Зебрун је назив дугачке, смеђе љуте сорте француског љутика познатог као банана лук. Европским пољопривредницима је дуго познат. Такође је интересантан домаћим баштованима због интензивне зелене производње, необичног изгледа луковица, њиховог препознатљивог благог укуса, раног зрења, лакоће узгоја и недостатка склоности ка пуштању избочина.
Историја порекла
Зебрун је древна француска сорта. Била је позната пољопривредницима у региону Ланклоатр још 1940. године. Након тридесет година гајења на локалним приватним фармама и популарности код трговаца, почела је да се гаји у индустријским размерама.
Ова сорта повртарске културе има и друга имена:
- Ла Цуиссе де Поулет ду Поитоу (што значи "Поату пилеће ногице"), лансиран је 1992. године;
- Ешалион (Ескалон), познат од 1994. године као комерцијални назив сорте, под којим је укључена у европске каталоге.
Опис биљке
Ова сорта поврћа производи више луковица. Свака биљка производи од 5 до 10 луковица. Подсећају на печене пилеће батаке, па отуда и други назив сорте, La Cuisse de Poulet du Poitou.
Зебрунски љути лук има следеће карактеристике:
- издужено вретено или торпедо облик (дужина 5 пута већа од ширине сијалице);
- мала величина (дужина - 10-13 цм, ширина - 2-4 цм);
- тежина - 40-70 г (може достићи 100-130 г уз побољшану пољопривредну технологију);
- смеђе-ружичаста боја спољашњих сувих љуски;
- са бело-ружичастим, сочним љускама, донекле провидним и одликује се нежном текстуром.
Биљке ове сорте производе бујно лишће које брзо обнавља након орезивања. Баштовани уживају у њима током целе вегетације. Обилно лишће не утиче негативно на величину или укус луковица.
Перје карактеришу следећи индикатори:
- дужина - 50 цм;
- суптилност;
- богата зелена боја, која се у основи претвара у белу.
Карактеристике укуса и намена
И луковице и зеленило љутике су јестиви. Зеленило је сочно, нежно и укусно. Месо репе је меко, сочно, нежно и љуто. Стручњаци описују њен укус као суптилно и благо зачињено, са израженом слаткоћом.
Сорта Зебруне има универзалну намену:
- поврће се једе свеже, без термичке обраде;
- Додајте свеже сецкано поврће у салате;
- користи се за припрему топлих јела;
- маринирати;
- конзервирано;
- користи се као фил за киш;
- додаје се у сосове;
- направите зачин за јела од меса;
- Од њега праве џем од црног лука.
Зрење и принос
Ова сорта је рано сазревајући љути лук. Од првих клица до пуне зрелости потребно је 2-3 месеца (не више од 150 дана). Баштовани почињу са ископавањем љутике у другој половини августа.
Индикатори приноса повртарских култура су следећи:
- Баштовани сакупљају 2,5 кг луковица црног лука са 1 квадратног метра садње;
- 4 кг жетве (репа са перјем) се производи са 1 квадратног метра гредице лука;
- Пољопривредници добијају 30.000 кг по хектару током индустријског узгоја лука.
За разлику од многих других сорти љутике, жетва сорте Зебруне се лако транспортује и добро чува. Под одговарајућим условима, љутика се може чувати до марта. Њен рок трајања у складишту поврћа је 8-10 месеци.
Отпорност на болести и штеточине
Биљке ове сорте карактерише јак имунитет. Не плаше се мраза и влаге. Чак и у тако неповољним условима нису подложне труљењу корена. Ретко се разбољевају.
Зебрунски лук је отпоран на трипс, али су његове саднице подложне луковој муви. Ова штеточина изазива болест у грмљу, која се манифестује следећим симптомима:
- жућење лишћа;
- његово блеђење;
- труле репе.
Не занемарујте превенцију. Одбијте лукове муве са леја љутике пепелом, млевеном црвеном паприком и дуванском прашином.
Региони узгоја
Сорта поврћа „La Cuisse de Poulet du Poitou“ успева у умереним или топлим климатским условима. Прилично је отпорна на мраз и брзо се опоравља од краткотрајних мразева, али није погодна за узгој у суровим условима северних региона Русије.
Сорта показује одличан принос када се гаји у следећим регионима земље:
- централни;
- јужни.
