Слатки и меснати парадајз са бифтеком: карактеристике сорте и правила узгоја

Сорта бифтек је развијена од стране руских узгајивача и представља упечатљив пример парадајза сорте бифтек, који се разликује од обичног парадајза по томе што је веома крупан, сладак и меснат са зрнастом пулпом.

Опис сорте

Парадајз сорте Бифстек има високе, неодређене жбунове који могу нарасти до 1,6-1,8 м висине. Листови су средње величине и светлозелене боје. Плодови су велики и атрактивни, са шест или више семенских комора. Цвасти су једноставне, а стабљике чланковите.

Кратак опис плодова:

• Боја незрелих/зрелих плодова: зелена/црвена.
• Облик: равно-округли, са благим ребрима.
• Кожа: танка.
• Тежина: 200-280 г.

Историја бифтека са парадајзом

Сорта Бифштекс је развијена од стране руских селекционара из компаније Агрофирма Поиск ДОО. Аутори: В. В. Огнев, Н. Н. Клименко и А. Н. Костенко. Сорта је одобрена за узгој 2009. године. Погодна је за практично све регионе, од Северног Кавказа до Далеког истока.

Укус и намена воћа

Месо плода је средње густо, меснато, нежно, сочно и слатко, топи се у устима. Садржи мало течности, што чини парадајз лаким за сечење јер не пушта сок када се сече. Парадајз за бифтек је идеалан за кување. Такође се користи за прављење сосова, паста, сокова и аџике. Свеж парадајз је укусан у салатама, у комбинацији са зеленим поврћем.

Карактеристике

Парадајз сорта бифтека је релативно нова сорта, али је већ добро позната међу баштованима и љубитељима парадајза. Привлачи их не само због свог укуса и величине плода, већ и због одличних агрономских карактеристика.

Продуктивност

Парадајз сорте Бифстек је високородна сорта, која даје до 8 кг по квадратном метру. Под пластичним поклопцима, пољопривредници беру до 11 кг/м².

Време сазревања

Парадајз Бифстек је средње рана сорта. Од садње садница до плодоношења потребно је 80-85 дана, а од клијања до сазревања плода 110-120 дана.

Отпорност на мраз и сушу

Парадајз сорте Бифстек воли топлоту и осетљив је на температурне колебања. На југу се може гајити на отвореном тлу, док се у умереним климатским условима препоручује гајење под пластичним покривачима. Оптимална дневна температура за раст парадајза сорте Бифстек је 22°C, а ноћна 15°C. Критична ниска температура за ову сорту је 10°C.

Имунитет на болести

Сорта Бифстек је веома отпорна на алтернариозу, кладоспориозу и вирус мозаика дувана. У неповољним условима повећава се ризик од касне пламењаче.

За и против

Парадајз сорте бифтека има многе предности, што га чини популарним избором међу баштованима. Међутим, ако узгајате парадајз за конзервирање или продају, требало би да узмете у обзир и његове недостатке. Ова сорта са великим плодовима можда неће бити погодна за ваше потребе.

Слетање

Парадајз сорте бифтејк се узгаја из садница, што омогућава бржу жетву. Штавише, у земљи је теже заштитити младе саднице од болести, инсеката и неповољних временских услова. Садњом и негом садница, баштованима је практично загарантован добар род.

Припрема семена

Семе се може купити или сакупити из претходне жетве. Узгајивачи обично продају саднице спремне за садњу, али ће домаће семе захтевати одређену обраду.

Прво, одбаците неодрживо семе потапањем у физиолошки раствор. Затим, потопите га у слаб раствор калијум перманганата и потопите у стимулатор раста. Последњи корак је клијање у влажној гази. Приликом намакања можете користити биолошке производе као што су Бактофит, Фитоверм, Циркон и други.

Избор места и припрема кревета

Парадајз сорте бифтека треба садити на добро осветљеном, равном месту, заштићеном од промаје и северних ветрова. Хладна површина ће негативно утицати на принос. Не препоручује се садња парадајза у ниским подручјима где се накупља кишница.

Земљиште треба да буде плодно, растресито и лако. Глиновита и тешка земљишта се растресу песком, који се додаје током јесење обраде. У земљиште се може додати и пиљевина или песак. За песковита земљишта препоручује се додавање више хумуса.

У јесен уклоните све биљне остатке са парцеле и ископајте земљу до дубине сечива лопате. У пролеће поново ископајте парцелу. Неколико недеља пре садње садница, дезинфикујте земљу поливањем врућим раствором бакар сулфата. Да бисте осигурали да је земља топла до тренутка садње, покријте је пластичном фолијом.

Гајење садница

Будућа жетва зависи од здравља и снаге садница, зато је важно правилно их узгајати. Биљке спремне за садњу треба да буду чврсте и не издужене. Саднице се сеју у марту.

