Карактеристике и сорте необичне бундеве Акорн, правила узгоја

Жир бундева, позната и као жир тиква или кромпир тиква, посебно је популарна међу љубитељима поврћа. Овај жбун се може похвалити невероватно високим приносом. Једна од значајних карактеристика ове сорте је њена јединствена шема боја: тамнозелене мрље су наглашене јарко жутим нијансама, или бундеве могу бити чисто наранџасте.

Шта је бундева од жира?

Жир тиква је зимска врста тиквице из породице Cucurbitaceae. По изгледу подсећа на жир, са карактеристичним жлебовима на кори, која се боје креће од тамнозелене до светло беле, иако најчешће сорте имају тамнозелену кору и јарко наранџасти врх.

Месо има сладак укус, жуто-наранџасту боју и деликатан орашасти мирис. Ово поврће се гаји широм света, али је посебну популарност стекло у Северној Америци.

Жир је цењен међу баштованима због лакоће узгоја и дуготрајног складиштења - до 6 месеци под одговарајућим условима - што га чини вредним извором исхране током периода када је свеже поврће оскудно.

Порекло и карактеристике

Ова биљка потиче из Северне и Централне Америке, где су је гајила аутохтона племена. Селективним узгојем прилагођена је за узгој у различитим климатским условима, укључујући и умерене.

Данас, сорта жира успева и на отвореном тлу и у пластеницима, показујући високу отпорност на инфекције уобичајене за породицу бундева.

Карактеристике сорте:

• Изглед ће сигурно привући пажњу: одликује се бројним вертикалним жлебовима и јединственим обликом који подсећа на жир – бундеве су издужене и сужавају се према основи.
• Величина плодова ове биљке није превелика: њихова тежина се креће од 500 г до 1 кг, док дужина бундеве варира од 10 до 20 цм.
• Још једна карактеристична карактеристика жир тиквице је да је већина сорти жбунаста или полужбунаста, што омогућава ефикасно коришћење баштенског простора. Упркос својој компактној величини, жир тиквице се често могу похвалити импресивном продуктивношћу, достижући готово фантастичне нивое.
• Брзо расте, што омогућава да се прва жетва убере у року од 80-85 дана од садње. Под идеалним условима, приноси се крећу од 10 до 15 плодова по грму. Да би се продужио рок трајања, плодови се обично одсецају са стабљикама и чувају на хладном и сувом месту.
• Млади жир, попут тиквица, могу се јести док потпуно не сазру. Међутим, за дуготрајно складиштење, треба их оставити на корену како би се кора згуснула и ојачала.

Популарне сорте жир тиквице

Жир има неколико врста:

• Џилс Голден Пипин – Одликује се кратким изданцима, не дужим од 120-150 цм. Има благо орашаст укус и назнаку слаткоће, што је чини идеалном за пржење. Сматра се једном од најукуснијих сорти жир тикви. Плодови теже приближно 0,8-1,1 кг и јарко су наранџасте боје.
  
• Укон – Ова сорта жбунасте бундеве формира густе жбунове висине до 70 цм и сматра се високородном сортом. Плодови теже око 1 кг и имају традиционалну боју жир бундеве - тамнозелену са наранџастим нијансом са стране. Месо је слатко. Ова сорта има кратак период сазревања - само 80 дана од сетве.
  
• Краљица стола Буш – Ова високо продуктивна сорта производи тамнозелене плодове у облику жира, пречника приближно 12 цм са дубоким жлебовима по површини. Месо је слатко, наранџасто и путерасто.
  Сваки плод тежи приближно 0,7-1 кг и достиже зрелост 80 дана након сетве. Ова сорта је идеална за узгој у контејнерима због своје компактне величине.
  
• Крем од усева – Средње рана сорта која производи компактне биљке. Плодови су овални, тежине између 700 и 800 грама, а кора има нежну кремасту нијансу. Месо је чврсто, али након кувања постаје посебно скробно и суво. Укус је прилично неутралан, са благом орашастом нотом.
  
• Стона златна жир тиква – Ова рано зрела сорта достиже зрелост у року од 85 дана од сетве. Карактерише је компактна величина. Њени плодови су дубоко наранџасте боје, са просечном тежином од 500 г по бундеви. Месо је жућкасте боје, интензивно ароматично и благо суве текстуре.
  
• Бели жир – Издваја се од осталих бундева својом снежно белом нијансом. Њена боја може да варира од чисто беле до благо жућкастих тонова, а кора има глатку, мат површину са плитким ребрима. Привлачи пажњу својим декоративним квалитетима и може се користити за креирање изврсних аранжмана. Зрење достиже за 80 дана, дајући висок принос, а плодови могу тежити и до 900 г.
  
