Шта је тиква, које су њене користи и штете, и које су карактеристике њене припреме?

Тиква је занимљива биљка, слична тиквицама, али јединственог изгледа. Ово поврће се користи у разним јелима, укључујући конзервирање и кисељење.

Опис тиквице

Тиква је зељаста једногодишња биљка која расте као жбун или полужбун. Има велике, круте листове и једнополне, једнодомне цветове жуте боје.

Плодови тиквице су или тањирастог или звонастог облика, у зависности од сорте. Кора може бити бела, зелена, жута, љубичаста или шарена. Неке сорте такође имају пеге и пруге на кори.

Плодови су цењени због свог укуса, јер се могу динстати, пржити, кисели и солити. Тиква је слична тиквици, али има нежнији укус, више подсећа на шпаргле или артичоке.

Тиква патипан је дијететски производ који се препоручује за болести желуца, јетре и бубрега, као и за атеросклерозу. Има јака диуретичка својства, помажући у избацивању вишка течности и соли из организма.

Користи и штете

Млада тиква се сматра најнајукуснијом и најхрањивијом. Плод садржи 4 до 12% суве материје и богат је пектином, шећером, сировим протеинима и мастима. Најзанимљивије је то што су шећери у плоду у облику фруктозе и глукозе, што их чини лако сварљивим.

Тиква такође садржи минералне соли: калијум, фосфор и калцијум. Плод је богат натријумом, кобалтом, титанијумом, литијумом, алуминијумом, гвожђем, молибденом, цинком и другим микроелементима. Садрже и витамине Б1 и Б2, а жути плодови су богати аскорбинском киселином и каротеном.

100 г тиквице садржи 18 кцал. Због ниског садржаја калорија и високог садржаја влакана, препоручује се особама на дијети.

Плодови помажу у нормализацији метаболизма и помажу код проблема са срцем, бубрезима и јетром. Култура је такође корисна за превенцију и лечење хипертензије, анемије и атеросклерозе.

Научници су открили да конзумирање поморанџасте тиквице помаже у уклањању холестерола из организма.

Такође садржи лутеин, који је скоро пет пута више од других сорти. Када ова компонента уђе у крвоток, делује као антиоксиданс: спречава стварање крвних угрушака, јача имуни систем и неутралише слободне радикале.

Генерално, тиква је безбедно поврће које ретко изазива алергијске реакције или непријатне симптоме. Међутим, прекомерна конзумација може изазвати разне здравствене проблеме:

• дијареја;
• дехидрација;
• често мокрење;
• надимање.

Овај производ се не препоручује особама са хроничном диспепсијом. Конзервирана тиква се не препоручује деци, а маринаде које садрже шећер су строго забрањене за дијабетичаре. Особе са бубрежном инсуфицијенцијом и бубрежним каменцима такође треба да избегавају ово воће.

Која је разлика између тиквице и тиквица?

У тиквице Постоје неке разлике између тиквице и патипан тиквице. Оне су само донекле сличне по изгледу и укусу, али се значајно разликују.

Карактеристике тиквица:

• плод има дугуљасти облик;
• дужина добро зрелог производа може достићи 50 цм;
• пулпа је нежна, сочна, умерено густа;
• користи се за јело у било којој фази зрелости;
• задржавају своја корисна својства дуго времена након што су уклоњена са лозе;
• Може се конзумирати сирово, у облику сока или као састојак у салати;
• универзална примена.

Квалитети тиквице:

• плод има облик тањира, звона или звезде;
• пречник плода не прелази 8-12 цм;
• пулпа је порозна, сува;
• није погодно за конзумацију у фази физичке зрелости;
• захтева термичку обраду пре употребе;
• најчешће се користи за конзервирање.

Дакле, постоји значајна разлика између тиквица и патипан бундева у облику, величини и погодности за конзумацију.

Карактеристике укуса различитих врста тиквица

Постоји много сорте тиквицаМожете користити беле, жуте, зелене и друге сорте тиквице, али се не разликују много по укусу.

Сирова бундева подсећа на тиквице, али је нежнија, благо слатка и има орашаст и укусан укус вргања. Да бисте појачали укус орашастих плодова и печурака, једноставно пропржите поврће на сунцокретовом или маслиновом уљу.

Ако желите да импресионирате госте својим кулинарским вештинама и да се диве изгледу вашег јела, користите тиквице са различитим бојама коре за кување.

Шта кувати са тиквицама?

Тиква се користи у разним јелима. Ово поврће се користи за пржење, динстање, кисељење и конзервирање. Јела су нежна и сочна, а њихов укус је јединствен и диван.

Пржена тиква

Ово је једноставно јело за припрему које захтева минимално време и састојке.

Састојци (за 6 порција):

• тиква – 600 г;
• брашно – 6 кашика;
• црни лук – 2 ком.;
• биљно уље – 6 кашика;
• путер – 2 кашике;
• со - прстохват;
• копар – 1 веза.

