Како посадити и узгајати прокулице? Њихове карактеристике и технике узгоја

Прокељ се лако препознаје по минијатурним главицама које расту на једној стабљици. Ово необично поврће цене љубитељи здраве хране – није само укусно већ и здраво. Хајде да сазнамо више о сортама купуса са „малим главицама“, како их садити и узгајати у руској клими.

Историја ширења културе

Прокељ је резултат селекције белгијских произвођача поврћа; не расте дивље. Ова култивисана култура води порекло од дивљег кеља, који је некада обилно растао у медитеранском региону и био је припитомљен у античко доба.

Верује се да је прокељ развијен у 13. веку. Познати научник и природњак Карл Линеј је први описао нову културу, назвавши је „прокељ“. Узгој овог необичног купуса у великим размерама почео је у 18. веку. У Русији се појавио средином 19. века, али никада није стекао широку популарност. Руска клима није посебно погодна за ову културу, тако да је њен узгој у Русији ограничен.

Ботанички опис

Прокељ (Brássica oleracea) је повртарска култура и врста лиснатог купуса која припада породици крсташица. Ова двогодишња, унакрсно опрашивајућа биљка се упечатљиво разликује од свих осталих чланова породице купуса.

Како изгледа прокулица?

• У 1. години. Дебела стабљика носи мале до средње велике листове са танким петељкама. Висина стабљике је 20-60 цм. Благо лиратни листови су дугачки 15-35 цм. Листови су зелени или сивозелени, са слабим воштаним премазом на површини. Мале главице купуса величине ораха расту у пазуху листова на врховима кратких стабљика. Једна биљка производи 20-40 минијатурних главица купуса, свака тешка око 10 г.
• У 2. години. Развијају се разгранати цветни изданци. Биљка цвета, а затим производи плодове пуне семена. Цветови су жути и скупљени у цвасти. Плод је махуна са више семена.

Производња семена

Агротехника за узгој прокулица је иста као и за бели купус и укључује три фазе:

• Гајење матичних биљака. Сејте семе истовремено са узгојем за жетву. Уберите матичне биљке пре мраза. Изаберите добро развијене и правилно формиране биљке. Главе треба да буду чврсте и прилично велике.
• Зимско складиштење. Пре складиштења, одсеците листове, остављајући вршни пупољак неколико центиметара изнад главица. Матичне биљке се постављају у редове у гомиле или хладне просторе за складиштење и покривају песком. Температура складиштења је од 0 до 1°C, влажност ваздуха 90-95%. Петељке се уклањају како се суше.
• Гајење семена. У пролеће се матичне биљке догајају – 2-3 недеље пре садње се ископају у отворено тло. Затим се саде у размаку од 70 цм, са растојањем од 70 цм између редова. Садња се врши када је земљиште спремно.
  Семенске биљке се негују — плевење, ђубрење, сузбијање штеточина, заливање, окопавање и везивање. Када семе достигне млечно-воштану фазу зрелости, изданци се секу и чувају под крошњом. Или се скупљају у мале снопове да би плод сазрео.

Које сорте и хибриди постоје?

Узгајивачи су развили десетине сорти — високородних, отпорних на болести и са одличним укусом. Све сорте и хибриди ове културе подељени су у три групе:

• рано – 120-150 дана;
• средње рано – 150-180 дана;
• касно – више од 200 дана.

Сорте се међусобно разликују по различитим карактеристикама – висини стабљике, облику и величини главе, приносу, раној зрелости и имунитету.

Најисплативије за узгој су нискорастуће и средње растуће сорте и хибриди – лако се механички беру.

Главне карактеристике сорти и хибрида кеља:

Сорте и хибриди	Период сазревања (од клијања до бербе), дани	Број главица купуса на једној биљци, комада	Укупна тежина главица купуса на једној биљци, кг	Принос, кг/1 м²	Напомена
Рано
Розела Ф1	160-165	80-100	2	1,1-1,7	Блага воштана превлака на листовима. Отпорно на смрзавање.
Лонг Ајленд	150-160	50-80	0,8	0,8-1,2	Листови су мехурасти, главице су густе и зелене. Укус је одличан.
Френклин Ф1	150-160	70	1	2,8	Листови су мехурасти, главе су сферне, велике, одличног укуса.
Средином сезоне
Херкул	145-160	20-30	0,2-0,3	2-2.4	Главе купуса имају растреситу структуру због валовитих листова.
Наруквица са гранатом F1	120-125	30-40	0,4-0,5	15-20	Листови су љубичасто-љубичасти
Весело друштво	160-170	60	0,6	2.4	Погодно за замрзавање. Умерено густа структура главе.
Касно зрење
Командант	120-150	20-40	0,55-0,6	2.3	Одличног укуса, главице се користе за салате и друге сврхе.
Коврџава	170-180	50-70	0,5-0,7	2	Главе су исте величине, округле.
Санда	170-175	20-40	0,3-0,6	2	Главе купуса се користе за свежу конзумацију, кисељење и замрзавање.

