Корак-по-корак водич за узгој блитве

Блитва је сорта цвекле без корена која се користи као обична лисната биљка. Није баш популарна култура и баштовани је ретко гаје. Хајде да сазнамо више о јединственим карактеристикама овог лиснатог поврћа, како га садити и узгајати и како пожњети обилан жетву.

Порекло културе

Блитва, такође позната као швајцарски блитва, је подврста обичне цвекле. Верује се да је њено порекло у јужној и централној Европи.

Блитва се сматра једном од најстаријих повртарских култура. Научници верују да је гајена још 2.000 година пре нове ере. Блитва, цвекла, настала је као резултат популарне селекције. Неки верују да је вештачки узгојена од обичне цвекле.

У Русији се ова култура гаји од 16. века. Овде се одавно зове „светковичник“.

Због климатских и земљишних промена, биљка је еволуирала — корен се проширио, а жилава ткива су постала сочна и меснатa. Блитва је у суштини предак цвекле, тако да ове две културе деле сличне праксе узгоја.

Опис биљке

Припадајући роду репе, породици Amaranthaceae, ова култура се развија у двогодишњем циклусу. У првој години биљка развија розету листова, а у другој цвета и производи семе.

Блитва по изгледу подсећа на врхове обичне цвекле. Њено корење је нејестиво; јестиви су само листови и петељке.

Кратак опис биљке:

• Лишће. Сјајне, издужене, мехурасте. Коврџавост им варира у зависности од сорте.
• Стабљике. Меснато и чврсто. Боја стабљике варира у зависности од сорте: јарко жута, сребрна, бордо и зелена.
• Корен. Издужено, цилиндрично. Месо је бело или црвенкасто. Чврсте је текстуре и непријатног укуса. До краја сезоне нарасте до величине песнице и поприми исту боју као и петељке.

Карактеристике лисне репе:

• Стабљике блитве су укусније од листова, са укусом који подсећа на рабарбару или целер.
• Отпорнија је на хладноћу од стоне сорте, тако да се може сејати раније и брати све до првог мраза.
• Принос у индустријском узгоју је 70-100 т/ха.

Све сорте лисне репе су подељене у две велике групе:

• Петиолатни (стабљика). Имају изразито истакнуте жиле. Листови су мали, а петељке су веома дебеле и сочне. Могу се користити као замена за шпаргле.
  Да би стабљике расле дуже и дебље, баштовани прибегавају орезивању лишћа.
• Лиснато. Ове сорте производе бујне розете великих, меснатих листова. Ова врста блитве је позната и као римски кељ. Може се користити као замена за зелену салату, купус, спанаћ и друго лиснато поврће у разним јелима. Биљка може да презими у земљишту, дајући род свежег лишћа у рано пролеће.

За и против

Приликом одлучивања да ли ће узгајати блитву у својој башти, баштовани би требало да процене предности и мане ове културе:

Предности блитве:

Популарне сорте блитве и њихове карактеристике

Постоји много сорти лисне репе (салатне репе), које се међусобно разликују по боји стабљика и храпавости листова.

Пре свега, вреди обратити пажњу на сорте:

• Рано рађање. Мираж (41-42 дана), Рубин (34-38 дана), Скарлет (35-40 дана), Гранат (32-41 дан).
• Отпорно на цветање. То су сорте Гарнет, Руби и Скарлет.

Популарне сорте блитве:

• Смарагд. Компактне биљке са вертикалним розетама и широким петељкама. Висина биљке је 30-45 цм. Листови су светлозелени. Сваки грм даје 1 кг петељки и листова. Ово је рано зрела сорта са вегетационим периодом од 60 дана.
  
• Скарлетна. Хибрид отпоран на избочине. Рано сазрева, прва берба је спремна за 35-40 дана, а пуну зрелост достиже за 90 дана. Розета је раширена, са љубичастозеленим, везикуларним листовима дужине до 60 цм. Петељке су дугачке до 25 цм. Боја је црвена. По квадратном метру се бере 3-5 кг листова и петељки, а у пластенику 10 кг.
  
• Зелено. Каснозрела сорта, сазрева за 85-120 дана. Розета је полуусправна. Висина биљке је до 60 цм. Листови су тамнозелени, везикуларни и сјајни. Петељке су зелене, дугачке до 25 цм.
  
