Преглед љубичастих шаргарепа и како их узгајати

Предак модерне шаргарепе био је љубичасти, и то је остало све до 16. века. Гајење ове необичне шаргарепе се не разликује од гајења познате наранџасте сорте. Штавише, модерне сорте и хибриди су веома отпорни на разне болести.

Опште карактеристике љубичасте шаргарепе

Љубичаста шаргарепа припада породици Apiaceae, подврсти Daucus carota ubsp. sativus. То су двогодишње зељасте биљке. У првој години расте зелено лишће.

Ово поврће карактеришу ниски приноси, добра клијавост и отпорност на болести и штеточине. Од 19. века, љубичаста шаргарепа се сматра одличним леком за бројне тегобе.

Изглед грма и плодова

По изгледу, биљке се не разликују од класичне наранџасте шаргарепе. Биљка такође дели сличан изглед са другим члановима породице Apiaceae.

Ово љубичасто поврће има чврст корен и пернате листове. Плод долази у различитим нијансама љубичасте боје у зависности од сорте. Дугачак је 20-30 цм.

Кратки плодови сазревају брже од дугих. Дубина земље такође утиче на развој корена.

Сложени

Поврће је богато минералима. 100 г садржи:

• магнезијум – 38 мг;
• хлор – 63 мг;
• калцијум – 27 мг;
• натријум – 21 мг;
• сумпор – 6 мг;
• калијум – 200 мг;
• фосфор – 55 мг;
• ванадијум – 99 мцг;
• молибден – 20 мцг;
• никл – 6 мцг;
• бакар – 80 мцг;
• флуор – 55 мцг;
• литијум – 6 мцг.

Некретнине

Недавне студије су показале да је хемијски састав овог необичног поврћа знатно богатији од састава обичне шаргарепе, јер поседује идеалан баланс витамина и минерала. Као резултат тога, љубичаста шаргарепа, када се редовно конзумира, јача имуни и кардиоваскуларни систем. Такође је корисна за очи због високе концентрације антоцијанина.

Коренасто поврће садржи лако сварљив калцијум и друге супстанце корисне за косу, нокте и кожу, па је најбоље комбиновати конзумирање љубичасте шаргарепе са њеном употребом у кућним козметичким третманима.

За и против

Предности љубичаста шаргарепа:

Мане:

Популарне сорте љубичасте шаргарепе

Постоји неколико популарних сорти шаргарепе:

• Љубичасти еликсир. Корење ове сорте се лако разликује од свих осталих по карактеристичној љубичасто-љубичастој боји споља. Унутра, љубичаста шаргарепа има жућкасто-наранџасто језгро. Као и већина представника ове врсте, ова љубичаста шаргарепа је изузетно богата витаминима и минералима.
  
• Змај. Ова сорта има јарко љубичасту спољашњост и наранџасту средину. Слатка је и садржи велику количину витамина А и бета-каротена.
  
• Космичка љубичаста. Унутрашњост шаргарепе је потпуно наранџаста. Малино-љубичаста нијанса присутна је само споља у малим количинама. Укус шаргарепе је богат и сладак. Плодови достижу дужину од 20 цм.
  
• Љубичаста измаглица. Хибрид се одликује тамнољубичастом бојом. Унутрашњост корена је наранџаста. Ова сорта се сматра рано сазревајућом, достижући зрелост 70 дана након садње. Корење расте до 30 цм у дужину. Пурпл Хејз је отпоран на многе болести.
  
• Љубичасти змај. Ова сорта се сматра изврсном. Има пријатан слатки укус са зачињеним нотама. Спољашњи део корена је љубичасто-црвене боје, док је унутрашњи део наранџасто-жут. Шаргарепа достиже 25 цм дужине.
  
• Дугина мешавина. Ова сорта припада категорији шаргарепе у боји. Њени плодови варирају у нијанси од наранџасте до тамнољубичасте. Корени су цилиндричног облика и достижу дужину од 18 цм.
  

Како узгајати љубичасту шаргарепу?

Да би се добио добар жетва, важно је обратити пажњу на садњу, негу и третман шаргарепе против болести и штеточина.