Захтеви за земљиште
Да бисте добили квалитетан и обилан урод луковица и сочног зеленила, доделите парцелу земље за садњу љутике која испуњава следеће захтеве:
- лабав;
- садржи значајан удео песка;
- плодно;
- обилно оплођено хумусом;
- неутралан по киселости.
За и против
Правила слетања
Домаћи баштовани узгајају ову повртарску културу, пореклом из Француске, из семена на један од два начина:
- сетва директно у отворено тло;
- кроз саднице са накнадном садњом у гредице.
У оба случаја, сетва се врши у исто време — фебруар-март. Приликом сетве на отвореном тлу, саднице ће морати бити покривене у почетном периоду. Такође је могуће сејати семе у пластенику.
Семенски материјал ће морати бити припремљен за садњу. Пратите ове кораке:
- Ставите семе у слаб раствор калијум перманганата.
- Држите их у њему 1 сат.
- Осушите семе.
За узгој садница француског лука користите хранљиво земљиште, додајући мешавину песка и хумуса. Сејте семе према следећем поступку:
- Напуните контејнере припремљеном земљом.
- Направите жлебове у њему, држећи растојање од 20 цм између њих.
- Посејте семе у бразде, држећи растојање од 2 цм између њих.
- Покријте садњу земљом. Лагано је навлажите водом помоћу бочице са распршивачем.
- Покријте саднице пластичном фолијом. Када клице изникну, покривни материјал се може уклонити.
Заливајте саднице како се горњи слој земље осуши. Држите их у светлој просторији са температуром од 15-18°C. Након што биљке развију 3-4 изданка, проредите их. Уклоните слабе изданке. Размак између биљака је 8 цм. Поновите проређивање после 30 дана. Оставите 20 цм између садница.
Пресадите саднице зебрунског љутика у отворене гредице почетком маја. Изаберите место које испуњава следеће захтеве:
- добро осветљено;
- са органски ђубреним земљиштем са неутралним pH;
- налази се поред гредица на којима се гаји зелена салата или друго зелено поврће.
Карактеристике неге
Да бисте добили обилан и квалитетан род, следите општа правила узгоја поврћа. Садња љутике захтева следећу негу:
- ЗаливањеЗаливајте умерено, али редовно. Наставите са заливањем док стабљике не заврше са растом. Током дуготрајних суша, влажите земљу најмање 2-3 пута недељно. Ако је сезона кишна, смањите заливање.
Престаните са употребом репе месец дана пре жетве. Ово ће зауставити раст зеленила код репе, а луковице ће почети активније да акумулирају хранљиве материје. - Расхлађивање земљиштаНакон што одсечете врхове луковица, растресите земљу око основе. Запамтите да луковице које седе у збијеној земљи постају веома мале. Растресање земље спречава овај проблем.
Овај поступак омогућава кореновом систему лука да добије довољно кисеоника за формирање и развој луковице. Треба га изводити не само након орезивања зеленила, већ и након сваке кише и заливања. Комбинујте олабављивање са уклањањем корова. - ПреливЂубрите повртарску културу рано у њеном развоју - након што биљке имају три листа у гредицама. Користите раствор урее. Након што се формира пет врхова лука, примените ђубриво калијум фосфата на љутику.
Чишћење и складиштење
Да бисте утврдили када треба брати зебрунску репу, испитајте стање биљака у башти. Индикатори спремности луковице за бербу су следећи:
- КожаКод зрелог лука одликује се богатом смеђом бојом са ружичастим нијансом.
- ПерјеСуше се и леже на баштенској гредици у тренутку када репа потпуно сазри.
Искусни баштовани беру љути лук средином августа. Да би избегли оштећење луковица приликом вађења из земље, користе виле уместо лопате.
Након бербе, ископану репу осушите напољу под надстрешницом неколико дана. Затим је преместите унутра (или у подрум или таван) да се настави сушење.
Чувајте зебрунски лук под следећим условима за максимални рок трајања:
- у картонској кутији или у дрвеној сандуци;
- при ниској влажности;
- температура ваздуха - не виша од +18°С.
Рецензије баштована о зебрунском луку
Зебрун љути лук је рано сазревајућа сорта са многим предностима. Његова једноставна нега и јак имуни систем олакшавају га узгој, чак и почетницима у баштованству. Одличан је избор за оне који желе да узгајају здраво поврће са деликатним, слатким укусом, савршено за кулинарске посластице попут џема од црног лука или традиционалне француске чорбе од црног лука.