Правила за складиштење усева кромпира

Након обилне жетве кромпира, пољопривредници се суочавају са изазовом складиштења овог поврћа. Уз правилну организацију, кртоле се могу сачувати до следеће зиме. Да би се спречило кварење кромпира, мора се поштовати низ правила.

Припрема кртола

Да бисте спречили кварење убраних производа, важно је да их правилно припремите за складиштење. Молимо вас да обратите пажњу на следеће препоруке:

• Сушење и прање. Ископане кртоле треба оставити на сунцу 3-4 сата да се потпуно осуше. Након тога, треба их ставити на хладно и тамно место како би се кожица стврднула. Ако пада киша, кртоле треба темељно опрати како би се уклонили сви патогени. Оперите кртоле хладном водом, а затим их раширите да се осуше.
• Сортирање. Убрани усев мора се сортирати, одвајајући гомоље за конзумацију, пролећну садњу и исхрану стоке и живине. Кромпир погођен болестима мора се уклонити и уништити. Поврће намењено за конзумацију се такође сортира по кратком року трајања (мали, оштећени и незрели гомољи), средњем року трајања (веће поврће) и дугом року трајања (средње велико, зрело поврће).
• Прскање антифунгалним средствима. Ово се односи на семенски кромпир планиран за пролећну садњу. Кртоле се могу третирати препаратима Максим, Циркон или Алирин-Б. Код куће се може користити и калијум перманганат или бриљантно зелено растворено у води.
• Потребно је осигурати да гомољи остављени за складиштење нису оштећени, суви, здрави и чисти, и да немају клице или стране мирисе.

Овај видео објашњава како правилно припремити гомоље за дуготрајно складиштење:

Дуготрајне сорте кромпира

Рок трајања кромпира у великој мери зависи од његове сорте. Најбоље се чувају средње касне и касне сорте.

Следеће сорте карактерише могућност дуготрајног складиштења:

• Галеб;
• Кран;
• Словен;
• Сатурн;
• Астерикс;
• Скарлет;
• Невски;
• Колобок;
• Бернадет;
• Плава;
• Тачински;
• Јавир.

Било која сорта кромпира, чак и најстабилнија на теретном окружењу, захтева одређене услове складиштења, у супротном ће кртоле иструнути и њихов квалитет ће се погоршати.

Поврће узгајано на лаким земљиштима са значајним додатком песка складишти се много дуже од оног узгајаног на низијским земљиштима са претежно глином.

Контејнери за складиштење

Кромпир који ће се чувати око шест месеци након ископавања мора се ставити у посебно припремљене контејнере.

Гомоље можете чувати у:

• Дрвене кутијеОво је најчешћа опција за складиштење поврћа. Приликом избора кутија, уверите се да су даске лабаво спаковане. Врхови кутија треба да буду отворени како би се омогућила добра циркулација ваздуха. Свака кутија треба да прими 10-12 кг гомоља. Контејнери треба да буду постављени на полице или сталаке, са растојањем од 10-15 цм између њих. Доње кутије треба да буду 15 цм изнад пода како би се обезбедила боља циркулација ваздуха.
• Пластичне посудеОва посуда је лагана, што је чини лаком за ношење. Њени мрежасти зидови и дно такође обезбеђују адекватан проток ваздуха до кртола.
• Мрежасте торбеИзбегавајте дебеле полипропиленске кесе, јер су практично непропусне за ваздух и подстичу труљење кромпира. Ове посуде се могу поставити вертикално или хоризонтално. У овом другом случају, можете сложити једну кесу на другу.

Складишта за складиштење кромпира

Постоје различити начини за чување убраног усева: у одвојеним просторијама одређеним за ту сврху, на балкону или чак у земљи.

Подрум

Просторија мора бити претходно темељно третирана. Зидови морају бити кречени кречом помешаним са кухињском сољу и бакар сулфатом. Подрум мора имати функционалан систем вентилације. Пре уношења жетве, просторија мора бити проветрена, а дрвене конструкције морају бити темељно осушене и третиране кречом.

