Краставци су лако узгајана баштенска култура, али су такође прилично осетљиви. Ако краставцу нешто не одговара, кора и месо ће ускоро постати веома горки. Да бисте решили овај проблем и осигурали да из своје баште добијате само укусно поврће, морате разумети зашто краставци постају горки.
Да ли постоје неке користи од горких краставаца?
Данас неки верују да горки краставци имају корисна својства. То је заиста тачно, јер воће садржи кукурбитацин, који производи горчину и има лековита својства.
Већ у прошлом веку појавиле су се прве научне студије које указују да одређени кукурбитацини помажу у смањењу ризика од развоја тумора. Познато је да супстанца има следећа корисна својства:
- аналгетички и антиинфламаторни ефекат;
- повећање способности прилагођавања стресним условима;
- антипаразитска и контрацептивна својства.
Зашто краставци имају горак укус и како то спречити?
Постоји много разлога зашто краставци постају горки. Да бисте решили проблем, морате разумети зашто.
Недостатак калијума
Недостатак калијума може изазвати горчину код краставаца узгајаних у пластеницима. Можете то приметити по листовима — они постају тамнији, а ивице добијају карактеристичну белу нијансу.
Да бисте решили проблем, примените калијум нитрат. Растворите 30 г производа у 10 литара воде. Ђубрите краставце и видећете да горчина нестаје.
Недостатак азота
Ако биљка нема довољно азота, стабљике постају танке, али круте. Проблем се такође огледа у жућењу горњих листова. Доње лишће губи еластичност и постаје клонуло. Недостатак азота такође узрокује спор раст плодова, њихов слаб развој и горак укус.
Проблем се решава једноставно:
- Храните биљку раствором урее. Овај раствор се сматра најконцентрованијим азотним ђубривом.
- Припремите раствор брзином од 25 г на 10 литара воде.
- Додати око 9 г урее по 1 квадратном метру.
Неправилно заливање и влажност
Краставци не воле суво летње време. Редовно заливање је неопходно, у супротном могу доћи до ниског приноса или горких плодова.
- ✓ Температура воде за наводњавање не сме бити нижа од +20°C како би се избегао стрес за биљке.
- ✓ Заливање треба обавити рано ујутру или касно увече како би се смањило испаравање воде и спречило опекотине лишћа.
Међутим, прекомерно заливање такође може бити штетно за биљку. Заливање краставаца цревом је посебно опасно, јер је вода из славине превише хладна за биљку која воли топлоту.
Неправилно заливање и прекомерни притисак воде могу изазвати ерозију земљишта и оголити коренов систем. То може брзо проузроковати труљење краставаца и спречити их да апсорбују потребне хранљиве материје и влагу из земљишта.
Који је исправан начин? залијте краставце:
- Заливајте биљке тако да земљиште испод грмља буде стално умерено влажно.
- Учесталост заливања зависи од временских услова и врсте земљишта у том подручју. На пример, песковито земљиште захтева свакодневно заливање током суше.
- Ако из било ког разлога не можете да пратите наводњавање, малчирајте усеве који воле влагу. Користите било који расположиви материјал, као што је дебели слој корова, сламе или труле пиљевине.
Малч ће задржати влагу у земљишту током дужег периода и смањити потребу за заливањем. Ово такође штити коренов систем биљке од излагања.
Ако не желите да вам воће буде горко, избегавајте заливање биљака цревом. Влажите земљу испод жбуња само топлом водом ујутру или увече. Ако користите воду пријатне температуре, можете прскати листове биљака – оне то заиста уживају.
Недовољна вентилација
Недовољна вентилација значајно утиче на узгој краставаца у пластеницима. То често доводи до тога да плодови постану изузетно горки, што их чини непогодним за конзумацију.
- × Нагле промене температуре током вентилације могу изазвати стрес код биљака, што ће довести до горчине у плодовима.
- × Недостатак вентилације по врућем времену доприноси развоју гљивичних болести.
Потребно је редовно проветравати стакленик, посебно по врућем времену. Ако је напољу топло, једноставно отворите врата и отворе; не затварајте их ноћу. Јутарња температура не би требало да буде нижа од 15 степени Целзијуса.
Много прераслих краставаца
Већина класичних и модерних сорти може се похвалити пристојним приносом. На пример, искусни баштовани хвале хибрид Буратино Ф1. У просеку, један квадратни метар може дати до 13 кг краставаца.
Ова плодност има и ману: брзи раст доводи до тога да биљка производи бројне зарасле краставце.
Штета на виновим лозама краставца
Искусни баштовани примећују да оштећење краставчевих стабљика не изазива директно горчину, али негативно утиче на усев. Штавише, поломљене стабљике могу довести до губитка доброг рода.
Да бисте спречили проблем, поставите потпоре или колце пре садње семена или садница. везати краставцеСпуштањем конопца са плафона стакленика, осигураћете бољи раст биљака и спречиће их да леже на земљи, ризикујући оштећења од влажног земљишта и штеточина.