Начин припреме:

1. Припремите све потребне производе.
2. Тиквицу исеците на коцкице, уваљајте у брашно и додајте со.
3. Загрејте путер и биљно уље. Додајте комаде бундеве и пржите их у обилној количини уља на средњој ватри 3-4 минута док не порумене.
4. Окрените комаде и пржите још 2 минута са друге стране. Пржене кришке ставите на тањир.
5. Ољуштите и ситно исецкајте лук. Пржите на преосталом уљу док не порумени, 2-3 минута.
6. Ставите лук преко пржене тиквице.
7. Ситно исецкајте копар и поспите њиме готову тиквицу.

Конзервирана тиква

Конзервирана тиква је дивно јело које ће свима допасти. Прави је спас на празничном столу и уживање током целе зиме.

Састојци за теглу од 2 литра:

• тиква – 1,5 кг;
• чери парадајз – 300 г.
• За маринаду:
• шећер – 1 кашика;
• со – 1 кашика;
• сушени звездасти анис – 2 ком.;
• бели бибер у зрну – 10 ком.;
• семе кима – 1 кашичица;
• ловоров лист – 3-4 ком.;
• бели лук – 3-4 чена;
• сирће 70% - 1,5 кашике.

Припрема:

1. Оперите поврће, осушите га и ставите у теглу, додајте бели лук.
2. Прелијте смесу кључалом водом. После 10-15 минута, оцедите воду и поново је прелијте кључалом водом.
3. Додајте све састојке за маринаду осим сирћета у воду. Доведите до кључања, сипајте у теглу са тиквицама, додајте сирће и затворите поклопцем.

Пуњена тиква

Пуњена тиква изгледа веома атрактивно, а јело има прилично необичан укус.

Састојци (за 6 порција):

• тиквице средње величине – 6 ком.;
• говедина или свињетина – 800 г;
• црни лук – 4 ком.;
• павлака – 200 мл;
• путер – 150 г;
• бели лук – 4 чена;
• со – 2 кашичице;
• млевени црни бибер – 0,5 кашичице.

Припрема:

1. Припремите све потребне производе.
2. Оперите тиквицу, одсеците врхове и пажљиво уклоните семе, уклањајући свако влакнасто ткиво. Унутрашњост тиквице натрљајте белим луком.
3. Исперите месо под млазом хладне воде, уклоните филмове и тетиве и самљејте.
4. Ољуштите лук, оперите га и ситно исецкајте, па пропржите на врелом путеру заједно са месом. Овај процес траје око 20 минута.
5. Додајте со и бибер. Склоните са ватре и промешајте, додајући павлаку.
6. Загрејте рерну.
7. Напуните тиквице припремљеним филом. Премажите спољашњост преосталим путером, покријте одсеченим врховима и пажљиво их поређајте на плех за печење.
8. Пеците јело у рерни загрејаној на 200 степени Целзијуса око 60 минута. Поврће треба да омекша.

Динстана тиква

Ово јело се веома лако припрема. У комбинацији са другим поврћем, бундева је идеалан прилог уз месо или се може уживати као главно јело.

Састојци (за 6 порција):

• млада тиква – 750 г;
• црни лук – 3 ком.;
• мала шаргарепа – 2 ком.;
• парадајз пире – 1,5 кашике;
• першун и спанаћ - по 1 гомила;
• со – 1,5 кашичице;
• млевени црни бибер – 0,5 кашичице.

Припрема:

1. Припремите све потребне производе.
2. Оперите тиквицу, ољуштите је и исеците на танке кришке.
3. Урадите исто са шаргарепом.
4. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
5. Ситно исецкајте зачинско биље.
6. Загрејте биљно уље у тигању. Пржите лук на средњој ватри док не порумени, око 5-7 минута.
7. Додајте парадајз пире и промешајте.
8. Ставите бундеву и шаргарепу у тигањ, додајте со и бибер и добро промешајте.
9. Сипајте мало воде и крчкајте под поклопцем пола сата док не буде готово.

Палачинке од тиквице

Палачинке од тиквице су веома једноставно, брзо и укусно јело. Могу се служити са џемом, медом или павлаком.

Састојци (за 6 порција):

• тиква – 400 г;
• брашно – 250 г;
• шећер – 4 кашике;
• јаја – 1 ком.;
• со – 0,5 кашичице;
• сода - прстохват;
• биљно уље - за пржење.

Припрема:

1. Оперите и ољуштите бундеву. Исеците је на комаде и уклоните семенке. Изрендајте на најситнијем рендету.
2. Додајте јаје.
3. Додајте со, шећер и соду бикарбону. Добро промешајте.
4. Додајте брашно и добро промешајте док се све грудвице не растворе.
5. Загрејте тигањ са биљним уљем.
6. Кашиком заграбите мало теста и ставите га на плех.
7. Пржите палачинке са обе стране на средњој ватри док не порумене, око 1-2 минута.

Тиква је укусно воће, добро за вас и практично безопасно. Можете припремити разна јела са овим поврћем, што је посебно корисно када сте на дијети.

Често постављана питања