Карактеристике укуса и нутритивна вредност

Прокељ има укус другачији од било ког другог купуса. Комбинује слатке и горке ноте, са суптилним укусом орашастих плодова. Описати профил укуса прокеља је тешко - најбоље је да га сами испробате.

100 грама прокеља садржи 43 кцал, 4,8 г протеина, 0,3 г масти и 8 г угљених хидрата. Ово поврће је лидер по садржају протеина. Поређења ради, бели купус садржи 1,8 г протеина, пекински купус садржи 1,2 г, а броколи садржи 3 г.

Користи и штете

Прокулице садрже велику количину витамина, минерала и многих других корисних супстанци које благотворно делују на организам.

Предности бриселског кеља:

Бриселски прокулице су контраиндиковане за људе:

Климатски и земљишни захтеви

Купус, узгајан у Белгији, преферира умерене временске услове — не подноси врућину и влагу, захтевајући повољно, умерено време у сваком погледу. Најбоља клима за узгој прокулица је у климатским зонама које карактеришу дуге, топле јесени.

У земљама са повољном климом за прокељ, као што је Холандија, он се гаји чак и зими. Међутим, највећи приноси се добијају у Сједињеним Државама, Канади и Уједињеном Краљевству.

Да би успешно расле и акумулирале пун спектар витамина у потребним количинама, прокељима су потребни следећи услови:

• оптимална температура раста је од +18 до +22°C;
• температуре од +25°C и више су неприхватљиве – раст усева се зауставља и приноси опадају;
• током периода интензивног раста - сунчани дани преовлађују над облачним, с тим што су ови други у минималној количини;
• одсуство азотних ђубрива, што доводи до акумулације нитрата у поврћу;
• Култура је изузетно отпорна на хладноћу – семе почиње да расте на +2°C, а одрасле биљке могу да издрже мразеве до -10°C.

Култура је отпорна на хладноћу. Подноси мразеве који би били штетни за већину биљака без значајног утицаја на раст или принос. Зрели купус посебно добро подноси мразеве, до -5-7°C. Након што мразеви попусти, купус се одмрзава и наставља раст. Штавише, верује се да је мраз користан за прокељ, јер се укус њихових „микро-главица“ додатно побољшава.

Прокулице, у поређењу са белим купусом, нису толико захтевне за земљиште:

• може расти на лаким земљиштима која нису веома плодна;
• преферира земљишта са високим садржајем калцијума;
• препоручена pH вредност киселости – 6,0-7,0.

Плодоред

Прокељ не треба садити четири године на парцели на којој су претходно гајене крсташице, цвекла и парадајз. Правила плодореда забрањују садњу крсташица на истом месту неколико година. Кршење овог принципа доводи до тога да прокељ постаје подложан болестима купуса.

Припрема за слетање

Да би се осигурало да прокељ произведе потребан број укусних и хранљивих главица, мора се правилно и у право време посадити. Баштовани унапред припремају земљиште и семе, јер будућа жетва зависи од њиховог квалитета.

Услови и одредбе

Време садње семена зависи од неколико фактора:

• климатске карактеристике региона;
• тренутно време - ово је посебно важно приликом узгоја садница;
• сорте бриселског кеља.

За централну Русију, оптимално време за сетву семена је друга или трећа недеља априла. Ране сорте се сеју крајем марта, а касне сорте после 10. априла. Саднице се саде много касније - почетком јуна, али не касније од 10.

Припрема земљишта

Прокељ расте у било ком земљишту, чак и благо киселом. Међутим, да би добио добар жетву, потребно му је густо, али прозрачно земљиште богато органском материјом. Ако је земљиште сиромашно и неплодно, клице ће расти, али веома споро.

Приликом садње усева на новом, неђубреном месту, земљиште се припрема додавањем следећег на сваки квадратни метар:

• хумус – 1 канта;
• нитрофоска – 1/2 шоље;
• креч или дрвени пепео – 2 шоље.

