Када треба брати цвеклу?

Време бербе репе у великој мери зависи од сорте. Након бербе, важно је припремити репу за складиштење како би се осигурало да дуже остане хранљива и јестива. Овај чланак ће вас научити о томе, као и о знацима зрелости репе и како правилно сортирати жетву.

Оптимално време за бербу цвекле

Посебну пажњу треба обратити на време потребно за раст коренских усева.

Постоје 3 главне категорије:

• Ране сорте. Потпуно сазревање траје у просеку 70 дана. Мана сорте је њен мање изражен укус. Први плодови се беру од августа до септембра. Бојариња је један пример.
• Средином сезоне. Потребно је 80-100 дана од клијања. Ово је најчешћа сорта у умереној клими наше земље. Погодна је за конзумацију и у сировом и у куваном стању. Берба почиње у септембру. То укључује и Бордо.
• Касно сазрева. Плодови се формирају за 100-140 дана. Одликују се добром трајношћу и богатим укусом. Обично се беру у октобру, тако да нису погодни за гајење у северним климатским условима. Репрезентативна сорта: Командор.

Значај благовременог чишћења

Потпуно зрела цвекла има бољи укус и боље се чува.

Ако погрешите са временом чишћења:

• Касна жетва. Ови плодови изгледају готово идентично онима убраним у оптимално време. Међутим, после само 1-2 месеца почињу да се кваре. То је због смрзавања корена.
• Рано чишћење. Цвекла има мање изражен укус и такође акумулира мање хранљивих материја.

Како одредити зрелост коренасте биљке?

Постоји неколико главних параметара:

• Димензије. Обично је наведено на паковању семена. У зависности од сорте, просечан пречник плода креће се од 5-10 цм. Највећи примерци достижу 15 цм.
• Лишће. Постају жућкасти и вене.
• Корен. Централни корен постаје тањи. Велики коренов систем је типичан за незрело поврће.
• Воће. На њима се појављују мале израслине.

Чишћење према лунарном календару

Искусни баштовани углавном верују да бербу треба обавити према фазама Месеца:

• Опадање. У сазвежђима Близанаца, Јарца, Бика.
• Дебело зракање. У сазвежђима Девице и Јарца.

На које дане треба обратити пажњу у 2019. години:

• Јул. 23-27.
• Август. У периоду од 19. до 25.
• Септембар. 8-9, од 16 до 21, 25-26.
• Октобар. 3-6, 15-19, 22-25.

Ако берете плодове током опадајућег Месеца у сазвежђу Рака, они ће бити воденасти и без укуса.

Утицај временских услова на време бербе репе

Вегетација коренастих биљака је у великој мери под утицајем климе:

• Сувоћа и хладноћа. Ако усев сазри под овим условима, нема потребе за журбом. Може остати у земљишту неколико дана након сазревања како би акумулирао хранљиве материје и постао слађи.
• Кише. Ако се превише залива, цвекла постаје натопљена водом, брзо се квари и подложна је болестима. У том случају, плодове треба убрати одмах након сазревања.
• Топло. Ако је температура превисока, корење ће постати жилаво и влакнасто.

Усево мора бити убрано пре првог мраза, иначе ће се брзо покварити.

Време сакупљања зависи од региона пребивалишта

Шта треба да знате о овоме:

• Сибир и Урал. У овом случају, хладно време стиже раније. Цвеклу треба ископавати пре краја септембра.
• Централна Русија и Московска област. У умереним климатским условима, касна берба може сазрети до почетка новембра.

Правила жетве

Кораци су следећи:

1. Изаберите сув, сунчан дан. Берба влажног воћа ће скратити његов рок трајања.
2. Користите оштар нож или лопату. Ископајте поврће са неколико страна, пазећи да не огребете кожу.
3. Пажљиво ухватите врхове и повуците нагоре. Покушајте да не оштетите коренасто поврће.
4. Уклоните сву прљавштину. Најбоље је то урадити рукама носећи платнене рукавице.
5. Одрежите листове, остављајући око 1 цм. Такође уклоните бочне корене и скратите централни корен ако је предугачак.
6. Раширите цвеклу напољу под надстрешницом да се осуши. Окрећите је да бисте је равномерно осушили са свих страна. Не сушите је дуже од 4 сата. Ако се остави напољу, брзо ће изгубити сочност. У затвореном простору, цвекли може бити потребно дуже да се осуши - 2-3 дана или чак недељу дана.

