Зашто парадајз пуца и шта да се ради?

Многи баштовани и летњи становници узгајају парадајз, надајући се обилном јесењем роду који ће сачувати за зиму. Међутим, понекад парадајз који виси на лози изгуби своју привлачност због пуцања. Постоји неколико узрока за то, а сви се могу избећи правилним приступом.

Зашто парадајз пуца на грму?

Парадајз у пластеницима и на отвореном тлу може пуцати док сазрева. Да бисте разумели зашто, сазнајте о најчешћим разлозима због којих парадајз пуца.

Неправилно и нередовно заливање

Парадајз често пати од неправилног заливања док је још на лози, што узрокује стварање пукотина. Парадајз је посебно осетљив на влагу.

Када је земља сува и заливате је, парадајз почиње веома брзо да упија воду. Кожице парадајза се не могу одмах растегнути, па пуцају због вишка течности. Ово посебно важи за парадајз који се гаји у пластеницима, где високе температуре узрокују да се земља одмах исуши након заливања.

Заливање по топлом времену

Никада не заливајте парадајз по врућем времену. Ако заливате потпуно суво земљиште на директној сунчевој светлости, корење ће брзо апсорбовати влагу и распршити је по целој биљци.

На крају крајева, ово ће довести до истих последица као и код неправилног заливања: плодови ће се брзо заситити влагом, постати већи, а затим почети да пуцају.

Непогодна микроклима

Ако узгајате парадајз у пластенику, пуцање може бити узроковано неодговарајућим условима. За здрав развој, дневне температуре треба да буду између 22-25°C (72-77°F).

Током екстремних врућина у стакленику, температуре могу достићи 40°C, па чак и 50°C. То доводи до заустављања раста, а кора парадајза постаје чвршћа. Када се раст настави, очврснута кора пуца, што узрокује стварање пукотина на плоду.

Неправилно храњење

Парадајзу је потребно ђубриво подједнако као и редовно заливање. Међутим, неправилно храњење може заправо наштетити плодовима у развоју, узрокујући њихово пуцање.

Корисни савети:

• Парадајз захтева ђубрење два пута месечно током вегетације. Ђубрива треба комбиновати са заливањем, а треба пратити концентрацију примењеног калијума, фосфора и азота.
• Ако храните парадајз концентрованим ђубривом уместо разблаженим водом, то може довести до пуцања плодова.
• У стакленику, концентрацију одржавајте још нижом него на отвореном тлу, јер висока влажност доводи до тога да биљке брже апсорбују хранљиве материје, што им спречава да имају времена да их асимилирају.
• Не заборавите на микроелементе који су парадајзу потребни током периода зрења.

Редовне јаке кише

Дуготрајно кишно и влажно време може довести до преплављивања гредица парадајза. Биљка једноставно не може да се носи са таквим обиљем сталне влаге. Плодови буквално пуцају изнутра, што узрокује пуцање њихове кожице.

У таквим случајевима, покријте изложене засаде пластиком како бисте их заштитили од вишка влаге. Дренажни канали ће помоћи у одвођењу вишка воде. Понекад, потпуно зелени, незрели парадајзи пуцају. Такви плодови никада неће поцрвенети.

Прекомерно штипање и уклањање лишћа

Када жбуње већ произведе довољан број плодова, већина баштована орезује врхове биљака, уклањајући вишак бочних изданака. На тај начин покушавају да усмере сву енергију биљке ка сазревању плодова.

Међутим, након што је изгубила већину листова и изданака, биљка почиње да ослобађа сву влагу плодовима. Ако има превише влаге, парадајз пуца.

Недостатак светлости

Парадајз је биљка која воли сунце. При слабом светлу, изданци се издужују, раст је слаб, плодоношење касни, а укус и квалитет плода се погоршавају.

Недовољно светлости најчешће се јавља када су биљке посађене преблизу једна другој, што је посебно тачно када се гаје у пластенику. Ово такође представља ризик од разних болести због лошег снабдевања кисеоником.

Неправилно осветљење

Директна сунчева светлост може оштетити парадајз. Да бисте сачували и заштитили биљке парадајза, препоручује се употреба мрежастог материјала који се развлачи преко гредица како би се блокирала прекомерна светлост.

Преоптерећење грмља јајницима

Ако благовремено не уклоните изданке парадајза, мораћете дуго да чекате на добру жетву. То се дешава зато што јајници не добијају довољно хранљивих материја — сва енергија одлази на раст зелене масе, а не на формирање плодова.

Болести

Често узрок пуцања парадајза нису услови узгоја, већ развој разних болести. Највероватније ће само хемијски третмани помоћи у борби против болести, али да бисте предузели ефикасне мере, одредите конкретан проблем који треба да решите.

