Како посадити и узгајати даикон ротквицу?

Дајкон је повртарска култура са великим белим кореном. Иако још није толико популаран као обична ротква, многи баштовани га цене због његових хранљивих својстава, високог приноса и лакоће узгоја. Хајде да сазнамо шта ово поврће чини јединственим и како га садити и узгајати.

Даикон

Даикон има слатко, сочно месо.

Даикон добро подноси мраз.

Опис даикон роткве

Дајкон је поврће које се гаји због свог корена. Ово коренасто поврће је подврста обичне роткве, члана породице Brassicaceae.

Име „дајкон“ се са јапанског преводи као „велики корен“. Ово поврће је познато и као кинеска ротква и бела ротква. Пореклом је из Азије, а веома је популарно у Јапану и Кини.

Опис коренастог поврћа даикон:

• Форма. У зависности од сорте - цилиндрични или округли.
• Боја. Код чистокрвних биљака корење је меко беле боје, док је код хибридних биљака светло зелене боје.
• Тежина. Зависи од сорте. Креће се од 0,5 до 2-3 кг. У Јапану се гаје корен тежине до 15-16 кг.
• Величина. Коренасто поврће достиже 60 цм дужине и 10 цм у пречнику.
• Укус. За разлику од роткве, даикон нема горак укус. Има пријатан, суптилну арому, а месо је сочно и благо слатко.

Карактеристике културе:

• Принос: 5-10 кг по 1 квадратном метру.
• Просечан период сазревања је 60-70 дана.
• Листови, као и корен, могу се користити као храна.
• Може да расте на било којој врсти земљишта, али преферира растресито и плодно земљиште.
• Отпоран је на мраз, може да поднесе температуре до -4°C.
• То је двогодишња биљка. У првој години сазрева корен, а у другој се формира стабљика са цветовима.
• Након жетве, коренасти усеви се могу чувати 2-3 месеца.

Даикон је култура кратког дана. Најбоље га је посадити крајем јула или почетком августа.

Култивари и сорте даикона, њихове карактеристике

Дајкон је јапанска култура, тако да су његову класификацију развили Јапанци. Поврће је подељено на велики број култивара, сваки са својом посебном сезоном раста и другим карактеристикама.

Групе сорти даикона по вегетационом периоду:

1. Аки (јесен). Највећа група сорти. Сеју се крајем лета, а беру се у јесен. Одликују се великим кореном који се може кувати, кисели и, донекле, јести свеж. Ова група обухвата следеће сорте:
   • Нерима. Веома велики корени, достижу 60-70 цм дужине и 10 цм пречника. Вретенастог су или цилиндричног облика. Скоро цео корен је закопан у земљи, а само трећина или четвртина је изнад земље.
   • Мијашиге. Корење је чврсто и краће од нериме. Дужина – до 50 цм, пречник – 7-9 цм.
   • Широагари. Може да расте у тешким глиновитим земљиштима. Корење је дугачко 25-30 цм и пречника 6-7 цм. Цилиндричног је облика, са благо заобљеним врхом. Две трећине до три четвртине корена је изнад земље.
   • Шогоин. Од осталих сорти се разликује по округлом корену, пречника 15-20 цм. Већина корена је изнад земље, а само 1/4 или чак 1/5 је закопано у земљишту.
2. Нацу (лето). Ранозреле сорте сеју се у мају-јуну. Корење и листови се једу свежи. Ове сорте добро подносе летње врућине. Култивар Миновасе припада овој групи. Сорте у овој групи имају повећану толеранцију на топлоту и отпорност на болести.
3. Фују (зима). Намењене су само за суптропску климу и дају свеже производе зими. Сорта Сакураџима припада овој групи. Ове сорте производе веома велико корење, тежине до 16 кг.
4. Хару (пролеће). Ове сорте имају повећану отпорност на стабљике. Сеју се пре зиме или рано у пролеће.

До данас је развијено преко 400 сорти и хибрида даикона. Све су веома сличне једна другој, јер су потомци исте врсте. У Јапану су најпопуларније сорте даикон Сакураџима и Аокуби. Међутим, оне не успевају добро у Русији. За наше баштоване, узгајивачи су развили сорте прилагођене руској клими.