• Фестивал (Хибрид фестивала) – Ово је ексклузивна сорта, често се продаје као бундева-тиквица. Њени плодови су украшени сложеним узорком: мрље различитих нијанси жуте и наранџасте, као и тамнозелени кругови, разбацани су по кремастој позадини. Ова сорта средње сезоне спремна је за бербу за 100 дана.
  

Нутритивна вредност, састав и калоријски садржај жир бундеве

Жир бундева није само укусна; она је такође богата хранљивим материјама, извор витамина, минерала и влакана. 100 г садржи:

• калорије: 55-57 кцал;
• угљени хидрати: 15 г;
• протеини: 1 г;
• влакна: 4,5 г;
• провитамин А: 9%;
• Витамин Ц: 18,5%;
• тиамин (витамин Б1): 11,5%;
• Пиридоксин (витамин Б6): 10%;
• фолат (витамин Б9): 5%;
• гвожђе: 5,5%;
• магнезијум: 11%;
• калијум: 13%;
• Манган: 12,5%.
  

Иако је бундева од жира нискокалорична, садржи широк спектар корисних супстанци.

Здравствене предности бундеве од жира

Жир бундева привлачи пажњу својим јединственим саставом хранљивих материја, што јој даје многа корисна својства:

• јача имуне ћелије и штити тело од заразних агенаса;
• промовише синтезу црвених крвних зрнаца и нормално функционисање електролита магнезијума и калијума, који су важни за мишићну активност и стабилност крвног притиска;
• промовише правилно варење и такође помаже у спречавању бројних гастроинтестиналних болести;
• регулише ниво глукозе у крви и ствара осећај ситости;
• смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести и неких врста рака;
• може спречити развој дијабетеса типа 2, побољшати когнитивне функције и заштитити вид;
• спречава затвор и обезбеђује редовно пражњење црева;
• подстиче раст корисних бактерија у цревима, познатих као пробиотици, што јача имуни систем и штити од болести;
• спречава атеросклерозу – стварање наслага холестерола у артеријама и развој неуродегенеративних болести попут Алцхајмерове болести.

Укључивање у свакодневну исхрану помаже у побољшању здравља и смањењу ризика од хроничних болести, укључујући кардиоваскуларне и неуродегенеративне болести.

За шта се користи жир тиква и како је кувати?

Њен слатки, благо орашасти укус и компактна величина чине жир бундеву свестраном намирницом. Користи се за печење, пуњење, прављење пиреа и у десертима. Због своје мале величине, често се служи цела.

Његов оригинални облик и светле боје чине га погодним за употребу у јесењим аранжманима, па чак и као лампе.

Постоји много начина за припрему тиквице од жира:

• пећи;
• пржити;
• кувати у микроталасној пећници;
• динстано или кувано на пари.

Може се лако напунити мешавином житарица (пиринач, просо, јечам), меса или поврћа.

Неке карактеристике кувања:

• У десертима се јаворов сируп често користи за побољшање укуса бундеве, преливајући половине пре печења.
• Семе се може јести након печења.
• Пулпа жира, када се скува, добија скробну конзистенцију, што је чини идеалном за прављење било које врсте пиреа - слатког или као прилог главним јелима.
• Да бисте исекли тврдо воће, користите јак, оштар нож. Једноставан трик који олакшава процес је да пробушите кору на неколико места виљушком или врхом ножа, а затим загревате бундеву у микроталасној пећници на најјачој снази два минута.
  Након тога, воће треба оставити да се мало охлади, након чега ће бити лако сећи.

Шта вам је потребно да узгајате бундеву сорте Акорн?

Да бисте осигурали да ваша тиквица брзо расте и даје добар жетву, важно је узети у обзир неколико кључних аспеката:

• Климатски услови. Преферира топле температуре у распону од 18°C ​​​​до 24°C – период без мраза од 75 до 100 дана је неопходан за њен успешан раст.
• Карактеристике земљишта. Тиква жир успева у добро дренираном земљишту богатом органском материјом. Оптимална pH вредност је између 6 и 7. Треба извршити тест земљишта како би се утврдио садржај хранљивих материја и по потреби извршити прилагођавања.
• Осветљење. Потребно му је најмање 6-9 сати директне сунчеве светлости дневно. Изаберите место у башти или на пољу где ће добити довољно директне сунчеве светлости.
• Суседство са другим биљкама. Успева уз кукуруз, пасуљ и зачинско биље, што је у складу са принципима органске пољопривреде. Међутим, избегавајте га узгајати у близини других бундева како бисте спречили унакрсно опрашивање.
  Да бисте привукли опрашиваче, можете посадити једногодишње цветне биљке у близини, као што су невен или календула.
• Влажност. Бундева је веома зависна од влаге током целе вегетације, тако да је редовно и умерено заливање кључно за биљке и обезбеђивање доброг рода.

Сејање семена и садња садница

Најбоље време за садњу садница или семена је од 20. маја до 10. јуна, када прође опасност од мраза и изненадних хладних таласа. Биљка преферира топле температуре, али може да толерише краткотрајне падове до -2°C.