Уобичајене болести:

• Трулеж на врху цвета. Обично се појављује на зеленим плодовима као црна мрља близу стабљике. Главни узрок је недостатак калцијума.
• Алтернарија. Гљивична болест која изазива суве мрље на листовима и плодовима, што умањује њихову продајност. Временом то доводи до одумирања лишћа и појаве мрља на стабљици. На крају, биљка вене. Фунгициди су неопходни за спасавање биљке.
• Сива трулеж. Гљивица која успева по влажном и хладном времену. Болест не погађа само стабљике већ и парадајз, узрокујући појаву тамносивих мрља на њима.

Која је опасност од пуцања?

Саме пукотине су козметички дефект, што их чини непогодним за масовну дистрибуцију. Штавише, не користе се за конзервирање, јер ће излагање кључалој води уклонити кожицу, а месо ће постати кашасто.

Међутим, главна опасност је у томе што пукотине у парадајзу могу постати улазна тачка за разне инфекције. Једном када уђу у парадајз, патогени микроорганизми изазивају активан развој болести, што доводи до труљења плодова. Ови парадајзи нису погодни за конзумацију.

Ако кора почне да пуца, то указује на проблем са процесом раста, а ако се ефекти неповољних фактора не елиминишу, гљивичне, вирусне или бактеријске инфекције ће се придружити безопасним пукотинама.

Врсте пуцања:

• Радијално. Пукотине се формирају дуж стабљике, зрачећи ка споља. То се дешава због температурних флуктуација, недовољног заливања са периодима повећане влажности земљишта, сортних карактеристика или недостатка бора.
  
• Концентрично. Пукотине се формирају на стабљици, ширећи се дуж стабљике у круговима и полукруговима. Постоји неколико узрока: карактеристика одређених сорти, неравнотежа воде и употреба прекомерних количина ђубрива која садрже азот.
  
• Мрежа. На врху биљке парадајза развија се мрежасти узорак. Ово се дешава током фазе формирања зелених плодова. Узроковано је повредом цвета током цветања, хладним временом током формирања пупољака и јајника, високим нивоом азота у земљишту или вишком калцијума са недостатком калијума.
  

Шта радити са парадајзом који има пукотине?

Многи баштовани не знају шта да раде са парадајзом који је напукао. Пошто пуцање није болест, ово воће је безбедно за јело.

Расцепљени парадајз треба прво убрати како би се спречио развој инфекције. Обавезно уклоните оштећено подручје пре јела. Ови парадајзи нису погодни за складиштење или кисељење.

Ако имате пуно воћа и не можете га једноставно јести, користите га за припрему разних јела:

• Парадајз сос. Уклоните кору и све недостатке, а преосталу пулпу термички обрадите.
• Парадајз пире. Припремљено од парадајза печењем.
• Прелив за салату. Помешајте сок зрелог воћа са сирћетом и зачинима.
• Парадајз уље. Зрело поврће испеците, ољуштите га, затим додајте зачине и биље и све помешајте са путером.
• Замрзавање. Исеците сва деформисана подручја, исеците парадајз на средње коцкице или кришке и замрзните.

Напукли парадајз је проблем који се лако може решити. Користите деформисани парадајз за прераду и добићете најздравија и најукуснија јела која ће разноликовати вашу исхрану.

Превенција: Како избећи пуцање парадајза?

Кључ за добијање здравог, висококвалитетног усева је одржавање одговарајућих услова за узгој и благовремено решавање свих проблема са негом. Да бисте спречили пуцање парадајза, пратите ове смернице за негу.

Правилно храњење

Парадајз је прилично хировита и пробирљива култура која оштро реагује на било какве проблеме са земљиштем. Да бисте избегли исцрпљивање земљишта, прво ђубриво примените пре садње садница. Користите минерална ђубрива или добро иструли стајњак.

Затим, примените ђубрива у фазама:

• Недељу дана након садње у земљу. Додајте азотна једињења, на пример, уреу, калцијум или амонијум нитрат - 150 г на 10 литара воде.
• После 10 дана. Заливајте гредице слабим раствором калијум перманганата, понављајући третмане сваких 14 дана. Додатно, ђубрите земљиште раствором пилећег стајњака – 1 кг на 15 литара воде. Поспите пепео око грмља како бисте спречили гљивичне инфекције.
• За још 10 дана. Применити амонијум нитрат у количини од 20 г на 10 литара воде. Да бисте убрзали зрење, припремите раствор од 10 литара воде, 15 г калијум сулфата, 10 г урее и 15 г суперфосфата.
• У фази цветања. Користите азофоску за заливање.
• Преостало ђубрење вршите неколико пута месечно. Користите органска ђубрива у облику раствора.

Као ђубрива можете користити разна једињења у облику народних рецепата или купљених композиција.

Азотна једињења

Користите азотна једињења за заливање биљака, што ће помоћи у спречавању пуцања. Растворите уреу и шалитру у топлој води, а затим нанесите на корење. Користите око 15 г сваког једињења на 10 литара воде.