Најпопуларније сорте даикона за узгој у Русији:

• Саша. Рано зрела сорта тежине 200-400 г. Облик је округао или благо дугуљаст. Педесет процената корена је изнад земље. Крај корена је туп, што га чини лаким за вађење из земље. Месо је сочно, слатко-љутог укуса, а кора је танка и нежна.
  Сорта је отпорна на труљење стабљике и бактеријску слуз. Сорта „Саша“ је отпорна на мраз, равномерно сазрева и има одличан укус. Може се гајити у свим регионима Руске Федерације. Приноси су 4-5 кг по квадратном метру.
  
• Миноваси. Рано зрела сорта са великим кореном, тежине до 1,5 кг. Облик је цилиндричан, сужава се према врху. Кожица је бела, благо зеленкаста близу розете. Има благ укус. Горчина је присутна само у доњем делу корена.
  Врхови су бујни и нежни и користе се у салатама. Међутим, листови брзо вене након сечења, тако да нису комерцијално доступни. Корен вири из земље око 10 цм. Принос је до 13 кг по квадратном метру. Могуће су две бербе по сезони.
  
• Руска величина. Рано сазрева хибридна сорта, сазрева 40-45 дана након сетве. Корен има танку белу кору и сочно, хрскаво месо. Корен је дугачак – до 50-60 цм, пречника 10-12 цм. Тежак је до 2 кг. Принос 5-10 кг по квадратном метру.
  
• Дубинушка. Средњезрела сорта са цилиндричним кореном дужине 30-45 цм и пречника 5-8 цм. Кожа је бела, са благо зеленкастим врхом. Месо је нежно и сочно, снежно бело и чврсто. Сорти је потребно земљиште на дубини од 50-75%. Тежина је 0,5-2,2 кг. Укус је сладак и освежавајући, без оштрине. Принос: 5-7,5 кг. Ова сорта се добро чува и отпорна је на бактеријско увенуће.
  
• Змај. Средње зрела сорта са дугим, цилиндричним кореном. Дужина: 30-60 цм, пречник: 6-8 цм. Кора је бела, месо је нежно, сочно, густо и бело. Потребна је дубина земље од 50-75%. Тежина: 0,9-0,95 кг. Принос: 5 кг по квадратном метру.
  
• Цар. Сорта са јарко црвеним кореном у облику леденице. Сазрева за 60-75 дана. Месо је чврсто, бело и сочно. Корен је 2/3 потопљен у земљу. Тежина: 0,6 кг. Принос: 4 кг по квадратном метру. Отпорна на болести.
  
• Цезар. Средње зрела сорта са белим цилиндричним кореном. Има кратак рок трајања од око три недеље. Укусом подсећа на ротквицу. Приноси 3-5 кг по квадратном метру.
  
• Слонова кљова. Хибрид средње сезоне. Сазрева за 80 дана. Корење је цилиндрично, протеже се две трећине изнад нивоа земље, што олакшава бербу. Корење је дугачко до 25 цм, пречника 7-8 цм и тешко 0,5-0,6 кг. Ова сорта је отпорна на сушу и даје константне приносе.
  

Корисна својства

Чак и узгајајући земљишта презасићена минералним ђубривима, поврће апсорбује само корисне супстанце. Кинеска ротква не садржи штетна једињења као што су нитрати, пестициди итд. Али ово се односи само на прави даикон, а не на хибриде сумњивог порекла.

Даикон се широко користи у дијететској исхрани. Његово корење је нискокалорично и садржи много витамина Ц. Поврће садржи огромну количину корисних супстанци, што га чини веома корисним за здравље.

Лековита дејства кинеске роткве:

• уклања вишак воде из тела и ублажава оток;
• нормализује метаболизам;
• чисти тело од токсина и отпада;
• уклања радионуклиде и смањује ризик од рака;
• побољшава функционисање срца и плућа;
• нормализује функционисање нервног и дигестивног система;
• повећава радни капацитет;
• побољшава расположење.

Дајкон је једно од три поврћа која могу да растворе камен у бубрегу. Једино друго поврће које има ово својство су рен и ротква.

Предсетвени радови

Даикон је незахтевно и продуктивно поврће, али да бисте извукли пуну корист из сваког квадратног метра земље, потребно је да се правилно припремите за садњу.

Изабрана сорта даикона зависи од услова земљишта. Стручњаци саветују нашим баштованима да узгајају хибриде, јер су издржљивији, продуктивнији и боље прилагођени руским условима.