Кромпир треба чувати у контејнерима као што су дрвене гајбе или корпе. Такође се може сипати у вреће или посебне одељке.

Предност ове методе складиштења је могућност очувања великих количина кромпира. Мана је потреба за пажљивом припремом складишног простора за жетву и периодичном провером стања кртола.

Ако нема подрума, жетва се може чувати у подруму, који се налази у гаражи.

Берт

Ово је популарна метода очувања усева у урбаним срединама. Гомила кромпира је као подрум. Хумка се закопава пола метра дубоко у земљу, затим се покрива слојем сламе (50-85 цм), преко којег се поставља термоизолациони материјал. Конструкција је са стране причвршћена даскама. Вентилација се обезбеђује постављањем цеви, са јамом ископаном по њеном ободу за одвод вишка воде.

Предност ове методе је што су услови складиштења што је могуће сличнији онима у подруму. Мана је сложеност изградње гомиле за складиштење.

Овај видео објашњава како организовати складиштење кромпира на овај начин:

Ров или јама

Ово је прилично застарела метода. Поврће се може чувати на отвореном на следећи начин: ископајте рупу или ров дубине 1 м. Кртоле се полажу у слојевима, при чему се сваки слој прекрива слојем влажне земље од 3 цм. Горњи слој земље треба да буде дебљине 20 цм.

Предност ове методе је могућност очувања великог усева. Мана је знатан напор потребан за слагање кромпира за складиштење.

Балкон

Ово је једино место у стану где можете у потпуности сачувати свој урод кромпира. Да бисте спречили смрзавање кртола, ставите их у двослојну платнену кесу, која се затим ставља у кутију или сандук.

Након тога, посуду са кромпиром ставите у другу, већу посуду. Простор између две кутије напуните сунђерастом гумом или старим топлим стварима као што су јакне или ћебад.

Гомољи се такође могу чувати на балкону у посебним кутијама које су споља изоловане пеном, а изнутра обложене хидроизолационим материјалом.

Предност ове методе је могућност очувања жетве без угрожавања укупног простора стана. Мана је ризик од смрзавања кромпира када температура ваздуха падне.

Кухиња у стану

Ако кромпир складиштите у кухињи, најбоље место је испод судопера. Мали број кртола може се ставити у плетену корпу. Могу се користити и канта или лавор, али се у њима морају избушити рупе. Пластичне кесе се не препоручују, чак ни за краткотрајно складиштење.

Ако се кромпир складишти испод судопера, потребно је редовно пратити стање водовода како би се осигурало да гомољи нису поплављени водом.

Мана ове методе је што је погодна само за краткорочно складиштење и омогућава само мале количине кромпира. Предност је што омогућава складиштење малог броја кртола без угрожавања укупног простора за складиштење.

Фрижидер

Не можете чувати пуно кромпира у фрижидеру, али он нуди савршене услове за њихово чување. Фрижидер може стално одржавати жељену температуру. Папирне кесе су најбоље за паковање поврћа.

Мана ове методе је мали број кртола које се могу сачувати. Несумњива предност је квалитетно складиштење.

Улаз

Станари стамбених зграда често уносе кромпир у врећама у ходник: на тај начин не заузима простор у стану и налази се на пешачкој удаљености. Међутим, ово је прилично специфична локација и складиштење кромпира тамо носи висок ризик од кварења.

Да бисте смањили ризик од труљења кромпира, препоручује се да гомоље ставите у кутију и чврсто је причврстите за под. Поклопите посуду поклопцем и избушите вентилационе рупе како би ваздух могао да допре до гомоља.

Ниво влажности у улазима стално варира, тако да га је потребно пратити. То се може урадити помоћу отворене пластичне посуде: ставите је у фиоку и посматрајте њену унутрашњост. Ако се појаве тамне мрље, то указује на високу влажност, што је штетно за поврће. Ово је значајан недостатак овог начина складиштења.

