Штајерске бундеве су цењене због свог атрактивног изгледа — кора им је пругаста. Плодови су мали, тежине не више од 7 кг, што их чини лаким за прераду. Поврће је слатко и погодно за разна јела. Ова зимска култура даје добре приносе, добро подносећи умерену климу.
Порекло и региони
Сорта је развијена пре више од 100 година у Штајерској, региону на југоистоку Аустрије. Прилагођена је локалној клими и земљишту, што јој даје јединствене квалитете.
Штајерске бундеве карактерише висока отпорност на неповољне временске услове. То им омогућава да се успешно гаје не само на југу већ и на северу Русије.
По чему се штајерска бундева разликује од обичне?
Простор између семена голосеменице бундеве и њене спољашње љуске испуњен је мембраном која садржи корисну супстанцу која се зове кукурбитин. Голосеменице бундеве садрже знатно више ове супстанце од обичних бундева.
Штајерско семе је супериорније од обичног у неколико важних аспеката:
- садрже више хлорофила;
- обогаћен антиоксидансима;
- богат полинезасићеним масним киселинама;
- укључују многе витамине и минерале.
Поред тога, семе има важно својство: има благо антихелминтско дејство.
Опис грма и плодова
Биљка је ниско растући жбун са дугим, виоликим изданцима који су шупљи, флексибилни и сочни изнутра, са танким бодљама на површини. Гране се крећу од 80 до 110 цм дужине.
Друге карактеристичне особине:
- Листови су велики, стандардни и кишобрастог облика. Имају длакаву текстуру и зелени су и са предње и са задње стране.
- Плодови бундеве су равно-округли, велики, наранџасто-жути, са густом и понекад грубом кором, украшени јарко зеленим вертикалним пругама.
- Тежина поврћа када достигне техничку зрелост је 5-7 кг.
Главне карактеристике
Штајерска је јединствена сорта која не само да задовољава укусне пупољке већ нуди и вредна нутритивна својства. Њена свестраност је чини популарном у кувању и другим применама.
Користи и штете штајерске бундеве
Састав пулпе је идентичан саставу уобичајене сорте, али су њене семенке посебно вредне. Корисне су због високог садржаја витамина, макро- и микроелемената. Користе се за производњу уља, у народној медицини за борбу против хелминта и у козметологији.
Међутим, због високог садржаја масти (56%) у семенкама, њихова прекомерна конзумација може негативно утицати на здравље.
Могуће последице укључују:
- алергијска реакција;
- бол у стомаку код људи са ацидобазном неравнотежом;
- поремећаји дефекације код пацијената са дисбактериозом.
Конзумирање штајерске бундеве је контраиндиковано у случајевима пептичког улкуса у акутној фази. Особе са дијабетесом треба да буду опрезне.
Ризик од унакрсног опрашивања
Једна од карактеристика бундеве са голим семеном је њена склоност ка унакрсном опрашивању, што је посебно важно узети у обзир ако планирате да сакупљате семе за каснију употребу.
Важне тачке:
- Када дође до унакрсног опрашивања, семе губи свој сортни идентитет. Плодови следеће године ће комбиновати карактеристике и матичне сорте и биљака опрашивача.
- Ова голосеменица формира јајнике уз помоћ инсеката, који могу имати прилично широк спектар. Ако се у близини гаје друге диње или бундеве, вероватноћа унакрсног опрашивања значајно се повећава.
Да бисте то избегли, опрашивајте ручно. Користећи меку четку, пренесите полен са мушког цвета на женски.
Да бисте ограничили приступ инсеката, изолујте цветну стабљику тако што ћете је ставити у пластичну кесу или платнену торбицу и причврстити врх гуменом траком. Овај поступак не само да помаже у одржавању чистоће сорте већ и повећава принос.
Области узгоја и производње
Климатски услови на Блиском истоку и у Европи су идеални за узгој бундева, посебно имајући у виду да просечна годишња количина падавина у овим подручјима често не прелази 800 мм.
Глобална производња уљаних бундева покрива 600.000 хектара, са укупним приносом семена од 200.000 тона. Од ове количине, приближно 120.000 тона се производи у Кини, од чега се значајан део испоручује европском тржишту.
Зрење и плодоношење, продуктивност
Штајерско грожђе је рано зрела сорта, са просечно 90 дана између клијања и бербе. Када плодови постану јарко жуто-наранџасте боје са зеленим пругама, а стабљике се осуше, то сигнализира да су спремни за бербу.