Такође можете додати уреу (14 г), калијум хлорид (4 г), суперфосфат (30 г), а приликом садње садница додајте 1/2 кашичице нитроамофоске у сваку рупу.

Након расипања ђубрива по површини, она се ископава, поравнава и залива калијум перманганатом – тј. дезинфекција земљиштаДодати 1,5 г калијум перманганата на 10 литара воде. Брзина заливања: 3 литра по 1 квадратном метру. Уместо калијум перманганата може се користити Фитоспорин; примењује се 1-2 недеље пре садње.

Прокулице за вегетациони период Потребно је пуно азота и калијума. Култура добро реагује на органска ђубрива. Употреба свежег стајњака као ђубрива се не препоручује, јер одлаже формирање и смањује продајност главица, чинећи их растреситим и тешким за складиштење.

Приликом садње садница купуса на парцели где су се претходно узгајали пасуљ, парадајз или краставци, можете без додавања ђубрива ако је органска материја већ додата пре садње.

Припрема семена

Ако купујете малу количину семена — само да бисте их испробали — можете користити оно које је већ прошло индустријску обраду. Ако планирате да посадите велику количину купуса, исплативије је купити необрађено семе — јефтиније је. Међутим, мораћете сами да га третирате стимулатором и дезинфекционим средством.

Поступак третирања семена:

• потапање у воду на температури од 50°C – у трајању од 20 минута;
• Након што извадите семе из вреле воде, исперите их текућом водом 1-2 минута;
• чувано 12 сати у "Корневину" или "Епину";
• оперите и ставите у фрижидер на 24 сата - у доњу фиоку намењену за поврће;
• Осушите семе тако да се не лепи за руке током сетве.

Каљење семена у фрижидеру на минус 1˚C повећава отпорност биљака на мраз, њихову отпорност на болести и штеточине.

Како посадити прокулице?

Прокељ се може гајити на два начина: из садница или сетвом семена на отвореном тлу. Свака метода има своје предности и мане, а избор треба направити на основу климе региона и личних преференција.

Семе

Сетва семена у отвореном тлу се користи ређе него садница. Погодна је за узгој великих размера, јер елиминише два корака: избори и пресађивање у отворено тло. Међутим, код ове методе, жетва је одложена.

Семе сејте прилично рано – у марту-априлу. Температура земљишта треба да достигне 10-15°C. Следи упутство за сетву семена на отвореном тлу:

1. У припремљеним гредицама направите плитке редове или рупе за садњу у гнезда. Садите не више од 1,2 цм дубље. Размак између суседних семена је 15 цм.
2. Покријте усеве филмом како бисте помогли семену да се брже развије.
3. Када семе проклија, проредите га, одабирући најјачу садницу. Остале извуците како бисте купусу дали простора за развој. Оставите 50 цм између суседних биљака.

Ране и средње сезонске сорте са вегетационим периодом не дуже од 120 дана сеју се у отворено тло.

Саднице

Ниједна сорта купуса не подноси добро пресађивање, а прокељ није изузетак. Због тога се саднице гаје у појединачним посудицама како би се приликом садње коренова кугла лако могла пребацити у припремљену рупу. Ово смањује стрес за биљку.

За узгој садница користите посебне посуде или чаше. Капацитет једне посуде за једну садницу је 200 мл. Поступак узгоја садница је следећи:

1. Напуните било коју изабрану посуду – касете, чаше или посуде за саднице – медијумом за узгој. Ако користите посуде, направите бразде у земљи за семе. Направите редове или рупе дубоке 1 цм.
2. Залијте земљу топлом водом.
3. Посејте семе, остављајући размак од 0,5-1 цм једно од другог.
4. Покријте семе земљом и нежно је збијте.
5. Покријте усеве провидним материјалом - стаклом или филмом.
6. Посуде са семеном ставите на топло место како бисте осигурали брже клијање.
7. Када саднице изникну, уклоните пластику или стакло. Преместите саднице ближе светлости. Оптимална дневна температура је 20°C, а ноћна не би требало да падне испод 16-18°C. Овај температурни режим ће спречити претерано истезање садница.
8. Негујте саднице према следећем плану:
   • Заливајте како се земља суши. Избегавајте прекомерно заливање прокеља. Проверавајте влажност на дубини од 1-1,5 цм. Најбоље је заливати саднице кроз цедиљку како би се спречила ерозија земљишта.
   • Да бисте спречили црну ногу, залијте саднице Фитоспорином или ружичастим раствором калијум перманганата. Такође можете посути земљу дрвеним пепелом са додатком колоидног сумпора.
9. Ако сте семе посејали у велике посуде, а не у појединачне чаше, постоји још један корак - пикирањем. То подразумева пресађивање семена у појединачне посуде. Пикирајте саднице након што се појаве први прави листови. Потребан вам је мали колац - користите га да извадите одрасле саднице, заједно са грудвом земље, и откинете корен.
   Садите саднице дубље док не стигну до првих правих листова – ако их посадите дубље, стабљике могу иструнути.
10. Пресађене саднице добро залијте и ставите их у хлад. Оптимална температура ваздуха је 20°C. Када саднице почну да расту, преместите их на светлост. Међутим, температура треба да буде хладна – не више од 16-18°C. Ови услови подстичу развој јаког кореновог система.
11. Када дневне температуре достигну +10°C, почните са каљењем садница 5-10 минута, износећи их напоље у подне. Када се саднице аклиматизују на сунце, можете их изнети напоље ујутру и држати их тамо до 16-17 часова.