Не препоручује се прање цвекле, иначе ће брзо постати непогодна за складиштење.

Следећи видео ће вам показати када и како правилно брати цвеклу:

Сортирање

Постоје 2 критеријума сортирања:

• Величина. Сортирајте поврће, одвајајући ситно од великог. Приликом складиштења, ставите малу цвеклу на дно, а велику на врх.
• Рокови. Ране, средње сезоне и касне коренасте усеве чувајте одвојено.

Такође је потребно уклонити:

• оштећен;
• са знацима болести;
• труљење;
• деформисан.

Ако одсечете покварене делове поврћа, они се могу користити за непосредну конзумацију или за храњење стоке.

Карактеристике складиштења

Након бербе, важно је осигурати да ваш производ дуже задржи свој укус. Следећи савети ће вам помоћи.

Оптимални услови

Како креирати:

• Температура. Требало би да буде између 0-3 степена.
• Влажност. Одржава се на 90-92%.
• Просторије. Тамно, заштићено од глодара и мраза.

Методе

Постоји неколико метода за конзервирање цвекле за зиму. Сазнајте више о свакој од њих у наставку.

Подрум или подрум

Главне методе:

• Кутија. Ставите поврће у картонске кутије и поспите песком одозго.
• Полице. Поставите цвеклу у једном слоју, остављајући размак између сваког поврћа. Доња даска треба да буде око 15 цм од пода како би се обезбедила правилна циркулација ваздуха. Не наслањајте решетку на зид.

Стан

Где чувати:

• Балкон.Погодан је само застакљени балкон. Узмите велике пластичне кесе, направите рупе у њима и ставите цвеклу у њих, посувши је пиљевином. Немојте их везати. Такође је можете спаковати у кутије са отворима за ваздух и покрити их дрвеним струготинама. Током мразева, покријте жетву ћебадима.
• Остава. Ставите их у дрвене кутије, посипајући их песком тако да се коренасто поврће не додирује.

Фрижидер

Рок трајања на полици не прелази 1 месец.

Како се то дешава:

• У пакету. Коренасто поврће се ставља у кесу, отвара се да би се омогућила циркулација ваздуха и ставља у фиоку за поврће.
• На папиру. Свако воће је засебно упаковано.

Такође можете ставити поврће у замрзивач. Да бисте то урадили:

• одсеците крајеве;
• кувајте док не буде готово;
• сачекајте док се не охлади;
• уклоните кожу;
• исечено на погодан начин;
• Ставите у кесе или контејнере, обележавајући сваку датумом;
• ставите га у замрзивач.

Коренасте биљке задржавају свој квалитет 8 месеци или више.

Тајне искусних баштована

Како још можете сачувати својства поврћа:

• Дељено складиште. Да бисте то урадили, ставите кромпир као доњи слој. Ставите цвеклу одозго. Ова метода одржава оба поврћа свежим и чува њихова хранљива својства.
• Намакање у глини. Помешајте богату глину са водом да бисте добили конзистенцију сличну павлаци. Умочите свако поврће у смесу. Оставите их да се осуше. Зими можете једноставно испрати воће под водом да бисте уклонили вишак глине.
• Третман сољу. Припремите концентровани раствор и у њега умочите коренасто поврће. Такође можете посути просторе између плодова.
• Методе дељења плодова. Друге опције за одвајање поврћа једне од друге укључују увијање у фолију или папрати или ваљање у дрвени пепео.

Искусан баштован ће објаснити правила за складиштење цвекле у следећем видеу:

Цвеклу треба убрати најкасније до новембра. Плодови се чисте од земље, суше и сортирају пре складиштења у подруму, на балкону или у фрижидеру. Под добрим условима, поврће може задржати свој укус и хранљива својства до следеће године.

Често постављана питања