Кинески бели лук (џусај) је јединствена култура која се користи не само у источној кухињи због своје богате ароме и пријатног укуса, већ и као украсна биљка у баштама. Ова сорта лука се лако узгаја и даје висок принос, што је чини популарним избором међу баштованима. Правилна нега је неопходна.
Шта је кинески бели лук?
Ова биљка је уско сродна црном и белом луку, али има своје јединствене карактеристике. Изгледа као обично поврће, али има тање, дуже листове, попут љутике. Цењена је због својих нутритивних својстава – богата је витаминима А и Ц, и минералима попут калијума и гвожђа.
Главна разлика лежи у његовој ароми и укусу. Листови имају изразиту арому белог лука, па се ова сорта често користи у кувању како би јелима додала посебан укус. Популарна је у азијској, кинеској и вијетнамској кухињи као зачин или састојак за пуњење.
Карактеристике укуса и намена
Има зачињен, полуљут укус са благим нотама белог лука, што га чини одличним избором за разна јела. У источној кухињи се често користи за прављење ароматичних сосова, салата и других јела, додајући им дашак софистицираности.
Лук Џусаи – главне карактеристике биљке
Влашац је вишегодишња биљка пореклом из Азије, позната по својој богатој, зачињеној ароми. Кључне карактеристике укључују:
- Листови - издужено до 30-50 цм, јарко зелене боје, са лаганим воштаним премазом на површини.
- Перје - танке, дуге и равне, са израженом аромом белог лука.
- Сијалице - Мале, лажне, пречника до 1,5-2 цм, јајастог облика. Без укуса су и нису јестиве.
Мирисне листове берите од средине јула до почетка августа. Одсечени листови треба да буду дугачки најмање 20-30 цм. Листове режите 2-3 пута током сезоне, а последње резање вршите 2 месеца пре првог мраза. Принос је приближно 4-5 кг по квадратном метру.
Најбоље сорте
| Име | Период сазревања | Отпорност на хладноћу | Принос жетве (кг/м2) |
|---|---|---|---|
| А приори | Средња сезона (37 дана) | Високо | 4-5 |
| Каприс | Средином сезоне | Просечно | 1,5 |
| Љуто | Средином сезоне | Просечно | 1,5 |
Постоји много врста влашца, свака са својим јединственим карактеристикама. Неке заслужују посебну пажњу:
- Априори. Ова сорта средње сезоне се у потпуности развија за 37 дана. Отпорна је на хладноћу и високородна, што је чини популарном за салате.
- Каприс. Средње зрела сорта са равним, уским листовима и благим укусом белог лука. Може дати принос до 1,5 кг по квадратном метру по жетви.
- Љуто. Карактерише га дуговечност и средњи период сазревања, зелени листови достижу 30 цм дужине и 1 цм ширине, са благим укусом белог лука. Принос једне резнице достиже 1,5 кг по квадратном метру.
Свака од ових сорти има своје јединствене карактеристике, што их чини погодним за различите потребе и услове узгоја.
Предности и мане
Пре него што посадите усев, проучите његове предности и мане. Кинески бели лук има много предности:
Гајење лука
Ова култура се може гајити у различитим климатским условима. Ова биљка има мале захтеве за земљиштем и може да поднесе благе мразеве и сушу. Приликом гајења, важно је правилно припремити семе и поштовати препоручено време и распоред садње.
Избор локације и земљишта
Изаберите места са различитим типовима земљишта, искључујући песковито земљиште, јер то може негативно утицати на укус и рок трајања зеленила. Избегавајте узгој кинеског лука у лејама у којима су претходно били засађени купус или кромпир. Место треба да буде добро заштићено од промаје.
Пре сетве, припремите површину: прекопајте и пођубрите мешавином од 10 кг хумуса, 30 г суперфосфата, 200 г дрвеног пепела и 20 г ђубрива које садржи калијум по квадратном метру. У пролеће, пре сетве, поново прекопајте гредице и пођубрите амонијум нитратом.
Сетва семена
Почните процес у рано пролеће, јер је усев отпоран на мраз. Припрема семена пре сетве је важан корак:
- Напуните их водом загрејаном на 40°C и оставите 8 сати да проклијају.
- Оцедите воду и потопите семе у чисту течност, остављајући их 48 сати.