Припрема за слетање

Да бисте брже проклијали семе, можете користити следеће методе:

• Потопите. Ставите семе у платнене кесице, напуните их топлом водом и потопите их 24 сата, редовно мењајући воду. Такође их можете потопити у воду помешану са дрвеним пепелом. Понекад се загревање користи паралелно са намакањем.
• Термичка обрада. Узмите кесице, напуните их семеном и наизменично их потапајте у врућу воду 20 минута, затим у хладну воду 2 минута.
• Кључење. Метода подразумева намакање семена у води засићеној оксигеном или ваздухом. То треба урадити у посуди направљеној од материјала који не оксидира.
• Закопавање семена. Закопајте семе у вреће на плиткој дубини 10-12 дана. Ова метода осигурава клијање већ 4-5 дана након сетве.

Семе се такође може помешати са влажним тресетом и чувати на топлом месту 7 дана. Тамо ће почети да клија, након чега се може користити за сетву. Семе посејте напољу у рано пролеће, одмах након што се снег отопи.

Карактеристике слетања

Ако је земљиште лако, семе треба посејати на дубину од 20-30 мм; ако је земљиште тешко, дубину садње треба смањити на 15-20 мм. Размак између редова треба да буде приближно 20 центиметара. Растојање између семена у реду треба да буде 30 до 40 мм.

Да би спречили прегусну сетву, баштовани често прибегавају следећем трику: исеку тоалет папир на танке траке, на њих нанесу капи пасте (брашно или скроб) у размаку од 30-40 мм, а затим по њима расују семе. Када се паста осуши, преклопите папир на пола по дужини и уролајте га у ролну.

Приликом сетве, папир са семеном се расклапа и ставља у бразде, које претходно морају бити добро навлажене. Када се семе угради у земљу, површину леје треба прекрити слојем малча од три центиметра. Ово ће спречити стварање коре на површини, што би ометало клијање садница.

Постоји још један начин сетве ове културе. Тоалет папир или папирна салвета се исеку на мале квадрате, са капљицом пасте на сваки. На врх квадрата ставите једно или два семена и једну гранулу комплексног минералног ђубрива. Од квадрата направите куглице. Када се осуше, чувајте их до сетве. Током сетве, куглице постављајте у бразду, држећи растојање од 30-40 мм.

Упутства за негу

Суштина бриге о љубичастој шаргарепи састоји се у отпуштању земљишта, додавању ђубрива и проређивању садница.

Прво проређивање се врши када се на грму појаве један или два листа. Велике биљке се остављају на растојању од 2 цм. Када се појаве два пара листова, поступак се понавља, удвостручујући растојање између суседних биљака.

Лети залијте саднице, растресите земљу и проредите све густо растуће биљке. По потреби ђубрите минералним ђубривом. Да бисте осигурали слатку и лепу шаргарепу, редовно обрађујте земљу. Прво плевљење може бити потребно пре него што семе проклија.

Присуство корова штетно утиче на развој шаргарепе, па их је потребно одмах елиминисати након појаве.

Током 3-4 месеца након садње, заливајте биљку 3-4 пута недељно (4 литра воде по квадратном метру). Затим, повећавајте количину воде и смањујте учесталост заливања. Сада је довољно једном у 7 дана.

Баштовани препоручују да се не претерује са употребом ђубрива. Довољне су само две примене (Кристалон, Растворин и Амофос су се показали ефикасним). Течна ђубрива направљена од коприве, стајњака или компоста могу се примењивати месечно.

Већина сорти љубичасте шаргарепе захтева често рыхљење земљишта, почевши од појаве првих изданака. То треба радити одмах након кише и са великим опрезом. Ово се може комбиновати са редовним плевљењем, што је неопходно за ово поврће (посебно у првих неколико месеци). Плевљење треба обавити ручно како би се избегло случајно оштећење биљака.

Када шаргарепа достигне висину од 10-15 цм, можете почети са малчирањем. Најлакше је то урадити након плевљења и проређивања, користећи ситно исецкану траву као малч. Поновите малчирање после 2-3 недеље.

Малчирање није обавезна мера, али може значајно смањити проблеме са коровом и побољшати квалитет кореновог усева.

Зреле шаргарепе треба убрати што је пре могуће. То ће благотворно утицати на развој преосталог коренастог поврћа.

