Јалтански лук је слатка сорта лука.

Једна од познатих јужних сорти лука је Јалтински. Одличан је избор за баштоване који траже слаткоароматичан црвени лук за свежу потрошњу. Прочитајте даље за више информација о карактеристикама, времену и методама узгоја ове културе.

Јалта лук

Укус јалтанског лука је сладак без горчине.

Јалтански лук расте само на јужној обали Крима.

Опис сорте

Педесетих година 20. века, јалтански лук је развијен у Никитској ботаничкој башти. Настао је вештачким укрштањем неколико „страних“ култура које су путници донели на Крим у 19. веку:

• равне и округле љубичасте сорте са португалског острва Мадера;
• слатке сорте из Шпаније.

Квалитети узгајане биљке могу се наћи у табели:

Узимајући у обзир рок трајања и чињеницу да се жетва сакупља до почетка септембра, постаје јасно да је немогуће купити прави слатки лук крајем зиме, пролећа и почетком лета.

За информације о томе како одабрати јалтански лук, погледајте следећи видео:

Где расти?

Прави јалтански лук може се гајити само на јужној обали Крима, јер захтева дугу летњу сезону, као и састав и влажност земљишта. Поља лука се углавном налазе у следећим приградским селима на јужној обали Кримског полуострва:

• клизиште;
• Симеиз;
• Блу Беј;
• Запрудни;
• Лавров.

Ако се ова сорта гаји у другим климатским условима, губи своју оригиналност – слаткоћу и сочност, а такође добија и некарактеристичну љутину.

Пољопривредна технологија

Кримски лук се сматра осетљивом сортом, јер неправилно гајење резултира сувим плодовима са танком, бледом кором и горким месом. Да бисте то спречили, строго се придржавајте свих смерница за узгој:

• Начин садњеОва сорта се не гаји из семена, већ из семена помоћу садница. Ако се сеју директно у отворено тло, период сазревања ће бити дужи, а луковице ће постати горке. Штавише, ако се гаје директно из садница, принос ће се смањити са 200 на 100 центи по хектару, а индекс облика луковице (однос висине и пречника) ће се повећати.
• Датуми сетвеДа бисте осигурали обилну жетву, семе за саднице сејте крајем зиме (последњих десет дана фебруара) или почетком марта (између 1. и 10.). Након 1,5 до 2 месеца, одрасле и ојачане саднице могу се пресадити у отворено тло. Оптимално време за садњу је крај априла до почетка маја.
• ОсветљењеМесто за садњу треба да буде добро осветљено сунчевом светлошћу током целог дана како би се осигурало да се лук снажно развија и развије свој најслађи укус.
• ЗемљиштеГлавни разлог зашто ова сорта не успева да расте у другим регионима су непогодни услови земљишта. Црни лук ће постићи свој пуни квалитет само када се гаји у тауридским шкриљцима. Ово земљиште се веома добро загрева током дана и постепено ослобађа топлоту корену током ноћи. Немогуће је поновити ове карактеристике у затвореном простору, па је неопходно користити што плодније, растресито и финије земљиште.

Искусни баштовани примећују да јалтански лук успева у каменитом земљишту. У овој врсти земљишта, луковице се не саде превише дубоко, па добијају потребну количину сунчеве светлости, снажно расту и развијају врхунске комерцијалне квалитете.

• ПретходнициПрема правилима плодореда, лук не треба садити после других сорти лука. Такође га не треба садити један поред другог. Добри претходници укључују следеће:
  • кромпир;
  • грмови парадајза;
  • купус;
  • зелено.

Припрема локације

Изабрано место за садњу садница мора бити припремљено унапред, пратећи следеће смернице:

1. У јесен, шест месеци пре садње, преорајте површину до дубине од 40 цм и уклоните сав коров. Затим, поравнајте земљиште и уништите све биљне остатке. Све ове поступке завршите у октобру, у супротном ће се земљиште осушити, што ће негативно утицати на лук.
2. У рано пролеће, по потреби, ђубрите земљиште амонијум нитратом и калијумовом сољу. Пре садње лука, прекопајте гредицу сваких 7-10 дана како бисте осигурали да је земљиште што растреситије и мекше.

Саднице се саде почетком априла, тако да би до тада гредица требало да буде у савршеном стању.

Гајење садница

Да би се добио висококвалитетни род слатког лука, кључно је узгајати јаке саднице. У јужним регионима, семе се може сејати у пластеницима или расадницима, али у другим подручјима је најбоље узгајати саднице у затвореном простору како би се обезбедило довољно светлости и топлоте. Овај процес се може поделити у две фазе, од којих свака захтева посебно разматрање.

Сетва семена

Технологија сетве семена за саднице је следећа:

1. Прерада семенског материјалаЗа дезинфекцију, сортирајте семе и потопите га у светло ружичасти раствор калијум перманганата 30-40 минута. Затим га исперите и потопите у стимулатор раста, пратећи упутства на производу. Након намакања, оцедите воду и осушите семе.
2. Припрема контејнера и подлогеЗа узгој садница може се користити било која посуда, али су захтеви за земљиште строжији. Мора бити растресито и плодно. Да бисте то постигли, помешајте једнаке делове травњака и компоста, а затим додајте 50 г минералног ђубрива. Напуните посуду добијеном смесом до дубине од око 14-15 цм и добро залијте.
3. СетваТретирано семе се посејте у земљу до дубине од 1 цм, остављајући растојање од 5 цм између њих. Након сетве, навлажите подлогу распршивачем, покријте пластиком и чувајте на топлом, добро осветљеном месту (на пример, на прозорској дасци окренутој ка југу).