• Прелепо. Хибридна сорта са компактним, усправним розетама. Листови су велики и тамнозелени, са јарко црвеним петељкама. Дужина је 40-45 цм. Листови су таласасти, сочни и меснати. Сазрева за 60 дана. Једна биљка даје 0,8 кг зеленила.
  
• Сребро. Жбуње је снажно, са меснатим, зеленим листовима. Петељке су сребрно-беле. Листови су или коврџаво-пличасти или глатко таласасти. Принос може достићи 6 кг по квадратном метру.
  

Услови узгоја

Услови узгоја одређују не само принос већ и његов квалитет. На укус надземних делова утичу састав земљишта, пољопривредне праксе, температура, светлост и други фактори.

Избор локације

Добри приноси блитве могу се постићи само на плодним земљиштима. У сиромашним и тешким глиновитим земљиштима, листови блитве постају груби и безукусни.

Какво подручје треба користити за узгој блитве?

• Киселост земљишта од pH 6.
• Добро осветљење.
• Избегавајте садњу у ниским подручјима где вода стагнира. Култура не толерише преплављивање.

Приликом избора локације, пратите правила плодореда. Блитва слабо расте после спанаћа.

Препоручени претходници:

• шаргарепа;
• ротквица;
• махунарке;
• парадајз;
• краставци;
• кромпир;
• ротквица.

На једном месту, лисна репа се гаји у интервалима од 3-4 године.

Припрема земљишта

Припрема земљишта за блитву је слична оној за цвеклу. Култура захтева растресито, пропусно, плодно земљиште. У сиромашном земљишту, блитва губи сочност, а њене петељке постају грубе и жилаве.

У јесен се земљиште ископава до дубине од 30 цм, додајући следеће компоненте:

• компост, тресет, хумус или друго органско ђубриво – 4-5 кг по 1 квадратном метру;
• суперфосфат – 20-25 г;
• калијум хлорид – 15-20 г.

У тешким, густим и глиновитим земљиштима, песак се додаје да би се структура олабавила.

Температура и услови осветљења

Да би блитва произвела пуно укусних листова, потребни су јој одређени температурни услови и одговарајуће светлосне услове.

Карактеристике температурног режима:

• оптимална температура за раст је од +16 до +25°C;
• током цветања – од +20 до +25°C;
• ако је усев добро заливен, може нормално да расте чак и на +35°C;
• семе клија на +6….+7°C;
• Младе биљке, које су у фази 3-4 права листа, могу да поднесу ниске температуре до -3°C.

Блитви није потребно много светлости. Ова биљка добро расте и на сунчаним подручјима и у благој хладовини.

Приликом садње усева у делимичној хладовини, морају се узети у обзир следеће тачке:

• Када недостаје сунчеве светлости, у листовима блитве се накупља много нитрата;
• Дуготрајно сенчење доводи до споријег раста и мањих листова.

Садња блитве

Блитва се може гајити разним методама. Хајде да сазнамо како и када се сади блитва.

Рокови

Блитва је биљка отпорна на хладноћу која рано производи зелене плодове. Прва берба блитве се дешава пре него што порасте друго зелено поврће.

Да би се осигурала константна жетва лисне репе, она се сеје три пута:

• почетком маја;
• у јулу;
• крајем октобра.

Тачно време сетве зависи од сорте и регионалне климе. Кључ за сетву семена је загревање земљишта на 5°C.

На југу земље семе се сеје 2-3 недеље раније него у другим регионима. У подручјима са хладним, кратким летима препоручује се узгој расадом или у пластеницима.

Технологија пролећне сетве

Пре него што се сеје семе у земљу у пролеће, потопите га у топлу воду (40°C). После два дана, семе је спремно за садњу. Уместо воде, можете користити биостимулатор, као што је „Епин“, и потопити семе у њему два сата. Блитва се сади у редове.

Како посадити блитву:

1. Направите мале бразде у лејама. Размак између суседних бразди зависи од врсте блитве:
   • за петељасте сорте – од 35 до 50 цм;
   • за лиснате – 20-30 цм.
2. Поставите проклијало семе у бразде, остављајући размак од 2 до 5 цм једно од другог.
3. Покријте семе земљом дебљине 3-4 цм.

За сетву 1 квадратног метра потребно вам је 1-1,5 г семена.

