Бела цвекла је егзотичан додатак руским баштама, летњиковцима и јеловнику. Ово коренасто поврће је богато витаминима и минералима као и његов црвени рођак, сличног је узгоја и има нежнији и слађи укус.
Опис беле цвекле
Бела цвекла је двогодишња зељаста биљка која припада породици Amaranthaceae. У првој години гајења производи велики корен, а у другој цветну стабљику на којој сазрева семе.
Бела цвекла је подељена на подгрупе:
- Стерн — једна од компоненти у исхрани стоке и домаћих животиња. И корен и врхови биљке се користе као храна.
- Шећер Цвекла је индустријска култура која садржи 18-22% шећера. Тежина корена, у зависности од сорте, креће се од 300 г до 3 кг. Прерада цвекле је без отпада. Сви нуспроизводи се користе у производњи шећера.
- Трпезарија - у пољопривреди, у повртњацима и летњиковцима ово цвекла се сади углавном као једногодишња биљка за узгој коренастих усева за продају или за личну потрошњу.
У наставку ћемо посебно размотрити белу цвеклу. У Русији је првенствено популарна црвена цвекла, док је у Европи и САД тражена бела цвекла. Поврће је сличног укуса, али је бела цвекла нежнија и слађа, и има пријатнији мирис. Спољашње разлике између беле и црвене цвекле су:
- светлозелене петељке, не гримизне;
- листови су потпуно зелени (без љубичасте нијансе);
- светло жута кожа и месо.
Бела цвекла се разликује од црвене цвекле по томе што јој недостаје пигмент бетацијанин. Понекад је, приликом припреме јела, циљ спречити да састојци постану црвени, па се зато користи ово стоно поврће.
Сорте беле цвекле
На руском тржишту су доступне само три сорте беле цвекле:
- Северна звезда;
- Лавина;
- Албино.
| Име | Период сазревања | Продуктивност | Отпорност на болести |
|---|---|---|---|
| Поларис | 70-80 дана | Просечно | Отпорно на гљивичне болести |
| Лавина | 70-75 дана | Високо | Отпорно на пегавост лишћа церкоспору |
| Албино | 103-107 дана | Просечно | Отпорно на гљивичне болести |
Поларис
Ова сорта се одликује следећим карактеристикама:
- Рано сазревањеКоренско биље се ископава за тестирање већ 70 дана након сетве. Ако је време било неповољно за раст и развој, поврћу се даје додатних 10 дана. Током овог времена, има времена да сазри и акумулира витамине и микроелементе, њихова кора постаје дебља, а месо сочније.
- УниверзалниИ коренасто поврће, млади листови цвекле и меснате стабљике се користе као храна.
- Захтеван у бризи. Воли благовремено заливање, плевљење и ђубрење.
- Не може се чувати дуже време. Коренско воће остаје погодно само првих 1-2 месеца након жетве.
Лавина
Ово је победник All-American Selection за 2015. годину. Ова сорта има следеће карактеристике:
- Рано сазревањеКоренске биљке достижу техничку зрелост 70-75 дана након садње.
- ПлодоносанПросечна тежина једног коренастог усева је 250-300 г. Са 1 квадратног метра се сакупи 6-7 кг.
- Отпоран на гљивичне болести. Отпорна је на церкоспору, пегавост листа, прилично честу болест цвекле.
- Захтевност за плодност земљиштаПреферира плодно, благо алкално и добро дренирано земљиште. Продуктивније расте уз додатак ђубрива.
Албино
Ова сорта је узгајана у Украјини и одликује се следећим карактеристикама:
- Средње рани период сазревања. Жетва почиње 103-107 дана након садње.
- Средњег приноса. Коренско поврће тежи 250-350 г. Са 1 квадратног метра се бере 3-3,7 кг поврћа.
- Универзално. Могу се јести и корен и врхови. Погодно за конзервирање и замрзавање.
- Воли светлост. Пожељно је садити на сунчаном месту.
- Отпорност на болестиНије подложно гљивичним болестима.
Карактеристике узгоја
Усев се узгаја на два начина: сетвом семена директно у отворено тло или прво узгојем садница, а затим њиховим пресађивањем у отворено тло.
- ✓ Оптимална температура земљишта за сетву семена: +6…+8°C, за пресађивање садница: +12…+15°C.
- ✓ Потреба за малчирањем како би се спречило преплављивање и задржала влага.
Временски услови одређују почетак сетве репе. За равномерно клијање семена посађеног директно у отворено тло, земљиште се мора загрејати на 6–8°C. Пресађивање садница захтева да се земљиште загреје на 12–15°C. То је обично крајем априла или почетком маја.
Припрема земљишта
Унапред планирајте узгој коренасте биљке. Прво припремите земљиште за садњу:
- У јесен, одредите парцелу за садњу репе, бирајући сунчана места. Такође, размотрите плодоред. Неприхватљиво је сејати усев на истом месту две године заредом због исцрпљивања земљишта и ризика од... развој болести.
Најбољи претходници су махунарке, житарице и бундеве.
- Очистите подручје од воћа и биљних остатака како бисте спречили штеточине да их привуку. Третирајте земљиште Нематорином пре садње. Нанесите га у облику сувих гранула, а затим ископајте земљу до дубине од 10-15 цм.
