Карактеристике парадајза Сан Марцано и суптилности пољопривредне технологије

Сан Марцано је назив старе италијанске сорте парадајза која се гаји у отвореним гредицама или пластеницима. Домаћи баштовани га воле због необичног изгледа плодова и богатог укуса. Цењен је због отпорности на хладноћу и врућину, температурне флуктуације и добрих приноса током сезона када продуктивност других сорти нагло опада.

Историја стварања

Ова сорта парадајза позната је у Напуљу од 1770. године. Њено семе је стигло у јужну Италију као поклон из Перуа. Први пут је узгајано у граду Сан Марцано сул Сарно, који се налази у подножју Везува. До данас је сорта веома распрострањена у Кампанији (регион Сарнезе-Ночерино).

Захваљујући напорима узгајивача, ова сорта парадајза је више пута усавршавана, а њене карактеристике су побољшане. Званични регистри садрже следеће информације:

• Врста је регистрована 1926. године;
• Патент припада узгајивачкој компанији Хортус, која је специјализована за производњу елитног семена поврћа;
• Није наведен у Државном регистру Руске Федерације.

Опис и карактеристике

Ова сорта парадајза се може похвалити многим одличним карактеристикама, што је чини атрактивним избором за приватне и комерцијалне узгајиваче деценијама. Сазнајте више о карактеристикама и ботаничком опису италијанског парадајза пре него што га посадите у својој башти.

Како изгледа грм?

Биљке Сан Марцано су неодређеног узраста. Одликују се по свом изгледу:

• висина - 1,8-2 м у стакленику (до 1,5 м на отвореним површинама баште);
• моћна структура;
• добро развијени корени;
• јак централни изданак;
• флексибилне гране;
• умерено згушњавање;
• светло зелени листови;
• једноставне цвасти;
• гроздови плодова који се састоје од 5-8 парадајза (први се формира изнад 5-6 листа).

Грмови италијанског парадајза захтевају често притискање, сваких 10 дана. Формирају се у неколико стабљика и увек се везују за ослонац.

Карактеристике воћа

Ова сорта парадајза има занимљив изглед. Визуелно подсећа на јарко црвену, издужену паприку са шиљатим врхом. Има следеће карактеристике:

• средње величине (дужина - 10-14 цм);
• тежина - 90-120 г;
• сјајна кожа богате црвене боје, танка, еластична, прилично јака, није склона пуцању;
• дебели меснати зидови црвено-малинове боје, умерено сочни, са високим садржајем суве материје;
• мали број семенских џепова и мали садржај семена у њима.

Укус ове сорте је одличан. Укус је веома богат и интензиван: претежно сладак, са благом, освежавајућом киселошћу. Ово је наглашено светлом, зачињеном аромом. Плодови узгајани у условима са мало сунца имају израженију киселост.

Зрење, плодоношење и продуктивност

Ова сорта се класификује као средње рана повртарска култура. Њена жетва сазрева у следећим временским роковима:

• 100-115 дана - од садње семена до зрелости плодова за бербу;
• 90 дана - након клијања (у врућој напуљској клими, парадајзу је потребно 75-80 дана да сазри).

Парадајз Сан Марцано равномерно сазрева. Њихов врхунац бербе је у другој половини лета (јул-август).

Баштовани беру 10-12 великих гроздова плодова (до 8-10 кг) са једне биљке. Просечан принос ове сорте на пољу је 12 кг по квадратном метру. У условима пластеника, уз побољшане пољопривредне праксе, продуктивност грмља значајно се повећава.

Отпорност на болести

Ова сорта поврћа је веома отпорна на болести и штеточине. Њене биљке нису подложне инфекцијама:

• фузаријум;
• вертицилијумско увенуће;
• Алтернарија;
• Кладоспориоза.

Такође не пате од трулежи врхова цветова. Међутим, подложне су касној пламењачи и антракнози. Најчешћа штеточина је колорадска златица. Ако предузмете превентивне мере, можете избећи овај проблем.

Региони узгоја и толеранција на температуру

Жбуње Сан Марцано је издржљиво и отпорно на стрес. Одликује се способношћу да издржи неповољне временске услове:

• хладно;
• топлота;
• суше;
• оштре температурне флуктуације.

Добро расту у већини европских земаља. Успешно их узгајају баштовани широм Русије, као и у Белорусији, Украјини и Молдавији. Чак и у ризичним пољопривредним зонама, дају стабилан род.

Намена и примена

Италијански парадајз је свестран у својој употреби. Идеалан је за свежу потрошњу и кување код куће:

• Парадајз се додаје разним јелима;
• од њих праве сосове и кечап;
• конзервирано;
• со;
• подвргнут сушењу и увенувању.

Посебно су добри за конзервирање целих плодова. У овом облику, парадајз је веома укусан и ароматичан. У својој домовини конзервира се без додавања конзерванса, користећи само со и свеж босиљак. Наполитанци их затим користе за прављење укусног помодоро соса.