Немојте пресадити саднице — превелике саднице се слабо укорењују, спорије расту и дају мање приносе. Саднице се саде када имају три или четири права листа. Требало би да буду савршено здраве и тамнозелене.

Након што се појаве 2-3 права листа, прихраните саднице раствором Кемира-Лукс (растворити 1-2 грама у 1 литру воде). Избегавајте контакт течности са листовима. Прихраните саднице други пут 1,5-2 недеље пре садње на отвореном. Примените раствор борне киселине и бакар сулфата (користите врх ножа сваког на 10 литара воде).

Поступак садње садница у отвореном тлу:

• Престаните заливати саднице 4-5 дана раније.
• Када се земљиште загреје на 10°C, посадите саднице у припремљене рупе. Садите према шеми 60 x 40-50 цм (60 цм између редова, 40-50 цм између биљака).
• Пресадите саднице у рупе методом претовара - уклоните корење заједно са грудвом земље.
• Поставите саднице у рупе тако да корење може удобно да стане. Рупа треба да буде мало дубља од корена. Боље је да стабљике буду мало закопане него да корење буде изложено површини.
• Добро збијте земљу како бисте били сигурни да између корена нема ваздуха.
• Обилно залијте саднице.

Позивамо вас да погледате видео причу једне баштованки о томе како је узгајала прокулице користећи саднице:

Карактеристике неге

Брига о кељу је једноставна — користе се стандардне агротехнике. Међутим, постоје неке разлике у односу на бели купус: за кељ се препоручује окопавање и грицкање.

Како заливати?

Одржавајте влажност земљишта на 80%. Упутства за заливање кеља:

• Заливајте биљке мало по мало, покушавајући да не поплавите тачку раста.
• Када се засађене саднице укорене и почну да расту, биљке се заливају брзином од 30 литара по квадратном метру.
• За заливање купуса, између редова се праве бразде; у њих се сипа вода, а када се вода упије, покривају се земљом.
• Током вегетације, биљке се заливају неколико пута. Влага је посебно важна током периода формирања главе. Током високих температура, учесталост заливања се повећава, при чему се купус залива сваких 10 дана.
• Прекомерно заливање купуса је неприхватљиво, јер може изазвати труљење корена.

Норме заливања за прокулице:

• пре него што се појаве главе – 30-35 литара по 1 квадратном метру;
• након појаве глава – 40-45 литара по 1 квадратном метру.

Шта и када хранити?

Ако се потребна ђубрива примене пре садње, нема потребе за храњењем купуса док плод расте и развија се. Међутим, ако је земљиште сиромашно или песковито, препоручује се неколико примена за одржавање.

Састав и време примене ђубрива:

Период примене ђубрива	Састав ђубрива
Пола месеца након садње, биљка почиње да расте и појављује се нови лист.	Нитроамофоска. По биљци – 1/2 кашичице.
Главе купуса су почеле да се формирају.	У канти воде растворите калијум сулфат и суперфосфат - по 25 г, и нитроамофоску - једну кашику.

Ђубрива се примењују на влажно земљиште како би се избегло сагоревање лишћа и кореновог система. Након ђубрења, земљиште се благо навлажи.

Прелив

Ова једноставна пољопривредна техника повећава величину и тежину прокеља. Она подразумева скраћивање изданака. Врхови се штипкају када стабљика достигне 60-70 цм. Штипкање стимулише проток хранљивих материја до клицама у развоју, убрзавајући њихов раст и развој.

Причвршћивање се врши најкасније до августа. Само касно зреле сорте и хибриди пролазе кроз овај процес.