За информације о садњи семена јалтанског лука за саднице, погледајте следећи видео:

Брига о садницама

Да би се добиле јаке саднице способне за снажан раст и производњу слатких, сочних луковица, неопходно је обезбедити правилну негу садње, која укључује следеће мере:

• Стварање оптималне микроклимеНакон сетве, посуде са семеном држите на температури од 20 до 25°C. После око 2-3 недеље, када се појаве први изданци, обезбедите садницама хладнију температуру (не вишу од 15°C током дана и 10°C ноћу); у супротном ће се истегнути и ослабити. Уверите се да су посуде увек добро осветљене. Ово може захтевати употребу фитолампи или друге расвете.
• ЗаливањеГорњи слој земље треба увек одржавати влажним, редовно га прскајући распршивачем. Смањите учесталост заливања како се приближава време садње садница на њихово стално место.
• ПреливСпроводи се два пута током целог периода узгоја садница:
  • 2 недеље након сетве, додајте минерална ђубрива у земљиште (10 г суперфосфата, 5 г урее и 3 г калијум хлорида на 5 литара воде);
  • 20 дана након првог храњења, ђубрите земљиште раствором амонијум нитрата (1 г на 10 л воде).
• ПроређивањеКада саднице лука мало порасту, потребно их је проредити — уклонити слабе биљке, остављајући најмање 1 цм између здравих, јаких. Ако занемарите овај поступак, саднице неће добити снагу.
• КаљењеСедам дана пре садње, свакодневно изводите саднице напоље како би се прилагодиле новим условима раста. Време каљења треба свакодневно повећавати, тако да до краја процеса буду напољу цео дан.

До узраста од два месеца, саднице ће имати 3-4 права листа дужине 15-20 цм и стабљику висине најмање 0,5 цм. У овој фази су идеалне за садњу у башти.

Садња садница у отвореном тлу

Зреле саднице треба пресадити у припремљено земљиште, пратећи ова упутства:

1. Обилно залијте клице, пажљиво сипајући воду испод њиховог корена.
2. Младе биљке треба полако вадити из саксије, а њихово корење и листове скратити на око половину њихове дужине.
3. Обилно залијте земљу и посадите саднице у широким редовима:
   • растојање између биљака у реду је 8-10 цм;
   • размак између редова – 35-40 цм;
   • дубина жлебова је 4 цм.

   

   Пратећи ове параметре садње, можете посадити приближно 35 садница по 1 квадратном метру баштенске гредице.

4. Након садње, корење лука покријте земљом, пажљиво га збијте и залијте.

Нега садње

Да би се осигурало да напори у припреми локације и узгоју садница не буду узалудни, потребно је правилно неговати лук након садње на отвореном тлу. То захтева благовремену примену низа пољопривредних пракси.

Заливање

Треба га редовно заливати како би се спречило исушивање земљишта. Ако се ово правило занемари, кримски лук неће бити сладак, већ прилично љут. Заливајте усев прскањем простора између редова одстојећом, топлом водом (+20…+22°C).

Престаните са заливањем 20 дана пре очекиваног датума жетве како бисте продужили рок трајања главица.

Обрада земљишта

Након заливања, земљиште треба мало олабавити како би се спречило стварање коре на површини. У супротном, корење биљке ће остати без потребног кисеоника и влаге, што ће спречити стварање великих, сочних лукова.

Уз кидање земље, потребно је и плевити гредицу, уклањајући коров. Ако коров остане на том подручју, он ће засјенити биљке лука, спречавајући их да се правилно развијају.

Прелив

Од тренутка садње до краја јула, саднице је потребно хранити сваких 10-12 дана, користећи следеће хранљиве састојке редом:

• Органски производиДа бисте припремили раствор, разблажите дивизам (1:5) или пилећи стајњак (1:10) у води.
• Калијум-фосфорно ђубривоРаствор се може припремити од 20 г калијум хлорида и 40 г суперфосфата на 10 литара воде.

Приликом ђубрења лука, немојте прекорачити наведене нивое хранљивих материја, јер ће то само наштетити усеву.

Заштита од болести

Јалтански лук је отпоран на разне болести, али ако се земљиште превише залива, може се заразити гљивичним болестима, укључујући труљење корена и перјаницу. Због тога му је потребно често, али умерено заливање. Као превентивна мера, усев се може третирати и према следећем распореду:

• у фази укорењавања садница – 1% бордо течност;
• 2-3 недеље након првог третмана - 0,4% раствор Арцерида;
• 20 дана након другог третмана – са Арцеридом.

Ако се примете знаци гљивичних болести, садњу треба третирати бордоском мешавином или фунгицидом (Ридомил, Арцерид, Алиет).

Жетва и складиштење усева

Берба треба да почне када листови почну масовно да се улегну. Овај период се дешава касније него код обичног лука, често крајем августа или почетком септембра. Не одлажите ископавање зрелих луковица, јер јесење кише могу проузроковати њихово труљење.

Зреле луковице се лако могу ископати вилама или копати испод луковица, а затим ручно извући. Најбоље их је потрошити у року од неколико недеља. Ако планирате да чувате луковице до 4-5 месеци, узмите у обзир следеће:

• температура просторије може бити у опсегу од +10…+15°C;
• ваздух треба да буде сув, а влажност ниска (до 50%);
• Боље је везати главе у снопове користећи дугачке изданке (могу се исплести у „плетенице“ да би се формирао „гомилани“ лук) и окачити их са плафона, спречавајући да се међусобно додирују.

У свом изворном облику, јалтански лук расте само на Криму, али ово слатко црвено поврће може се гајити и у другим регионима са топлом климом и дугим дневним светлом. То је прилично захтевна култура и захтева строго придржавање горе поменутих пољопривредних пракси. Непоштовање тога ће резултирати смањеним приносима и производњом обичних, љутих луковица са лошим роком трајања.

Често постављана питања