Органски производи

Да бисте спречили да биљке парадајза постану деформисане, храните их органском материјом. Користите трули стајњак, компост или осушени птичји измет. Разблажите органску материју у топлој води у односу 1:20. Примените ђубриво за корен у количини од 1 литра по биљци.

Минерална ђубрива

Минерална ђубрива (фосфорна и калијумова једињења) помоћи ће у заштити парадајза од пуцања. Рупе и земљу можете посути пепелом како бисте спречили развој болести које могу изазвати пуцање.

Малчирање земљишта

Малчирање земљишта Сматра се ефикасном методом која се користи за спречавање брзог испаравања влаге из земљишта.

Веома је једноставно: покријте горњи слој земље сламом, травом или дрвеним струготинама. Ово ће заштитити земљиште од исушивања и успорити прекомерни раст корова.

Заштита од директне сунчеве светлости

Жбуње и воће су често изложени врелом сунцу. То је веома опасно, јер ултраљубичасти зраци изазивају опекотине од сунца, што доводи до пуцања и исушивања жбуња.

Проблем је лако решити: растегните дифузну мрежу или цераду преко баштенске гредице или пластеника. Ако узгајате парадајз у пластенику, окречите зидове за најбоље резултате.

Идеална температура за парадајз је 22°C током дана и 16-18°C ноћу. У пластенику користите посуде напуњене водом како бисте охладили врућ ваздух ноћу. Не заборавите да проветрите просторију.

Нормално заливање

Редовно заливање ће помоћи у спречавању пуцања парадајза. Заливајте биљке ујутру пре него што се земљиште загреје или увече након што врућина падне. Избегавајте заливање током дана, јер ће то бити неефикасно — влага ће брзо испарити.

Најбоље је заливати директно код корена. Биљке не воле кишу или прскање. Ако влага доспе на лишће, може изазвати опекотине.

Избор сорти које нису склоне пуцању

Можете унапред одабрати парадајз који је отпоран на неповољне климатске услове и пуцање. Упознајте се са сортама пре садње:

• Кисељење на сеоском имању. Плодови дуго сазревају и мале су величине, али имају рок трајања од 5 месеци. Одлични су за кисељење и сољење.
• Бохемија Ф1. Плодови расту прилично крупно, достижући и до 140 г, и могу издржати дуг транспорт. Добро се чувају.
• Владимир Ф1. Овај хибрид даје прилично велике, чврсте плодове који се добро чувају, отпорни су на разне болести и нису склони пуцању.
• Астероид. Сорта се одликује јаким имунитетом, густим и великим плодовима, који се користе за кисељење.
• Рио Гранде. Популарна сорта која производи парадајз у облику шљиве. Плодови се добро чувају, а биљке су отпорне на сушу.
• Дамски прсти. Плодови у облику крушке. Одлични за кисељење.
• Висконт од малине. Ниско растућа сорта која захтева мало одржавања и даје крупне плодове. Просечна тежина једног парадајза је 130 г.
• Ружичасти мед. Плодови су прилично крупни, бубрегастог облика, а тежина им је у просеку до 500 г.
• Грушовка. Сорта која се лако гаји. Парадајз не пуца, издуженог је облика и дуго се чува.

Тривијалне грешке

Баштовани често праве једноставне грешке када покушавају да „излече“ напукли парадајз. Обично, када открију пукотине, људи покушавају да превише заливају биљке. Ово само погоршава проблем.

Баштовани такође погрешно ђубре биљке парадајза. Биљкама нису потребна азотна или фосфорна ђубрива током плодоношења. Међутим, потребна су им калијумска и борна ђубрива.

Највећа грешка коју баштовани праве је игнорисање проблема. У ствари, можда нећете приметити напукли парадајз ако га узгајате за себе, а не за продају, али је најбоље пронаћи узрок и покушати да га поправите.

Одговори на често постављана питања

Можете ли јести напукнути парадајз?

Ако не видите никакве знаке гљивичне болести, безбедан је за јело. Пуцање је нормалан део воћа. Можете једноставно уклонити напукли део и појести преостали парадајз.

Како спречити пуцање парадајза?

Обезбедите правилну негу својим биљкама. Не заборавите да малчирате земљу око биљака и да редовно заливате и ђубрите. Током екстремних врућина, покријте парадајз да бисте га заштитили од директне сунчеве светлости.

Да ли постоје сорте које су отпорне на пуцање?

Да, узгајивачи су се побринули за ове сорте. Касно зреле парадајзе и парадајзе са дебелом кором ретко пуцају. Ружичасти парадајз је склонији овом проблему. То није проблем ако узгајате ове сорте за сок.

Проблеме попут пуцања парадајза можете избећи тако што ћете одабрати право место за садњу и поштовати сва упутства за негу, укључујући заливање, ђубрење, растаљање земљишта и малчирање. Ово ће осигурати укусне, деформисане плодове.