати кондензација.

Приликом складиштења у подруму или на балкону, испод воћа ставите слој суве сламе или пергамент папира. Постељину треба периодично мењати, јер може постати влажна. Воће се повремено прегледа, а оно које је почело да трули се рециклира.

Бундева је укусно и невероватно здраво поврће. Њено узгој је веома једноставан и не захтева никакве посебне вештине или знање. Главно је да се благовремено обаве потребне припреме. жетва и правилно складиштите воће како се не би смрзло и почело да се квари.

Често постављана питања