Окопавање и отпуштање земљишта

Када се вода упије, земља се растресе како би се спречило стварање коре, која може ометати проток ваздуха до кореновог система. Препоручује се да се купус неколико пута окопава током вегетације – грабуљама се земља награбуља у танком слоју, пазећи да се не прекрију главице купуса испод.

Препоручује се садња прокулица малч Ова пољопривредна техника спречава раст корова и испаравање влаге из земљишта. Као малч се користе трава, слама или црна фолија.

Нега пре жетве

Око недељу дана пре бербе, уклоните све листове са купуса. Ако биљке равномерно сазревају, листови се беру истовремено. Приликом скидања листова, водите рачуна да не оштетите мини-главице. Ако биљке неравномерно сазревају, поступак се понавља 2-3 пута, уклањајући листове само са оних биљака које су спремне за бербу.

Главне болести и штеточине кеља

Прокељ је подложан истим болестима као и друго поврће из породице крсташица. Најчешће болести су:

• бела и сува трулеж;
• кобилица;
• црна нога;
• црна мрља и прстенаста мрља;
• мукозне и васкуларне бактериозе;
• мозаик;
• пероноспа.

Најчешће, прокулице су погођене лисним ушима, мољцима, купусним мувама, а такође и:

• крсташи бувљак;
• купусова лисна буба;
• бува - валовита и црна;
• бели лептир од купуса;
• свитац;
• уљана репица и купусова буба;
• кртица крикет
• кашика;
• жичани црв;
• жижак цвета уљане репице.

Читајте даље да бисте сазнали како се борити против болести и штеточина купуса. Овде.

Наведене болести и штеточине могу значајно смањити принос прокеља. Ако се не лече, могли бисте остати без икаквог рода. Да би се спречиле ове болести, купус се може третирати народним лековима. Ако то не помогне, користе се хемијски пестициди и средства за сузбијање болести.

Превенција је јефтинија од суочавања са последицама, па је логично предузети превентивне мере. Стратегија заштите прокулице:

• Усклађеност са прописима плодоред.
• Уклањање биљних остатака из гредица.
• Редовно уклањање корова.
• Користите комбинацију органских и минералних ђубрива. Не занемарујте ово друго, ослањајући се искључиво на органска ђубрива.
• При првим знацима болести, биљка се извлачи, а земља се залива раствором калијум перманганата.
• Посипање гредица дуванском травом и дрвеним соком.
• Ако се примете напади штеточина, прскајте са Децисом, Каратеом, Корсаром, Ровикуртом, Амбусхом и другима.
• Ако се појаве гљивичне болести, купус се прска са Фундазолом, Квадрисом, Скором, Топазом и другима.

Оболеле биљке не треба стављати у компост; морају се одмах спалити.

Када почети са бербом?

Берба почиње када мали прокељ потпуно сазри. Зрелост се одређује следећим знацима:

• величина достиже свој максимум – 1,8-2 цм у пречнику;
• главице купуса добијају сјај карактеристичан за зреле плодове;
• лист жути у основи.

Карактеристике бербе раних и касних сорти:

• Рани и рани средњи. Беру се у септембру и октобру. Беру се одједном, јер главице сазревају у исто време. Стабљике се могу одрезати у основи и чувати за касније брање.
• Средње касно и касно. Ова категорија сорти се бере у две или три фазе. Пре бербе, листови се уклањају са биљака, само са стране где ће се брати главице. Приликом бербе у више фаза, главице се секу почевши од дна стабљике.

Чување прокулица

Прокељ се може чувати цео, користећи главице по потреби. Биљке треба ископати пре него што почну мразеви и покрити песком у подруму или пластенику. Клице треба закопати под благим углом. Стабљике и плодови се такође могу чувати у пластичним кесама у фрижидеру.

Замрзнути прокулица ће се чувати 3-4 месеца.

Након што се убрани усев стави у кутије, чувајте их на хладном месту. Ако се чувају на температури од 0°C, остаће свежи до 1,5 месеца. Ако се замрзну, задржаће свој квалитет током целе зиме. Препоручује се складиштење прокеља на 0°C и са 95% влажности ваздуха. Под овим условима, купус ће трајати 2-2,5 месеца.

Због специфичности узгоја, прокељ још увек није стекао широку популарност међу нашим повртарима и баштованима. Али са појавом нових сорти и хибрида — продуктивнијих и мање захтевних — потражња за овом културом ће расти. Ово поврће има толико предности да би било неопростиво занемарити га.

Често постављана питања