Семе горких сорти
Оплемењивачи стално раде на развоју сорти и хибрида краставца који неће производити горчину. Стога, семе старијих сорти често даје плодове који производе велике количине кукурбитацина.
Оштре дневне промене температуре
Краставци су повртарска култура која воли топлоту, тако да клима игра значајну улогу. Не можете утицати на време, па ако у вашем региону током лета има краткотрајних мразева, узгајајте краставце у пластенику.
Ова метода захтева више времена, али ћете добити већи жетву, заштитити краставце од ветра и моћи ћете да им пружите потпору и усмерите њихов раст. Најважније је да краставци неће бити горки.
Недостатак или вишак светлости
Краставцима је потребно јако, али индиректно светло. Они негативно реагују на директну сунчеву светлост, која може бити ужарена током интензивних летњих врућина. То доводи до повећане производње кукурбитацина.
Краставци изложени директној сунчевој светлости су посебно горки. Због тога, краставци често расту на истој биљци са различитим укусима: они у хладу лишћа су јестиви, док су они изложени сунцу веома горки.
Исто се дешава и са краставцима ако не добијају довољно сунчеве светлости због густе садње или сенчења виших суседа.
Решење овог проблема је једноставно:
- Почните да бринете о добром укусу свог воћа од тренутка садње. Избегавајте густе засаде и садите семе или саднице на растојању не већем од 20-30 цм, са размаком од 40-50 цм између редова.
- Сорте са дугом стабљиком благовремено приштипајте. Изданци не би требало да расту више од 1,5-2 м.
- Створите идеалне услове осветљења. Стакленик од поликарбоната се сматра најбољом опцијом за узгој биљака — материјал пружа јарко, али дифузно светло.
Семе из сопствене баште
Већина баштована више воли да остави неколико краставаца да сазри како би произвели семе. Ако радите исто, обавезно пробајте листове са лозе на којој су краставци расли. Ако осетите јаку горчину, не препоручује се употреба семена са те биљке за размножавање.
Датуми сетве
Краставци су биљке којима је потребно време да се прилагоде дужим дневним сатима, топлијим температурама и другим условима околине. Стога, пратите датуме сетве назначене на паковању. Или користите календар.
У Московској области, семе се клија и сади у пластеницима средином маја, а на отвореном тлу до 5. јуна. Ако узгајате краставце користећи саднице, можете их посадити после 10. јуна.
Вишак или недостатак ђубрива
Ако приметите да су ваши краставци деформисани, искривљени или имају необичан облик, то је вероватно због неравнотеже хранљивих материја у земљишту. Овај проблем треба одмах решити.
Примените ђубриво према упутству. Не користите свеж стајњак; краставцима је потребан добро иструли стајњак. Птичји измет се може користити као природно ђубриво, али водите рачуна да раствор није превише концентрован, јер то може опећи биљке.
Слаба размена ваздуха у земљишту
Ово је један од најчешћих проблема. Веома често земљишту недостаје аерација, посебно ако је претежно глина. То узрокује збијање, што доводи до гушења корена.
Да бисте то спречили, редовно олабављајте земљу. Ово ће побољшати циркулацију ваздуха и спречити да краставци постану горки.
Сув ваздух у стакленику
Контрола нивоа влажности у стакленику је кључна. Сув ваздух може учинити да воће буде горко.
Редовно заливање ће помоћи у избегавању овог проблема. Обезбедите да биљке добијају довољно влаге. Такође, заливајте стазе у стакленику. Такође можете поставити буре са водом како бисте обезбедили одговарајућу влажност у стакленику.
Штеточине
Штеточине су често узрок горких краставаца. Да бисте спречили проблем, сазнајте о методама превенције и контроле.
Паукова гриња
Паукове гриње испреплићу листове у танку мрежу, пробијају кожицу и усисавају сок. Можете приметити сивкасто-мермерне мрље и светле мрље које постепено бледе. Временом лист жути и суши се.
- ✓ Присуство малих белих тачака на листовима, које се постепено спајају у велике мрље.
- ✓ Појава фине мреже на доњој страни листова, посебно по сувом времену.
Како се борити против паукових гриња:
- Сакупите и уништите оштећене листове. Уклоните паучину са биљке пре третмана.
- Током почетног периода појаве штеточина, користите биолошке производе као што су Акарин, Агравертин, Вертимек, Фитоверм и Битоксибациллин. Третман примените на доњу страну листова.
- За озбиљна оштећења краставаца, користите акарициде као што су Санмајт, Аполо или Флорамите. Прскајте три пута, у размаку од 3-5 дана.
- Попрскајте инсектицидима широког спектра. Препоручени производи укључују Карбофос и Инта-Вир.
Користите народне лекове:
- Прелијте 400 г цветова невена 1 литром воде и оставите да одстоји 3 дана. Разблажите у 5 литара воде и нанесите на краставце.