Избор локације на сајту

Дајкон је једна од најнезахтевнијих култура када је у питању квалитет земљишта. Може дати жетву на било ком земљишту, али има своје преференције. На њен принос утичу не само услови земљишта већ и претходна култура.

Карактеристике избора места за даикон:

• Земљиште. Поврће најбоље расте у растреситим иловастим и песковитим иловастим земљиштима. Посебно издржљиве сорте могу дати добре приносе чак и у глиновитим земљиштима, али коренасто поврће које се тамо производи је мање укусно.
• Киселост. Оптимални ниво pH је 6-8.
• Осветљење. Препоручују се сунчана, добро осветљена места.
• Подземне воде. Висок ниво подземних вода није дозвољен.
• Претходници. Дајкон добро расте после шаргарепе, краставаца, кромпира, цвекле и парадајза. Избегавајте да га садите после ротквица, репе, купуса и јорге.

Припрема земљишта

Без обзира на изабрану сорту, неопходно је правилно припремити земљиште за садњу. Парцела за садњу даикона се припрема у јесен. Земљиште се прекопава, додајући ђубриво по потреби.

Додајте 1 кг компоста или хумуса по квадратном метру земље. Ако се садња планира за пролеће, пожељна су гранулирана минерална ђубрива.

У јесен, на 1 квадратни метар земље примените следеће:

• уреа – 20 г;
• суперфосфат – 40 г;
• амонијум сулфат – 30 г.

Када стигне пролеће, поново ђубрите земљиште са 10-15 грама нитроамофоске по квадратном метру. Алтернативно, користите комплексно ђубриво „Кемира Универзал“.

Ако је земљиште веома кисело, примените 0,1-0,5 кг креча по квадратном метру. Интервал између примене ђубрива и креча је две недеље.

Третман семена

Препоручује се припрема семена даикона пре садње. Овај третман повећава клијавост и производи јаке, здраве клице.

Како припремити семе за садњу:

• Потопите семе у воду собне температуре. Баците све које исплива на површину.
• Дезинфикујте семе у засићеном раствору калијум перманганата. Потопите их у њега 15-20 минута.
• Загрејте семе у врућој води (50°C). Да бисте то урадили, ставите одабрано и дезинфиковано семе у термос на 20 минута.
• Извадите семе из термоса и одмах га ставите у хладну воду.
• Након што семе држите у хладној води неколико минута, извадите га и ставите у фрижидер, у одељак за поврће, на један дан.

Времена сетве у различитим регионима

Да бисте успешно узгајали даикон, важно је посејати семе на време. Важно је запамтити да ово поврће успева и при кратким данима, а ако светлост траје дуже од 12 сати, биљка ће произвести цветне стабљике.

Даикон не воли топлоту. Оптимална температура за развој овог поврћа је између 18 и 20°C.

Када сејати даикон на отвореном тлу:

1. У пролеће. Ране сорте могу се сејати чим се снег отопи и земљиште осуши. У умереној зони сетва почиње у априлу, а у Сибиру и на Уралу у мају. Даикон је отпоран на хладноћу и клија на температурама већ од 3°C.
2. Лети. У јужним регионима, пожељно је садити даикон лети, јер се брзо развија када се сади у пролеће. У умереним климатским условима, рано зреле сорте се саде лети — оне имају времена да сазре пре мраза. На југу, даикон се сеје од приближно 20. јула до 15. августа; у умереним климатским условима, као што су Урал и Сибир, од 20. јуна до 15. јула.

Време сетве садница зависи од климе и врсте узгоја – да ли ће усев расти на отвореном или у затвореном простору.

Приближни датуми за сетву садница:

• У централној Русији – почетком априла.
• На Уралу и у Сибиру се сеје пола месеца касније – у другој половини априла.
• У јужним регионима, сетва може почети почетком до средине марта.

Ако се даикон гаји у пластенику, време сетве зависи од врсте пластеника. У негрејаном пластенику, саднице се саде када температура достигне најмање +10…+15°C; у грејаном пластенику могу се садити у било које време.

Да бисте израчунали време сетве садница, потребно је да од очекиваног датума садње избројите 35-40 дана.

Сетва семена даикона у отвореном тлу

Семе даикона може се сејати на два начина: сетвом у гнездо или сетвом у бразде. У првом случају, рупе се припремају унапред; у другом се користе бразде.