Да бисте посадили саднице, следите ове препоруке:

• Користите мешавину земље на бази неутралисаног тресета са pH вредношћу од 5,5-6,5, побољшану додавањем лисне земље и зрелог компоста у односу 1:2:1.
• Посејте семе 20 дана пре пресађивања. Ако семе није третирано тирамом, потопите га у раствор бриљантно зелене боје (1 кашика на 200 мл воде) на 30 минута. Бундеве не воле пресађивање, па семе посадите директно у појединачне саксије.
• Почните са каљењем биљака након што се појаве први изданци. Температура ваздуха треба да буде изнад 18°C. Почните са једним сатом излагања напољу и повећавајте време за један сат дневно.
• До времена трансплантације, саднице би требало да се прилагоде ноћним условима; ако су ноћи хладне, заштитите их филмским капама.
• У сваку рупу додајте 2 кашике дрвеног пепела и 200 г компоста. Пресадите биљке заједно са кореновом куглом из посуде са семеном како бисте избегли оштећење коренових изданака. Не закопавајте коренов врат.
• Након садње, залијте топлом водом и покријте сувом сецканом сламом. Ако ноћне температуре падну испод 15°C, привремено заштитите саднице одсеченом боцом или покријте постављене лукове пластичном фолијом, агрофибером итд.

Садња директно у земљу

Тиква брашно, као и већина њених сродника, лако се узгаја. За директну садњу препоручује се да се изабере време након што прође последња претња мразем. У умереним климатским условима, то се обично дешава средином или крајем маја.

За садњу семена потребно вам је:

• Ископајте рупе до дубине од око 2,5 цм. Растојање између рупа треба да буде најмање 90 x 90 цм.
• Пре садње, земљиште треба обогатити органском материјом. Под повољним, топлим временским условима, први изданци могу се појавити у року од недељу дана.

За сорте жбунастих бундева, оставите размак од једног метра између биљака. За сорте пењачице типа Acorn препоручује се растојање од 2,5-3 метра.

Карактеристике неге

Брига о бундевама подразумева редовно отпуштање земљишта, коришћење тресета или компоста за побољшање његове структуре и периодично ђубрење:

• На почетку вегетације, азотна ђубрива се користе за стимулацију раста биљака, током периода зрења плодова прелазе на препарате са калијум-фосфорним саставом.
• Нема потребе за орезивањем листова, али је препоручљиво уклонити оштећене/жуте листове како би се спречиле болести.
• Приликом узгоја бундева, важно је редовно пратити развој изданака. Код сорти Acorn са већим плодовима, оставите један главни изданак, уклањајући све бочне изданке. Оставите 2-4 јајника на главном изданку и откините их.
  Ситноплодне сорте жирасте тиквице узгајају се у три главна изданка за порционисан унос хранљивих материја: на сваком од њих се остављају три јајника, након чега се и они штипну.
• Препоручује се постављање слоја суве траве или дасака испод висећих плодова.
• Усеву је потребна умерена влажност ваздуха, а прекомерно заливање може имати негативне последице. Заливање треба обављати сваких 8-10 дана. Наводњавање треба прекинути месец дана пре бербе како би се избегло прекомерно заливање плодова, што може довести до труљења током складиштења.

Постоји оптимална техника за ђубрење жира, коју користе искусни баштовани:

• почните са употребом компостних раствора неколико недеља након садње;
• затим се бундева залива биљним раствором сваке две недеље;
• Након формирања јајника, прелазе на минералне препарате, користећи 10 г калијум монофосфата на 10 литара воде - ово храњење се врши два пута са размаком од 16-20 дана.

За и против

Жир тиква представља профитабилан приступ исплативој пољопривреди на неколико кључних начина:

• Висок ниво продуктивности. Поврће је способно да произведе значајну количину производа по јединици површине, што га чини профитабилним за пољопривреднике.
• Дугорочно очување. Жир тиква задржава свој квалитет дуго времена након бербе, што омогућава великим индустријалцима да је продају током значајног временског периода, минимизирајући ризик од губитка квалитета и вишка.
• Стабилна потражња. То је популаран кулинарски састојак у многим земљама и ужива стабилно тржишно интересовање, што гарантује сталну потражњу за производом и поуздан извор прихода за произвођаче.
• Минимални трошкови одржавања. Захтева мало одржавања и има ниске инвестиционе захтеве за ђубрива и заштитну опрему, што смањује укупне трошкове производње.

Нису пронађени критични недостаци.

Рецензије

Жир тиква се одликује јединственим обликом својих плодова, који подсећају на жир. Ови компактни грмови су одличан избор за мале баште где се спајају естетика и функционалност. Ова сорта привлачи пажњу не само због свог егзотичног изгледа већ и због одличних агрономских карактеристика, што је чини посебно популарном међу љубитељима баштованства.