Зимска сетва

Блитву је могуће сејати пре зиме. Ова метода гајења се практикује у регионима са кратким зимама и благим мразевима.

Карактеристике зимске сетве:

• Унапред припремите бразде за сетву.
• Припремите канту суве земље и оставите је у топлој просторији.
• Сачекајте док не почне мраз. Посејте семе у замрзнуто земљиште. Размакните их у бразде на размаку од 2-5 цм. Шема сетве је иста као и за пролећну сетву.
• Покријте семе припремљеном земљом - сувом и топлом.
• Саднице се појављују у рано пролеће, а ако постоји опасност од мраза, препоручује се њихово покривање.

Метод садње

Метода гајења расадом се примењује у регионима са дугим зимама и кратким, хладним летима. Урод са расаде се бере месец дана раније него из расадних леја.

Гајење блитве помоћу садница:

• Семе за саднице посејте у марту или почетком априла. Користите комерцијално доступан медијум за узгој или баштенску земљу. Сејте ретко како бисте избегли да се саднице зближе. Размакните суседно семе 2-3 цм.
• Покријте семе провидним материјалом и ставите га на топло место. Саднице ће се појавити за 4-5 дана.
• Преместите саднице ближе светлости. Оптимална температура за саднице је од 13 до 15°C.
• Проредите саднице једном, остављајући размак од 7 цм између садница.
• 30-35 дана након сетве, саднице ће имати 2-3 права листа, пресадите их у отворено тло користећи исту шему као код сетве у отворено тло - 40-50 × 20-30 цм.

Упутства за негу

Блитва захтева мало неге; то је издржљива и незахтевна биљка. Задатак баштована је да створи услове који обезбеђују не само обилну жетву већ и одличан укус.

Проређивање

Свако семе производи неколико клица, па се засади морају више пута проређивати. Преблизу густину блитве је неприхватљиво. Биљке које расту преблизу једна другој неће напредовати и повећавају ризик од гљивичних болести.

Карактеристике проређивања блитве:

1. Током сезоне се врши неколико проређивања.
2. Све слабе саднице треба уклонити. Такође, све клице које се појаве касније од осталих треба уклонити.
3. Резултат проређивања треба да буде растојање између суседних биљака:
   • за петељасте сорте – 40 цм;
   • за лиснате сорте – 15 цм.

Заливање

Лисна репа је усев који воли влагу и успорава свој раст и развој када нема довољно влаге.

Карактеристике заливања блитве:

• Учесталост заливања: једном у 2 дана.
• Током суше, заливање постаје чешће, јер недостатак воде доводи до увенућа листова.
• Усев је посебно захтеван у фази од сетве до тренутка ницања.
• Да би се задржала влага, земљиште се малчира.
• У заливање цвекле Важно је одржавати равнотежу – блитва подједнако негативно реагује на сушу и стајаћу воду.

Распршивање и плевљење

Након заливања, препоручује се растресање земље, уклањајући коров успут. Користите грабуље за растресање земље, радећи преко редова. Распршивање земље побољшава аерацију и спречава развој многих болести.

Да би се спречио раст корова и успорио губитак влаге, земљиште се малчира тресетом или хумусом.

Прелив

Култура добро реагује на ђубрење. Већина ђубрива се примењује пре сетве или садње садница.

Ђубрива се примењују:

• током раста;
• у фази сечења листова и петељки.

Блитва се може хранити:

• разблажени дивљац (1:5);
• биљна инфузија;
• уреа (10 г на 10 л).

Приликом узгоја блитве не препоручује се примена минералних ђубрива, јер се нитрати активно акумулирају у листовима.

Гајење блитве код куће

Листна репа се може гајити не само у повртњацима или пластеницима, већ и у саксијама постављеним на балкону или прозорској дасци.

Карактеристике узгоја код куће:

• Усев се сади у саксије или кутије висине најмање 15 цм.
• За садњу се користи посебан супстрат – он већ садржи читав низ хранљивих материја.
• Да бисте додатно обогатили земљиште, можете додати органску материју. Такође се препоручује додавање угља.
• Семе се припрема за садњу на уобичајен начин, намакањем 2 дана.
• Сетва се врши почетком маја.

