Гајење необичног коралног кеља Романеско

Романеско, или корални купус, је најневероватнији и најмистериознији члан породице купуса. Ово поврће је здраво, укусно и упечатљиво по свом необичном облику. Сазнајте како да узгајате овај необичан купус у својој башти и који су изазови укључени у тај процес – даље у чланку.

Шта је посебно код Романеска?

Када први пут наиђете на ово поврће, можда га нећете одмах препознати као члана породице купуса. Његов изглед је превише необичан — биљка подсећа или на шкољку или на неко друго морско створење.

Романеско има изванредан облик, познат у математици као фрактал. Овај термин се односи на геометријске фигуре које показују самосличност — састављене су од многих делова, од којих је сваки сличан фигури као целини.

Када описују фрактале, математичари често наводе романеско кељ као визуелни пример — он савршено демонстрира својства ових облика. За баштоване и ботаничаре, овај купус је дело или природе или селективног узгоја. Корални кељ ће украсити сваку башту, цветну гредицу или саксију, а такође је укусно и здраво поврће.

Ботанички опис

Ово је снажна једногодишња биљка из породице крсташица. По изгледу и структури подсећа на карфиол. Глава купуса је сложени цвет састављен од уредних, понављајућих, светлозелених пирамидалних цвасти. Листови су густи, тамнозелени, распоређени у круг, оивични око главе. Листови нису јестиви - у романеско стилу је јестива само глава.

Главна карактеристика поврћа је структура његове главе. Састоји се од бројних пирамида, изграђених од неколико мањих пирамида. Цвасти, које се блиско додирују, следе једна другу у спирали, стварајући прелеп облик.

Корални купус се често сади у цветним гредицама, заједно са цвећем, како би се створиле оригиналне пејзажне композиције.

Историја порекла

Није познато са сигурношћу када, где и како је корални купус настао. Постоји неколико теорија:

• Према речима узгајивача биљака, Романеско је подврста и култивар карфиола. Међутим, он није ни карфиол ни хибрид.
• Математичари, пажљиво проучавајући Романеско фрактал, предложили су теорију да је ова култура настала крајем 20. века. Необичан облик главе купуса описан је логаритамским једначинама, што је навело математичаре да верују да су је 3Д дизајнери пројектовали, уводећи посебне гене. Међутим, историчари се не слажу.
• Стручњаци и историчари кажу да је ово невероватно поврће било познато старим Етрурцима још у 1. веку пре нове ере. Међутим, овај купус се појавио на тржишту тек 1990-их.
• Постоји мишљење да Романеско – плод селективног узгоја. Наводно су га развили италијански узгајивачи укрштањем карфиола и броколија.
• Друга претпоставка је да је пре око сто година романеско дошао од Етрураца у Тоскану, а одатле је кренуо на „путовање“ широм Европе.

Карактеристике сорте

Главне карактеристике сорте Романеско:

• Главе теже до 2 кг. У зависности од сорте и услова гајења, тежина се креће од 0,5 до 2 кг. Висина стабљике достиже 1 м.
• Укус је деликатан, без горчине. Романеско је сличан карфиолу, али његов укус има орашасте, кремасте ноте, због којих је цењен у кулинарству.
• Има јединствен скуп корисних супстанци.
• Намена: за конзумацију и уређење пејзажа. Једе се пржено, динстано и печено. Може се замрзнути.
• Тржишни принос купуса са 1 квадратног метра је од 1,5 до 4,2 кг.
• Главе су равне и имају високу продајну способност.
• Воли умерену топлину и захтевна је у погледу заливања и ђубрења.

Предности и мане

Предности:

Мане:

Здравствене користи Романеска

Фрактални купус је идеалан извор витамина, микроелемената и влакана. 100 г садржи 25 кцал, као и:

• протеини – 2,9 г;
• угљени хидрати – 6,5 г;
• масти – 0,4 г.

Поред витамина стандардних за било који купус, Романеско садржи пуно фолне киселине, холина, витамина Х1, цинка и селена.

Предности коралног купуса:

• има позитиван ефекат на здравље крвних судова;
• убрзава метаболизам;
• елиминише затвор;
• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта;
• повећава имунитет.

Сорте сорте

Четири подсорте Романеско су додате у Државни регистар. Препоручују се за узгој у свим регионима Русије. Све сорте коралног купуса и њихове главне карактеристике наведене су у Табели 1.