Зрели плодови могу достићи велике величине, тежине између 3 и 7 кг, у зависности од временских услова и састава земљишта. Свако поврће садржи тамнозелене семенке без љуске, чији број варира од 110 до 170.
Укус, намена и употреба
Штајерска бундева има густо, сочно и влакнасто месо — чини преко 80% укупне тежине плода. Има сладак укус, подсећа на лубеницу, а семе је без љуске.
Сорта се широко користи у кувању, а семе бундеве се користи за производњу бундевиног уља, које се користи у народној медицини (као лаксатив) и у козметици (као хидратантно средство). Пулпа има пријатан мирис.
Од овог поврћа се припремају разна јела:
- супе;
- десерти;
- тепсије;
- каша;
- зимске салате;
- џем.
Производ се често служи као прилог јелима од меса. Плодови имају користан састав: пулпа садржи шећере, протеине, каротен, фолат, полинезасићене киселине и витамине Е, Б, Ц и А.
Како посадити?
Штајерска бундева није само укусно и здраво поврће, већ и релативно лака за узгој биљка која даје одличан род уз правилну негу и придржавање пољопривредних смерница. Да бисте узгајали бундеве, важно је узети у обзир низ ствари везаних за садњу и негу и следити препоруке искусних баштована.
Захтеви за земљиште и плодоред
Биљка преферира лагана, добро дренирана земљишта са неутралним pH. Иловаста и песковита земљишта су идеална.
Избегавајте тешка и преплављена подручја. Примењујте плодоред: не садите саднице на исто место више од једном у 3-4 године како бисте спречили накупљање болести и штеточина.
Правила припреме
Пре садње, темељно припремите површину: уклоните сав коров и ископајте земљу до дубине од 25-30 цм. Додајте органска ђубрива као што су хумус или компост, и малу количину минералног ђубрива, као што је суперфосфат. Ако је земљиште превише кисело, примените креч.
Припрема семена бундеве за сетву обухвата неколико фаза које повећавају њихову клијавост и отпорност на неповољне услове.
Спроведите следеће активности:
- Калибрација. Изаберите највеће и најгушће семе без оштећења.
- Загревање. Загрејте садни материјал како бисте убрзали клијање и повећали отпорност на болести.
- Клијање. Умотајте семе у влажну газу или тканину и оставите их на топлом месту док се не појаве мале клице. Ово ће убрзати процес клијања у земљишту.
- Дезинфекција. Да бисте спречили болести, третирајте семенски материјал у слабом раствору калијум перманганата (1 г на 100 мл воде) 20-30 минута, а затим исперите чистом водом.
Када се припреми, семе је спремно за садњу. За отворено тло, сачекајте да се земљиште загреје на 12–14°C.
Технологија садње
Штајерске бундеве је најбоље садити након што се земљиште загреје на 15°C, обично крајем маја или почетком јуна. Семе посадите на дубину од 3-5 цм, са размаком од 100-150 цм, јер биљци је потребно доста простора за раст.
Припремите рупице унапред и добро их навлажите. Ставите неколико семенки у сваку рупицу да бисте повећали шансе за клијање. Након садње, покријте рупице пластичном фолијом да бисте убрзали клијање.
Болести и штеточине
Захваљујући марљивом раду узгајивача широм света, голосеменица је веома отпорна на разне болести и штеточине. Међутим, може бити подложна одређеним болестима:
- Пепелница. Гљивична болест која се појављује као сиве мрље на листовима. Узроци укључују вишак азота, недовољну влагу и хладно и влажно време.
За борбу против пепелнице, уклоните погођене делове биљака, а затим третирајте засаде производима на бази колоидног сумпора или натријум фосфата. Као превентивну меру, користите Топаз или Универзал Дју. - Антракноза. Појављује се као тамножућкасте мрље на листовима, које се постепено увећавају и постају тамноружичасте. Ова гљивична болест може уништити целу биљку, чинећи плодове неподобним за конзумацију.
Ако је ваша бундева заражена антракнозом, одмах је уклоните из баште. Да бисте спречили ову болест, важно је практиковати плодоред, дезинфиковати садни материјал пре садње и третирати земљиште фунгицидима. Након бербе, пажљиво уклоните биљне остатке са подручја.