Редослед искрцавања:

• Залијте земљу у саксијама топлом водом – потребно је да загрејете земљу.
• Направите бразде у земљи дубине 2 цм.
• Поставите семе у бразде, одржавајући размак од 12-15 цм један од другог.
• Поспите земљом и лагано је збијте.

Упутства за негу:

• Главни фактори неге су осветљење, заливање и рыхљење земљишта. Оптимална температура је између 16 и 22°C.
• Заливајте биљке обилно и растресите земљу после сваког заливања. Користите само одстојећу воду. Док се саднице не појаве, заливајте биљке топлом водом једном у два дана.
• Додајте комплексна минерална ђубрива у земљиште сваке две недеље.
• Зими, саксије са цвеклом ставите ближе светлости.
• Ако блитва расте на балкону и температура падне испод 0°C, покријте усеве фолијом.

Први листови се беру после месец или месец и по дана. Принос блитве узгајане у саксијама је знатно мањи него када се гаји на отвореном.

Репродукција

Култура се размножава семеном. Семе се формира у другој години биљке.

Како припремити семе:

• одсећи зреле тестисе;
• окачите да се осуши под надстрешницом;
• Када семе потпуно сазри, извадите га из махуна;
• Ставите семе у папирне кесе и чувајте на тамном и сувом месту.

Главне болести и штеточине

Блитва има јак имунитет и обично не изазива проблеме, али под неповољним условима може бити погођена болестима и штеточинама.

Најчешће болести блитве су:

• Церкоспорозна пегавост листова. Ова гљивична болест погађа лишће, узрокујући сиве мрље са љубичастим ободом. Третман подразумева прскање 1% бордоском мешавином или 70% раствором Топсина.
• Пепелница. Доња страна листова је погођена, са појавом белог премаза. За третман се користе фунгициди.
• Црна нога. Листови вене, стабљике црне, а корење се суши. То често доводи до смрти биљке. Превенција помаже: чишћење и дезинфекција баштенских гредица и одржавање правилног распореда заливања.

Главни штеточини:

• цвеклена ваши;
• жичани црв;
• бува од цвекле;
• пужеви;
• крпељи и гусенице.

Сузбијање штеточина се првенствено врши превенцијом, као што су плодоред и пољопривредне праксе. Третмани инсектицидима се не препоручују за зелене биљке; ако штеточине нападају биљке, боље је користити биолошка средства за сузбијање.

Жетва и складиштење

Листови сукулената се беру како сазревају. Листови се секу неколико пута током сезоне.

Карактеристике колекције:

• Први листови се беру 8-10 недеља након клијања. Млади листови су укуснији од старијих.
• Берба почиње када се на биљци појави 8-10 листова.
• Листови се редовно секу, бирајући највеће и најлепше.
• Сваки лист се откида појединачно, увијајући га и повлачећи нагоре. Избегавајте сечење листова ножем, јер ће то ослободити пуно сока.

Карактеристике складиштења:

• Листови и петељке не трају дуго. На оптималним температурама (0°C) и влажности (до 90%), трају само неколико дана.
• Поврће се чува у фрижидеру, паковано у кесе или у подруму - у контејнерима са земљом.
• Блитва се може замрзнути. Да бисте то урадили, оперите листове, исеците их и спакујте у пластичне кесе.
• Пре почетка мраза, биљке се ископају заједно са кореном, листови се откидају и закопавају у земљу - у подруму или у пластенику.

За информације о узгоју блитве, погледајте следећи видео:

Употреба блитве

Блитва се обично једе свежа, али се такође широко користи у кувању.

Кулинарска употреба:

• Користе се за припрему салата, предјела, супа, а ферментишу се сами или заједно са купусом.
• Млади листови се прже и динстају, а стабљике се пари. Од листова се праве укусне сарме од купуса.

Примена у народној медицини и козметологији:

• Декокције се припремају за опекотине, смрзавања и апсцесе.
• Листови, згњечени у пасту, наносе се на очи. Листови садрже супстанце које спречавају катаракту.
• Сок помаже код зубобоље, пега и брадавица.
• Праве хидратантне и хранљиве маске за лице и стимулишу раст косе.

Рецепт за блитву можете погледати у следећем видеу:

Рецензије

Гајење блитве је једноставан начин да себи обезбедите рано, витаминима богато зелено поврће. Уз правилну негу, листове можете брати од јуна до мраза.

Често постављана питања