Редослед сетве семена у бразде:

• Направите бразде дубине 4-5 цм. Одржавајте размак од 60 цм између редова.
• Залијте бразде топлом водом.
• Када се вода упије, ставите семе у бразде. Размак између суседних семена је 20-25 цм или 25-40 цм, у зависности од сорте.
• Покријте саднице земљом, лагано их збијте и малчирајте тресетом или сувим сеном. Покријте гредице пластичном фолијом док се саднице не појаве.
• Након 5-7 дана, када се појаве саднице, уклоните филм.

Ако се семе посеје у рупице (обично дубине 3-5 цм), у сваку рупу ставите 2-3 семена. Када се појаве клице, уклоните вишак, остављајући најјаче примерке.

О времену садње даикона можете сазнати из следећег видеа:

Гајење садница

У неким регионима, даикон је пожељан за размножавање садницама. Да би се добиле саднице, семе се сеје у саксије за саднице отприлике 40 дана пре садње у земљу или пластеник.

Сетва за саднице

За узгој садница користите контејнере дубине 10-12 цм, јер даикон има прилично дугачко корење.

Редослед сетве:

1. Напуните посуде купљеном земљом за саксије. Или припремите мешавину за саксије мешањем баштенске земље са тресетном маховином (1:1). Такође можете користити тресетне пелете за узгој садница.
2. Посадите 1-2 семена у сваку саксију на дубину од 1,5-2 цм.
3. Залијте семе и покријте га провидним материјалом као што је фолија или стакло. Саднице ће се појавити за око недељу дана.

Филм/стакло се уклања свакодневно на 20-30 минута како би се спречило прекомерно накупљање влаге испод поклопца.

Брига о садницама

Да бисте узгајали јаке и здраве саднице, потребно је да се бринете о њима 35-40 дана пре него што их посадите у земљу.

Како се бринути о садницама даикона:

• Заливајте усеве умерено, избегавајући исушивање или преплављивање земљишта.
• Када се појаве два права листа, проредите саднице. Слабе изданке одсеците, остављајући само једну, најјачу, биљку у свакој саксији.
• Након проређивања, саднице храните посебним комплексним ђубривима за коренасте усеве.
• Две до три недеље након сетве, почните са каљењем садница. Износите их напоље сваки дан. Почните са 20 минута и постепено повећавајте време, достижући 2 до 3 сата до тренутка садње. У последњим данима пре садње, оставите саднице напољу преко ноћи.

Садња садница у отвореном тлу

Када се температура стабилизује на +10°C, саднице се могу посадити у земљу.

Поступак пресађивања садница:

• Припремите рупе за садњу. Растојање између суседних рупа је 20-30 цм. Између редова, 40-60 цм. Дубина рупа на отвореном тлу је 8-10 цм, а у пластенику, 5 цм.
• Залијте саднице 2-3 сата пре садње како бисте олакшали процес пресађивања.
• Залијте рупе топлом водом - 1 литар у сваку.
• Пребаците саднице, заједно са кореновом балом, у рупе. Покријте корење земљом и нежно је збијте.
• Малчирајте земљу тресетом, сламом или хумусом.

Садња даикона зими

Даикон се може сејати пре зиме. За ову сврху се бирају сорте отпорне на мраз. Семе се сади у касну јесен, у новембру, непосредно пре мраза, како би се спречило клијање.

Зимска метода садње се практикује на југу. Рупе за садњу се припремају унапред како би се семе могло посејати у замрзнуто тло. Земља се складишти у шупи како би се спречило прерано смрзавање. Затим се преко семена посипају тресет, хумус и лишће.

Брига о усеву

Да би се добио висок принос даикона, који одговара стандардима које је навео произвођач, усеву је потребна редовна нега.

Заливање

Даикон цени обилно и редовно заливање. Важно је не претеривати са заливањем како би се спречило накупљање воде.

Карактеристике заливања даикона:

• Ако се користи метод узгоја садница, онда се након садње биљке заливају брзином од 1-2 канте воде по квадратном метру.
• Учесталост заливања: свака 2-3 дана.
• Најбоље време за заливање је увече. Ако је вруће, препоручује се заливање рано ујутру.
• Када је усев сазрео, заливање престаје.