Карактеристике узгоја садница сорте Бифстек:

• Саднице се могу гајити у контејнерима или појединачним саксијама, укључујући тресетне саксије, које се затим пресађују у земљу заједно са биљкама. Међутим, саднице посејане у контејнерима морају се пресадити у појединачне саксије када имају два права листа.
• Посуде за садњу се пуне куповном земљом или домаћом мешавином за саксије (хумус, тресет, песак или плодно земљиште). Смеша се влажи пре сетве. Семе се сади на дубину од 2 цм. Саднице се прекривају пластичном фолијом, која се уклања чим саднице изникну.
• Док се саднице не појаве, усеви се држе у затвореном простору на температури од 25°C. Касније, када се саднице појаве, температура се снижава на 16°C. У овим условима, саднице ће бити јаке, очврснуле и неће се истезати. Међутим, требало би да добијају доста светлости, најмање 11-13 сати дневно.
• Након тога, температура се поново подиже на 22°C, спуштајући је за неколико степени ниже ноћу. Саднице се редовно заливају топлом, одстојећом водом, а течно ђубриво се додаје 2-3 пута. Не сме се дозволити да саднице смрзну. Ако постоји промаја на прозорској дасци, треба је изоловати.
• Одрасле саднице не би требало да буду претрпане, па се саксије постављају на растојању једна од друге.

Пресађивање

Саднице се саде у старости од 50-60 дана, око средине маја. До тада би требало да имају најмање седам правих листова и први цветни грозд.

Карактеристике садње садница:

• Ископајте рупе за садњу, димензија 60x40 цм. Не би требало да расте више од три биљке по квадратном метру. Рупе треба да буду довољно велике да приме коренову куглу.
• У сваку рупу додајте 3-4 шаке хумуса и 1 пуну кашику суперфосфата. Уместо минералних ђубрива могу се користити компост и дрвени пепео - 10 литара и 0,3 литра, респективно.
• Залијте засађене саднице топлом, одстојећом водом. Када се влага упије, малчирајте земљу тресетом, сламом итд.

Брига

Парадајз сорте бифтека захтева одређену негу; не може се назвати тешким, али захтева пажњу и редовну пажњу баштована.

Режим заливања

Заливање треба бити умерено, јер сорта не толерише прекомерно заливање. Вишак влаге доводи до смањења суве материје и садржаја шећера у плодовима, што нарушава њихов укус. У пластеницима, висока влажност доводи до развоја касне пламењаче. Међутим, недостатак воде такође негативно утиче на биљке, узрокујући њихов спор раст и слаб развој.

Ђубрење парадајза

Препоручује се ђубрење жбуња након заливања растворима калијум-фосфора и раствором дрвеног пепела. Могу се користити и комплексна минерална ђубрива. Током периода интензивног раста, жбуњу је посебно потребан магнезијум, а током цветања бор. Парадајзу је потребно ђубрење 3-4 пута по сезони.

Распршивање и плевљење

Земљиште у лејама парадајза се редовно копа и плеви. Земљиште се копа након заливања, мотиком закопаном на дубину од 3-4 цм. Расипање се врши 3-4 пута по сезони док се биљке не учврсте. Коров се чупа чим се појави, а малч се наноси да би се успорио њихов раст.

Обликовање и подвезица

Биљке парадајза сорте „бифстек“ расту високо, па их је потребно редовно подупирати. Биљке се формирају у једноструке или двоструке стабљике. Редовно уклањајте вишак листова и бочних изданака како бисте спречили пренатрпаност, обезбедили циркулацију ваздуха и осигурали висок принос.

Болести и штеточине

Сорта Бифстек има прилично јак имунитет на уобичајене болести парадајза, али уз прекомерну влагу и лошу вентилацију, што се може јавити током узгоја у пластеницима, постоји ризик од гљивичних инфекција.

Како спречити болести парадајза:

• У сваку рупу за садњу додају се глиокладин, алирин или слични биолошки препарати.
• Током вегетације, грмље се третира Фитоспорином три пута. Интервали између прскања су једна недеља.
• Током хладних и кишних периода, када се повећава ризик од гљивичних инфекција, парадајз се прска Трихополумом.

Ако грмље ипак оболи, оштећени листови се откидају, а затим прскају бакар сулфатом или другим ефикасним препаратом.

Најчешћи инсекти штеточине које нападају парадајз сорте Бифстек су колорадске бубе, нематоде, паукове гриње и лисне уши. Колоније инсеката могу се контролисати прскањем биљака раствором сапуна, инфузијом пелина или инфузијом дувана.

У случају широко распрострањених зараза, користе се одговарајући инсектициди. Актелик, Аполо или други акарициди се користе против гриња, док се Интавир, Вермитек и други акарициди користе против лисних уши и других летећих инсеката.

Жетва и складиштење

Плодови се беру од треће декаде јула до августа; тачно време сазревања зависи од времена садње и климе. Парадајз се бере по сувом времену, пожељно ујутру или увече. Бере се са стабљикама, што обезбеђује боље складиштење.

Убрани парадајз се чува у хладној просторији, сложен у кутије или друге контејнере у једном слоју. Оптимална температура складиштења је од 12 до 15°C, са влажношћу ваздуха од 85-90%. Под одговарајућим условима, парадајз сорте „бифстек“ може се безбедно чувати 2-4 недеље.

Рецензије

Сорта Бифстек је идеалан избор за љубитеље меснатих и слатких парадајза. Овај парадајз стално одушевљава баштоване великим, укусним плодовима, добрим приносима и јаким, отпорним биљкама, што га чини одличним избором и за искусне и за почетнике баштоване.

Често постављана питања