- 200 г љуске црног или белог лука прелијте у 10 литара воде и оставите да одстоји 12 сати. Процедите раствор и попрскајте биљке.
- Ситно исецкајте 500 г листова маслачка, додајте 15 литара воде и оставите да одстоји 3-4 сата. Процедите и процедите.
Дињина биљна ваши
Лисне уши могу оштетити све надземне делове биљке, пробијајући ткиво и усисавајући сок. То доводи до промене боје и жутила листова, који се наборају, увијају и суше.
Како се борити против лисних уши:
- Ако је број инсеката мали, третирајте биљке биолошким препаратима Фитоверм или Актофит.
- Ако има пуно штеточина, користите инсектициде: Искра, Инта-Вир, Карбофос.
- Третмане спроводите са доње стране листа, јер се ту налази највећи део инсеката.
Користите народне лекове:
- Третирајте доњу страну листова краставца раствором калијум перманганата.
- Ситно исецкајте 2-3 кг врхова парадајза, прелијте врућом водом и кувајте на лаганој ватри пола сата. Процедите добијени инфуз. Користите 1 литар припремљеног инфуза на 5 литара воде. Додајте мало сапуна за боље пријањање. Третирајте биљке.
- Разблажите 10 мл јода у 5 литара воде и третирајте краставце.
Које сорте краставаца дефинитивно нису горке?
| Име | Период сазревања | Отпорност на болести | Тип опрашивања |
|---|---|---|---|
| Најежила се кожа | Рано | Високо | Партенокарпични |
| Хармоникаш | Просечно | Просечно | Опрашују пчеле |
| Маша | Рано | Високо | Партенокарпични |
| Кадрил | Просечно | Високо | Партенокарпични |
| Хрустик | Касно | Просечно | Опрашују пчеле |
| Шчедрик | Рано | Високо | Партенокарпични |
| Гарланд | Просечно | Високо | Партенокарпични |
| Берендеј | Касно | Просечно | Опрашују пчеле |
| Зет | Рано | Високо | Партенокарпични |
| Егоза | Просечно | Високо | Партенокарпични |
| Храброст | Рано | Високо | Партенокарпични |
| Свекрва | Просечно | Високо | Партенокарпични |
| Лилипутанац | Касно | Просечно | Опрашују пчеле |
Већина сорти садржи ген горчине, али су се недавно узгајивачи трудили да створе сорте које не акумулирају кукурбитацин.
Вртлари примећују следеће сорте краставаца које немају горчину:
- Мрав;
- Хармоника;
- Маша;
- Кадрил;
- Хрустик;
- Шчедрик;
- Гарланд;
- Берендеј;
- Зет;
- Егоза;
- Храброст;
- Свекрва;
- Лилипутанац, итд.
Можете купити семе ових сорти и узгајати их у својој башти. Међутим, постоји неколико нијанси које треба узети у обзир:
- Неке сорте нису погодне за узгој у одређеном региону или на одређеном земљишту.
- Неке сорте су хибриди, тако да ћете морати да купујете семе сваке године.
- Неки краставци нису погодни за конзервирање, иако се већина жетве узгаја посебно за ту сврху. Ове сорте укључују Егозу, Кадрил, Лилипут, Шчедрик и Берендеј.
Чак и ако је сорта склона горчини, овај проблем можете лако избећи пратећи препоруке искусних баштована.
Шта радити са горким плодовима?
Ако откријете да су вам краставци горки, не журите да се решите жетве, јер постоји неколико начина да се ово воће користи.
Како користити горке краставце:
- За лечење опекотина и пеленског осипа код деце и одраслих
- За прављење маски за лице. Ако редовно користите кору краставца, ускоро ћете приметити значајно смањење акни.
- За конзервирање. Користите ово воће у зимским салатама, за кисељење и маринирање. Горчина нестаје топлотом.
Горко воће је такође безбедно за јело након што се ољушти. Можете покушати да потопите краставце у воду; горчина би требало да нестане.
Како спречити горчину краставца?
Спречавање горког воћа је прилично лако ако разумете узрок. Правилна нега је једини начин да се избегне овај проблем.
Корисни савети:
- Пре садње, припремите земљиште додавањем хумуса и компоста.
- Гајите усев у лаганом, некиселом земљишту. Да бисте смањили киселост, додајте креч или доломитно брашно.
- Избегавајте излагање биљака стресним ситуацијама као што су суво земљиште, хладно заливање, промаја или директна сунчева светлост.
- Редовно заливајте биљке, али избегавајте прекомерно заливање.
- Нанесите ђубриво у складу са периодима раста биљке.
- Одржавајте влажност земљишта малчирањем сена, пиљевине или свеже покошене траве.
Да бисте решили проблем горчине краставца, једноставно следите препоруке и одговорно приступите баштованству. Ако благовремено извршите ове поступке неге, добићете плодове који неће бити горки.