Плевљење и растајање

Након заливања, земљиште брзо зарасте у коров, па је након заливања даикона неопходно растресати гредице. Не окрећите земљу, већ је нежно растресите како бисте побољшали проток кисеоника и воде до корена. За растресање гредица користе се мотике, мотвице и обичне баштенске грабуље.

Ако се коров појави у гредицама, мора се уклонити ручно или мотиком. Приликом чупања корова, пазите да не оштетите биљке. Најбоље је уклонити коров након заливања.

Прелив

Већина ђубрива се примењује у земљиште пре садње. У плодним земљиштима, младим биљкама можда неће бити потребно додатно ђубриво. Ако је земљиште сиромашно, минерална ђубрива се додају током обраде.

Карактеристике храњења даиконом:

• Када се гаји на отвореном тлу, усев се храни не више од два пута по сезони.
• Биљка добро реагује на органску материју. По потреби, засаде заливати течним гнојем. Уместо стајњака може се користити ферментисана инфузија траве. Ђубрива се примењују у почетној фази вегетације.
• У средини вегетације, даикон се може ђубрити суперфосфатом или калијум сулфатом. Инфузија дрвеног пепела је одлична замена за минерална ђубрива.

Главне штеточине и болести

Приноси даикона могу бити значајно смањени због болести или штеточина.

Најважније штеточине кинеске роткве:

• Крсташи бувљак. Ови ситни инсекти гризу рупе у лишћу. Обичан дрвени пепео, посут по усевима, помаже у њиховом уклањању. Ова штеточина може потпуно уништити усев.
• Баштенска сова. Гусенице овог лептира, једући лишће, могу потпуно уништити биљке. Бледо ружичасти раствор калијум перманганата помаже у уклањању сочница.
• Пужеви. Ове прождрљиве штеточине прождиру врхове и корење, и то раде веома брзо. Ако чекају предуго, пужеви ће уништити жетву. Дрвени пепео помаже у заштити од ове штеточине.
• Афида. Ројеви ових ситних инсеката усисавају сок из биљака, слабећи их и доводећи до њихове смрти. Прскање инфузијом коприве помаже у уклањању лисних уши.

Кинеска ротква није склона болестима. Проблеми се обично јављају у неповољним условима и неправилној нези. Прекомерно заливање је посебно опасно, јер изазива бактеријску слуз, која се појављује у другој фази вегетације.

Даикон је такође погођен:

• црна нога;
• васкуларна бактериоза;
• кобилица;
• мозаик;
• болест филца.

Болести даикона се контролишу превентивним мерама. Следеће мере помажу у спречавању вирусних и гљивичних болести:

• садња сорти отпорних на гљивичне болести и друге болести;
• дезинфекција семена пре сетве;
• сузбијање корова и штеточина;
• чишћење и уништавање биљних остатака.

Жетва и складиштење усева

Даикон достиже техничку зрелост 40-70 дана након садње. Време сазревања варира у зависности од сорте.

Карактеристике чишћења и складиштења:

• Престаните са заливањем недељу дана пре бербе.
• Не одлажите бербу. Чим коренасто поврће сазри, потребно га је брзо убрати – док је у земљи, губи хранљиву вредност и укус.
• Чишћење се врши само по сунчаном времену.
• Ако је земљиште растресито, коренасти усеви се извлаче за врхове; у глиновитим земљиштима се ископавају.
• Пре складиштења коренасто поврће се суши на сунцу један или два дана.
• Сушени даикон се чува у кутијама или врећама на хладном и сувом месту. Ради бољег складиштења, корење се посипа песком или маховином.
• Оптимална температура складиштења је 0…+5°C.
• Препоручена влажност: 50-70%.

Када се правилно складишти, корен даикона задржава свој укус и маркетиншки изглед 1-2 месеца.

Након бербе даикона, парцела се прекопава, уклањајући све биљне остатке. Иако ово поврће има кратку вегетациону сезону, успева да извуче многе хранљиве материје из земље. После кинеске роткве, не треба садити крсташице; прихватљиви су парадајз, кромпир, бундеве и пасуљ.

Искусни баштован ће поделити тајне узгоја даикона:

Рецензије о узгоју даикона

Захваљујући прилагођеним сортама и хибридима, могуће је узгајати високе приносе даикона у руској клими. Уз минималан напор, баштовани могу узгајати велико, витаминима богато корење са јединственим здравственим предностима.

Често постављана питања