Истовремено, има предност: улаз је хладнији него у стану, а зими је топлије него напољу. Температура је овде близу оптималне температуре за складиштење кртола — од 4 до 6 степени Целзијуса.

Корисни савети за најбоље очување усева

Да бисте сачували поврће до пролећа и спречили његово кварење, треба строго следити ове препоруке:

• Температура у просторији или објекту где се складишти коренасто поврће не би требало значајно да варира. Оптималне температуре се крећу од 0 до 3°C. Под овим условима, кртоле се неће смрзнути нити проклијати. У просторији треба поставити термометар за праћење температуре. Имајте на уму да различите сорте кромпира захтевају специфичне температуре: на пример, Темп, Огоњок и Форан захтевају температуре између 1,5 и 3°C, док Столовы 19 и Старт захтевају температуре између 3 и 5°C.
• Када температура падне или дође до јаких мразева, кртоле покријте сламом или обичним чистим кесама. Ако је простор мали, на под се могу поставити пластичне боце напуњене топлом водом.
• Ниво влажности треба да буде између 85-90%. Ако се овај ниво прекорачи, кртоле ће неизбежно постати буђаве. Ако је влажност прениска, кртоле ће изгубити влагу и осушити се. Да бисте повећали влажност, користите овлаживач ваздуха или окачите влажну крпу по соби. Ако треба да смањите влажност, можете проветрити собу, поставити слој цвекле на кртоле да би апсорбовала вишак влаге или користити одвлаживач ваздуха.
• Да бисте спречили труљење кртола кромпира, можете их посути згњеченим белим луком. 100 г белог лука је довољно за 100 кг кромпира. Листови зове или папрати такође помажу у спречавању труљења.
• Ако се кромпир складишти у расутом стању, висина расутог терета не би требало да прелази 1,5 м.
• Нана спречава клијање кромпира. Да бисте то урадили, ставите је између кртола. Пола јабуке стављене у сваку кутију у пролеће служи истој сврси.
• Светлост не би требало да продре у просторију. Сунчева светлост подстиче стварање штетних материја у кромпиру, које га чине зеленим и нејестивим.
• Да бисте боље сачували жетву, између кромпира можете поставити свеже листове јаворовке или борове гране. Они садрже фитонциде који благотворно делују на поврће. Слично дејство има и корен ђумбира.

Током целог периода складиштења, требало би да посетите просторију у којој се складишти жетва и проверите стање поврћа како бисте благовремено приметили знаке болести или труљења.

Уобичајене грешке

Неправилно руковање поврћем и кршење правила складиштења погоршава укус поврћа и генерално га чини непогодним.

Најчешће грешке повезане са складиштењем усева укључују следеће:

• Чување оштећеног кромпира. Кромпир загађен патогенима може заразити здраве кртоле, што доводи до широко распрострањеног труљења. У овом случају, жетва се не може сачувати.
• Невољност за периодично сортирање кромпира. Поврће је потребно редовно сортирати како би се благовремено уклонила свака погођена патогеном микрофлором.
• Све врсте кромпира чувајте заједно. Важно је сортирати ране, средње зреле и касне сорте.
• Недовољно сушење кромпира. Након бербе, усев мора бити темељно осушен, у супротном може доћи до широко распрострањене инфекције бактеријском прстенастом трулежи.
• Недостатак вентилације у просторији. У таквим условима, гомољи брзо труну.
• Недовољна дезинфекција просторија. Пре него што поврће преместите у складиште, обавезно третирајте зидове кречом.
• Коришћење превише тесних контејнера. Ако се превише кромпира спакује у кутију или кесу, појединачни кртоли ће искусити интензиван притисак од својих суседа и постати компримовани. То доводи до развоја сиве пегавости.

Овај видео објашњава како сортирати кромпир, одабрати праве контејнере и одабрати право место за складиштење:

Да бисте сачували кромпир од бербе до пролећа, потребно је да припремите и простор за складиштење и саме кртоле. Поврће треба чувати у оптималним условима температуре и влажности, без механичког притиска, и редовно га прегледати да ли има трулежи и других болести.

Често постављана питања