Табела 1

Следеће сорте су такође популарне међу баштованима: Шустраја Черепашка, Амфора Ф1, Грегори.

Карфиол бисер

Карфиол у смарагдној шољи

Карфиол Поинт Верде

Карфиол Вероника Ф1

Карфиол "Спретна корњача"

Карфиол Амфора Ф1

Карфиол Грегори

Како правилно посадити корални купус?

Корални кељ је захтевна култура. Његово узгој захтева специфично знање и вештине. Много тога зависи од процеса садње, укључујући карактеристике локације и садни материјал. Хајде да сазнамо који је најбољи начин за садњу романеско сорте.

Који су услови потребни?

Захтеви за локацију:

• Осветљење. Потребно је сунчано место.
• Температура. Ово је најважнији параметар при узгоју коралног купуса. Формирање цветних пупољака и цветање почињу тек на температурама од 15-20°C.
• Земљиште. Земљиште треба да буде лагано, влажно и хранљиво, са неутралном или благо алкалном реакцијом. Ако је земљиште кисело, треба додати креч.
• Претходници. Култура најбоље успева после парадајза, краставаца, кромпира, црног лука, махунарки, житарица и цвекле. Лоши претходници укључују зелену салату, ротквице, репу и друго поврће из породице крсташа.

Романеско не треба садити 3-4 године у подручјима где се гајила било која врста купуса - бели купус, броколи, карфиол и други.

Садница

Корални купус се узгаја из семена посејаног у отворено тло или из садница. Романеско се узгаја из семена на југу Русије, док се у другим регионима узгаја само из садница.

Припрема за сетву семена за саднице:

• Земљиште. Супстрат за саднице може се купити у специјализованим продавницама. Алтернативно, можете сами припремити смешу. Да бисте то урадили, помешајте једнаке делове травњака, тресета, хумуса и песка. Домаћа припрема Мешавина земљишта мора бити дезинфикована - недељу дана пре сетве, залива се раствором калијум перманганата.
• Капацитети. За садњу користите шоље од 250 мл или тресетне саксије сличне запремине. Додајте слој дренаже дебљине 1-1,5 цм на дно. Прекријте мешавином за саксије. Посејте семе у посуде, а затим роњење, или сејте директно у одвојене чаше - тада брање није потребно.

Карактеристике узгоја садница:

• Да би семе успешно клијало, потребна му је температура од +20 до +22°C.
• Након клијања, температура се одржава на +8-10°C током дана и +6-8°C ноћу.
• Током периода раста, садницама је потребно 8-10 сати дневне светлости.
• Саднице се редовно заливају како би се спречило исушивање земљишта.

Семе се продаје под називом „карфиол“. Сорте укључују Веронику, Жемчужину и друге. Паковање семена од 25 грама кошта 10-15 рубаља.

Датуми садње

Времена садње зависе од регионалне климе, подсорте купуса и начина садње:

1. Време сетве семена у отвореном тлу зависи од сорте:
   • рано сазревање – средина марта - средина априла;
   • средина сезоне – у априлу;
   • касно – од средине маја.
2. Семе за саднице се такође сеје узимајући у обзир време сазревања:
   • рано сазревање - крај априла - средина маја;
   • средина сезоне – средина маја-средина јуна;
   • касно – средином јуна-средином јула.

Важно је темпирати садњу садница тако да температура током формирања пупољака буде око 15–18°C. Код узгоја каснозрећих сорти, формирање главица требало би да се одвија током периода са хладним ноћима, што је у већини региона крај августа или септембар.

Припрема земљишта

Романеско гредице се припремају у јесен. Земљиште се обрађује и обогаћује минералним ђубривом, компостом или стајњаком. Препоручена количина примене стајњака је 2 канте по квадратном метру. Препоручљиво је додати гашени креч или дрвени/доломитни пепео као превентивну меру. Препоручена количина примене пепела је приближно 300 г по квадратном метру. Ако гредице нису припремљене у јесен, све припреме се спроводе рано у пролеће, чим се земљиште одмрзне.

Корак по корак упутства за слетање

Саднице се саде 45-60 дана након сетве семена, и тек након што прође претња од мраза. Минимална температура за пресађивање садница у земљу је 12°C.