Ђубрење
Дозвољено је ђубрити земљиште и пре и непосредно пре садње:
- Ако планирате да садите у пролеће, онда у јесен додајте доломитно брашно (2 кашике по 1 квадратном метру) и трули стајњак (1-1,5 канте по 1 квадратном метру), а глиновиту земљу помешајте са песком;
- Ако у јесен није било претходне припреме земљишта, онда у пролеће, 2 недеље пре садње, користите сложена ђубрива (према упутствима на паковању), а такође додајте пепео (0,5 кг по 1 квадратном метру);
- Ако рок већ притиска и нема времена за чекање 2 недеље, онда непосредно пре садње, у бразде формиране за сетву додајте шалитру, калијум сулфат и суперфосфат, 10 г по квадратном метру (ђубриво поспите земљом и тек онда сејте или посадите саднице);
Песковита и песковито-иловаста земљишта ђубрити два пута – у пролеће и јесен.
Слетање
Када се земљиште загреје до оптималне температуре, почните са сетвом семена репе у редове:
- Ископајте кревет до дубине бајонетне лопате.
- Поравнајте површински слој грабуљама, разбијајући велике грудве земље.
- Означите редове, држећи растојање од 25 цм између њих.
- Лагано навлажите земљу.
- Растојање између семена у реду је 10 цм. Дубина садње је 3-4 цм.
- Покријте усеве земљом.
- Покријте гредице фолијом ако постоји претња:
- мразеви;
- испирање кишом;
- кљуцање птица.
- Отворите засаде када појава садница.
Користећи саднице, посадите цвеклу у саксије или испод пластичних тунела. Уклоните поклопац или је посадите напоље када прође опасност од мраза и температура више не пада испод 12°C.
Не заборавите да активно плевите цвеклу. Почните са тим чим се појаве клице и наставите док цвекла не развије обилно лишће.
Заливање
Како ваша култура расте, следите ове једноставне смернице:
- Заливајте цвеклу водом загрејаном на сунцу у зависности од фазе раста биљке:
- саднице брзином од 4 литра на 1 квадратни метр;
- одрасле клице са 4-6 листова - до 10 литара по 1 квадратном метру;
- зреле биљке - 20 литара по 1 квадратном метру.
- Избегавајте површинско заливање, влажите земљиште у 2-3 фазе.
- Користите канту за заливање како бисте избегли испирање земље и откривање корена.
- Након сваког заливања, растресите земљу и малчирајте како бисте избегли стварање коре од тла.
- Малчирајте гредице да бисте спречили накупљање воде. Користите сено или пиљевину као површински покривач.
- Престаните са заливањем 3 недеље пре жетве.
- × Избегавајте површинско заливање како бисте избегли излагање корена и изазивање гљивичних болести.
- × Престаните са заливањем 3 недеље пре бербе како бисте побољшали рок трајања коренастих усева.
Сазнајте више о правилима заливања цвекле. Овде.
Прелив
Да бисте неговали биљке и добили добар жетву, користите:
- Азотна ђубрива — током фазе раста зелене масе. Погодни су амонијум нитрат или уреа.
- Калијум-фосфорна ђубрива — приликом формирања коренских усева користите суперфосфат, калијум сулфат и калијум хлорид.
- Борна киселина — 0,5 г на 1 литар воде у фази развоја подземног дела биљке.
- Кухињска со као извор натријума — Узмите 1 кашику соли на 10 литара воде. Залијте биљке раствором соли три пута:
- у фази формирања 6. листа;
- након што се кореновке подигну 3 цм изнад земље;
- 2 недеље након другог храњења.
- Калијум перманганат - разблажите светло ружичасти раствор и прскајте биљку до 5 пута по сезони.
- Азотна ђубрива се примењују у фази раста зелене масе.
- Користите калијум-фосфорна ђубрива приликом формирања коренских усева.
- Нанесите борну киселину да бисте развили подземни део биљке.
Више о тајнама храњења цвеклом можете прочитати овде. овде.
Мере за сузбијање болести
Цвеклу најчешће погађају гљивичне болести. Бела цвекла је отпорна на њих. Међутим, ако се то догоди, користите фунгициде:
- хемикалије - Бордоска мешавина, ХОМ, Роврал, Пропиконазол;
- биолошки - Актофит, Планриз, Микосан, Триходермин, Битоксибацилин, Фитодоктор.
Не заборавите да се придржавате безбедносних мера предострожности приликом руковања биљкама.
Третирајте погођену цвеклу два пута, у размаку од 2 недеље. Престаните са свим третманима 20 дана пре бербе.
Жетва и складиштење
Берба почиње крајем августа и траје до средине октобра. Бела цвекла се не чува добро, па је једите у првих неколико месеци након бербе.
Да бисте што дуже сачували свежест поврћа, убрано поврће чувајте у подруму или подруму. Мале количине коренастог поврћа могу се чувати и у фрижидеру.
Бела цвекла је достојна гајења у баштама свуда. Њен кратак рок трајања надокнађује се њеним деликатним укусом, слатким, сочним месом и пријатнијим мирисом.