- ✓ Температура воде за намакање семена мора бити строго 40°C, одступање веће од 2°C смањује клијавост.
- ✓ Време намакања семена у чистој води након загревања је 48 сати; краће време не обезбеђује довољно бубрење.
Семе се користи за узгој садница, јер се директна сетва у отворено тло практично не препоручује због ниске клијавости.
Шема сетве:
- Припремите хранљиву подлогу која се састоји од песка, тресета и баштенског тла у једнаким деловима.
- Дезинфикујте загревањем у рерни на 180°C током 30 минута или преливањем калијум перманганата.
- Напуните пластичну посуду припремљеном подлогом и направите бразде дубине до 2 цм на њеној површини.
- Поставите семе на растојању од 2-3 цм.
- Поспите семе танким слојем земље и навлажите га боцом за прскање.
- Покријте посуду пластичном фолијом и ставите је на хладно, добро осветљено место.
После 6-8 недеља, када се на садницама појаве 3-4 права листа, оне ће бити спремне за пресађивање у отворено тло.
Пресађивање садница у отворено тло
За најбоље резултате, поступак спроведите у марту или априлу, када температура ваздуха достигне најмање +3°C. Шема садње садница:
- Припремите земљиште на којем ће се налазити гредице и направите бразде, остављајући растојање од најмање 30 цм између њих.
- Обилно залијте гредице да бисте навлажили земљу пре садње.
- У свакој бразди направите рупе за садњу на растојању од око 20 цм једна од друге.
- Посадите саднице, водећи рачуна да корени буду равномерно распоређени.
- Напуните рупе слојем земље без сабијања.
- × Пресађивање садница на температурама испод +3°C доводи до угинућа биљака.
- × Неравномерна расподела корена током садње смањује принос за 30%.
Након садње, саднице поново обилно залијте како бисте били сигурни да је земља довољно влажна.
Размножавање дељењем ризома
За узгој дељењем ризома, изаберите биљке старије од 3-4 године. Поступак корак по корак:
- Поделите ризом на неколико делова тако да сваки део има 2-3 јаке и добро развијене луковице.
- Припремите гредицу тако што ћете направити бразду дубине 6-8 цм.
- Обилно их залијте са доста воде да бисте навлажили земљу.
- Садни материјал се поставља у бразде на растојању од 15-20 цм једна од друге.
Покријте земљом и темељно залијте водом како бисте осигурали одговарајућу влажност.
Брига о луку
Иако се лако узгаја, биљка црног лука захтева одређене мере неге како би се осигурао снажан раст и обилно плодоношење. Кључни аспекти узгоја:
- Заливање. Током прве године, биљци није потребно често заливање. Влажите земљиште само током сушних периода, пратећи његово стање. Прекомерна влага може проузроковати увенуће лишће и развој горког укуса. У другој години повећајте заливање на 2-3 пута месечно, користећи 30 до 50 литара топле, одстојеће воде по квадратном метру.
- Прихрањивање. Ђубрите усев два пута по сезони. У пролеће, примените уреу (5-10 г по квадратном метру) одмах након појаве јаких зелених изданака. После 15 дана, примените друго ђубриво које садржи Феровит како бисте стимулисали развој усева.
Од друге године користите раствор пилећег стајњака разблажен водом у односу 1:12. - Опуштање. Редовно рыхлите земљу како бисте осигурали да кисеоник допре до корена и смањили конкуренцију корова. Ово подстиче снажнији раст.
- Заштита од болести и штеточина. Након жетве, ђубрите земљиште мешавином суперфосфата, амонијум нитрата и калијум хлорида како бисте ојачали имуни систем биљака и припремили их за зиму.
- Прво храњење треба обавити уреом (5-10 г по 1 квадратном метру) одмах након појаве клица.
- Друго храњење треба обавити након 15 дана коришћењем Феровита за стимулацију раста.
- Од друге године, користите раствор пилећег стајњака (1:12) сваке 3 недеље до краја сезоне.
Рецензије
Кинески бели лук није само вредан састојак за кулинарске експерименте, већ и запањујућа биљка која може украсити башту својим грациозним зеленим листовима. Његова лакоћа узгоја и неге чини га идеалним избором за почетнике у баштованству, док га висок принос и корисна својства чине савршеним избором за искусне љубитеље здравог и укусног зеленила.