Ротквице се беру лети или јесени, у зависности од времена садње и зрења сорти. Након бербе, мора се водити рачуна о складиштењу ротквица како би се осигурало да дуже задрже своју хранљиву вредност. Овај чланак ће обрадити ово, као и знаке зрелости и правилно сортирање бербе.
Оптимално време за бербу ротквица за складиштење
Посебна пажња се посвећује времену садње и сазревању коренастих култура. Конкретна разматрања за сваки период су наведена у наставку.
| Име | Период сазревања | Отпорност на хладноћу | Препоручени регион узгоја |
|---|---|---|---|
| Летња жетва | 30-40 дана | Ниско | Средња зона |
| Јесење и зимске сорте | До средине септембра | Високо | Урал, Сибир |
- ✓ Отпорност на болести током дуготрајног складиштења.
- ✓ Дебљина коре, која утиче на рок трајања.
Летња жетва
Обично се користе сорте брзог зрења, које се саде средином пролећа. Потребно им је око 30-40 дана да се формирају први плодови, а берба може почети до краја маја. У пластенику, роткве сазревају 1-2 недеље раније.
Берба јесењих и зимских сорти
Током лета, коренасто поврће спорије сазрева због дужег дневног светла, па садњу треба обавити најраније средином јула како би жетва сазрела до јесени. Обично се бирају роткве средње сезоне, које се беру око средине или краја септембра.
„Зимске“ сорте су оне које се могу чувати током целе хладне сезоне. Пожељније су сорте касне сезоне. Берба треба да се заврши пре првог мраза.
Када ископати ротквице у различитим регионима?
| Име | Период чишћења | Отпорност на мраз | Препоручени регион |
|---|---|---|---|
| Московска област (средњи појас) | До новембра | Просечно | Средња зона |
| Урал | До почетка октобра | Високо | Урал |
| Сибир | До средине јесени | Веома високо | Сибир |
У зависности од климатских услова, разликују се следећи периоди бербе за касну жетву:
- Московска област (средњи појас). Ако је време лепо, коренасто поврће можете узгајати до новембра.
- Урал. Рок је почетак октобра.
- Сибир. Због хладног времена, боље је почети са бербом у септембру; под повољним условима могуће је сачекати до средине јесени.
Знаци сазревања кореновог усева
На шта треба обратити пажњу:
- Воће. Потпуно развијена ротква има дебелу кору. Корење може варирати у величини у зависности од сорте, али је обично прилично велико.
- Врхови. Мало суво, жућкасто.
Да бисте били сигурни да је жетва зрела, потребно је да ископате 2-3 поврћа и пробате их.
Како правилно брати ротквице?
Плодове треба брати само по сувом, сунчаном времену. Најбоље их је обилно залити увече пре бербе како би се земља мало омекшала.
- × Жетва по влажном времену доводи до брзог труљења.
- × Оштећење коре током вађења смањује рок трајања.
Упутства су следећа:
- узмите виле или лопату;
- ископајте земљу око поврћа;
- пажљиво повуците врхове, пазећи да их не оштетите;
- уклоните сву залепљену земљу;
- оставите око 2 цм лишћа и корена, остатак одсеците;
- Ставите плодове под надстрешницу да се осуше.
Сортирање
Само коренасто поврће које нема видљиве недостатке погодно је за дуготрајно складиштење:
- Величина. Оставите само плодове средње величине, јер су достигли свој оптимални период зрења.
- Кожа. На њему не би требало бити огреботина, пукотина или удубљења.
- Пулпа. Уклоните црвљиво и труло поврће.
Можете уклонити све покварене делове воћа и користити их за непосредну конзумацију или краткотрајно складиштење у фрижидеру. Пре тога, потопите комаде воћа у хладну воду да бисте сачували њихову хранљиву вредност. Ротквице се на овај начин могу чувати до 2 дана.
Услови складиштења
Постоји неколико препорука које ће помоћи да се сачува свежина и благодети ротквица дуже време.
Шта треба осигурати:
- Режим. Температура ваздуха не би требало да падне испод 0 ако се ротква складишти у затвореном простору. Ниво влажности треба да буде 85%.
- Комшилук. Не остављајте жетву са баштенским воћем, јер ћете им то покварити укус. Боље је ставити поврће поред шаргарепе или кромпира.
- Редовне провере. Плодове треба прегледати сваке 2-3 недеље. Уколико се појаве било каква оштећења, оштећене треба што пре потрошити.
- ✓ Без директне сунчеве светлости како би се спречило клијање.
- ✓ Минималан број премештања ради смањења ризика од оштећења.
Методе складиштења
Постоје три могуће локације за бербу ротквица. Предности сваке од њих су описане у наставку.
Подрум и подрум
Пре него што ставите поврће овде, потребно је да обавите неке припремне радове:
- Запечатите рупе. Ово се односи на вентилациони систем, прозоре и пукотине. Глодари могу ући у просторије кроз њих.
- Дезинфекција. Потребно је када се открију гљивице и други штетни микроорганизми.
- Вентилација. Такође треба да се уверите да је соба сува.
- Испитивање. Уверите се да су температура и влажност ваздуха у нормалним границама. Ако је подручје претерано суво, поставите канте воде у углове.
За складиштење се користе следећи састојци:
- Дрвене кутије. На дно се поставља слој сувог песка, који се такође користи за попуњавање простора између поврћа.
- Полиетилен. У врећама се праве мале рупе за вентилацију и у њих се сипа влажан песак.
Балкон
Одлична опција за оне који немају могућност складиштења поврћа у подруму.
Услови:
- Дизајн. Погодна је само лођа, где је топло и суво током целе године.
- Контрола температуре. Ако је напољу превише хладно, умотајте кутију са ротквицом у ћебе. Заштитите жетву од јаког сунца слојем фолије. Термометар постављен између поврћа помоћи ће у одржавању исправне температуре.
Фрижидер и замрзивач
Ротквице можете оставити у фиоци за поврће до 1 месец, али ће вам истовремено увек бити при руци и нећете морати далеко да идете по њих или да их дуго одмрзавате.
Која су правила:
- оперите воће;
- осушите пешкиром;
- ставите у чисте пластичне кесе са малим рупама;
- не везујте кесе;
- Ставите на доњу полицу или у фиоку за поврће (у овој другој, паковање није потребно).
Забрањено је љуштити плодове, иначе ће брзо потамнити и изгубити своју структуру.
Не можете чувати целе роткве у замрзивачу јер заузимају превише простора. Међутим, можете их изрендати да бисте их додали јелима или правили сирупе зими. Међутим, нутритивна вредност таквог поврћа је нешто нижа.
За складиштење у замрзивачу, роткве се пакују у кесе за једнократну употребу, јер поновно замрзавање може проузроковати кварење и трајни губитак укуса. Најбоље је да температура не прелази -15°C. Под овим условима, роткве се могу чувати до годину дана.
Ротквице треба брати најкасније до новембра. Бобице се чисте, суше и сортирају пре складиштења у подруму, на балкону или у фрижидеру. Под добрим условима, поврће може задржати свој укус и хранљиву вредност до девет месеци.