Болести и штеточине

Следеће болести представљају највећу опасност за ову културу:

• Бактериоза. Шири се биљним остацима и семенским материјалом.
• Фомоз Оштећује стабљике биљака семенки, као и њихове цвасти. На врху корена се појављују смеђе мрље, а временом је погођен цео корен. Пре сетве, семе треба третирати раствором Тигама.
• Септорија. На лишћу погођеног грма појављују се мале хлоротичне мрље. Како болест напредује, оне постају смеђе. Као превентивну меру, семе се посејте у врућу воду, а затим одмах охладите.
• Црна трулеж. На погођеном корену се појављују црне, труле мрље попут угља. Третирајте раствором Тигама.
• Црвена трулеж. У почетку се на корену појављују љубичасте или смеђе мрље, које затим нестају, а на њиховом месту се формирају црне гљивичне склероције. Ова болест је узрокована додавањем стајњака у земљиште.
• Сива трулеж. Њени симптоми се јављају на скоро свим повртарским културама. То се дешава током складиштења поврћа.

Љубичасту шаргарепу могу оштетити и:

• Пужеви. Могу се сакупљати ручно, али је боље контролисати штеточине помоћу замки.
• Зимске сочнице Они повређују надземне делове грма, а такође оштећују изданке и корење глодајући их.
• Шаргарепа лети. Активни су ноћу. Чим биљка шаргарепе произведе неколико нових листова, почињу да полажу јаја.
• Жичане глисте – ларве кликтавих буба. То су бубе које полажу јаја на усеве.

Могуће грешке и тешкоће

Грешке и проблеми приликом узгоја:

• лоше изравнана и очишћена површина за садњу;
• непажљиво заливање доводи до труљења и гљивичних болести;
• недостатак простора за храњење (превише густа садња);
• недостатак редовног окопавања – као резултат тога, шаргарепа постаје горка, брзо изгоре на сунцу и добија зелену нијансу;
• Примена ђубрива пре садње резултира појавом малих, кривих коренских култура (боље је садити шаргарепу на истом месту као и краставце, парадајз и лук, који су прошле године добро ђубрени);
• злоупотреба азотних ђубрива.

Тешкоћа лежи у чињеници да семе љубичасте шаргарепе није доступно у продавницама или на пијацама — може се пронаћи и наручити само преко интернета. Штавише, љубичаста шаргарепа захтева удобне услове и правилну негу, уз строго придржавање смерница за бербу и складиштење.

Жетва и складиштење

Берба љубичасте шаргарепе обухвата неколико фаза. Сорте раног зрења беру се у јулу. Сорте средњег зрења ископају се у августу. Сорте касног зрења, које се могу дуго чувати, беру се у другој половини септембра.

Берба се обавља по сунчаном, сувом и топлом дану. Плодови се ископају, суше и чисте од грудвица земље.

Жетва се може чувати. Подрум или подрум су идеални за чување овог поврћа. Шаргарепа се ставља у пластичне или дрвене кутије, посуте сувим песком тако да се корење не додирује. По жељи, песак се може заменити маховином.

Друга метода за чување шаргарепе укључује глазирање глином. Глина се меша са водом док не достигне кремасту конзистенцију, након чега се шаргарепе једна по једна умачу у смесу и полажу на решетку да се осуше. Сушено поврће се ставља на зимско складиштењеЉубичаста шаргарепа задржава своја јединствена својства до следеће сезоне.

Кулинарска употреба

Љубичаста шаргарепа се може користити у кувању, баш као и њене наранџасте пандане. Може се динстати, пржити, кувати, пећи или кувати на пари. Такође се може користити за прављење маринада.

Јела од љубичасте шаргарепе нису само укусна и здрава, већ се и лако варе. Добро се слажу са скоро сваком храном, посебно са житарицама, другим поврћем и месом. Једење сирове шаргарепе, без кувања, такође је корисно.

Због своје необичне боје, ово коренасто поврће се често користи за украшавање разних јела.

Љубичаста шаргарепа за губитак тежине

Имају мало калорија и могу се јести сирове или куване на пари. Шаргарепа је веома заситна и богата влакнима. Ово поврће помаже варењу. Не само да снижава ниво шећера у крви, већ помаже и телу да боље апсорбује хранљиве материје.

Укључивање љубичасте шаргарепе у исхрану смањује лош холестерол и побољшава метаболизам, што подстиче губитак тежине.

Видео снимак љубичасте шаргарепе

Овај видео објашњава шта су љубичасте шаргарепе, како их правилно садити, брати и још много тога.

Рецензије

Љубичаста шаргарепа је поврће богато витаминима и минералима. Њихова конзумација позитивно утиче на људски организам. Стога, љубичаста шаргарепа није генетски модификован производ, већ истински природан, који поседује многе корисне и неопходне особине за људе.

Често постављана питања