Италијански кувари избегавају употребу свежег парадајза Сан Марцано за прављење пиреа или соса, како не би уништили влакна у њиховим меснатим зидовима. Верују да очување унутрашње структуре парадајза чува његов богат укус. Ови парадајзи се такође традиционално додају у наполитанску пицу.

Сорте сорте

Пошто узгајивачи настављају да усавршавају ову древну италијанску сорту, многе њене сорте могу се наћи на тржишту:

• Сан Марцано 15 Ф1Хибрид су развили амерички научници. Одликује се плодовима у облику крушке и великом величином.
• Сан Марцано Лунго Ф1Ову хибридну сорту развили су италијански узгајивачи. Одликује се високим приносом и плодовима који су мање склони пуцању по влажном времену.
• Сан Марцано Гиганте 3Сорта се одликује крупним плодовима, са жетвом која сазрева у року од 90 дана након сетве семена.
• Сан Марцано СкаталонеНапуљска сорта парадајза карактерише се касним сазревањем и плодовима крушкастог облика.
• Сан Марцано ЛампадинаГрмови ове сорте су снажни, а плодови имају издужени облик крушке и веома меснате зидове.
• Сан Марцано ПинкПарадајз ове сорте карактерише прелепа ружичаста боја и изузетно сладак укус.
• Сан Марцано НаноДетерминантна сорта италијанског култивара. Жбуње расте до 0,6 м и производи издужене, шљиволике плодове који су укусни и ароматични.
• Сан Марцано ГолденОво је ниско растућа сорта, са биљкама које нису више од 1 м. Дају богату жетву малих, шљиволиких, жутих парадајза.

Како узгајати Сан Марцано?

Узгајајте разне врсте парадајза користећи саднице. Садња јаких садница у вашој башти омогућиће вам да касније постигнете максималну продуктивност парадајза, под условом да се правилно бринете о њима.

Форсирање из семена

Почните сетву средином марта. Урадите то 60-65 дана пре очекиваног датума пресађивања садница у баштенску гредицу. Посадите семе у растреситу, плодну земљу (обично универзални супстрат који се може купити у продавници). Користите висококвалитетно семе са високом клијавошћу.

Извршите сетву пратећи упутства корак по корак:

1. Напуните кутије хранљивом смешом земље.
2. Навлажите земљу.
3. Направите рупе или бразде у њему. Њихова дубина је 1-1,5 цм.
4. Поставите семе, остављајући неколико центиметара простора између њих.
5. Покријте усеве земљом.
6. Навлажите садницу млаком, одстојећом водом помоћу распршивача.
7. Покријте посуду за садњу пластичном фолијом и држите је на топлом месту (25°C).

Када клице изникну, уклоните поклопац. Поставите посуду са садницама на прозорску даску окренуту ка југу у просторији са температуром од 20-22°C. По потреби обезбедите додатно осветљење. Умерено влажите саднице, спречавајући исушивање земље. Пажљиво растресите земљу испод садница.

Када биљке развију 2-3 права листа, пресадите их. Пресадите саднице у појединачне посуде (тресетне саксије или чаше висине 10 цм) напуњене до 1/3 супстратом богатим хранљивим материјама. Приликом садње, водите рачуна да листови буду 1 цм испод врха саксије.

Пренос

Пресадите саднице парадајза Сан Марцано у пластеник крајем априла, а у отворену башту средином маја. Пре пресађивања, уверите се да је прошла опасност од мраза и да се земљиште загрејало на 15°C у башти и 10°C у заштићеном простору.

Одвојите парцелу земље у својој башти за гредицу парадајза која испуњава следеће захтеве:

• соларни;
• без ветра;
• имати заштиту од промаје;
• не налази се у низији где је земљиште влажно и хладно;
• са растреситим земљиштем, богатим хранљивим материјама и неутралне киселости (потребно га је ископати у јесен и ђубрити компостом/стајњаком, минералним једињењима као што су суперфосфат и калијум сулфат);
• коришћено прошле сезоне за узгој најбољих претходника парадајза: шаргарепе, бундеве, тиквица и зелених усева.

Пресадите саднице напуљског парадајза на њихово стално место узгоја по сунчаном, без ветра дану. Пратите препоручени образац садње од 50x50 цм. Не садите више од 3-4 биљке по квадратном метру гредице. Пратите поступак корак по корак:

1. Ископајте рупе за садњу дубине до 30 цм.
2. Додајте мало компоста и дрвеног пепела у сваку, као и 20 г мешавине фосфора и калијума.
3. Напуните рупе за садњу земљом, лагано је збијајући око стабљика.
4. Залијте садњу.

Чим биљке парадајза почну да се формирају, уклоните слабе изданке, остављајући неколико јаких стабљика. Они ће чинити основу за здраву биљку. Формирајте биљке Сан Марцано у двострука стабла. Редовно уклањајте бочне изданке (најмање једном у 10-12 дана).

Подршка за грм парадајза

Због високог раста, италијанске биљке парадајза захтевају везивање за јаке и поуздане потпоре:

• високи улози;
• решетке.