Приликом садње, произвођачи поврћа узимају у обзир предстојеће потребе за наводњавањем. Ако се користи ручно заливање, саднице се саде у јаме; ако се користи кап по кап, купус се сади у редове.

Редослед искрцавања:

• Ископајте рупе у припремљеном земљишту. Растојање између рупа је 45-50 цм. Растојање између редова је 50-60 цм, што омогућава лако кретање.
• Земљиште се залива топлом водом или богатим ружичастим раствором калијум перманганата.
• Саднице се пажљиво премештају из контејнера у рупе, водећи рачуна да се не оштети коренов систем. Да би се осигурало правилно учвршћивање, корење се уклања заједно са земљом и ставља директно у рупу.
• Да би се осигурало да се земља прилепи за корење, земља се пажљиво сабија ручно.
• Након садње, препоручује се поново заливање садница, а затим малч.

Семе је изузетно ситно, што га чини тешким за сетву на отвореном тлу. Пре сетве пажљиво поравнајте и залијте земљу. Семе посејте што је могуће равномерније на дубину од 1,5-2 цм у навлажене рупице и прекријте слојем земље дебљине 1-2 цм.

Брига о купусу

Брига о романеску је готово идентична бризи о карфиолу. Није потребно ништа посебно, само заливање, храњење и сузбијање болести и штеточина.

Заливање

Романеско захтева обилно заливање; не треба дозволити да се земљиште осуши. Међутим, треба избегавати и преплављивање. Оптимална метода наводњавања је систем кап по кап.

Правила заливања:

• Током првог периода након садње, биљке се заливају два пута недељно.
• Даље заливање - једном недељно.
• Препоручена количина воде на почетку вегетације је једна канта по квадратном метру. Како биљка расте, количина се повећава. Температура воде није посебно важна - може се користити топла или хладна вода.
• Начин заливања: у корену.
• Након заливања - олабављање и плевљење.

Прочитајте даље да бисте сазнали како правилно заливати купус на отвореном тлу. Овде.

За Романеско је корисно посипати га пре него што се формирају главе, како би се повећала влажност не само земљишта, већ и ваздуха.

Сузбијање штеточина и болести

Корални купус је подложан истим болестима и инсектима као и карфиол. Уобичајене романеско болести и штеточине, заједно са мерама сузбијања, наведене су у Табели 3.

Табела 3

Да би се одбили штетни инсекти, у близини романеска се сади копар, мента или целер.

Мукозне бактериозе

Црна нога напада саднице

Мозаична болест купуса

Буве на листу купуса

Купусова ваши

Више о свим болестима и штеточинама купуса, као и о методама борбе против њих, можете сазнати од наших других чланци.

Прелив

Корални кељ је веома захтевна у погледу састава земљишта и захтева ђубрење. Романеско има кратку сезону раста, тако да су ђубрива која се примењују током припреме земљишта и гредица ефикаснија. Након садње, кељ се ђубри 2-3 пута. Време и састав примене ђубрива наведени су у Табели 2.

Табела 2

Ако немате дивљач, можете га заменити инфузијом корова.

На нашем веб-сајту постоји чланак који би вам могао бити користан: „Како и када ђубрити купус? Правила и упутства корак по корак“.

Када и како сакупљати жетву?

Берба почиње у октобру, када су се густе, чврсте и добро развијене главице потпуно формирале. Не одлажите бербу, јер ће одлагање бербе довести до тога да купус изгуби своју сочност и нежну текстуру, а што је најважније, своје хранљиве материје.

Карактеристике чишћења и складиштења:

• Главе треба сећи по сувом времену, рано ујутру.
• Резање се врши оштрим ножем.
• Заједно са главом, стабљике поред ње се одсецају; могу се користити и за кување.
• Романеско купус се може чувати у фрижидеру или замрзивачу. У фрижидеру може да се чува до седам дана, а у замрзивачу неколико месеци. Пре замрзавања, купус кратко бланширајте, а затим га исеците на комаде. Ово осигурава да купус задржи сва своја вредна својства.

Рецензије

Гајење коралног кеља је готово идентично гајењу обичног карфиола. Ово поврће има много услова за гајење, али сви су оствариви и не захтевају много труда. Ако пратите сва упутства за гајење, до средине јесени ћете имати купус невероватног облика - укусан и здрав.

Често постављана питања