Ако се на вашим биљкама појаве лисне уши, користите Фитоверм или Искру. Командор је ефикасан против гусеница белих мушица.
Савети за негу
Штајерске бундеве захтевају редовно заливање, посебно током цветања и вегетативног развоја. Сипајте воду испод корена, избегавајући лишће, како бисте спречили гљивичне болести. Користите топлу, одстојећу воду. Важно је да земља не буде превише влажна како би се спречило труљење корена.
Такође обављајте и друге активности неге:
- Прихрањивање. Да би се добила добра жетва, усеву је потребно редовно ђубрење. На почетку вегетације користите азотна ђубрива, а током формирања плодова фосфорна и калијумова ђубрива.
Комплексни минерални раствори су веома корисни за раст и развој биљака. Органска ђубрива (компост или хумус) ће помоћи у побољшању структуре земљишта.
- Хилинг. Да бисте стимулисали раст корена и повећали принос, закопајте бундеве. Ово ће помоћи у спречавању исушивања земљишта и заштитити корење од прекомерног заливања. Закопавајте бундеве у 2-3 фазе, почевши од појаве првих изданака.
- Штипање пасторака и обликовање грма. Да бисте побољшали вентилацију и спречили болести, завежите стабљике и уклоните вишак изданака. Ово омогућава биљци да усмери своју енергију на производњу плодова. Уверите се да поврће не додирује земљу како бисте спречили труљење.
Распршивање и плевљење су важне праксе неге биљака. Распршивање земљишта побољшава аерацију, разбија кору и помаже корену да приступи већој количини влаге и кисеоника. Плевљење такође уклања коров, који бундеви одузима хранљиве материје и влагу.
Жетва и складиштење
Када бундева добије јарку боју и стабљика се осуши, потпуно је зрела. Време бербе зависи од климатске зоне у којој се гаји. Обично се берба обавља средином септембра у умереним климатским условима и почетком октобра у јужним регионима.
Берите поврће са стабљикама. Голосеменице се не чувају дуго — у просеку трају око 60 дана, али штајерска сорта може трајати и до три месеца.
Да бисте продужили рок трајања поврћа, обезбедите следеће услове:
- Изаберите собу са ограниченим простором.
- Температура не би требало да пређе +10°C.
- Влажност ваздуха је око 80%.
- Не складиштите поврће директно на земљи, већ га ставите на узвишене површине.
- Ставите плодове у сламу како бисте спречили да дођу у контакт једни са другима.
Редовно прегледајте бундеве да бисте пронашли знаке труљења. Ако се појаве такви симптоми, уклоните оштећене примерке и пошаљите их на прераду. Бундеве са кратким стабљикама се не чувају добро, па је важно узети овај фактор у обзир приликом бербе.
Где и како купити штајерску бундеву?
Постоји неколико опција које ће вам помоћи да пронађете ово јединствено поврће. Изаберите ону која најбоље одговара вашим потребама:
- Посета пољопривредним пијацама. Често продају свеже воће и поврће директно од произвођача. Овде можете пронаћи штајерске бундеве и можете бити сигурни у њихов квалитет и свежину.
- Специјализоване продавнице. Неки трговци се фокусирају на егзотично воће и поврће. Ове продавнице обично нуде широк избор, као и разноврсна паковања и величине.
- Куповина у онлајн продавницама. Штајерске бундеве можете пронаћи на разним онлајн платформама. Пажљиво проверите оцене продаваца и прочитајте рецензије како бисте се уверили у квалитет производа.
У сваком случају, обратите пажњу на свежину и квалитет поврћа. Најбоље је одабрати воће које је неоштећено и правилног облика. Не заборавите да упоредите цене на различитим местима како бисте пронашли најбољу понуду.
За и против
Штајерски купус се широко користи у кувању за разна јела. Његова пулпа је кључни састојак козметичких маски због својих одличних хранљивих и хидратантних својстава. Због високог садржаја холина, поврће има хепатопротективно дејство, подржавајући здравље јетре.
Сорта има само један недостатак: није отпорна на сушу.
Рецензије
Штајерска бундева је укусно и здраво поврће, профитабилна култура за узгој. Њена свестраност, константна продуктивност и атрактиван изглед чине ову сорту идеалним избором за баштоване. Да би се осигурао висококвалитетни род, важно је узети у обзир потребе биљке за водом и редовно је неговати, посебно током сушних периода.