Подупирање ће спречити ломљење стабљика и изданака, што може бити узроковано тежином бројних плодова који сазревају. Поставите потпоре приликом пресађивања садница у башту или пластеник.

Ђубриво Сан Марцано

Без правилне примене хранљивих материја, постизање максималне продуктивности грмова Сан Марцано биће тешко. Храните их неколико пута током лета:

• након што се саднице укорениле на новој локацији;
• 10 дана након прве примене ђубрива;
• током периода цветања грмља;
• током периода сазревања плодова.

Прва два пута ђубрите биљке парадајза органском материјом (раствором крављег или птичјег измета) и минералним ђубривима која садрже азот, као што су уреа или амонијум нитрат. За треће и четврто храњење користите мешавине фосфора и калијума (суперфосфат, калијум сулфат).

Заливање грма парадајза

Ова повртарска култура добро воли влагу. Редовно је заливајте топлом, одстојећом водом (температура -20°C). Иако је ова сорта отпорна на сушу, недостатак влаге смањује њен принос. За обилно плодоношење, заливајте је кад год се горњих 5 цм земље осуши.

Комбинујте влажење земљишта у баштенском кревету са другим поступцима неге:

• РасхлађивањеПлитко растресите земљу како бисте спречили повреде биљака. Избегавајте стварање густе коре земље, која може блокирати доток кисеоника до корена парадајза.
• ПлевљењеРедовно уклањајте коров који се појављује у вашој башти. Он одузима хранљиве материје и влагу вашем усеву и пружа плодно тло за штеточине и патогене.
• МалчирањеПокријте земљиште испод биљака парадајза органском материјом (пиљевином, компостом, тресетом, сеном). Ова мера има за циљ смањење потребе за заливањем и плевљењем.

Жетва

Парадајз Сан Марцано почиње да сазрева у јулу. Баштовани га беру у року од месец дана. Искусни баштовани беру незрели парадајз. Може се сазрети код куће. То омогућава биљкама да поново цветају и заметну плодове.

Сортирајте убране парадајзе. За складиштење сачувајте целе, неоштећене и неоштећене парадајзе. Ставите их у чисту посуду, умотавши сваки у салвету. Створите им повољне услове како бисте осигурали добар рок трајања:

• температура у складишном простору: +7-14°С;
• ниво влажности ваздуха - не више од 80%;
• вентилација.

За и против

Сорта Сан Марцано је постала широко распрострањена у Италији и другим земљама света због својих бројних позитивних карактеристика:

Сличне сорте

Сорта поврћа Сан Марцано има много аналога међу другим сортама и хибридима парадајза. Следеће сорте имају сличне карактеристике:

• Адел Ф1Овај хибрид, који је развила италијанска компанија United Genetics, карактеришу јаки, високи грмови и црвени, слатки, шљиволики плодови који подсећају на паприке (њихова тежина је 100 г).
  Род сазрева рано (за 85 дана). Баштовани беру 23 кг парадајза по квадратном метру. Култура је отпорна на кладоспориозу и фузаријум. Њени плодови су погодни за све намене.
• Ружичаста шљиваОва домаћа сорта карактерише се неодређеним грмовима и плодовима у облику шљиве, малинасто-ружичасте боје, одличног укуса (њихова тежина је 70 г).
  Берба сазрева за 100 дана. Отпорна је на складиштење и транспортабилна, и свестрана у својој употреби.
  Култура је отпорна на вирус мозаика дувана.
• Ајдар Ф1. Овај француски хибрид парадајза од Клоуза карактеришу високи, средње лиснати грмови и црвени плодови типа шљиве са одличним укусом (њихова тежина је 140 г).
  Усев сазрева за 110 дана. Ова сорта се сматра високородном и отпорном на главне болести пасуља.
• Колибри Ф1 — француски хибрид парадајза, који се одликује неодређеним жбуњем са великом снагом раста и црвеним плодовима у облику шљиве доброг укуса (њихова тежина је 120 г).
  Биљка је веома продуктивна, дајући константан род у року од 70 дана од пресађивања садница у башту или пластеник. Отпорна је на вирусне и гљивичне инфекције и добро подноси топлоту.
• Поликарпо Ф1 — хибрид који су развили стручњаци холандске компаније Enza Zaden. Карактеришу га снажни, добро развијени, високи жбунови и црвени плодови у облику шљиве са изузетним укусом (тежине 180 г).
  Жетва сазрева у року од 70 дана након пресађивања садница у пластеник или башту. Плодоношење је обилно, дуготрајно и константно. Осетљива је на касну пламењачу, али је отпорна на мозаични вирус, вертицилијумско увенуће и кладоспориозу.

Рецензије

Сан Марцано је древна италијанска сорта парадајза која ужива широку популарност међу европским произвођачима поврћа и домаћим баштованима. Поноси се одличним потрошачким квалитетима, атрактивним изгледом и богатим, слатким укусом, продуктивним и отпорним биљкама, као и јаким имунолошким системом. Идеална је за конзервирање, сосове и пицу.

Често постављана питања